Ingin Makan Ikan Itu Sungguh Baik Untuk Anda?

Ingin Makan Ikan Itu Sungguh Baik Untuk Anda?

Makanan laut sangat sihat untuk dimakan - semua perkara dipertimbangkan. Ikan dan kerang merupakan sumber penting protein, vitamin dan mineral, dan mereka rendah lemak tepu. Tetapi dakwaan makanan laut adalah asid lemak omega-3, asid docosahexaenoic (DHA) dan asid eicosapentaenoic (EPA), semuanya bermanfaat untuk kesihatan. The Garis Panduan Pemakanan AS untuk Amerika sangat mencadangkan bahawa orang dewasa makan dua hidangan makanan laut, atau sejumlah lapan auns, setiap minggu.

Omega-3s adalah pengasih dunia hari ini, dan banyak kajian pemerhatian telah membuktikan mereka dapat memanfaatkan pelbagai keadaan seperti tekanan darah tinggi, strok, kanser tertentu, asma, diabetes jenis 2 dan penyakit Alzheimer. Walau bagaimanapun, tidak ada perjanjian saintifik lengkap mengenai manfaat kesihatan Omega-3s, terutamanya apabila mempertimbangkan ketiadaan bukti kuat dari percubaan klinikal rawak.

Ingin Makan Ikan Itu Sungguh Baik Untuk Anda?Tuna ditarik dari bot nelayan. Dari www.shutterstock.com

Bukti kuat yang ada untuk manfaat kesihatan kardiovaskular, dan dari memakan makanan laut (bukan hanya minyak ikan), yang penting kerana penyakit jantung adalah punca kematian utama di U.S

Salah satu perkara yang saya penyelidikan ialah penggunaan daging dan protein Amerika. Walaupun ramai yang bimbang tentang mendapat cukup protein, kebanyakannya Orang Amerika sebenarnya mendapat lebih banyak protein dalam diet mereka. Sebaliknya, masalahnya adalah bahawa kebanyakan kita tidak mencukupi pelbagai sumber protein dalam diet kita. Kami makan banyak ayam dan daging merah tetapi tidak banyak makanan laut, kacang, kacang, kacang, dan biji. Untuk makanan laut khususnya, penggunaan dianggarkan lebih dekat kepada 2.7 auns makanan laut setiap minggu setiap orang, jauh di bawah lapan auns yang disyorkan.

Ingin Makan Ikan Itu Sungguh Baik Untuk Anda?Penggunaan dari Kumpulan Makanan Protein sangat bersandar kepada ayam dan daging merah, bukan makanan laut dan sumber berasaskan tumbuhan. Perkhidmatan Penyelidikan Ekonomi USDA

Jadi penyelesaiannya mungkin mudah: Meningkatkan pemesejan kesihatan awam di sepanjang garis: "Makanan laut adalah sihat. Makan lebih banyak lagi. "Tetapi ia agak rumit daripada itu.


Dapatkan yang terbaru dari InnerSelf


Komplikasi #1: Asid lemak Omega-3 bervariasi dari ikan ke ikan

Berikut adalah tangkapan: Jika anda makan dua hidangan setiap minggu, tetapi dari tilapia, udang, kerang atau ikan keli, anda tidak akan mendapat banyak manfaat kesihatan daripada asid lemak omega-3.

Itu kerana Makanan laut berbeza dalam kandungan asid lemak omega-3, dan banyak makanan laut yang biasa digunakan tidak semestinya tinggi dalam omega-3s.

Lima produk makanan laut teratas yang digunakan di Amerika Syarikat adalah udang, salmon, tuna ternakan, tilapia dan polar Alaska (berfikir ikan). Bersama-sama, produk makanan laut ini kira-kira tiga perempat daripada penggunaan makanan laut AS.

Ingin Makan Ikan Itu Sungguh Baik Untuk Anda?Makanan laut yang paling kerap digunakan di Amerika Syarikat Perkhidmatan Penyelidikan Ekonomi USDA

Mari lihat pada kandungan omega-3s makanan laut pilihan terbaik ini. Salmon adalah pilihan yang baik di sini, walaupun jumlah omega-3s berbeza dengan jenis salmon (spesies dan sama ada ladang atau ditangkap liar). Tidak kira jenisnya, salmon masih merupakan sumber terbaik omega-3.

Tuna kalengan adalah sumber yang baik, tetapi ia adalah sedikit beg campuran (tuna putih mempunyai lebih banyak omega-3 daripada tuna ringan).

Ingin Makan Ikan Itu Sungguh Baik Untuk Anda?Batang kayu adalah pilihan yang popular tetapi mungkin tidak mempunyai banyak omega-3 di dalamnya. Dari www.shutterstock.com

Sementara itu, produk makanan laut teratas lain - udang, tilapia dan Alaskan pollock - semuanya cukup rendah dalam omega-3s.

