Photo: Sunchild57 Photography. Commons kreatif BY-NC-SA (timbul).

Impak alam sekitar dan nutrien pilihan makanan kami telah ada dalam fikiran saya selama beberapa minggu ketika berusia setahun artikel dalam Telegraph baru-baru ini datang kepada perhatian saya, menyebabkan saya untuk memasang pemikiran yang telah secara beransur-ansur bergerak ke.

Semasa Perang Dunia II British digalakkan untuk 'Dig untuk Victory. Taman kebun sayur berada pada ketinggian mereka dan permintaan peruntukan memuncak. hasil Homegrown dibenarkan petani untuk memberi tumpuan kepada gandum dan tenusu pengeluaran - aktiviti tidak sesuai untuk kecil-kecilan plot bandar.

Oleh itu, apa sumbangan usaha dalaman untuk diet nasional? Sejauh mana sebenarnya keberkesanannya? Berikut statistiknya: semasa Perang Dunia II, peruntukan dan kebun menyediakan sekitar 10% makanan yang dimakan di UK kerana kempen 'Dig for Victory' sementara merangkumi <1% kawasan penanaman yang dapat ditanam.

Mengambil masa menyerap kepentingan kenyataan itu. Laman berkembang dihasilkan sepuluh kali makanan seekar daripada ladang-ladang pertanian! Bagaimana yang boleh? Adakah kita tidak diberitahu berulang kali, bahawa kita hanya boleh makan kepada dunia dengan bijirin? Dan itu hanya pertanian intensif boleh menyampaikan?

Sudah tentu ia boleh dikatakan bahawa pertanian telah menjadi lebih cekap sejak Perang Dunia II. Malah, dengan 'hijau-revolusi' daripada 50s dan 60s input intensif, racun perosak dan jenis hasil yang tinggi meningkatkan kecekapan ladang pertanian, dengan kesan yang paling besar dilihat pada hasil gandum, yang meningkat tujuh kali ganda. Walau bagaimanapun, kajian baru-baru ini menunjukkan bahawa pertanian intensif tidak datang dekat kepada tahap mungkin dari tunjangan dan sayur-sayuran taman-taman.

"Lebih perbicaraan UK baru-baru ini yang dijalankan oleh Persatuan Hortikultur Diraja dan 'Yang mana?' Majalah menunjukkan buah-buahan dan sayur-sayuran hasil daripada 31-40 tan sehektar setahun (Tomkins 2006), kali 4-11 produktiviti tanaman pertanian utama di rantau Leicestershire (DEFRA 2013), "kata satu kertas.

Yang saya kelu!

Jadi, bagaimana kemungkinan plot sayur-sayuran berteknologi rendah melaksanakan ladang mekanik moden? Berikut adalah dua bahagian jawapannya:

1. Biodiversiti

BBC Reith Kuliah 2000 memberi tumpuan kepada kemampanan dan adalah luar biasa dalam mempunyai panel daripada pensyarah tunggal. Penceramah kelima, Vandana Shiva - seorang aktivis alam sekitar India dan anti-globalisasi pengarang - bercakap kuat tentang dan penguasaan pertanian komersial antarabangsa dalam dialog global sekitar keselamatan makanan. Statistik antarabangsa bercakap tentang 'hasil', yang biasanya merujuk kepada pengeluaran per unit luas tanaman tunggal. Seperti pengukuran yang wujud secara berat sebelah ke arah pengeluaran mono-budaya. 'Output', di sisi lain, mengukur jumlah pengeluaran tanaman bercampur per unit luas. Kebun dan taman-taman sayur-sayuran campuran pelbagai tanaman dalam ruang yang sama, mengurangkan hasil mana-mana satu tanaman, tetapi meningkatkan jumlah keluaran, Shiva berkata:

"Memberi makan dunia? Jawapan saya adalah sangat berbeza dengan yang diberikan oleh kebanyakan orang. Ia adalah wanita dan petani kecil yang bekerja dengan biodiversiti yang merupakan pembekal makanan utama di Dunia Ketiga, dan bertentangan dengan andaian yang dominan, biodiversiti mereka berdasarkan ladang kecil lebih produktif daripada monocultures industri. "[Penekanan saya]

Bukan sahaja kepelbagaian kecil yang lebih produktif, tetapi mereka memberikan kepelbagaian makanan yang lebih besar, dengan pelbagai nutrien, vitamin dan mineral yang lebih baik daripada kebanyakan ladang komersial.

