Rendah karbohidrat Versus Tinggi karbohidrat - Adalah Bukti Yang Terasa Terhadap marilyn barbone / Shutterstock.com

Ia tidak menghairankan bahawa orang ramai keliru tentang pemakanan apabila media menyajikan penemuan yang berbeza sebagai pertempuran gladiator: vegetarian versus carnivore, lemak tinggi berbanding diet rendah lemak dan, lebih baru-baru ini, diet rendah karbohidrat berbanding karbohidrat tinggi. Tetapi, apabila anda menggali data, banyak kajian ini melaporkan perkara-perkara yang menghairankan - dan ini berlaku dengan kajian terbaru mengenai karbohidrat dan kesihatan.

Kebanyakan penemuan yang bertentangan dengan karbohidrat berasal dari dua kajian observasi yang besar, yang diterbitkan satu tahun. Satu dipanggil PURE, yang lain, ARIC. Tajuk utama untuk PURE study, yang diterbitkan pada bulan Ogos 2017, berkata diet rendah karbohidrat dengan lebih banyak lemak adalah jawapan kepada a kehidupan yang lebih lama dan sihat.

Tetapi penemuan itu kemudiannya bertentangan dengan Kajian ARIC, yang membawa kepada berita utama bahawa diet rendah karbohidrat dapat mengurangkan jangka hayat anda oleh lima tahun.

Sebenarnya, kajian "bertentangan" ini mempunyai hasil yang sama - kedua-duanya mendapati bahawa mendapatkan sekitar separuh tenaga anda daripada karbohidrat dikaitkan dengan risiko paling rendah mati awal.

Pandangan bahawa jumlah karbohidrat yang sederhana adalah optimum untuk kesihatan yang baik disokong oleh siaran akhbar pada kajian PURE dari universiti penyelidik (Universiti McMaster di Kanada) dan juga melaporkan di akhbar saintifik. Jadi di mana tajuk utama seperti "Kajian baru nikmat lemak berbanding karbohidrat"Di New York Times datang?


grafik langganan dalaman


Kajian PURE, yang mengkaji kebiasaan makan orang 136,000 dari negara-negara 18 dan diperiksa kesihatan mereka tujuh tahun kemudian, mendapati bahawa 20% orang yang mempunyai pengambilan karbohidrat yang paling rendah mempunyai risiko kematian 28 yang lebih rendah dalam tempoh kajian. Tetapi orang-orang di kategori karbohidrat paling rendah masih mendapat 46% kalori mereka dari karbohidrat, yang tidak berbeza dengan Cadangan panduan UK. Oleh itu, kajian itu tidak memihak lemak berbanding karbohidrat sebagai tajuk yang dicadangkan.

Apa yang dikira sebagai tinggi atau rendah karbohidrat?

Sebelum mempertimbangkan jumlah karbohidrat yang optimum untuk kesihatan kita, kita perlu tahu bagaimana rendah karbohidrat dan karbohidrat tinggi ditakrifkan.

Kajian biasanya menggambarkan pengambilan karbohidrat sebagai peratusan tenaga, dan bukan jumlah dalam gram. Tiada definisi yang dipersetujui mengenai apa yang menjadi pengambilan rendah atau tinggi karbohidrat - tetapi di atas 45% daripada jumlah pengambilan tenaga umumnya dianggap tinggi, dan di bawah 26% rendah. Walau bagaimanapun, kajian PURE dan ARIC menggunakan definisi yang berbeza. PURE dijelaskan di atas 60% sebagai karbohidrat tinggi - dan menghubungkan tahap ini kepada peningkatan risiko kematian pramatang.

Dalam kes ARIC, yang memandang tabiat makan kira-kira orang 15,000 di AS untuk tahun 25, ia menganggap 70% dan ke atas menjadi pengambilan tinggi.

Menariknya, variasi ini juga dilihat apabila ia menentukan asupan karbohidrat rendah, yang dalam ARIC dikelaskan sebagai pengambilan karbohidrat mana-mana di bawah 40% daripada jumlah tenaga. Ini jauh lebih tinggi daripada banyak penyelidik diet rendah dan sangat rendah karbohidrat mengesyorkan, biasanya 5-10% daripada tenaga diet, atau sekitar 50g setiap hari.

Walaupun kertas ARIC membincangkan diet rendah karbohidrat dan menyekat karbohidrat, ia tidak melihat orang yang secara aktif mengamalkan diet rendah karbohidrat untuk pengurusan berat badan atau menguruskan diabetes jenis 2, yang sangat berbeza. Dalam kes ini, bukti mencadangkan yang dirancang dengan teliti, pendekatan individu, termasuk diet karbohidrat yang sangat rendah, boleh menjadi selamat dan berkesan.

Diet Keto adalah contoh diet yang sangat rendah karbohidrat.

{youtube}AOJxfh0b3o8{/youtube}

Kedua-dua ARIC dan kajian PURE mendapati bahawa terdapat nampak manis tentang 50% tenaga daripada karbohidrat, di mana risiko kematian semasa kajian adalah terendah. Apa-apa pun lebih kurang daripada ini dikaitkan dengan peningkatan risiko kematian pramatang. Nampaknya kesederhanaan adalah kunci, bukan hanya dengan karbohidrat tetapi juga lemak.

Kajian yang lebih mendalam mengenai kajian ARIC menunjukkan bahawa kesan negatif dari diet karbohidrat yang rendah boleh dimoderasikan jika diet lebih banyak tumbuhan, walaupun mengandung lebih banyak protein dan lemak, seperti diet yang kaya dengan alpukat, zaitun, kacang dan biji. Ini menunjukkan terdapat lebih daripada sekadar karbohidrat, protein dan lemak dalam makanan kita.

Kesimpulan logik dari kajian ini adalah kita harus berfikir lebih lanjut diet secara keseluruhan bukannya macronutrien tunggal. Sesungguhnya, ini adalah apa yang Pertubuhan Makanan dan Pertanian di United Negara mengesyorkan.Perbualan

Tentang Pengarang

Duane Mellor, Pensyarah Kanan dalam Pemakanan Manusia, Universiti Coventry

Artikel ini diterbitkan semula daripada Perbualan di bawah lesen Creative Commons. Membaca artikel asal.

Buku-buku yang berkaitan

at InnerSelf Market dan Amazon