Diet & Pemakanan
sebagai Perubatan Kanser

 

oleh W. John Diamond, MD
dan W. Lee Cowden, MD
dengan Burton Goldberg

Diet dan pemakanan adalah teras etiologi kanser dan rawatan yang berjaya. Masalah pemakanan utama di Amerika Syarikat hari ini adalah "kurang berhemat", atau makan terlalu banyak makanan kalori kosong, kata Jeffrey Bland, Ph.D., ahli biokimia dan pemakanan. Kajian telah menyimpulkan bahawa hampir dua pertiga daripada diet Amerika purata terdiri daripada lemak dan gula halus, dan oleh itu mempunyai ketumpatan mikronutrien yang rendah atau tiada. Oleh itu, baki satu pertiga daripada diet purata dikira untuk 100% nutrien penting yang diperlukan untuk mengekalkan kesihatan. Ini menyumbang kepada kekurangan nutrien yang boleh merompakan tubuh rintangan semulajadi terhadap penyakit dan menggalakkan penuaan pramatang sambil melemahkan prestasi fisiologi keseluruhan.

Penilaian Pemakanan dari Amerika

Kajian Indeks Makan Sehat yang baru mengenai 4,000 Americans, yang dijalankan oleh Jabatan Pertanian Amerika Syarikat, mendedahkan bahawa populasi 88% tidak mendapat gred yang baik untuk pemakanan yang betul. Lebih daripada 80% makan lemak tepu terlalu banyak dan buah-buahan, sayur-sayuran, dan bijirin yang kaya serat. Pemakan terburuk berusia 15 - 39. Secara keseluruhan, diet Amerika hanya mencapai 63% daripada USDA yang menganggap nutrisi yang baik.

Jabatan Pertanian Amerika Syarikat mendapati bahawa peratusan penduduk yang diterima di bawah 70% daripada EDA Allowance Daily (RDA) untuk vitamin A, C, dan kompleks B, dan kalsium, magnesium, dan besi mineral penting.1 Satu kajian berasingan mendapati bahawa kebanyakan diet mengandungi kurang daripada 80% daripada RDA untuk kalsium, magnesium, besi, zink, tembaga, dan mangan, dan bahawa orang yang paling berisiko kepada pemakanan adalah anak-anak muda dan wanita dari remaja hingga usia tua.

Walaupun kekurangan nutrien penting kumulatif dapat menyumbang kepada penyakit, termasuk kanser, kubu kuat yang betul dengan nutrien ini boleh mula membalikkan keadaan kronik. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk menghargai nutrien yang bekerja bersama-sama dan bertindak mengikut pelbagai hubungan biokimia.

Vitamin dan mineral membantu mengawal penukaran makanan kepada tenaga di dalam badan, jelas Dr Bland. Oleh itu, mereka boleh dibahagikan kepada dua kategori umum: nutrien tenaga, yang pada dasarnya terlibat dalam penukaran makanan kepada tenaga; dan nutrien pelindung, yang membantu mempertahankan terhadap racun yang merosakkan yang diperolehi daripada ubat-ubatan, alkohol, radiasi, pencemar alam sekitar, atau proses enzim sendiri. "Vitamin dan magnesium kompleks B adalah contoh nutrien tenaga kerana ia mengaktifkan fasilitator metabolik tertentu yang dipanggil enzim, yang mengawal pencernaan dan penyerapan dan penggunaan protein, lemak, dan karbohidrat."


grafik langganan dalaman


Dalam proses menukar makanan kepada tenaga, radikal bebas dihasilkan yang dapat merosakkan tubuh dan menetapkan tahap penyakit degeneratif, termasuk kanser, arthritis, penyakit jantung, dan penuaan dini. Nutrien pelindung seperti vitamin E, beta carotene, vitamin C, dan mineral zink, tembaga, mangan, dan selenium, memainkan peranan penting dalam mencegah atau melambatkan proses degeneratif ini.