Ringkasnya, kita tidak makan banyak ikan untuk dimulakan, dan kebanyakan ikan yang kita makan sebenarnya tidak semestinya tinggi dalam asid lemak omega-3.

Komplikasi #2: Merkuri

Logam berat yang alami dalam batuan, merkuri adalah dibebaskan ke alam sekitar terutamanya melalui proses manusia, seperti pembakaran bahan bakar fosil.

Mercury membuat jalan masuk dan kami bioaccumulates dalam rantaian makanan laut. Secara umumnya, ikan-ikan kecil dan kerang-kerangan rendah adalah merkuri yang rendah, sementara merkuri yang paling banyak berkumpul dalam ikan besar, panjang umur, predator ikan, seperti ikan tenggiri raja, marlin, oren, oren, ikan todak, tuna ahi (atau yellowfin) dan bigeye tuna .

Manusia, tentu saja, juga merupakan sebahagian daripada rantaian makanan itu. Apabila kita makan ikan-ikan pemangsa yang besar dan lama ini, kita menelan merkuri yang terkumpul di dalamnya.

Mengonsumsi merkuri pastinya bukan perkara yang baik. Sedikit di sini dan mungkin tidak akan membahayakan orang dewasa purata, tetapi dengan pendedahan yang tinggi, merkuri boleh merosakkan organ-organ utama. Fetus, bayi dan anak kecil terdedah kepada ketoksikan merkuri, kerana pendedahan yang tinggi boleh menyebabkan kerosakan perkembangan dan neurologi yang serius dan tidak dapat dipulihkan.

Untuk mengurangkan pendedahan merkuri pada wanita dan kanak-kanak, Agensi Perlindungan Alam Sekitar (EPA) dan Pentadbiran Dadah Persekutuan (FDA) mengumumkan raksa baru dalam garis panduan makanan laut pada Jan. 18, 2017. Terdapat tiga kategori - Pilihan Terbaik, Pilihan Baik dan Pilihan untuk Dihindari, dan sementara kebanyakan jenis makanan laut jelas jatuh dalam hanya satu kategori, beberapa klasifikasi spesies spesifik.

Tuna muncul dalam ketiga-tiga kategori: tuna ringan dalam tin adalah Pilihan Terbaik, tuna putih dalam tin adalah pilihan yang baik, tetapi berhati-hati untuk Bigeye tuna - itu adalah Pilihan untuk Dihindari.

Untuk mengoptimumkan manfaat kesihatan, pilihan makanan laut terbaik adalah yang tinggi dalam omega-3 dan rendah merkuri. ChooseMyPlate menyenaraikan beberapa pilihan makanan laut yang sesuai dengan baik dalam kedua-dua kategori, termasuk ikan salmon, trout, tiram, herring dan sardin, dan tenggiri Atlantik dan Pasifik.

Komplikasi #3: Kemapanan

Terdapat juga masalah kemampanan.

Mari kita ambil semula kes tuna. Untuk spesies tertentu, kaedah penuaian dan lokasi perkara penuaian sangat banyak. Berikut adalah contoh dari Monterey Bay Aquarium's Watch Makanan Laut Panduan: Jika anda membeli kaleng tuna ringan yang ditangkap di Pasifik Timur - itulah Pilihan Terbaik.

Tetapi jika tuna ringan kalengan itu ditangkap dengan garisan panjang yang jauh di Hawaii Barat Pasifik Tengah, kini ia adalah Alternatif yang Baik. Dan tuna cahaya kaleng ditangkap pada a sehelai dompet di Lautan Hindi? Sekarang kita betul-betul dalam kategori Elakkan.

Sekarang anda mungkin bertanya sama ada terdapat sebarang win-win-win fish. Ya! Salmon alaskan adalah yang popular, tetapi salmon Alaskan dijual dengan harga premium. Kebanyakannya salmon dijual di AS ditanam salmon Atlantik, yang lazimnya mempunyai penarafan kemapanan yang lemah.

Ingin Makan Ikan Itu Sungguh Baik Untuk Anda?US pelayaran trout pelangi seperti ini boleh menjadi baik untuk makan malam. Dari www.shutterstock.com

Pasifik sardin, kupang ternak, trout pelangi ternakan dan makarel Atlantik (bukan trawled) adalah pilihan "win-win-win" yang lain.

Bagaimanakah saya boleh membuat keputusan?

Membuat pilihan maklumat mengenai makanan laut tidak mudah, dan ia rumit oleh penipuan makanan laut. Tetapi ada beberapa sumber untuk membantu.

Label persijilan Eco dapat membantu anda membuat keputusan tanpa melakukan semua penyelidikan sendiri. Tidak semua eko-label dibuat sama, jadi, tempat yang baik untuk melangkau apa yang perlu dicari adalah Watch Makanan Laut laman web. Di sana, anda boleh mencari senarai label persijilan eko untuk produk makanan laut spesifik yang, sekurang-kurangnya, memenuhi cadangan "Alternatif Baik" kuning.

