Orang Amerika Keliru Tentang Makanan Dan Tidak Di Mana Di Mana Untuk Menjawab Jawapan

Orang Amerika Keliru Tentang Makanan Dan Tidak Di Mana Di Mana Untuk Menjawab Jawapan
Cuba mengurut kebenaran tentang makanan dari fiksyen boleh menjadi sangat menggembirakan.
TheeErin, CC BY-SA

Lebih dari satu pertiga orang Amerika tidak tahu bahawa makanan tanpa ramuan genetik yang diubahsuai mengandungi gen, menurut wakil negara baru Undian Makanan dan Penglibatan Makanan kami baru-baru ini di Universiti Michigan State. Untuk rekod, semua makanan mengandungi gen, dan begitu juga semua orang.

Majoriti responden yang menjawab soalan ini secara salah adalah muda dan makmur, dan juga lebih berkemungkinan daripada rakan sebaya mereka untuk menggambarkan diri mereka sebagai pemahaman yang lebih tinggi daripada purata bagi sistem makanan global. Tinjauan penuh mendedahkan bahawa kebanyakan orang awam di AS masih dipisahkan atau tidak tahu mengenai makanan. Penemuan ini bermasalah kerana makanan membentuk kehidupan kita pada tahap peribadi, sementara pilihan pengguna dan amalan pertanian menetapkan kursus untuk masa depan kolektif kita dalam beberapa cara, dari kesan pengeluaran makanan kepada kesihatan awam.

Memaklumkan perbincangan makanan

Undian Makanan dan Penglibatan Makanan, yang kami merancang untuk menjalankan setiap tahun, adalah sebahagian daripada [E-mel dilindungi], inisiatif baru yang berpusat di Michigan State University Kolej Pertanian dan Sumber Asli. [E-mel dilindungi]Misi adalah untuk mendengarkan pengguna, mempromosikan dialog dan membantu masyarakat membuat pilihan yang lebih bijak mengenai makanan.

Banyak faktor membuat keputusan itu mencabar untuk pengguna hari ini. Inovasi saintifik yang cepat telah memungkinkan untuk membuat kejuruteraan yang boleh tumbuh tanpa baja, selamat banjir dan membekalkan nutrien penting kepada komuniti di negara membangun. Tetapi kemajuan selanjutnya mungkin terhad tanpa kesedaran awam dan sokongan untuk penyelidikan mengenai cabaran makanan dan pertanian yang mendesak.


Dapatkan yang terbaru dari InnerSelf


Sementara itu, percambahan kandungan dalam talian dengan mesej yang bertentangan menjadikannya sukar bagi rakyat Amerika maklumat pemakanan sah yang terpisah dari fads dan penipuan. Syarikat multinasional berpengaruh menolak idea yang tidak selalu berasaskan sains, tetapi bertujuan untuk mempromosikan produk mereka sendiri.

Undian pertama kami mendedahkan bahawa orang ramai ketinggalan jauh di belakang pemahaman saintifik semasa ketika datang ke makanan. Sama-sama merisaukan, rakyat Amerika tidak berpaling kepada saintis untuk jawapannya.

Tinjauan TV lewat malam John Oliver mengkritik tuntutan label makanan yang mengelirukan.

Terputus dari ladang

Hari ini kurang daripada 2 peratus rakyat Amerika hidup di ladang. Memandangkan penduduk Amerika Syarikat terus beralih dari kawasan luar bandar ke bandar dan pinggir bandar, kita lebih banyak dikeluarkan daripada amalan pertanian yang menopang kita.

Kami mencontohi 1,000 Amerika umur 18 dan lebih dalam talian. Hasilnya dibimbangkan untuk mencerminkan demografi banci AS untuk umur, jantina, kaum / etnik, pendidikan, rantau dan pendapatan isi rumah untuk membawa mereka selaras dengan kadar sebenar mereka dalam populasi. Kaji selidik kami mendedahkan bahawa peratus 48 orang Amerika mengatakan mereka tidak pernah atau jarang mencari maklumat tentang tempat makanan mereka ditanam atau bagaimana ia dihasilkan.

Ketika kita bergelut dengan cabaran pemuliharaan tenaga dan sumber daya di Amerika Syarikat dan di seluruh dunia, lebih penting dari sebelumnya untuk mengetahui bagaimana kami menggunakan sumber yang terhad - dan apa yang kita buangan sepanjang jalan. Pertanian adalah sumber pencemar yang menghasilkan tumbuhan alga dan zon mati di Great Lakes, Teluk Mexico dan lain-lain badan air. Ladang ternakan besar menjana pencemaran udara yang boleh membahayakan kesihatan manusia. Lebih separuh daripada responden dalam kaji selidik kami (51 peratus) sanggup membayar harga yang lebih tinggi untuk makanan dengan kesan yang kurang merosakkan terhadap alam sekitar, tetapi pengguna perlu mengetahui bagaimana makanan dihasilkan sebelum mereka boleh mengambil tindakan.

Pencemaran nutrien dari ladang Midwest mencuci ke Teluk Mexico setiap musim bunga
Pencemaran nutrien dari ladang Midwest mencuci ke Teluk Mexico setiap musim semi, menghasilkan bunga ganggang dan zona mati tanpa oksigen di mana ikan tidak dapat bertahan. Zon tahun ini merangkumi 8,776 batu persegi - yang terbesar pernah diukur.
N. Rabalais, LSU / LUMCON

Keselamatan makanan

Separuh daripada responden dalam tinjauan (50 peratus) menyatakan kebimbangan mengenai keselamatan makanan yang tersedia untuk pembelian dalam komuniti mereka. Ini termasuk 56 peratus daripada mereka yang memperoleh pendapatan isi rumah tahunan US $ 75,000 atau lebih dan 46 peratus daripada mereka yang berpendapatan kurang daripada $ 75,000.