Antara saintis, penggubal dasar, media dan orang awam, terdapat peningkatan kesedaran mengenai pelbagai faedah 'berkembang sendiri' termasuk akses kepada produk segar yang berkhasiat, melegakan tekanan, kesejahteraan psikologi yang lebih baik dan kecergasan fizikal.

salad hidup boleh ditanam di jendela, yang membolehkan semua orang untuk menikmati hasil segar.

Pengalaman saya sendiri sayur-sayuran tempatan ialah kesegaran mereka - lurus dari taman untuk dapur - memberikan mereka kualiti dapat dirasai 'aliveness' yang hanya hilang dari walaupun sayur-sayuran segar di pasar raya, iaitu pada waktu terbaik lama.

Pengecualian ini adalah 'salad hidup' - punnets cress, salad atau herba yang tumbuh dalam medium bebas tanah. Saya membaca kertas beberapa tahun yang lalu (yang saya tidak dapat menjejaki sekarang), menunjukkan bahawa salad hidup ini mempunyai tahap nutrien yang lebih tinggi daripada organik atau konvensional 'veg segar'. Mereka akan tetap segar dan berkembang dengan gembira di atas tingkap, jadi sekurang-kurangnya beberapa manfaat perkebunan perkebunan dapat diakses oleh semua orang.

2. kesuburan tanah

Artikel Telegraph didasarkan pada laporan 2014 di Jurnal Ekologi Gunaan Berhak "Penanaman Urban dalam pemberian mengekalkan kualiti tanah terjejas oleh pertanian konvensional" (dari mana saya menyebutkan di atas) yang membandingkan kesuburan tanah di perkebunan, kebun, ladang tani dan pastoral di Midlands. Singkatnya, mereka mendapati jumlah nitrogen dan karbon yang lebih tinggi dan tanah yang kurang dipadatkan dalam pemberian dan taman berbanding ladang-ladang yang boleh dimakan. Inilah graf penemuan mereka:

kebun belakang rumah2 (a) Bererti kepadatan karbon organik tanah; (b) ketumpatan nitrogen tanah; (c) nisbah tanah C: N; (d) kepadatan pukal tanah di peruntukan bandar dan tanah pertanian. Ralat ralat adalah ± 1 kesalahan standard; huruf menunjukkan perbezaan yang signifikan antara penggunaan tanah (ujian Tukey P <0 · 05). Sumber: Edmondson et al., 2014.

Seperti yang dapat dilihat, tanah di peruntukan bandar lebih tinggi daripada ladang-ladang yang boleh dimakan dalam setiap kategori (perhatikan bahawa graf berkesan mengukur pemadatan tanah, jadi lebih tinggi = lebih padat = lebih teruk). Penulis menganggap kebanyakan manfaat yang dilihat dalam pemberian kepada pengkomposan di tempat dan penambahan pupuk.

Tambahan pula, membajak - yang merupakan amalan penting hanya untuk pengeluaran tanaman yang boleh dimakan - secara beransur-ansur memusnahkan kedai karbon tanah kerana ia memperlihatkannya kepada oksigen yang dengan cepat mengubah bahan organik tanah menjadi karbon dioksida melepaskannya ke atmosfera.

"... amalan pertanian moden telah merosot modal semula jadi tanah - yang mempunyai implikasi besar terhadap hilangnya penyediaan perkhidmatan ekosistem, termasuk penurunan kestabilan struktur, kapasiti penahan air dan nutrien dan penurunan peraturan mineralisasi nitrogen dan bekalan ke tanaman," jelas makalah tersebut.

