Makanan Sehat Itu Mahal Hanyalah Mitos

Makanan Sehat Itu Mahal Hanyalah Mitoswww.shutterstock.com

Saya sering mendengar pemikiran bahawa makanan sehat lebih mahal daripada makanan cepat saji. Murid-murid saya mengatakan bahawa mereka mau makan lebih sehat tapi mereka tidak mampu. Masih ada kepercayaan bahwa masak sendiri mahal dan dengan harga serendah £ 1 atau sekitar Rp 19.432 untuk sepiring makanan cepat saji, mereka juga tidak memiliki insentif untuk mengubah kebiasaan buruk tersebut.

Kita telah melihat bahawa dalam satu dekad terakhir media perhatian terhadap diet dan kesihatan harga makanan sehat telah meningkat sehingga mempengaruhi persepsi publik. Beberapa penyelidikan yang membandingkan harga per kalori berkesimpulan bahawa makanan yang kurang sehat biasanya lebih murah, tetapi perbandingan itu tidak memberikan gambaran yang utuh. Metrik yang dipakai sebagai dasar perbandingan berperan penting.

Coba bandingkan dua mangkuk puding coklat, satu jenis biasa manakala yang satu lagi mempunyai lemak yang lebih rendah. Menggunakan perhitungan harga-per-kalori, puding dengan kandungan lemak lebih sedikit kelihatan lebih mahal daripada puding biasa. Namun penyelidikan yang membandingkan harga per unit berat makanan yang berada di kelompok makanan yang sama berkesimpulan bahawa pilihan yang lebih sehat itu lebih murah - contohnya, 200 gram kacang arab ketika dibandingkan dengan 200 gram daging asap. Cara perhitungan yang begitu jauh lebih berguna kerana kebanyakan orang lebih memikirkan kuantitas daripada jumlah kalori yang dapat mereka beli.

Mengubah kebiasaan sejak awal

Lingkar pinggang yang semakin melebar adalah suatu kekhawatiran kesihatan masyarakat. Secara global, tingkat obesitas telah meningkat tiga kali lipat sejak 1975. Menurut Badan Kesihatan Dunia atau Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO), lebih daripada 1,9 bilion orang dewasa kelebihan berat badan dan 650 juta dari angka itu menderita obesitas.

Generasi muda adalah rentang umur yang sangat terpengaruh oleh makanan-makanan berkalori tinggi dan bernutrisi rendah. Kandungan gula, lemak dan garam yang tinggi meningkatkan risiko diabetes jenis 2, penyakit jantung serta kerosakan gigi. Tapi mungkin yang paling mengkhawatirkan adalah bahawa kebiasaan yang terbentuk ketika masa kanak-kanak itu kelihatannya akan bertahan seumur hidup. Hal ini merupakan tragedi kerana permasalahan itu sebenarnya dapat dicegah. Makan sehat dengan harga jauh lebih murah daripada satu burger cheese memungkinkan. Inti dari isu ini bukanlah kos, namun pengetahuan, kemampuan, dan waktu.

Kita semakin dikondisikan untuk berfikir bahwa makanan sehat mahal karena harga daging, ikan, produk susu, "makanan-makanan super" dan hasil pangan organik yang lebih tinggi. Namun makanan bernutrisi tidak harus merugikan Bumi. smoothie biji chia memang satu kemewahan tetapi makanan dasar seperti wortel, kentang dan kacang-kacangan sangat terjangkau.

Makanan Sehat Itu Mahal Hanyalah MitosTingkat obesitas global telah meningkat tiga kali ganda sejak 1975. kwanchai.c / Shutterstock.com


Dapatkan yang terbaru dari InnerSelf


Tak punya masa

Kemiskinan sangat melelahkan dan ini mempengaruhi makanan pilihan. Seringkali hal terakhir yang ingin dilakukan oleh orang yang telah bekerja sehari penuh adalah memasak, sehingga makanan cepat saji menjadi jauh lebih menarik.

Orang berpenghasilan rendah berpeluang membeli makanan dengan tinggi kalori daripada buah atau sayur kerana lebih mengenyangkan. Namun walaupun burger keju memang lebih mengenyangkan dari apel, makanan cepat saji buruk bagi kesehatan kita.

Memasak sesuatu yang mengenyangkan dan tidak memakan banyak masa itu memungkinkan menurut penulis makanan dari Inggris, Jack Monroe. Contohnya, preskripsi timun, tomato dan keju parutnyahanya memerlukan waktu 8 minit, hidangan yang lebih sehat dan lebih murah daripada makanan cepat saji.

Namun mempromosikan makan sehat dalam masyarakat yang miskin uang dan waktu adalah pekerjaan yang sulit dan pelatihan memasak tidak cukup untuk menyelesaikan permasalahan itu. Kampanye Jamie Oliver untuk mengajar kemampuan memasak untuk orang berpenghasilan rendah, walaupun didasarkan pada niat baik, mengasingkan banyak orang dari target penontonnya dengan mengutuk twizzler (semacam sosis) kalkun dan memberi stigma pada keluarga Inggeris yang serba kekurangan. Untuk menyusun satu strategi yang dapat menyelesaikan permasalahan diet masyarakat, kita harus mengakui bahwa apa yang kita makan menjadi inti dari identitas kita.

Kiat jitu

Jadi bagaimana caranya untuk makan lebih sehat dengan anggaran yang terbatas? Daging dan ikan adalah dua bahan baku yang paling mahal sedangkan sumber protein nabati lebih murah. Kacang-kacangan bernutrisi tinggi, sangat murah dan menjadi pengganti daging yang baik.

Jangan tertipu dengan "makanan super" yang mahal; tidak ada pengertian yang jelas mengenai istilah tersebut dan banyak tuntutan dari "makanan super" belum dapat terbuktikan. Hanya dengan meningkatkan jumlah dan variasi buah dan sayur dalam pola makan Anda dapat mengurangkan risiko penyakit tanpa perlu memakan biaya yang banyak.

Buah dan sayuran beku, kering, atau kaleng juga seringkali lebih murah daripada makanan segar dengan kandungan nutrisi yang terjaga. Mereka juga lebih lama sehingga mengurangkan makanan sampah.

Makanan Sehat Itu Mahal Hanyalah MitosSayuran kaleng seringkali lebih murah daripada yang segar tanpa mengurangkan kandungan nutrisi. Rrraum / Shutterstock.com

Hindari membeli makanan olahan; Anda boleh membuat makanan-makanan yang lebih cepat dan lebih murah.

Pola makan adalah unsur dasar dari kesihatan, dan makanan yang seharusnya tidak dapat mencegah orang untuk makan lebih sehat. Walaupun makanan cepat saji kelihatan lebih murah dan lezat, ide bahwa makan sehat itu mahal hanyalah fiksi belaka.

Tentang Pengarang

Charlie Middleton, Pensyarah dalam Kejururawatan, Universiti Dundee. Artikel ini diterjemahkan dari bahasa Inggeris oleh Rizkina Aliya.Perbualan

Artikel ini terbit pertama kali di Perbualan. Baca artikel sumber.

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

ikuti InnerSelf pada

icon-facebooktwitter-iconrss-icon

Dapatkan Yang Terbaru Dengan E-mel

{Emailcloak = mati}