Mereka berhak bimbang. Mengikut Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit, 48 juta rakyat Amerika menjadi sakit akibat penyakit makanan yang ditanggung setiap tahun. Kejadian ini membawa kepada hospitalisasi 128,000 dan kematian 3,000 daripada virus seperti hepatitis A dan norovirus, dan bakteria seperti Salmonella dan Campylobacter. Semakin kita faham tentang bagaimana pepijat ini dihantar, dan cara menyimpan dan mengendalikan makanan dengan selamat, semakin baik kita dapat melindungi keluarga kita dan diri kita sendiri.

Keselamatan makanan global

Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu pada masa ini memproyeksikan bahawa penduduk dunia akan naik dari 7.5 bilion hari ini kepada 9.7 bilion orang oleh 2050. Sekiranya pengeluaran makanan gagal mengikuti pertumbuhan yang dijangka, berbilion-bilion orang akan lapar. Cabaran pertanian 21 abad yang terbesar yang kita hadapi akan menghasilkan lebih banyak biji-bijian, buah-buahan dan sayur-sayuran di kawasan kurang dengan sumber yang lebih sedikit dalam menghadapi perubahan iklim.

Majoriti saintis bersetuju bahawa satu alat untuk memenuhi permintaan makanan global yang semakin meningkat akan berkembang tanaman diubahsuai secara genetik yang boleh bertahan dengan baja atau air yang kurang, menggalakkan penentangan penyakit, meningkatkan hasil atau menambah vitamin untuk komuniti yang kurang gizi di dunia yang sedang membangun.

Malangnya, tinjauan itu mendapati kebanyakan orang tidak menerima janji pertanian transgenik. Walaupun organisma yang diubah suai secara genetik kini ditemui di atas 75 peratus daripada makanan yang dibungkus di Amerika Syarikat, dan kita menemui mereka setiap hari dalam jagung, gula dan soya, kebanyakan orang Amerika tidak menyedari potensi mereka. Empat puluh enam peratus daripada responden pengundi sama ada tidak tahu sama ada mereka mengambil GM atau percaya mereka jarang atau tidak pernah lakukan.

Walaupun Pentadbiran Makanan dan Dadah telah berkata demikian Makanan yang diubah suai secara genetik adalah selamat, kumpulan sokongan besar dan vokal terus mencetuskan kebimbangan orang ramai dan mempengaruhi pilihan pengguna jauh dari penerimaan mereka. Hasilnya adalah maklumat yang salah dan ketidakpercayaan yang meluas, yang akhirnya menetapkan kemajuan ke arah membolehkan teknologi memenuhi potensi penuh di dalam dan luar negara.

Tidak percaya pakar

Ketika datang ke makanan, banyak orang Amerika tidak mempercayai pakar. Hanya 59 peratus responden dalam kaji selidik kami mengatakan bahawa mereka mempercayai maklumat daripada ahli sains akademik mengenai pemakanan dan keselamatan makanan. Kurang daripada separuh (peratus 49) dipercayai saintis kerajaan, dan hanya satu pertiga (33 peratus) yang dipercayai saintis industri.

Sebaliknya, pengguna mengharungi saranan yang bertentangan dari rakan, saudara dan selebriti yang bersaing dengan berita palsu dalam talian untuk perhatian. Sementara itu, iklan dan kepala bercakap berhujah mengenai manfaat kesihatan staples seperti coklat dan kopi. Ini boleh menjelaskan mengapa a Kaji selidik 2016 Morning Consult / New York Times mendapati bahawa pakar pemakanan dan orang Amerika mempunyai idea yang sangat berbeza tentang apa jenis makanan boleh dipanggil "sihat."

Pengguna menghadapi tugas yang melelahkan melalui bunyi bising untuk maklumat yang boleh dipercayai dan tepat mengenai makanan. Malangnya, sering sukar untuk mencari pakar objektif untuk mendengar kebimbangan mereka dan memberikan jawapan yang berasaskan sains dan mudah difahami dan diamalkan.

Makanan untuk pemikiran, dan perbualan

PerbualanUndian Literasi Makanan dan Pengundian kami bertujuan untuk menyediakan data asas bagi apa yang orang Amerika tahu tentang pelbagai topik makanan. Satu pusat [E-mel dilindungi], Yang dipanggil Jadual kami, akan membawa ahli-ahli saintis, petani, pengguna dan pakar dasar bersama untuk meneroka isu-isu dari pertanian organik dan kesihatan kepada tanaman GM dan kemampanan. Dari masa ke masa, pengundian akan mengesan sikap orang awam untuk membimbing penyelidikan, dan juga membolehkan kita mendengar pengguna untuk membantu mereka membuat keputusan mengenai makanan.

Mengenai Pengarang

Sheril Kirshenbaum, [E-mel dilindungi], Michigan State University dan Douglas Buhler, Pengarah AgBioResearch dan Penolong Naib Presiden Penyelidikan dan Pengajian Siswazah, Michigan State University

Artikel ini pada asalnya diterbitkan pada Perbualan. Membaca artikel asal.

Buku berkaitan:

{amazonWS: searchindex = Books; kata kunci = pendidikan pengguna makanan; maxresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

ikuti InnerSelf pada

icon-facebooktwitter-iconrss-icon

Dapatkan Yang Terbaru Dengan E-mel

{Emailcloak = mati}