Adakah Kita Sebenarnya Menipu Makanan Itu Perlu Badan Kita?

orang Jepun lebih cenderung untuk mendambakan sushi kerana ia adalah apa yang mereka makan dengan kerap. Kana Hata / Flickr, CC BYorang Jepun lebih cenderung untuk mendambakan sushi kerana ia adalah apa yang mereka makan dengan kerap. Kana Hata / Flickr, CC BY

Keinginan makanan adalah keinginan yang kuat untuk mengambil makanan tertentu yang sukar untuk menentang. Ini berbeza daripada kelaparan, kerana penggunaan apa-apa bilangan makanan memenuhi kelaparan.

Pengidam makanan sangat biasa. Satu kajian lebih daripada 1,000 orang mendedahkan 97% wanita dan 68% lelaki mengalami ketagihan. ketagihan makanan berlaku lebih biasa di kemudian hari, dengan purata 03:58 keinginan episod untuk minggu.

kekurangan pemakanan

Ia telah pemikiran lama bahawa keinginan makanan adalah disebabkan oleh usaha badan untuk membetulkan kekurangan nutrisi atau sekatan makanan. Di bawah teori ini, keinginan untuk stik berair mungkin menunjukkan keperluan badan untuk besi atau protein. Satu keinginan untuk coklat mungkin menunjukkan bahawa orang kurang feniletilamina, kimia yang telah dikaitkan dengannya cinta romantis. Phenylethylamine didapati dalam jumlah yang besar dalam coklat.

Kekurangan nutrisi dikaitkan dengan keinginan makanan dalam keadaan tertentu. Pica adalah tingkah laku yang tidak biasa di mana orang mengidamkan bahan bukan makanan seperti ais, tanah liat atau kanji mentah. Tingkah laku Pica kadang-kadang dijumpai bersama dengan kekurangan mikronutrien seperti zink.

Kekurangan dalam vitamin berpotensi boleh menyebabkan ketagihan makanan. Kekurangan teruk vitamin C membawa kepada skurvi dalam peneroka maritim yang tidak mempunyai akses bersedia untuk buah-buahan dan sayur-sayuran segar semasa pelayaran laut panjang mereka. A paderi British yang menulis mengenai akaun pelayar menghidap skurvi dilaporkan mereka mempunyai keinginan yang kuat untuk buah-buahan dan apabila mereka akhirnya dapat makan mereka mengalami "emosi mewah yang paling menggiurkan".

Secara umum, bagaimanapun, tidak ada bukti nyata untuk menghubungkan ketagihan makanan bersama kita dengan kekurangan pemakanan.

Pertama, ketagihan makanan telah terbukti berkurangan dalam diet penurunan berat badan dan bukannya peningkatan, seperti yang dijangkakan.


Dapatkan yang terbaru dari InnerSelf


In satu kajian, sekumpulan orang yang gemuk terhad kepada diet kalori yang sangat rendah dalam tempoh seminggu 12. Hanya daging, ikan atau ayam yang dibenarkan dan semua makanan lain dilarang. Keinginan mereka untuk makanan rendah lemak, makanan protein tinggi dan karbohidrat kompleks menurun dengan ketara pada diet. Tidak ada dilaporkan peningkatan keinginan untuk makanan terlarang.

Sekatan beberapa jenis makanan yang juga muncul untuk mengurangkan ketagihan makanan bukannya meningkatkan mereka. A mengkaji diet rendah karbohidrat dan rendah lemak di kalangan orang dewasa yang gemuk mendapati bahawa menyekat karbohidrat menyebabkan menurunnya keinginan makanan dan sekatan lemak mengurangkan keinginan mereka untuk makanan yang gemuk.

Jika teori kekurangan pemakanan adalah benar, ini tidak menjelaskan mengapa sesetengah makanan yang kaya dengan nutrien membawa kepada secara amnya kurang keinginan daripada makanan lain. keju Cheddar dan salami, sebagai contoh, mempunyai tahap yang lebih tinggi daripada phenylethylamine daripada coklat tetapi tidak hampir sama intensiti keinginan.

