Mendapatkan Panas Dan Berkeringat: Bagaimana Haba Dan Rempah Berpengaruh Dengan Selera Kami

Mendapatkan Panas Dan Berkeringat: Bagaimana Haba Dan Rempah Berpengaruh Dengan Selera Kami

Kajian telah mendapati penggunaan cili berkait rapat dengan risiko kelebihan berat badan atau obes.

Adakah anda berasa kurang peckish apabila ia panas atau selepas senaman berpeluh atau makanan pedas? Penyelidikan baru telah menemui bagaimana suhu badan boleh membantu mengawal selera makan melalui sensor haba di dalam otak.

Sebagai haiwan berdarah panas, tubuh kita menumpukan sejumlah besar tenaga untuk menjaga suhu tubuh kita stabil. Kami menggigil apabila ia sejuk dan berpeluh apabila panas. Anda mungkin juga menyedari apabila ia sejuk, anda berasa seperti makanan yang hangat, dan apabila ia panas, anda lebih cenderung berasa seperti sesuatu yang ringan.

Beberapa bukti berat yang pertama untuk menyokong idea bahawa suhu dan selera makan rapat digabungkan kajian beribu-ribu tentera Amerika Utara yang ditempatkan di seluruh dunia semasa dan selepas perang dunia kedua.

Dari padang pasir ke Arktik, suhu berkisar dari 33 ° C hingga -34 ° C, manakala makanan yang dimakan daripada jumlah yang banyak tentera melonjak dari 13,000 kJ ke 20,500 kJ. Apa yang paling luar biasa adalah hubungan yang ketara antara pengambilan makanan dan suhu persekitaran yang mana tentera telah terdedah.

Untuk setiap tambahan 1 ° C, pengambilan makanan menurun sebanyak kira-kira 110 kJ, bersamaan dengan persegi 5g coklat. Jadi askar yang berkeringat di padang pasir makan bersamaan energi sepertiga satu kilo coklat setiap hari kurang dari tentara beku di Artik.

Begitu juga, dalam kajian yang lebih baru mensimulasikan tetapan pejabat, suhu ambien yang panas menurunkan pengambilan makanan. Bagi setiap peningkatan suhu kulit 1 ° C (diukur oleh pencitraan terma), peserta makan 360 kJ kurang makanan setiap hari (bersamaan dengan tiga kuadrat coklat).


Dapatkan yang terbaru dari InnerSelf


Latihan yang kuat juga mengurangkan selera makan dan pengambilan makanan. Kedua-duanya lelaki dan wanita makan sekitar 25 kurang makan sejurus selepas pertarungan berbasikal apabila dibandingkan dengan rehat.

Begitu juga, dalam penyelidikan baru, tikus memakan sedikit setelah senaman yang kuat pada treadmill.

Sensor cili panas merah

Para penyelidik menyimpulkan senaman sengit memanaskan reseptor yang sama di otak yang menggesa membakar sensasi di mulut dari makanan pedas. Pelakunya dalam makanan pedas disebut capsaisin - ia digunakan dalam semburan lada. Manusia juga mempunyai reseptor ini di dalam otak yang beroperasi dengan cara yang sama. Walau bagaimanapun, Kami memerlukan penyelidikan kepada manusia untuk mengesahkan kesan yang sama.

Kami mempunyai rangkaian yang rumit hormon yang membantu mengawal selera makan. Ini berkomunikasi antara pelbagai organ, seperti otak dan usus, dan kedai-kedai lemak kita.

Terdapat reseptor di seluruh badan yang mengesan haba. Satu jenis reseptor ini terletak di sel-sel saraf khas termasuk di dalam otak (Reseptor TRPV1), dan rasa panas dan juga rasa sakit.

Apa yang penyelidikan baru menunjukkan bahawa tikus secara khusus kekurangan reseptor ini di dalam otak tidak kehilangan selera makan mereka setelah mengalami kecurian pada treadmill. Oleh itu, reseptor TRPV1 ini mengesan suhu tubuh yang meningkat kerana senaman yang kuat, memberi isyarat kepada tikus untuk makan kurang.

Seperti yang anda jangkakan, tikus yang kekurangan reseptor ini tidak dapat merasakan rempah cili pedas. Kerana rempah cabai mengaktifkan reseptor TRPV1, anda juga boleh mengharapkan cabai akan membendung selera makan dan melindungi terhadap penambahan berat badan.

In kajian China baru-baru ini, penggunaan cili berkait dengan risiko kelebihan berat badan atau obes. Jadi orang yang makan lebih dari 50g cili sehari mempunyai 25 kurang risiko berlebihan berat badan atau obes daripada orang yang tidak makan cili.

In ringkasan kajian 19, cili (atau komponen pedasnya, capsaisin) mengurangkan pengambilan tenaga kira-kira 300 kJ / hari, bersamaan dengan kira-kira tiga petak coklat. Jika defisit tenaga ini dikekalkan, ia akan mengambil masa beberapa bulan untuk memakan bumbu pedas ini kehilangan 1kg lemak badan.

Bagaimana memanfaatkan haba untuk penurunan berat badan

Semakin kita hidup di zon selesa dikawal iklim. Penghawa dingin disifatkan sebagai salah seorang penyumbang sederhana kepada persekitaran obesogenik kita.

Satu kajian mengenai orang dewasa bahasa Inggeris 100,000 mendapati suhu dalaman yang tinggi meramalkan indeks jisim badan yang lebih rendah. Untuk kenaikan 4-5 ° C dalam suhu purata tertutup (24.6 ° C berbanding 20 ° C), berat badan adalah lebih rendah dengan kira-kira satu kilogram.

PerbualanJika matlamat anda adalah untuk menurunkan berat badan, tentunya tidak ada perbaikan pantas melampaui mesej abadi "bergerak lebih, makan kurang". Tetapi makan makanan pedas, menolak penyaman udara dan mendapatkan panas dan berpeluh dengan senaman mungkin membantu anda makan kurang.

Tentang Pengarang

Andrew Brown, Profesor dan Ketua, Sekolah Bioteknologi dan Sains Biomolekul, UNSW

Artikel ini pada asalnya diterbitkan pada Perbualan. Membaca artikel asal.

Buku-buku yang berkaitan

{amazonWS: searchindex = Books; keywords = makanan pedas; maxresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

ikuti InnerSelf pada

icon-facebooktwitter-iconrss-icon

Dapatkan Yang Terbaru Dengan E-mel

{Emailcloak = mati}