Vitamin dan mineral "memandu" litar biokimia dan elektrik badan. Oleh karena itu fungsi tubuh sangat dipengaruhi oleh bagaimana nutrisi sama-sama bekerja sama atau terhadap satu sama lain. Nutrien yang diambil serentak boleh menghalang satu sama lain. Besi, contohnya, terbaik diserap apabila diambil secara berasingan daripada enzim pankreas dan juga tidak boleh diambil dengan vitamin E. Terdapat juga nutrien yang meningkatkan kesan nutrien lain. Sebagai contoh, vitamin C yang diambil dengan besi memudahkan penyerapan maksimum besi. Begitu juga, kajian klinikal telah menunjukkan hubungan antara pengambilan rendah beta karoten, vitamin E, dan vitamin C dan insiden kanser yang lebih tinggi.2

Di samping kawalan penyakit, nutrien tertentu dapat membantu orang mengatasi faktor gaya hidup, alam sekitar, dan emosi / psikologi tertentu. Contohnya, apabila pulih dari pembedahan kanser, seseorang mungkin memerlukan tahap zink yang lebih tinggi;3 individu yang terdedah kepada asap atau bahan pencemar lain memerlukan tahap nutrien pelindung yang lebih tinggi seperti selenium, vitamin E, dan vitamin C;4 dan sesiapa yang mengalami tekanan emosi atau fizikal yang berat, yang biasa dengan pengalaman kanser, akan memerlukan pengambilan vitamin B yang lebih tinggi.5

Manfaat Makanan Secara Keseluruhan, Diet Vegetarian Terutama

Memandangkan pengetahuan mengenai nutrisi dan kekhususannya, terdapat dua cara utama untuk mendapatkan nutrien yang diperlukan: melalui diet yang dibina dengan teliti atau melalui program suplemen nutrien yang sama.

Diet makanan secara keseluruhannya menggalakkan kesihatan dengan mengurangkan pengambilan lemak dan gula dan dengan meningkatkan penggunaan serat dan nutrien, terutamanya banyak antioksidan dan fitokimia lain (phyto means plant) yang telah dikenalpasti sebagai nutrien antikans yang bermanfaat. Serat ditemui dalam makanan tumbuhan, seperti beras perang, brokoli, oatmeal, atau badam, tetapi bukan dalam produk haiwan seperti daging, keju, susu, telur dan mentega. Serat adalah sistem pengangkutan saluran pencernaan, "menyapu" sisa makanan dari tubuh sebelum mereka mempunyai peluang untuk membentuk bahan kimia yang berpotensi menyebabkan kanker. Bahan kimia toksik ini boleh menyebabkan kanser kolon atau melalui membran gastrousus ke dalam aliran darah dan merosakkan sel-sel lain.

Diet makanan berasaskan sayur-sayuran biasanya lebih rendah lemak. Berdasarkan peratusan kalori, kebanyakan sayuran mengandungi kurang daripada lemak 10% dan kebanyakan biji mengandungi 16% -20% lemak; Sebagai perbandingan, susu dan keju penuh mengandung lemak 74; panggang tulang rusuk adalah lemak 75; telur adalah lemak 64; Dada ayam yang dipanggang, masih mempunyai lemak 38%. Diet rendah lemak, diet makanan juga bermakna kurang kalori: kajian menunjukkan bahawa diet yang mengandungi kalori yang lebih sedikit dikaitkan dengan kerosakan DNA yang berkurangan, sehingga menurunkan risiko kanser dan meningkatkan umur panjang.6

Makanan tumbuhan adalah sumber mikronutrien yang lebih kaya daripada rakan haiwan mereka. Bandingkan kuman gandum ke bulat steak: auns untuk auns, kuman gandum mengandungi dua kali ganda vitamin B2, vitamin K, kalium, besi, dan tembaga; tiga kali vitamin B6, molibdenum, dan selenium; 15 kali sebanyak magnesium; dan lebih dari 20 kali vitamin B1, folat, dan inositol. Stik mengandungi hanya tiga mikronutrien dalam jumlah yang lebih banyak: vitamin B 12, kromium, dan zink.