Apa yang menyebabkan ketagihan makanan?

Pengidapan makanan dipercayai untuk datang gabungan faktor sosial, budaya dan psikologi. Di Amerika Utara, coklat adalah makanan yang paling digemari, tetapi ini tidak berlaku di tempat lain. Di Mesir hanya 1% lelaki Mesir muda dan 6% perempuan Mesir muda melaporkan keinginan coklat. Wanita Jepun adalah lebih cenderung untuk mengidam nasi dan sushi, mencerminkan pengaruh produk makanan tradisional dan budaya.

Sifat hubungan antara makanan dan keinginan tertentu adalah penting. ketagihan makanan boleh membangunkan dari hampir sama pengambilan makanan tertentu dengan kelaparan, menunjukkan tindak balas udara. dalam satu kajian, Beberapa peserta telah ditugaskan untuk makan coklat hanya apabila lapar (antara waktu makan). Mereka membangunkan keinginan yang lebih besar untuk coklat selepas tempoh dua minggu daripada peserta-peserta lain yang makan coklat secara eksklusif apabila penuh (selepas makan).

Teori keinginan makanan yang merangkumi aspek biologi, psikologi dan sosial mencadangkan mereka boleh timbul daripada pengambilan makanan yang sepadan dengan keadaan lain seperti emosi ("Tekanan makan"). Mengidam makanan telah ditunjukkan untuk dikaitkan dengan tahap yang lebih tinggi tekanan.

Terdapat juga bukti baru muncul mencadangkan mikrob usus (bakteria di dalam usus kita) mempengaruhi keinginan makanan kita.

Mengawal nafsu memakan makanan

Seperti yang dijelaskan sebelum ini, menyekat beberapa jenis makanan boleh mengurangkan ketagihan makanan. Dalam kajian pesakit obes dengan sekatan karbohidrat dan makanan tinggi gula didapati bahawa pilihan makanan dan sedikit sebanyak akibat ketagihan makanan itu telah dihalang dalam tempoh dua tahun, menunjukkan manfaat jangka panjang.

Melakukan melaksanakan perubahan tidak mudah. teknik kognitif seperti Kesedaran boleh membantu. Penyelidik memberikan 110 pengecualian coklat sendiri mengenali setiap beg coklat untuk dibawa pulang selama seminggu. Mereka mengarahkan separuh kumpulan dalam "penstrukturan kognitif", satu teknik yang melibatkan pemikiran yang tidak mencabar dan menggantikannya dengan yang lebih tepat.

Separuh lagi kumpulan itu diajar teknik berasaskan kecerdasan - "defisit kognitif". Para peserta telah diminta untuk tidak mengubah fikiran mereka tetapi dengan hanya melihat pemikiran mereka dan untuk menggambarkan diri mereka sebagai berbeza daripada pemikiran mereka. Pada akhir peserta kajian dalam kumpulan defusion itu lebih daripada tiga kali lebih cenderung untuk menahan diri daripada coklat daripada peserta dalam kumpulan penstrukturan semula.

campur tangan Defusion bekerja untuk menentang nafsu memakan makanan dengan mewujudkan rasa jauh dari mereka dan bukannya cuba untuk menghapuskan dan menggantikan mereka.

Tentang Pengarang

ho vincentVincent Ho, Pensyarah dan gastroenterologi akademik klinikal, Western Sydney University. Sebagai doktor mengamalkan dia ghairah tentang membuat sains usus relevan dan menarik.

Perkataan ini pada mulanya muncul di The Conversation

Tempah berkaitan:

{amazonWS: searchindex = Books; keywords = 0692500510; maxresults = 1}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

ikuti InnerSelf pada

icon-facebooktwitter-iconrss-icon

Dapatkan Yang Terbaru Dengan E-mel

{Emailcloak = mati}