Kami telah diberitahu terdapat banyak manfaat makan sayur-sayuran kami. Bolehkah mereka memperbaiki sistem imun kita juga? Dari shutterstock.com

Bilangan orang di Australia yang mengikuti diet vegetarian atau berasaskan tumbuhan berkembang pesat. Orang mungkin memilih menjadi vegetarian untuk alasan etika, budaya atau kesihatan yang berkaitan.

Walaupun tidak semua vegetarian semestinya mengikuti diet yang sihat, penyelidikan menunjukkan vegetarianisme banyak manfaat untuk kesihatan. Yang kita pelajari lebih banyak ialah potensi untuk menguatkan kita sistem imun.

Kami masih mengusahakan aspek diet vegetarian yang mungkin bertanggungjawab untuk ini - sama ada kekurangan daging atau penekanan pada makanan berasaskan tumbuhan.

Tetapi kita fikir jumlah makanan yang lebih tinggi termasuk buah-buahan, sayur-sayuran dan kekacang yang dilihat dalam diet vegetarian mungkin mempunyai banyak kaitan dengan apa-apa faedah kesihatan yang berkaitan.

Apa yang dimakan vegetarian?

Diet vegetarian terdiri daripada kombinasi buah, sayuran, bijirin, kacang dan biji, kacang-kacangan dan, untuk sesetengahnya, tenusu dan telur.

Terdapat banyak jenis pola makan vegetarian, dari vegan (tiada produk haiwan) hingga lacto-ovo (beberapa produk haiwan seperti telur dan tenusu). Tetapi masing-masing mengelakkan makan daging.

Terdapat juga beberapa pendekatan separuh vegetarian yang termasuk makan sejumlah kecil daging. Orang yang mengikuti diet vegetarian tetapi termasuk ikan dirujuk sebagai pescetarian, sementara mereka yang kadang-kadang memakan bentuk daging yang lain dianggap fleksitarian.

Yang penting, bukan semua vegetarian mengikuti diet yang sihat dan seimbang. Ramai yang tidak akan makan hidangan harian yang disyorkan buah-buahan dan sayur-sayuran, dan akan memakan terlalu banyak makanan ringan.

Tetapi kajian menunjukkan bahawa pola makan vegetarian seimbang boleh menjadi baik untuk kita sistem imun dan tindak balas yang berkaitan dengan badan.

Bertahan dari serangan

Badan kita menghadapi cabaran harian seperti menghilangkan bahan kimia toksik dan mempertahankan terhadap virus jahat. Sistem kekebalan tubuh adalah "dihidupkan" sebagai tindak balas terhadap serangan-serangan ini.

Mempunyai sistem imun yang sihat adalah penting, kerana ia menghalang kita daripada menjadi sakit. A sistem imun yang sihat boleh disokong oleh beberapa faktor gaya hidup termasuk tidur yang mencukupi, berat badan yang sihat dan aktiviti fizikal yang tetap. Ia juga boleh dipengaruhi oleh makanan yang kita makan dan minum.

Sesetengah kajian mendapati bahawa diet vegetarian boleh meningkatkan sistem imun kita. Dari shutterstock.com

Orang yang mengikuti diet vegetarian cenderung menurunkan tahap sel darah putih, sel-sel pertahanan semulajadi kita. Ini berlaku untuk diet vegetarian termasuk vegan, vegetarian lacto-vegetarian dan lacto-ovo.

Mempunyai sangat Tahap rendah sel-sel ini tidak sesuai kerana ia boleh menjejaskan keupayaan tubuh untuk melawan jangkitan. Walau bagaimanapun, mempunyai bilangan sel putih yang betul dalam lingkungan yang sihat boleh mengurangkan peluang anda mendapat sakit.

Perisai tambahan perlindungan

Selain membantu sistem imun, diet vegetarian juga boleh membantu badan kita dengan proses yang dipanggil keradangan. Diet vegetarian telah ditunjukkan untuk mencegah keradangan akibat komponen antioksidan dalam makanan.

Keradangan berlaku apabila tubuh melepaskan sel untuk menyerang patogen yang tidak diingini atau bertindak balas terhadap kecederaan. Ia boleh menyebabkan kemerahan kepada kawasan badan atau pembebasan bahan kimia tertentu di dalam badan kita. Keradangan adalah langkah perlindungan yang digunakan oleh tubuh untuk sihat.

Orang yang mengikuti diet vegetarian mempunyai tahap yang lebih rendah daripada beberapa bahan kimia ini (dipanggil protein C-reaktif dan fibrinogen) berbanding dengan orang yang mengikuti diet bukan vegetarian.

Ini bermakna orang yang mengekalkan diet vegetarian jangka panjang adalah pada risiko yang lebih rendah untuk mendapat diabetes jenis 2, penyakit jantung atau bahkan beberapa jenis kanser. Setiap penyakit kronik ini dikaitkan dengan peningkatan keradangan dalam badan. Ini ditunjukkan dalam ujian darah oleh peningkatan paras protein C-reaktif, kerana ini merupakan isyarat keradangan sistemik.

Sebab mengapa vegetarian telah menurunkan tahap keradangan masih difahami sepenuhnya.

Kami mengesyaki jumlah buah, sayur-sayuran, bijirin, kacang dan biji yang banyak membantu. Makanan ini penuh dengan nutrien penting termasuk serat, vitamin, mineral dan sebatian yang dipanggil fitokimia.

Semua nutrien ini telah terbukti bertambah baik tahap keradangan dalam jangka panjang dan boleh mempengaruhi tindak balas imun badan sebagai bonus tambahan.

Sekiranya saya beralih kepada diet vegetarian?

Pergi ke vegetarian mungkin bukan untuk semua orang.

Dan tidak bijak untuk memulakan corak makan baru tanpa memahami potensi kesan yang boleh dimiliki oleh kesihatan anda.

Diet vegetarian yang tidak seimbang dapat menyebabkan peningkatan risiko besi, zink dan vitamin B12 kekurangan. Ini boleh menjejaskan kesihatan secara keseluruhan, terutamanya jika diikuti untuk jangka masa yang panjang.

Risiko mungkin lebih besar untuk kumpulan tertentu yang telah menambahkan keperluan nutrien kerana tahap hidup, jantina atau sebab lain yang berkaitan dengan kesihatan.

Jadi makan vegetarian harus selalu dilakukan dengan hati-hati dan di bawah bimbingan profesional, sebaiknya ahli diet, untuk meminimumkan risiko-risiko ini.

Tetapi yang penting, hanya 5.1% penduduk Australia makan jumlah yang disyorkan buah-buahan dan sayur-sayuran - Lima menyajikan sayur-sayuran dan dua hidangan buah setiap hari.

Oleh itu sama ada anda vegetarian atau tidak, memberi tumpuan kepada memasukkan lebih banyak makanan berasaskan tumbuhan ke dalam diet anda adalah berbaloi. Kami sentiasa mempelajari lebih banyak cara ini untuk kesihatan anda.

Tentang Pengarang

Yasmine Probst, pensyarah Kanan, Sekolah Perubatan, University of Wollongong dan Joel Craddock, calon PhD, University of Wollongong

Artikel ini diterbitkan semula daripada Perbualan di bawah lesen Creative Commons. Membaca artikel asal.

Buku-buku yang berkaitan

at InnerSelf Market dan Amazon