Makan lebih banyak makanan tumbuhan yang padat nutrien cenderung untuk mengurangkan keinginan seseorang untuk memakan gula olahan; Penggunaan gula rendah mengurangkan pengambilan kalori secara keseluruhan. Pada masa yang sama, nutrien tambahan meningkatkan perlindungan terhadap kanser. Cawan brokoli, contohnya, menyediakan 70 mg vitamin C, lebih daripada sayur-sayuran lain kecuali lada hijau; Vitamin C menghalang pembentukan pemula kanser dan boleh menahan sel-sel kanser daripada berkembang menjadi tumor yang mematikan. Brokoli mengandungi lebih banyak serat dan kalsium pada setiap gram daripada kebanyakan sayur-sayuran, yang mungkin menyumbang kesan perlindungan terhadap kanser kolon. Ia juga merupakan sumber folat yang kaya, vitamin B yang kelihatannya melindungi kanser serviks dan beta karoten, pigmen tumbuhan yang membantu melawan kanser paru-paru. Dalam kajian diet orang 1,200 yang berusia lebih daripada 66, mereka yang menggunakan sayur-sayuran yang paling hijau mempunyai risiko kanser yang jauh lebih rendah daripada mereka yang paling sedikit makan; Orang yang makan brokoli kurang daripada seminggu sekali meningkatkan risiko kanser oleh 20%.7

Terdapat sebab-sebab yang menarik untuk mengamalkan pemakanan yang lebih berasaskan tumbuhan. Pertama, khasiat antioksida penting, termasuk vitamin C, beta carotene, vitamin E, dan banyak bahan pencegah kanser yang dikenali sebagai fitokimia, didapati dalam buah-buahan, sayur-sayuran, dan bijirin. Nutrisi antioksidan ini dianggap sebagai perlindungan terbaik terhadap kanser. Seperti yang disebutkan di atas, kandungan serat tinggi makanan tumbuhan membantu menjaga saluran penghadaman bersih dengan menyerap dan menghilangkan banyak toksin yang berpotensi berbahaya.


Artikel ini dikutip daripada Panduan Perubatan Alternatif Diagnosis Kanser - Apa yang perlu dilakukan seterusnya, oleh W. John Diamond, MD dan W. Lee Cowden, MD? 2000. Dicetak semula dengan kebenaran penerbit, AlternativeMedicine.com. Lawati laman web mereka di www.alternativemedicine.com.

Untuk maklumat lanjut atau untuk memesan buku ini.

Artikel lain oleh ini

Tentang Pengarang


Emosi & Peranannya dalam Kanser
and Penyebab Kanser


Tentang Pengarang

W. John Diamond, MD, ahli patologi yang disahkan lembaga, mempunyai latihan yang luas dalam perubatan alternatif, termasuk dalam akupunktur perubatan, homeopati klasik, dan terapi saraf. Beliau kini merupakan pengarah perubatan Pusat Perubatan Triad di Reno, Nevada, perunding dan perunding perubatan alternatif kepada Pusat Perubatan Keluarga Bakersfield dan Rangkaian Pakar Warisan di Bakersfield, California, pengarah perubatan Botanical Laboratories, dan pengarah Penyelidikan Perubatan Komplementari Bersekutu Kumpulan, baik di Ferndale, Washington. W. Lee Cowden, MD adalah papan yang disahkan dalam perubatan dalaman, penyakit kardiovaskular, dan pemakanan klinikal. Dr Cowden dicapai dalam kinesiology yang digunakan, skrining elektrod, homeopati, refleksologi, akupunktur, akupresur, biofeedback, dan terapi warna, bunyi, saraf, magnetik, elektromagnetik, dan detoksifikasi. Dr Cowden kini menjalankan penyelidikan klinikal dan mengajar ubat alternatif di Institut Perubatan Konservatif di Richardson, Texas.