Tujuan utama cukai baru di UK atas minuman ringan bergula adalah untuk mengurangkan obesiti pada kanak-kanak. Tetapi, selain daripada menyebabkan kanak-kanak - dan dewasa - obesiti, terlalu banyak gula juga meningkatkan risiko pelbagai penyakit serius, dari kanser kepada penyakit jantung. Dan kalori gula hanya memberikan sebahagian daripada penjelasan.

Apa yang penting adalah insulin. Apabila paras glukosa dalam kenaikan darah, pankreas menghasilkan insulin, kunci yang membuka pintu pada sel-sel untuk membolehkan glukosa dalam. Tetapi terlalu banyak makanan ringan bergula boleh memastikan tahap gula darah tinggi, dan sebagainya lebih insulin juga dihasilkan. Sebagai tindak balas kepada pengeboman berterusan dengan insulin, sel-sel menukar kunci mereka jadi kunci insulin yang tidak lagi berfungsi. Dengan sel-sel desensitised terhadap insulin, paras glukosa darah meningkat lebih dan pankreas bertindak balas dengan menghasilkan lebih insulin. Keadaan ini berbahaya glukosa darah tinggi dan insulin boleh berterusan yang tidak dikenal pasti untuk tahun dan merupakan penggerak di sebalik pelbagai penyakit, walaupun dalam berat badan normal.

Kenapa glukosa tinggi dan insulin sangat berbahaya? Glukosa darah tinggi adalah sangat baik faktor risiko untuk jenis diabetes 2. Ia juga membawa kepada radikal bebas yang dihasilkan itu kapal kerosakan darah. Tradisi tiga kali sehari membolehkan masa antara waktu makan untuk antioksidan untuk membaiki kerosakan. Dengan snek pada makanan bergula mungkin ada kurang penangguhan. Hasilnya ialah kemungkinan peningkatan daripada serangan jantung.

Apa lagi, insulin - rakan glukosa dalam jenayah - adalah sel "baja" menggalakkan pertumbuhan sel-sel, dan membuat ia lebih berkemungkinan bahawa sel normal akan menyeberangi ambang menjadi barah. tahap insulin yang dibangkitkan adalah dikaitkan dengan pelbagai jenis kanser dan boleh menjadi faktor risiko yang penting untuk kanser payu dara pada wanita selepas menopaus. Jadi whammy berganda tinggi glukosa dan insulin tinggi adalah pemandu berbahaya banyak penyakit.

prediabetes

Kepentingan kesihatan glukosa darah tinggi cukup untuk memperoleh istilah perubatan baru: prediabetes. Menurut satu laporan, satu orang yang mengejutkan dalam tiga orang dewasa di UK kini mempunyai keadaan ini - angka yang telah tiga kali ganda sejak 2003. Tetapi ramai yang tidak tahu mereka hidup dengan keadaan pra-penyakit ini dan supaya tidak mengambil tindakan pemulihan. Sebagai kenaikan gemuk risiko prediabetes, tetapi satu perempat daripada orang prediabetic di UK adalah daripada berat badan normal.

Setiap tahun, kira-kira satu dalam 20 orang dengan prediabetes menyeberangi ambang ke dalam diabetes 2 jenis. Dan kajian baru-baru ini sebilangan besar kajian juga mendapati bahawa menjadi prediabetic dikaitkan dengan peningkatan risiko, walaupun kecil, untuk banyak kanser yang berbeza. Jadi mengesan dan mengubati keadaan ini mempunyai implikasi besar untuk kesihatan awam. Di UK, NHS Health Check (program pencegahan untuk tahun-tahun 40-74) akan mengesan prediabetes, membolehkan pesakit membalikkannya dengan mengamalkan gaya hidup sihat. Tetapi jauh lebih baik untuk mengelakkan ia berlaku dengan mengamalkan gaya hidup sihat sekarang.

Memotong makanan manis dan minuman adalah cara yang jelas untuk membantu mencegah koktel berbahaya glukosa darah dan insulin. Gula yang ditambah kepada makanan yang diproses adalah sangat berbahaya. Tetapi sumber semula jadi seperti buah, walaupun tinggi dalam gula, mengandungi serat, dan serat mengurangkan pancang glukosa dalam darah dengan memperlambat pengosongan perut. Ia juga memberikan rasa kenyang, menghalang penggunaan yang terlalu banyak, sedangkan tidak ada pengawalseliaan seperti minuman bergula. Buah juga mempunyai faedah penebusan vitamin dan nutrien lain, manakala minuman manis memberikan hanya kalori kosong tanpa nutrien. Dan kajian menunjukkan bahawa buah (tetapi tidak jus buah) dikaitkan dengan a menurunkan risiko diabetes jenis 2.

Cara lain untuk mengurangkan pancang dalam glukosa darah ialah dengan memakan makanan manis hanya selepas makan makanan kaya serat seperti sayuran, kacang atau bijirin. Sesetengah makanan tumbuhan juga mengandungi bahan kimia semula jadi yang dapat membantu lebih lanjut menghalang pengambilan glukosa dari usus. Epal adalah contoh yang baik - Dan kajian saya menunjukkan bahawa bawang juga mengandungi bahan kimia yang boleh mengurangkan pancang dalam glukosa darah. Ini keupayaan pelbagai makanan tumbuhan untuk mengurangkan glukosa darah mungkin salah satu sebab mengapa diet berasaskan tumbuhan Mediterranean, walaupun ia termasuk beberapa makanan manis, sangat berkesan mencegah dan menguruskan diabetes.

Pembuat minuman ringan manis kini mengadu bahawa produk mereka menjadi mangsa oleh cukai baru. Ya, banyak sumber tambahan gula juga menyumbang kepada wabak penyakit berkaitan dengan gula. Tetapi ini adalah peluang bagi pengeluar makanan untuk melakukan lebih banyak untuk mereformulasi produk makanan manis mereka, tidak kurang.