Orang dewasa yang makan lebih banyak kolesterol diet seperti telur mempunyai risiko penyakit kardiovaskular yang lebih tinggi dan kematian dari sebarang sebab, laporan kajian baru.

"Mesej pulang ke rumah adalah benar-benar mengenai kolesterol, yang menjadi telur dan kuning yang khusus," kata penulis penyelidikan bersama Norrina Allen, profesor perubatan pencegahan di Northwestern University Feinberg School of Medicine. "Sebagai sebahagian daripada diet yang sihat, orang perlu mengambil jumlah kolesterol yang lebih rendah. Orang yang menggunakan kolesterol kurang mempunyai risiko penyakit jantung yang lebih rendah. "

Kuning telur adalah salah satu sumber kolesterol makanan paling kaya di kalangan semua makanan yang biasa dimakan. Satu telur besar mempunyai miligram 186 kolesterol diet dalam kuning telur. Produk haiwan lain termasuk daging merah, daging yang diproses, dan produk tenusu tinggi lemak (mentega atau krim cambuk) juga mempunyai kandungan kolesterol yang tinggi, kata pengarang utama Wenze Zhong, seorang pesakit pasca doktoral dalam perubatan pencegahan di Northwestern.

Telur telur atau telur yang baik?

Para saintis selama beberapa dekad membahaskan kewujudan hubungan antara makan kolesterol makanan atau telur-dan penyakit kardiovaskular dan kematian. Makan kurang daripada miligram 300 kolesterol diet sehari adalah cadangan sebelum 2015-tetapi garis panduan pemakanan yang paling terkini menghilangkan had harian untuk kolesterol diet dan termasuk penggunaan telur mingguan sebagai sebahagian daripada diet yang sihat.

Orang dewasa di Amerika Syarikat mendapat purata miligram 300 setiap hari kolesterol dan makan kira-kira tiga atau empat telur setiap minggu.

Sekarang, penemuan kajian baru mungkin bermakna saranan garis panduan diet AS untuk kolesterol dan telur diet perlu penilaian semula, penulis menulis.

Kajian terdahulu mendapati bahawa makan telur tidak menimbulkan risiko penyakit kardiovaskular, tetapi kajian-kajian tersebut pada umumnya mempunyai sampel yang kurang pelbagai, masa tindak lanjut yang lebih singkat, dan keupayaan terhad untuk menyesuaikan diri dengan bahagian-bahagian diet lain, kata Allen.

Telur 3-4 seminggu

"Kajian kami menunjukkan jika dua orang mempunyai diet yang sama dan satu-satunya perbezaan dalam diet adalah telur, maka anda dapat mengukur secara langsung kesan penggunaan telur pada penyakit jantung," kata Allen. "Kami mendapati kolesterol, tanpa mengira sumbernya, dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung.

Latihan, kualiti diet keseluruhan, dan jumlah dan jenis lemak dalam diet tidak mengubah persatuan di kalangan kolesterol diet. penyakit kardiovaskular, dan risiko kematian.

Kajian baru, yang muncul di dalam Jurnal Persatuan Perubatan Amerika, melihat data yang disatukan pada 29,615 US dewasa beragam perkauman dan etnik daripada enam kajian kohort prospektif sehingga tahun 31 susulan.

Penemuan kajian termasuk:

• Makan kolesterol diet 300 mg setiap hari kepada risiko penyakit kardiovaskular yang lebih tinggi 17 peratus dan 18 lebih tinggi risiko kematian semua sebab. Kolesterol adalah faktor pemacu bebas daripada penggunaan lemak tepu dan lemak pemakanan yang lain.
• Makan tiga hingga empat telur setiap minggu menghubungkan kepada risiko 6 risiko penyakit kardiovaskular yang lebih tinggi dan risiko 8 lebih tinggi risiko sebarang punca kematian.

Putih tidak kuning

Berdasarkan kajian itu, orang harus memakan pengambilan kolesterol diet dengan mengurangkan makanan yang kaya dengan kolesterol seperti telur dan daging merah dalam diet mereka.

Tetapi jangan buang telur dan makanan kaya kolesterol yang lain dari makanan, kata Zhong, kerana telur dan daging merah adalah sumber nutrien penting seperti asid amino, besi, dan choline. Sebaliknya, pilih putih telur daripada telur atau makan telur secara sederhana.

"Kami ingin mengingatkan orang ramai terdapat kolesterol dalam telur, kuning yang khusus, dan ini mempunyai kesan yang berbahaya," kata Allen.

Penyelidik mengumpul data diet menggunakan soal selidik kekerapan makanan atau dari sejarah diet. Mereka meminta setiap peserta senarai panjang apa yang mereka makan untuk tahun atau bulan sebelumnya. Para penyelidik mengumpul data semasa lawatan tunggal. Kajian ini telah sampai pada tahun-tahun 31 (median: 17.5 years), yang merangkumi kejadian kardiovaskular 5,400 dan kematian semua akibat 6,132.

Kajian itu tidak menilai corak makan jangka panjang peserta, batasan utama, kata para penyelidik.

"Kami mempunyai satu gambaran mengenai pola makan mereka," kata Allen. "Tetapi kami fikir ia mewakili anggaran pengambilan makanan seseorang. Namun, orang mungkin telah menukar makanan mereka, dan kita tidak boleh mengambil kira itu. "

sumber: Universiti Northwestern

Buku-buku yang berkaitan

at InnerSelf Market dan Amazon