Sekiranya Kita Bimbang Mengenai Arsenik Dalam Bijirin Bayi Dan Minum Air?

Sekiranya Kita Bimbang Mengenai Arsenik Dalam Bijirin Bayi Dan Minum Air?

Walaupun kebanyakan orang tidak banyak mengenali bahan kimia secara umum atau racun, hampir semua orang tahu bahawa arsenik tidak baik. Pada abad pertama, arsenik sudah diketahui menjadi racun yang mematikan . Walau bagaimanapun, ia adalah Borgias dalam abad 14th dan 15th yang menyempurnakan penggunaannya untuk menghilangkan lawan untuk meningkatkan kekayaan dan kekuasaan mereka.

Arsenik secara semulajadi berlaku di dalam air bawah tanah di banyak tempat di seluruh dunia, dan oleh itu bekalan makanan kami. Inilah sebabnya mengapa anda mungkin melihat laporan dalam berita tentang kehadiran arsenik dalam bijirin bayi yang dibuat dengan nasi.

Walaupun kita tahu mengenai ketoksikan akut arsenik untuk jangka masa yang lama, kesan kesihatan arsenik yang rendah adalah kurang difahami. Apakah bahaya arsenik yang sedikit digunakan dalam tempoh masa yang panjang? Berapa banyak ibu bapa perlu bimbang tentang arsenik dalam bijirin bayi, jus buah-buahan atau air minuman mereka?

Bagaimanakah arsenik masuk ke dalam air dan makanan?

Arsenik datang dalam dua bentuk: organik dan bukan organik.

Arsenik bukan organik secara semulajadi hadir di kerak bumi, dan ia terikat pada oksigen atau digabungkan dengan natrium seperti logam. Arsenik bukan organik adalah larut dalam air, sebab itu ia didapati dalam air minuman dan tanah di banyak tempat di dunia. Ini bermakna ia boleh boleh diambil oleh akar tumbuhan. Dengan laluan yang sama, ia juga boleh memasuki makanan kami melalui penggunaan arsenik yang mengandungi racun serangga.

Arsenik organik, sebaliknya, terdapat dalam makanan laut, dan terikat pada karbon. Penyelidikan menunjukkan bahawa ia adalah jauh lebih toksik daripada arsenik bukan organik.

Makanan manakah yang boleh mengandungi arsenik yang tinggi?

Pada masa ini, Pentadbiran Makanan dan Dadah Amerika Syarikat (FDA) tidak mempunyai standard untuk arsenik dalam produk beras atau beras. Tetapi memandangkan kebimbangan baru-baru ini, bulan ini FDA telah mencadangkan tahap tindakan 100 bahagian per bilion (ppb) untuk arsenik bukan organik dalam bijirin beras bayi. Ini akan membolehkannya untuk menghalang jualan dan pengedaran produk di atas tahap ini, dan juga memerintahkan penarikan balik produk yang melebihi tahap itu.


Dapatkan yang terbaru dari InnerSelf


FDA mendapati bahawa kira-kira separuh daripada produk berasaskan beras untuk bayi dan kanak-kanak yang mereka uji berada di bawah paras ppb 100 yang dicadangkan agensi itu. Malangnya, itu bermakna separuh daripadanya melebihi tahap itu. Siasatannya tidak membahas tahap arsenik dalam produk pengguna lain yang mengandung beras yang dimakan oleh anak-anak. Kerana bijirin beras sering disyorkan sebagai makanan pepejal pertama bayi, meminimumkan arsenik dalam makanan ini adalah keutamaan yang jelas.

Makanan lain yang didapati mengandungi sejumlah besar arsenik termasuk epal artikel pir jus buah-buahan. Dalam kaji selidik FDA yang dijalankan antara 2005 dan 2011, tahap arsenik dalam jus dan pekat berkisar dari tidak dapat dikesan ke ppb 45 dalam apel dan 124 ppb dalam pir. Arsenik dalam buah-buahan ini kebanyakannya dianggap berasal daripada penggunaan sebelumnya racun perosak yang mengandungi arsenik dalam kebun. Tahap tindakan ppb 10 dicadangkan oleh FDA di 2013 untuk jus epal.

Mengapa terdapat arsenik dalam beras?

Oleh kerana beras menyerap banyak air ketika tumbuh (memikirkan sawah), ia menyerap lebih banyak arsenik daripada biji-bijian lain, seperti gandum, gandum dan rai.

Antara jenis beras, beras perang cenderung mengandungi arsenik yang lebih tinggi daripada beras putih kerana arsenik berkumpul lebih banyak di lapisan luar, yang dikeluarkan dalam beras putih. Kajian telah mencadangkan bahawa beras yang ditanam di Amerika Selatan-tengah nampaknya mempunyai tahap arsenik yang lebih tinggi daripada yang ditanam di negeri dan negara lain.

