Restoran yang Dijanjikan Untuk Membuat Makanan Kanak-kanak Sihat adalah Kebiasaan Dada

Restoran yang Dijanjikan Untuk Membuat Makanan Kanak-kanak Sihat adalah Kebiasaan DadaMakan Semua-Amerika. Dipotong dari firsttubedotcom / flickr, CC BY

Restoran di rantaian tidak diketahui untuk hidangan makanan anak-anak yang sihat. Kebanyakan hidangan pembuka pada menu kanak-kanak sama ada goreng, dilapisi roti atau disiram dalam keju. Buah-buahan dan sayur-sayuran segar adalah pilihan hidangan sampingan yang jarang berlaku, dan kentang goreng berlimpah. Perbualan

Melihat kandungan nutrisi sahaja, sesetengah minuman dengan mudah boleh disalah anggap gula-gula. Contohnya, satu hidangan "Jerung di dalam Air" - Minuman lembut raspberi biru yang dijual di Friendly's - mempunyai lebih daripada satu hari untuk menambah gula.

Dengan pilihan seperti ini, tidak menghairankan bahawa anak-anak yang makan lebih banyak makanan restoran diet lebih teruk daripada kanak-kanak lain.

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, restoran telah berikrar untuk menukar menu dan menawarkan pilihan yang lebih sihat untuk kanak-kanak. Tetapi analisis kami Kandungan nutrisi lebih dari item menu kanak-kanak 4,000 dari seluruh negara menunjukkan bahawa, walaupun janji-janji, piring kanak-kanak masih kelihatan sama.

Janji untuk berubah

Walaupun terdapat risiko kesihatan, anak-anak makan di restoran sepanjang masa. Malah, anak-anak makan makanan restoran hampir sama kerana mereka makan di rumah.

Ini disebabkan, sebahagiannya, jumlah restoran wang yang dibelanjakan menggalakkan anak-anak untuk membeli produk mereka. Restoran mengiklankan terus kepada anak-anak dengan menawarkan angka tindakan dari kereta "Frozen" atau Hot Wheels. Mereka menganjurkan pesta ulang tahun di kawasan permainan dalaman. Dora Explorer, Lebron James dan Michael Phelps mempromosikan makanan restoran di papan iklan dan melalui iklan televisyen dan kempen media sosial.

Setiap tahun, industri restoran membelanjakan hampir satu perempat bajet pengiklanan mengenai taktik yang secara langsung menyasarkan kanak-kanak. Perbelanjaan ini seolah-olah telah melunasi: sepertiga anak-anak dan lebih dari 40 persen remaja makan makanan segera setiap hari.


Dapatkan yang terbaru dari InnerSelf


Terdapat peningkatan tekanan politik ke restoran untuk menawarkan makanan anak-anak yang sihat. Michelle Obama adalah salah seorang pemimpin politik terkemuka pertama yang menuntut perubahan, sebagai sebahagian daripada Let's Pindah! kempen. Di 2010, wanita pertama petisyen untuk makanan kanak-kanak yang lebih sihat dalam ucapan kepada Persatuan Restoran Kebangsaan (NRA), organisasi perdagangan makanan perkhidmatan terbesar di negara ini. Beliau meminta agar pilihan yang sihat ini dipromosikan dengan lebih baik dan mudah untuk para ibu bapa dapat menemui makaroni dan keju, jari-jari ayam dan sandwich keju panggang yang telah menguasai menu kanak-kanak selama beberapa dekad. Seorang "pencinta fry" yang mengaku diri sendiri, wanita pertama juga menolak restoran untuk menawarkan kegagalan yang lebih baik. Sebagai contoh, restoran secara automatik boleh memasukkan hidangan sampingan buah-buahan dan sayur-sayuran dengan hidangan anak-anak dan berkhidmat kentang goreng Perancis hanya apabila diminta secara khusus.

NRA dengan cepat bertindak balas terhadap panggilan ini untuk bertindak dengan membuat Kids LiveWell. Kanak-kanak LiveWell menetapkan piawaian pemakanan untuk makanan kanak-kanak yang boleh digunakan oleh restoran secara sukarela. Untuk mengambil bahagian, restoran mesti menawarkan sekurang-kurangnya satu hidangan kanak-kanak dan satu lagi item yang memenuhi matlamat pemakanan program. Misalnya, ayam panggang yang disajikan dengan brokoli mungkin memenuhi syarat ini, sementara ayam goreng dengan kentang goreng tidak akan.

