shutterstock.

Keluarga purata melempar jauh £ 700 bernilai makanan setiap tahun (lebih kurang AS $ 885). Ini bukan hanya mengalir ke atas kewangan kita, tetapi juga mempunyai kesan alam sekitar yang ketara - baik dari segi pengurusan pengeluaran dan sisa - dan Krismas tidak berbeza.

Laporan oleh Unilever berkata bahawa setiap tahun di UK bersamaan makan malam Krismas 4m dibazirkan - bersamaan dengan kalkun 2m, pai 74m mince dan puding 5m Krismas. Dan itu sebelum anda mempertimbangkan sebelum dan selepas bufet Krismas, teh dan makanan dari perhimpunan sosial yang lain.

penyelidikan dari Loughborough University meneroka sebab-sebabnya di belakang semua sisa makanan pengguna ini. Ia tidak sememangnya salah, tetapi satu gejala cara sistem penyediaan makanan UK telah berkembang. Dan ternyata banyak sebab yang dapat diselesaikan.

Dengan ini, terdapat beberapa pendekatan praktikal yang boleh diambil untuk mengurangkan sisa makanan anda Krismas ini (dan sepanjang tahun), yang juga akan menjimatkan wang anda dan mengurangkan jejak karbon anda.

1. Perancangan adalah kunci

Alasan utama untuk sisa makanan adalah overbuying. Jika anda mempunyai perhimpunan Krismas yang besar, merancang berapa banyak makanan yang anda perlukan untuk bilangan orang yang hadir. Jangan beli tambahan sekiranya: anda tidak mungkin terlalu sedikit.

Sekiranya anda merasa sangat penting untuk menyimpan makanan dalam simpanan, pastikan anda membeli makanan yang akan bertahan lebih lama. Hidangkan makanan hayat pendek anda terlebih dahulu, dan kemudian jika dimakan, bawa makanan hidup lebih lama - apabila cincin udang habis, bawa keju dan keropok.

2. Teruskan ke senarai anda

Sebelum anda meletakkan kaki di pasar raya (sebenar atau dalam talian) pastikan anda menulis senarai belanja anda. Kemudian berpegang kepadanya. Jangan ambilkan dengan membeli-satu-mendapatkan-satu-percuma (BOGOF) atau tawaran istimewa. Mereka adalah tidak biasanya kesepakatan yang baik seperti yang anda fikirkan dan anda akan membeli lebih banyak makanan daripada yang anda perlukan. Anda mungkin akan membuangnya, atau memakan terlalu banyak. Sama ada, tidak ada manfaat.

Apabila membeli daging atau tenusu atau produk segar lain, sedar tarikh "penggunaan". Pastikan makanan yang anda beli masih baik untuk dimakan apabila anda merancang untuk memakannya. Tarikh-tarikh ini adalah petunjuk penting apabila makanan boleh menjadi berbahaya untuk makan akibat pertumbuhan bakteria. Anda tidak mahu mendapatkan bufet kari kalkun dan mendapati bahawa sos raita anda tidak selamat untuk dimakan.

Walau bagaimanapun tidak mengelirukan "penggunaan mengikut tarikh" dengan "terbaik sebelum tarikh". Terbaik sebelum tarikh adalah panduan kasar untuk menunjukkan apabila makanan mungkin telah melewati yang terbaik, tetapi mereka sangat konservatif dan untuk kebanyakan makanan, agak tidak perlu. Di kebanyakan negara, terbaik sebelum tarikh tidak wujud. Dengan mengandaikan makanan itu tidak berumur beberapa tahun, ia mungkin selamat untuk dimakan dan pastinya jauh lebih baik sebelum tarikhnya. Kita harus memulihkan akal sehat dalam menentukan ketika makanan baik untuk dimakan atau tidak.

3. Simpan makanan dengan betul

Kebanyakan buah-buahan, sayur-sayuran dan daging yang dimasak akan tahan lebih lama jika disimpan di dalam bungkusan dan di dalam peti sejuk, maka anda harus menyimpannya di sana. Mangkuk buah perayaan yang penuh mungkin kelihatan baik, tetapi anda mungkin akan membuang barang-barang yang telah melewati yang terbaik.

Barang-barang yang disejukkan secara separa mesti diletakkan dalam tab boleh guna semula dan dimasukkan semula ke dalam peti sejuk. Penyejukan memperlambat pertumbuhan bakteria dan oleh itu akan memakan makanan anda untuk lebih lama. Tetapi ada makanan tertentu yang tidak begitu baik di dalam peti sejuk, seperti pisang, alpukat, kek dan tembikai. Oleh itu, semestinya perlu semak untuk mendapatkan yang terbaik daripada makanan anda.

4. Jangan terlalu lama

Ia mungkin terdengar seperti akal sehat, tetapi mengambil masa untuk mempertimbangkan berapa banyak orang yang ingin makan dan memasak jumlah itu. Jangan memasak tambahan, ia tidak hanya akan mengambil masa yang lebih lama, tetapi ia juga akan membebankan anda lebih dan ia tidak akan dimakan. Ramai orang akhirnya meninggalkan makanan di atas pinggan. Oleh itu, fikirkan jumlah yang betul untuk hidangan yang enak, jangan memaksa tetamu anda makan terlalu banyak dan berjuang dengan senak dari tiga kentang panggang tambahan dan dua babi dalam selimut. Krismas mungkin mengenai pesta, tetapi ia bukan tentang keramaian.

5. Dapatkan kreatif dengan sisa makanan

Lebih daripada satu pertiga daripada pucuk yang dihasilkan di UK dituai untuk tempoh Krismas. Shutterstock

Walaupun usaha terbaik anda, mungkin ada makanan yang tinggal. Pastikan anda menutupnya dan sekali disejukkan menyimpannya di dalam peti sejuk dan bukan meninggalkannya untuk memusnahkan di bahagian atas kaunter. Bagi saya "sisa" adalah kata kotor. Mereka bukan sisa makanan, mereka adalah bahan lazat untuk hidangan seterusnya. Jika anda benar-benar terlalu banyak, ajak beberapa kawan di sekeliling dan dapatkannya untuk membantu anda memakannya. Mereka akan berterima kasih kepada anda dan anda akan mempunyai Krismas yang lebih baik.

Paling penting, sebaik sahaja anda mencuba pendekatan mudah untuk mengurangkan sisa makanan, terus gunakannya. Anda pasti akan menjimatkan wang - dan membantu menyelamatkan planet pada masa yang sama.

Tentang Pengarang

Elliot Woolley, Pensyarah Pembuatan Mampan, Universiti Loughborough

Artikel ini diterbitkan semula daripada Perbualan di bawah lesen Creative Commons. Membaca artikel asal.

Buku-buku yang berkaitan

at InnerSelf Market dan Amazon