Menurut kajian 2007 ini mungkin disebabkan penggunaan racun makhluk perosak berasaskan arsenik sebelum ini untuk mengawal perosak bulu weevil pada kapas. Dari 1930s ke 1960s, kira-kira 10 kepada pound 15 racun perosak berasaskan arsenik digunakan setiap ekar untuk setiap penanaman.

Sebatian arsenik juga digunakan untuk mengurangkan serpihan dalam penuaian kapas daripada mesin; dengan menyebabkan tumbuhan untuk menggugurkan daun mereka, ia menghasilkan mesin penuaian lebih mudah. Apabila produk ini digunakan, mereka biasanya menggunakan 3 untuk 4.5 pound per ekar setiap penanaman.

Sebagai contoh, di negeri Texas, tahap arsenik biasa yang biasa berlaku dalam purata tanah 6 bahagian per juta (ppm). Tetapi sebagai akibat penggunaan produk racun perosak dan bahan pengering yang mengandungi arsenik, bidang ini boleh purata ppm 40, dengan beberapa bidang jauh lebih tinggi.

Sama ada dari racun makhluk perosak atau bahan desiccants, sekali arsenik masuk ke dalam tanah ia tidak rosak. Oleh itu, jika bidang yang pernah dipasangkan kapas ditukar untuk menanam padi, ia boleh mengakibatkan arsenik yang tinggi dalam beras tersebut.

Apakah pendedahan arsenik terhadap kesihatan?

Arsenik, tidak seperti timbal, tidak terkumpul dalam tubuh manusia, dan kebanyakannya disingkirkan dalam air kencing dalam masa beberapa jam. Apa yang tetap cenderung untuk menumpukan perhatian pada rambut, kuku, kulit dan lebih rendah pada tulang dan gigi. Bagaimana arsenik memberi kesan kepada badan berbeza bergantung kepada sistem organ dan sama ada bentuk kimia arsenik dalam makanan atau air adalah organik atau tidak organik.

Pendedahan jangka panjang kepada arsenik bukan organik dikaitkan dengan pelbagai kesan kesihatan, termasuk kanser kulit, kandung kemih, buah pinggang dan paru-paru, serta kencing manis, penyakit jantung, dan kerosakan pada saluran darah dan sistem saraf.

Kepentingan penyelidikan peribadi saya termasuk potensi kesan buruk arsenik semasa kehamilan. Penyelidikan menunjukkan arsenik adalah toksin pembiakan kepada janin yang sedang berkembang. Kajian haiwan mendapati bahawa pendedahan arsenik boleh mengakibatkan kecacatan kelahiran dan kehilangan kehamilan. Kajian terhadap manusia mendapati peningkatan kadar kelahiran mati dalam masyarakat berhampiran pelebur logam dan kemudahan pengeluaran arsenik, di mana orang berpotensi terdedah kepada peningkatan tahap arsenik di udara, habuk rumah atau air minuman.

Kehadiran arsenik dalam beras telah diteliti selama beberapa tahun. Sebagai contoh, a Kajian saintifik 2012 yang dijalankan oleh Dartmouth mendapati bahawa kanak-kanak di Amerika Syarikat yang memakan nasi mempunyai kadar arsenik yang lebih tinggi di dalam air kencing mereka daripada yang tidak. Kumpulan yang sama ini menjalankan kajian terperinci mengenai tahap arsenik dan penggunaan beras daripada kanak-kanak New Hampshire pada tahun pertama kehidupan. Kajian 2016, juga dari Dartmouth, mendapati bahawa bayi yang makan bijirin beras bayi mempunyai kepekatan arsenik dalam air kencing mereka dua kali lebih tinggi seperti bayi yang tidak makan nasi.

Walau bagaimanapun, pada masa ini terdapat sedikit penyelidikan terhadap kesan buruk kesihatan arsenik dalam makanan pada tahap ini.

Apabila ia datang kepada kesan-kesan kesihatan yang berpotensi arsenik ditelan kanak-kanak, kebanyakan pengetahuan kita datang dari kajian populasi dengan tahap arsenik dalam air minuman mereka (lebih besar daripada 50 μg / L). A μg / L adalah jumlah yang sama dengan penurunan tunggal dalam trak tangki besar. Contohnya, kajian kanak-kanak di kawasan Bangladesh didapati pengurangan dalam IQ diukur mereka.