Kids LiveWell sangat popular. Lebih banyak rantaian restoran 150 di lebih daripada lokasi 42,000 telah menyertai sejak program dilancarkan di 2011. Restoran yang mengambil bahagian termasuk dalam aplikasi web yang direka untuk ibu bapa, yang dikenali sebagai Healthy Dining Finder. Makanan memenuhi kriteria Kids LiveWell ditetapkan dengan ikon pada menu restoran. Para peserta program telah mendapat perhatian media yang penting, dengan NRA mengeluarkan puluhan siaran akhbar sejak program bermula.

Ini bukan satu-satunya ikrar industri untuk menjadikan makanan kanak-kanak lebih sihat. Di 2014, Subway menyertai Perkongsian untuk Amerika yang Sihat, berjanji untuk menawarkan hirisan epal dan memperkenalkan minuman sihat, seperti susu rendah lemak dan air, kepada menu anak-anak. Pada Mac 2012, McDonald, sebuah restoran yang tidak mengambil bahagian dalam Kids LiveWell, mengurangkan saiz kentang goreng Perancis dan menambah buah-buahan dan pilihan susu rendah lemak kepada Happy Meals. Pada tahun berikutnya, mereka berjanji untuk menurunkan soda dari menu kanak-kanak. Restoran seperti Wendy's, Panera Roti dan Applebee's sejak itu telah diikuti.

Mengira kalori

Janji-janji ini mengemukakan soalan: Adakah apa-apa berubah? Untuk menjawabnya, kami melihat perubahan dalam kandungan nutrisi rata-rata item menu kanak-kanak dari negara 45 restoran rantaian berpendapatan tinggi. Butiran mengenai barang-barang ini ditarik dari pangkalan data maklumat pemakanan MenuStat, yang menyusun data nutrien dari menu yang diposkan di laman web restoran rangkaian dan telah dikemas kini setiap tahun sejak 2012.

Walaupun janji industri untuk menawarkan pilihan menu anak-anak yang lebih sihat, antara 2012 dan 2015, analisis kami mendapati jumlah kalori, garam dan lemak tepu dalam item menu kanak-kanak tidak berubah.

makanan segera2 4 6Kami melihat kandungan nutrisi menu anak-anak di restoran rantaian 45 yang berpenghasilan tinggi dari 2012 hingga 2015. Walaupun janji-janji industri, kalori dalam minuman kanak-kanak, makanan pembuka, hidangan sampingan dan pencuci mulut yang ditawarkan pada menu tidak berubah.

Para peserta KidsWellWell yang berpenghasilan tinggi 15 juga menunjukkan hasil yang menyedihkan. Berbanding dengan restoran 30 yang tidak bergabung dengan inisiatif ini, restoran yang mengambil bahagian atas tidak membuat peningkatan kalori, garam atau lemak tepu dalam makanan ringan, hidangan sampingan atau pencuci mulut anak-anak dalam tiga tahun pertama program.

Kami mendapati bahawa, dalam 2015, apabila digabungkan, purata minuman, hidangan, hidangan sampingan dan pencuci mulut mengandungi hampir dua kali ganda kalori yang disyorkan untuk satu hidangan dan lebih daripada separuh had garam harian.

Pada pandangan pertama, ia mungkin kelihatan seperti pilihan minuman telah bertambah baik. Kadar soda manis pada menu kanak-kanak merosot dari masa ke masa, dari 30 peratus minuman kanak-kanak di 2012 hingga 23 peratus dalam 2015. Tetapi apabila soda dikeluarkan dari menu kanak-kanak, mereka hanya digantikan dengan minuman gula tinggi lain seperti susu, minuman sukan dan teh manis.

Restoran yang Dijanjikan Untuk Membuat Makanan Kanak-kanak Sihat adalah Kebiasaan DadaKami juga melihat minuman pada menu kanak-kanak di restoran rantaian 45 yang berpenghasilan tinggi dari 2012 ke 2015. Kadar minuman beralkohol kekal sama.

Kerana restoran bertukar satu minuman gula tinggi untuk yang lain, perkadaran minuman manis pada menu anak-anak tidak berubah sepanjang masa. Sejak 2012, minuman manis telah secara konsisten membentuk persembahan 80 persembahan minuman pada menu restoran kanak-kanak.

Garis bawah

Syarikat makanan mempunyai sejarah mencipta program sukarela untuk mengelakkan peraturan yang berkaitan dengan pemakanan. Walau bagaimanapun, ini sering memberi sedikit kesan yang bermakna kepada kesihatan.