Terdapat juga beberapa panduan makanan laut pengguna, dan dengan sedikit kajian awal, ini dapat membantu anda membuat keputusan pembelian apabila anda sampai ke kedai runcit atau restoran. Banyak panduan menggunakan a sistem lampu isyarat untuk jelas menentukan pilihan dengan tanda cahaya hijau, kuning atau merah.

Selain itu, yang baru Program Pemantauan Import Makanan Laut, satu program kerajaan yang berkuatkuasa pada tahun ini, akan membantu menentang masalah penipuan makanan laut. Tetapi anda masih perlu sentiasa berhati-hati dengan harga yang kelihatan terlalu baik untuk menjadi kenyataan.

Jika kebimbangan anda hanya mengurangkan kandungan raksa, panduan EPA dan FDA "Makan Ikan: Apa Wanita Hamil dan Ibu Bapa Harus Tahu"Cukuplah. Untuk kebimbangan kelestarian, Monterey Bay Aquarium's Watch Makanan Laut panduan membolehkan anda mencari pilihan menggunakan sistem lampu isyarat, atau anda boleh mencari maklumat dengan jenis makanan laut. Jika anda mencari ikan yang memenuhi ketiga-tiga kriteria, Kumpulan Kerja Alam Sekitar Panduan Pengguna untuk Makanan Laut dan Dana Pertahanan Alam Sekitar Pemilih makanan laut kedua-duanya memberikan maklumat yang komprehensif.

Apabila membuat pilihan makanan, kadang-kadang kita bernasib baik dan matlamat kesihatan dan kemampanan bersesuaian. Contohnya daging yang kurang merah dan diproses, misalnya, adalah pilihannya baik untuk kesihatan anda artikel lebih baik untuk alam sekitar. Malangnya, dengan banyak pilihan makanan laut, ketiga-tiga pertimbangan penting ini - omega-3s, merkuri dan kemampanan - kadang-kadang, tetapi tidak selalunya, selari seperti yang kita sukai.Perbualan

Tentang Pengarang

Keri Szejda, Associate Research Postdoctoral, Pusat Penyelidikan Keselamatan Bahan, Arizona State University

Artikel ini diterbitkan semula daripada Perbualan di bawah lesen Creative Commons. Membaca artikel asal.

Buku-buku yang berkaitan

{amazonWS: searchindex = Books; keywords = diet sihat; maxresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

ikuti InnerSelf pada

icon-facebooktwitter-iconrss-icon

Dapatkan Yang Terbaru Dengan E-mel

{Emailcloak = mati}

DARIPADA EDITOR

Blue-Eyes vs Brown Eyes: Bagaimana Rasisme Diajar
by Marie T. Russell, InnerSelf
Dalam episod Oprah Show tahun 1992 ini, aktivis dan pendidik anti-perkauman pemenang anugerah Jane Elliott mengajarkan kepada para penonton pelajaran yang sukar mengenai perkauman dengan menunjukkan betapa mudahnya belajar prejudis.
Perubahan Akan Datang ...
by Marie T. Russell, InnerSelf
(30 Mei 2020) Ketika saya menonton berita mengenai peristiwa di Philadephia dan bandar-bandar lain di negara ini, hati saya merasa sakit dengan apa yang berlaku. Saya tahu bahawa ini adalah sebahagian daripada perubahan yang lebih besar yang berlaku ...
Sebuah Lagu Dapat Meningkatkan Hati dan Jiwa
by Marie T. Russell, InnerSelf
Saya mempunyai beberapa cara yang saya gunakan untuk membersihkan kegelapan dari fikiran saya ketika saya merasakan ia telah masuk. Salah satunya adalah berkebun, atau menghabiskan masa di alam semula jadi. Yang lain adalah kesunyian. Cara lain ialah membaca. Dan satu yang ...
Mengapa Donald Trump Boleh Menjadi Kalah Terbesar Sejarah
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Pandemik coronavirus keseluruhan ini memerlukan banyak wang, mungkin 2 atau 3 atau 4 kekayaan, semuanya tidak diketahui ukurannya. Oh ya, dan, beratus-ratus ribu, mungkin satu juta orang akan mati sebelum waktunya secara langsung ...
Maskot untuk Pandemik dan Lagu Tema untuk Menjauhkan dan Mengasingkan Sosial
by Marie T. Russell, InnerSelf
Saya mendapat lagu baru-baru ini dan semasa saya mendengarkan liriknya, saya fikir ia akan menjadi lagu yang sempurna sebagai "lagu tema" untuk masa-masa pengasingan sosial ini. (Lirik di bawah video.)