Satu kajian dari Columbia's Mailman School of Public Health juga mendapati penurunan dalam IQ dalam kanak-kanak di Amerika Syarikat, tetapi pada tahap arsenik, urutan magnitud lebih rendah (lebih besar daripada 5 μg / L) daripada kajian Bangladesh. Pada masa ini, Agensi Perlindungan Alam Sekitar mentakrifkan tahap arsenik yang boleh diterima dalam air minuman di 10 μg / L. Kajian Columbia dengan jelas menunjukkan bahawa arsenik semasa dalam standard minum mungkin tidak mencukupi untuk melindungi kanak-kanak dari kesan perkembangan ini.

Menghadapi pendedahan kepada arsenik

Adalah mungkin untuk mengurangkan pendedahan kepada arsenik, dengan mengurangkan beras dalam diet dan terutamanya dengan mengehadkan penggunaan produk beras yang mengandung bayi. Jumlah arsenik juga boleh dikurangkan dengan memasak nasi dalam lebihan air dan kemudian menyiramnya sebelum berkhidmat. Malangnya, bersama dengan arsenik, ini mengurangkan tahap mineral yang diperlukan dan penting dan nutrien dalam beras juga.

Pengguna boleh mencari nasi yang ditanam di bahagian negara seperti California yang lebih rendah dalam arsenik.

Seperti mana-mana bidang penyelidikan saintifik, di mana kebimbangan kesihatan terlibat, adalah penting untuk tidak bereaksi pantas dan menjaga perkara dalam perspektif.

Nasi adalah makanan berkhasiat dan kaya dengan nutrien penting. Ia adalah makanan utama untuk kebanyakan penduduk dunia. Produk beras untuk bayi dan anak-anak sebagai sebahagian daripada diet yang seimbang adalah baik. Walau bagaimanapun, ia mungkin terbaik untuk beras bukan sahaja satu-satunya butiran dalam diet mereka.

Tentang Pengarang

shalat stuartStuart Shalat, Profesor dan Pengarah Bahagian Kesihatan Persekitaran, Sekolah Kesihatan Awam, Georgia State University. Penyelidikannya kini memberi tumpuan kepada peranan genetik dan bagaimana peranan itu mengubah kesan pendedahan pranatal dan awal kanak-kanak kepada toksin alam sekitar. Beliau telah menjadi Ketua Penyelidik di pelbagai geran daripada National Institutes of Health dan juga pernah berkhidmat sebagai Pengarah Core di kedua-dua Universiti Rutgers dan Texas A & M Institut Sains Kesihatan Alam Sekitar Pusat Kecemerlangan.

Artikel ini pada asalnya diterbitkan pada Perbualan. Membaca artikel asal.

Buku-buku yang berkaitan

{amazonWS: searchindex = Books; keywords = Arsenik dalam air; maxresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

ikuti InnerSelf pada

icon-facebooktwitter-iconrss-icon

Dapatkan Yang Terbaru Dengan E-mel

{Emailcloak = mati}

DARIPADA EDITOR

Perubahan Akan Datang ...
by Marie T. Russell, InnerSelf
(30 Mei 2020) Ketika saya menonton berita mengenai peristiwa di Philadephia dan bandar-bandar lain di negara ini, hati saya merasa sakit dengan apa yang berlaku. Saya tahu bahawa ini adalah sebahagian daripada perubahan yang lebih besar yang berlaku ...
Sebuah Lagu Dapat Meningkatkan Hati dan Jiwa
by Marie T. Russell, InnerSelf
Saya mempunyai beberapa cara yang saya gunakan untuk membersihkan kegelapan dari fikiran saya ketika saya merasakan ia telah masuk. Salah satunya adalah berkebun, atau menghabiskan masa di alam semula jadi. Yang lain adalah kesunyian. Cara lain ialah membaca. Dan satu yang ...
Mengapa Donald Trump Boleh Menjadi Kalah Terbesar Sejarah
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Pandemik coronavirus keseluruhan ini memerlukan banyak wang, mungkin 2 atau 3 atau 4 kekayaan, semuanya tidak diketahui ukurannya. Oh ya, dan, beratus-ratus ribu, mungkin satu juta orang akan mati sebelum waktunya secara langsung ...
Maskot untuk Pandemik dan Lagu Tema untuk Menjauhkan dan Mengasingkan Sosial
by Marie T. Russell, InnerSelf
Saya mendapat lagu baru-baru ini dan semasa saya mendengarkan liriknya, saya fikir ia akan menjadi lagu yang sempurna sebagai "lagu tema" untuk masa-masa pengasingan sosial ini. (Lirik di bawah video.)
Membiarkan Randy Funnel My Furiousness
by Robert Jennings, InnerSelf.com
(Dikemas kini 4-26) Saya tidak dapat menulis dengan betul perkara yang saya ingin terbitkan bulan lalu, Anda lihat saya marah. Saya hanya mahu menyerang.