Sebagai contoh, Inisiatif Pengiklanan Makanan dan Minuman Kanak-kanak adalah program kawal selia industri yang direka untuk mengurangkan pemasaran makanan untuk produk yang tidak sihat kepada anak-anak. Walaupun syarikat telah mengikuti ikrar mereka, bar kriteria pemakanan adalah makanan ringan yang sangat rendah seperti gula Gushers and Roll-Up Buah hanya dua contoh produk "sihat" - bahawa tindakan ini tidak mempunyai kesan yang bermakna.

Program KidsWellWell, walaupun berniat baik, nampaknya ditakdirkan untuk nasib yang sama. Menu kanak-kanak dari Applebee - salah satu restoran awal untuk menyertai Kids LiveWell - mendedahkan satu hidangan ayam bakar di samping tender ayam, anjing jagung, cheeseburger mini dan makaroni dan keju. Sukar untuk membayangkan ayam bakar itu berdiri peluang.

Inisiatif sukarela adalah langkah awal yang munasabah, tetapi analisis kami menunjukkan bahawa mereka tidak mempunyai kesan yang bermakna terhadap persembahan makanan anak-anak. Jadi apa lagi yang perlu dilakukan untuk memastikan anak-anak kita mendapat nutrien yang mereka perlukan?

Industri restoran dapat meningkatkan Kids LiveWell dengan menambah standard untuk minuman yang sihat, sehingga sebagian besar minuman yang ditawarkan pada menu anak-anak adalah pilihan yang sihat seperti air tanpa gula atau seltzer. Kanak-kanak LiveWell juga perlu menghendaki peratusan yang lebih besar item menu kanak-kanak memenuhi kriteria pemakanan program. Contohnya, jika lebih daripada separuh makanan pembuka pada menu anak-anak kelihatan seperti ayam bakar, anak-anak mungkin lebih memilih pilihan yang sihat.

Walaupun rantaian restoran besar telah lama pergi, beberapa restoran kecil telah membuat perubahan yang menjanjikan. Apabila Diner Perak meningkatkan jumlah makanan anak-anak yang memenuhi piawaian Kids LiveWell, menawarkan hidangan buah dan sayuran secara lalai dan mengeluarkan kentang goreng dan soda dari menu mereka, perintah makanan anak-anak yang sihat dan sisi naik, dan pesanan kentang goreng dan soda merosot.

Kami percaya jenis perubahan ini harus diterima secara sukarela oleh restoran atau mandat oleh kerajaan negeri dan tempatan. Sebagai contoh, bandar-bandar di Davis, Stockton dan Perris, California telah mengeluarkan ordinan "sihat-lalai", yang memerlukan restoran untuk menawarkan minuman yang sihat secara automatik dengan makanan anak-anak, walaupun ibu bapa masih boleh meminta minuman berminyak jika mereka mahu. Bandar New York baru-baru ini memperkenalkan rang undang-undang "Makan Senyum Sihat", yang menetapkan piawaian pemakanan untuk makanan segera makanan yang dipasarkan kepada anak-anak, termasuk keperluan untuk buah-buahan, sayur-sayuran dan bijirin, serta had gula dan garam tambahan.

Polisi lain - seperti cukai ke atas minuman bergula dan makanan lain yang tinggi kalori, gula dan garam - boleh menggalakkan restoran untuk merombak menu anak-anak mereka, atau sekurang-kurangnya sekurang-kurangnya membendung penggunaan kurang pilihan yang sihat.

Peningkatan tekanan dari ibu bapa juga boleh membantu menggerakkan jarum. Peguambela dan ibu bapa dapat membantu industri restoran bertanggung jawab atas janji sukarela mereka untuk memastikan kemajuan yang bermakna ke arah makanan anak-anak yang lebih sihat.

Keluar untuk makan pernah dilihat sebagai merawat sekali-sekala, tetapi kini begitu biasa ia menyumbang hampir separuh daripada semua perbelanjaan makanan. Kanak-kanak berhak mendapat makanan lazat, berkhasiat untuk membantu mereka tumbuh, bermain dan belajar, dan restoran boleh memainkan peranan penting dalam membuatnya berlaku.

Tentang Pengarang

Alyssa Moran, Sc.D. calon di Jabatan Pemakanan di Harvard School of Public Health, Universiti Harvard dan Christina Roberto, Penolong Profesor Sains Sosial dan Tingkah Laku dan Pemakanan, University of Pennsylvania

Artikel ini pada asalnya diterbitkan pada Perbualan. Membaca artikel asal.

Buku-buku yang berkaitan

{amazonWS: searchindex = Books; kata kunci = makanan segera yang sihat; maxresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

ikuti InnerSelf pada

icon-facebooktwitter-iconrss-icon

Dapatkan Yang Terbaru Dengan E-mel

{Emailcloak = mati}