Tukang kebun dan petani organik telah lama mendakwa bahawa baja organik semula jadi 'membina tanah', berbeza dengan baja kimia biasa yang memberikan nitrogen larut yang mudah mencuci keluar dari tanah, pencemaran saluran air sebagai kesan sampingan.

"... dengan menggunakan baja buatan tanah karbon dapat jatuh lebih jauh melalui kekurangan bahan organik dan kegiatan mikroba tanah dikurangi," jelas lain.

pertanian UK kini terlibat dalam usaha untuk mengurangkan kesan karbon - satu proses yang boleh membuat kesan yang besar terhadap mencapai sasaran negara sebagai tanah berpotensi sinki karbon utama. Sebagai contoh, menurut Toolkit Keratan Karbon Ladang, Hanya peningkatan 0.1% dalam tahap karbon tanah ladang akan meningkatkan penyerapan karbon tahunan oleh 8.9 tan CO2 sehektar.

Bagaimana pula dengan padang rumput?

Gajah di dalam bilik dalam perbincangan ini adalah padang. karbon tanah dalam graf di atas terletak di pertengahan antara peruntukan dan tanah ladang pertanian, tetapi ini adalah hanya separuh cerita. Biasanya, banyak padang rumput UK tanah rendah digilirkan dengan tanaman pertanian (iaitu, dibajak sehingga kerap), jadi padang rumput kekal akan dijangka mempunyai tahap yang lebih tinggi karbon daripada yang ditunjukkan dalam graf.

landskap pertanian menyediakan kurang kemudahan dan perkhidmatan alam sekitar daripada landskap pastoral.

Tambahan pula, padang rumput mempunyai tanah paling padat (berfikir: akar yang lebih tua, cacing dan penghasil tanah) sambil mempunyai tahap nitrogen yang sama dengan pemberian. Ini meletakkannya jauh lebih awal daripada pertanian yang boleh dimakan dari segi kualiti tanah dan semua 'perkhidmatan alam sekitar' (pengekalan air, penyerapan CO2, dan sebagainya).

Apa yang menaikkan statusnya lagi, saya berpendapat, ia memberikan ini dengan input yang sangat sedikit. Peruntukan memerlukan kompos, baja dan banyak intervensi manusia. Produktiviti yang lebih rendah dari padang rumput tetap berbanding dengan pemberian dan kebun dibuat oleh bahan-bahan dan input buruh yang dikurangkan. Kita tidak sepatutnya melupakan aspek padang rumput sama ada: berjalan di kawasan pedalaman pastoral adalah jauh lebih menyenangkan daripada menavigasi gurun yang tidak beranak dari ladang gandum.

Akhirnya, diet berasaskan "daging dan dua sayur" boleh menjadi sistem pengeluaran makanan etika yang paling ramah lingkungan, terutamanya jika kita tumbuh lebih banyak sayur-sayuran kita sendiri dan menghidupkan daging kita di padang rumput yang kekal. Lemparkan beberapa makanan laut, dan ia akan menjadi bunyi yang paling pemakanan.

Untuk selesai - gambar menunjukkan taman sayur-sayuran kami yang taman-taman boleh menjadi cantik serta produktif! Anda boleh membaca lebih lanjut mengenai taman-taman di Rosemary Cottage pada saya blog berkebun.

Tentang Pengarang

Keir Watson adalah seorang penyelidik dan pensyarah dalam pemakanan dan evolusi manusia, topik yang dia posting pada blog Rosemary Cottage Klinik. Beliau juga seorang tutor (fizik), dan seorang permaculturist yang melakukan latihan buah-buahan, pembinaan bangunan taman dan bumbung hijau. Dia menyimpan blog berkebun yang dipanggil Herbidacious.

Artikel ini pada asalnya muncul di Dunia kita

Tempah berkaitan:

at InnerSelf Market dan Amazon