Anda dibenarkan makan makanan seperti telur, alpukat dan beri pada diet keto. Boontoom Sae-Kor / Shutterstock Andrew Scott, Universiti Portsmouth

Selepas kita makan, badan mengubah karbohidrat menjadi gula darah (dikenali sebagai glukosa), yang digunakannya untuk tenaga. Tetapi diet ketogenik berdasarkan penyelidikan dari tahun 1920-an yang mendapati menurunkan ketersediaan karbohidrat menjadikan badan lebih bergantung pada penggunaan bahan lain (seperti lemak) untuk tenaga. Dengan memetabolismekan lemak untuk menghasilkan glukosa atau tenaga, tubuh menghasilkan keton dalam proses - maka istilah "ketogenik". Sebarang diet yang mengandungi kurang daripada 20g sehari karbohidrat dianggap sebagai ketogenik.

Pengeluaran keton oleh hati menunjukkan bahawa lemak, bukan gula, dimetabolisme dan lemak ini hampir dengan seluruh sumber tenaga kita. Ini dianggap berkorelasi dengan penurunan berat badan tetapi benar-benar berkorelasi dengan profil insulin darah yang berubah. Adakah ini meningkatkan penurunan berat badan berbanding diet lain boleh diperdebatkan, kerana pengambilan karbohidrat mengakibatkan kehilangan air badan, membesar-besarkan penampilan penurunan berat badan.

Tetapi banyak orang melaporkan mengalami sesuatu yang disebut "selesema keto"Setelah mengubah diet mereka. Orang ramai melaporkan gejala seperti loya, sembelit, sakit kepala, keletihan dan mengidam gula, serupa dengan influenza - selain daripada keinginan gula.

Kesan sampingan ini berkaitan dengan konsep utama diet ketogenik: pengambilan karbohidrat. Glukosa (yang dihasilkan dari makanan yang mengandungi karbohidrat, seperti kentang atau roti) adalah sumber tenaga utama sistem saraf pusat, termasuk otak. Bekalan karbohidrat yang berkurangan akan mengakibatkan fungsi yang berkurang, yang menyebabkan sakit kepala. Mual dapat dijelaskan melalui pengambilan lemak dalam jumlah yang tinggi. Ini kerana lemak memerlukan masa yang lama menghadam dan menyerap.

Semasa makan diet konvensional yang merangkumi karbohidrat, glukosa meningkat dalam darah. Ini merangsang kenaikan hormon insulin, yang mengawal kadar gula dalam darah dan membolehkan badan anda menggunakan glukosa untuk tenaga. Ini menurunkan kehadiran lemak dalam darah, dan membantu glukosa memasuki sel-sel badan. Insulin juga menekan pembebasan zarah lemak dari simpanan lemak di dalam badan dengan mekanisme yang sama. Harapannya adalah dengan memakan karbohidrat rendah (atau tidak), mekanisme ini akan dibalikkan, membantu meningkatkan penampilan lemak dalam darah dan ketersediaannya kepada sel lain untuk digunakan untuk tenaga dan mengakibatkan kehilangan lemak.

Elakkan buah bergula - hanya beri yang boleh dimakan pada diet keto. Afrika Studio / Shutterstock

Pelepasan insulin yang tinggi berlaku jika seseorang mengambil karbohidrat dalam jumlah yang banyak dalam satu masa. Oleh itu, diet ketogenik bertujuan untuk mengurangkan tindak balas insulin melalui pembatasan karbohidrat yang berlebihan. Tetapi mengurangkan insulin menyebabkan peningkatan lemak beredar yang menggantikan asid amino, yang disebut tryptophan, dari pembawanya. Triptofan yang beredar ini menyebabkan peningkatan serotonin di otak dan peningkatan serotonin mengakibatkan keletihan, walaupun anda tidak banyak bersenam.

Memiliki lebih sedikit karbohidrat untuk digunakan juga menjadi tekanan kepada tubuh, kerana ia adalah badan sumber tenaga pilihan. Kekurangan karbohidrat merangsang pembebasan kortisol - hormon stres. Jumlah kortisol yang dikeluarkan oleh badan bergantung pada ukuran tekanan. Kortisol melepaskan lemak dan protein dari tisu di dalam badan, yang merupakan tujuan diet ketogenik. Nutrien ini kemudian dimetabolisme oleh hati untuk menghasilkan karbohidrat. Walau bagaimanapun, rembesan kortisol dapat menjadi letih akibat persekitaran yang tertekan ini. Oleh kerana kortisol membantu meningkatkan fungsi imun, badan mungkin lebih terdedah kepada jangkitan, seperti selesema biasa.

Makanan kaya karbohidrat sering mengandungi vitamin, mineral dan serat. Kami memerlukan 30g serat setiap hari dan, jika kita tidak cukup makan, kesihatan pencernaan kita menderita, menyebabkan sembelit. Kekurangan makanan kaya serat dalam diet ketogenik - seperti kentang panggang dan epal - boleh mengakibatkan sembelit, satu lagi gejala "keto selesema" yang dilaporkan.

Mengeluarkan makanan seperti itu dari diet juga membatasi vitamin dan mineral, yang berperanan dalam semua aspek fungsi sel - terutamanya fungsi imun. Buah-buahan gula yang tinggi vitamin C (seperti jeruk) dielakkan dalam diet ketogenik. Tahap rendahnya vitamin C juga boleh menyebabkan peningkatan risiko jangkitan, seperti selesema biasa.

Diet ketogenik kadang-kadang disyorkan secara klinikal untuk menguruskan beberapa keadaan perubatan, seperti epilepsi. Dianggap bahawa mengekalkan a tahap glukosa darah rendah yang berterusan dan pengeluaran keton akan mengekalkan sistem saraf pusat melalui banyak mekanisme molekul, mengurangkan kejang.

Tetapi bagi kebanyakan orang, kesan sampingan diet seperti itu tidak bernilai faedah yang berpotensi. Diet seperti ini sering kali tidak berkesinambungan sekiranya menurut agama mematuhi pengambilan karbohidrat rendah atau tidak kerana keinginan gula jangka pendek dan jangka panjang.

Walaupun diet keto mungkin berfungsi untuk beberapa orang, diet seimbang termasuk daging putih, ikan, buah-buahan dan sayur-sayuran and mengelakkan makanan pra-dibuat atau diproses masih merupakan kaedah yang berkesan untuk mengurus atau menurunkan berat badan. Berolahraga yang cukup juga dapat membantu menguruskan berat badan, sambil meningkatkan kecergasan aerobik dan otot. Ini akan membawa kepada kesihatan kardiovaskular yang lebih baik dan mengurangkan risiko menghidap diabetes jenis 2.

Tentang Pengarang

Andrew Scott, Pensyarah Kanan dalam Sains Latihan Gunaan, Universiti Portsmouth

Artikel ini diterbitkan semula daripada Perbualan di bawah lesen Creative Commons. Membaca artikel asal.

books_food