Canadians muda memimpin caj ke Kanada tanpa daging

Orang Kanada suka daging. Ramai di antara kita telah didedikasikan untuk sumber protein kegemaran kita selama bertahun-tahun. Tetapi sumber protein lain muncul sebagai alternatif yang kuat untuk protein haiwan.

Permintaan adalah untuk protein sayuran seperti denyutan, serta untuk ikan dan makanan laut.

Loblaw juga mula menjual tepung kriket, nampaknya cuba mengambil arus utama penggunaan serangga.

Akibatnya, ada yang percaya vegetarianisme dan veganisme mungkin meningkat di Kanada. Tidak begitu, nampaknya.

Menurut pengundian kami di Dalhousie University, nampaknya bilangan vegetarian dan vegan kekal sama sejak sedekad yang lalu, tetapi bilangan orang Kanada yang mengikuti amalan pemakanan tertentu jelas meningkat sejak beberapa tahun kebelakangan ini.Canadians muda memimpin caj ke Kanada tanpa daging


grafik langganan dalaman


Keputusan menunjukkan bahawa 7.1 peratus daripada Kanada menganggap diri mereka vegetarian, dan 2.3 peratus vegans. Angka-angka ini agak konsisten bersama beberapa tinjauan lain yang dijalankan sepanjang dekad yang lalu.

Vegetarians mengekalkan diet bebas daging, manakala vegan juga menahan diri dari sebarang produk haiwan atau haiwan, termasuk tenusu, telur dan juga madu. Kita harus perhatikan bahawa terdapat beberapa variasi vegetarianisme dan veganisme. Tetapi walaupun peratusan ini tidak mengejutkan tinggi, terdapat beberapa petunjuk bahawa perkara mungkin menjadi lebih rumit di masa depan.

Keputusan menunjukkan bahawa 32 peratus daripada Kanada mengamati beberapa jenis rejim pemakanan yang komited. Nombor ini adalah salah satu yang tertinggi yang kita lihat dalam beberapa tahun kebelakangan ini.

Lebih ramai wanita daripada lelaki yang menghancurkan daging

Wanita adalah kali 1.6 lebih cenderung untuk menganggap diri mereka vegetarian atau vegan daripada lelaki.

Tahap pendidikan juga nampaknya penentu yang signifikan. Orang yang mempunyai ijazah universiti adalah tiga kali lebih mungkin untuk menganggap diri vegetarian atau vegan daripada mereka yang mempunyai diploma sekolah tinggi.

Pengguna yang tinggal di British Columbia tiga kali lebih mungkin mengenal pasti sebagai vegetarian atau vegan daripada pengguna yang tinggal di Prairies atau Wilayah Atlantik.

Orang yang lebih kaya juga kelihatan lebih banyak melakukan diet tertentu. Pengguna yang memperoleh lebih daripada $ 150,000 setahun adalah dua kali lebih mungkin untuk menganggap diri vegetarian atau vegan daripada pengguna yang menghasilkan kurang daripada $ 80,000.

Tidak ada yang sangat mengejutkan di sini, tetapi orang muda benar-benar membuat sesuatu yang menarik.

Mereka di bawah 35 adalah tiga kali lebih cenderung untuk menganggap diri vegetarian atau vegan daripada 49 atau yang lebih tua. Itu nombor yang penting.

Peningkatan alergi makanan

Pakar berpendapat bahawa kenaikan diet khusus adalah kerana pengguna mengaitkan vegetarianisme dan veganisme bukan hanya dengan kebajikan haiwan, seperti yang mereka lakukan pada masa lalu, tetapi juga dengan produk yang lebih sihat dan bersih.

Yang lain hanya menolak model pertanian perindustrian sama sekali. Dan kesihatan muncul semakin menjadi faktor.

Malah, tinjauan itu menunjukkan bahawa lebih daripada 12 peratus daripada Kanada adalah pesakit kencing manis. Pengguna berusia 49 dan dua kali lebih berkemungkinan mengamalkan diet kencing manis dari masa ke masa berbanding dengan orang-orang di bawah umur 35, dan ramai pesakit kencing manis memilih daging sebagai protein tanpa lemak dalam diet karbohidrat yang dikurangkan. Apabila populasi kita semakin tua, sukar untuk melihat berapa angka itu boleh diturunkan dalam masa terdekat.

Soalan mengenai alahan makanan juga mendapat keputusan yang menarik.

Hampir 12 peratus daripada Kanada dikatakan mempunyai alahan, dan lebih daripada 20 peratus isi rumah dengan lebih daripada dua orang anak berkata mereka terpaksa sentiasa mencari alergen. Ini adalah keputusan yang membimbangkan.

Selama bertahun-tahun, alergen telah menjadi mimpi buruk bagi syarikat makanan dan Badan Pemeriksa Makanan Kanada sama. Setakat ini, dalam 2018, daripada Mengimbas kembali makanan 25 yang dikeluarkan oleh pengawal selia persekutuan, hampir sepertiga adalah disebabkan adanya bahan-bahan yang tidak diisytiharkan pada label.

Walau harganya, pengguna di Prairie dua kali lebih mungkin mengalami alahan makanan berbanding di Quebec.

Agama boleh memacu pilihan makanan

Kepercayaan agama juga menarik Kanada untuk memilih produk khusus seperti makanan halal atau halal, tetapi hasil menunjukkan kategori ini masih agak kecil.

Sebanyak 2.3 peratus orang Kanada menyebutnya makan makanan halal secara tetap dan kurang daripada satu peratus memilih produk halal. Bekalan masih menjadi isu di seluruh negara, kerana makanan halal dan halal tidak selalu tersedia. Tetapi dengan Cita imigresen Kanada, ini boleh berubah.

Jelas sekali, ini hanya satu tinjauan yang hanya meninjau 1,049 Canadians. Seperti mana-mana kaji selidik, keputusan mesti diambil dengan sebatian garam, tidak ada yang dimaksudkan.

Walau bagaimanapun, keputusan ini menunjukkan permintaan makanan yang jauh lebih tinggi daripada yang kita lihat pada tahun-tahun kebelakangan ini.

Tidak hairanlah Air Canada kini menawarkan beberapa pilihan makan khas yang berbeza untuk penerbangan antarabangsanya. Syarikat-syarikat dan restoran katering juga tahu dengan baik bahawa melayani pelanggan adalah seni yang perlahan-lahan menjadi lebih lanjut mengenai menyesuaikan hidangan daripada menyampaikan makanan yang standard.

PerbualanJadi, jika anda salah seorang daripada mereka yang tidak mempunyai apa-apa keperluan diet tertentu, anda masih dalam majoriti. Tetapi dengan generasi muda mencari lebih banyak nuansa diet, mengharapkan untuk melihat perubahan besar dalam penawaran makanan dalam dekad yang akan datang.

Tentang Pengarang

Sylvain Charlebois, Profesor dalam Pengedaran Makanan dan Dasar, Universiti Dalhousie

Artikel ini pada asalnya diterbitkan pada Perbualan. Membaca artikel asal.

Buku-buku yang berkaitan

at InnerSelf Market dan Amazon