Bakteria biasa yang ditemui dalam ayam yang tidak dimasak dengan betul boleh menyebabkan Sindrom Guillain-Barré, atau GBS, penyebab utama kelumpuhan neuromuskular akut pada manusia.
Penemuan, yang dilaporkan dalam Jurnal Autoimmunity, bukan sahaja menunjukkan bagaimana bakteria yang ditanggung makanan ini, dikenali sebagai Campylobacter jejuni, mencetuskan GBS, tetapi menawarkan maklumat baru untuk menyembuhkan.
Sekiranya ayam tidak dimasak hingga suhu dalaman minimum, bakteria masih boleh wujud.
"Apa yang telah kita beritahu kepada kita adalah bahawa ia memerlukan satu genetik tertentu yang digabungkan dengan yang tertentu Campylobacter ketegangan untuk menyebabkan penyakit ini, "kata Linda Mansfield, penulis utama dan seorang profesor di Kolej Perubatan Veterinar Michigan State University. "Perkara yang berkaitan adalah bahawa kebanyakan strain ini tahan terhadap antibiotik dan kerja kami menunjukkan bahawa rawatan dengan beberapa antibiotik benar-benar boleh membuat penyakit lebih buruk."
"Kami telah berjaya menghasilkan tiga model prasasti GBS yang mewakili dua bentuk sindrom yang berbeza yang dilihat pada manusia," kata Mansfield. "Model kami sekarang memberikan peluang yang unik untuk memahami bagaimana jenis genetik peribadi anda dapat membuat anda lebih mudah terdedah kepada bentuk GBS tertentu."
Sambungan ke Zika
Satu lagi perkara yang menjadi kebimbangan baru-baru ini di kalangan saintis adalah berkaitan dengan peningkatan penyakit akibat virus Zika. Mansfield berkata terdapat banyak bakteria dan virus lain yang dikaitkan dengan GBS dan model dan datanya berguna untuk mengkaji penyebab yang disyaki ini, dan juga mencari pilihan rawatan dan pencegahan yang lebih baik.
Walaupun keterukan GBS, rawatan telah sangat terhad dan gagal dalam banyak kes. Malah, penggunaan antibiotik tertentu dalam kajian Mansfield membuktikan tanda-tanda neurologi, lesi dan bilangan antibodi imun yang boleh menyerang organ dan tisu pesakit sendiri.
"Model-model ini berpotensi besar untuk penemuan rawatan baru untuk kelumpuhan ini," kata Mansfield. "Ramai pesakit dengan GBS sakit kritikal dan mereka tidak boleh mengambil bahagian dalam ujian klinikal. Model yang kami kenali dapat membantu menyelesaikan masalah ini. "
Gejala berkembang selama beberapa minggu
Mereka yang menderita GBS pada mulanya mengalami muntah dan cirit-birit, tetapi sering boleh menulis simptom-simptom dari makan makanan yang tidak baik. Satu hingga tiga minggu kemudian, mereka boleh mula mengembangkan kelemahan dan kesemutan di kaki dan kaki. Secara beransur-ansur, lumpuh boleh merebak ke bahagian atas dan lengan atas, dan bahkan respirator mungkin diperlukan untuk bernafas.
Mansfield kini mahu bergerak ke hadapan dengan cepat untuk menguji dadah terhadap GBS dalam modelnya.
"Sudah tentu rawatan baru akan menjadi indah," katanya, "tetapi terapeutik untuk mencegah GBS mula berkembang di peringkat pertama akan menjadi strategi terbaik supaya orang tidak perlu mengalami kelumpuhan."
Campylobacter jejuni menjangkiti lebih dari satu juta orang setiap tahun di Amerika Syarikat dan juga diketahui memicu gangguan autoimun yang lain seperti Penyakit Usus Mampuk dan Reiter arthritis.
Penyelidikan Institut Kesihatan Enterics Nasional, atau ERIN, membiayai penyelidikan.
sumber: Michigan State University
Buku berkaitan:
at InnerSelf Market dan Amazon
