Adakah Makanan Adiktif atau Hanya Lezat?

Adakah Makanan Adiktif atau Hanya Lezat?

Kami dikelilingi oleh banyak makanan yang lazat. Di seluruh dunia yang maju, memasak menunjukkan tepu televisyen dan streaming video kami mengiklankan burger berminyak dan coklat dekaden. Ketagihan kita kepada makanan sangat kuat walaupun obesiti yang menjejaskan lebih daripada satu pertiga daripada orang dewasa di dunia selama 35, tidak ada negara yang berjaya dalam mengurangkan obesiti selama lebih dari 30.

Apa rupa penagih rupa?

Ketagihan dadah adalah gangguan kronik yang kronik yang dicirikan oleh pencarian dadah yang kompulsif yang berterusan walaupun akibat buruk. Ia sering melibatkan cravings, toleransi, dan pengeluaran. Walaupun ketagihan mungkin mempunyai punca akarnya dalam pelbagai faktor, dari pengasingan sosial hingga kecenderungan genetik, ia juga melibatkan satu siri perubahan neurobiologi yang menjadikannya lebih sukar bagi orang yang terjejas untuk berhenti.

Ketagihan makanan nampaknya sesuai kerana orang yang mempunyai ketagihan makanan melakukan banyak perkara yang sama bahawa orang dengan ketagihan dadah lakukan. Mereka mungkin makan lebih banyak makanan daripada mereka merancang, menghabiskan masa makan daripada bekerja atau melihat rakan dan keluarga, atau merasa gelisah dan gelisah ketika mereka cuba berhenti makan makanan tinggi lemak dan gula. Sering kali, mereka akan cuba mengurangkan makanan ini, hanya untuk mendapatkan diri mereka secara paksa memakannya lagi. Tidak hairanlah, bahawa orang yang mempunyai ketagihan makanan adalah lebih cenderung berlebihan berat badan atau obes.

Dikhaskan untuk ketagihan

Ramai ahli sains berhujah bahawa ketagihan terhadap ubat-ubatan yang berlainan, dan juga untuk makanan, berkongsi pembelajaran asas atau proses penyesuaian yang menjadikannya secara meluas serupa. dalam penyaman klasik, dicontohkan oleh Anjing Pavlov, sesuatu yang biasa seperti suara atau imej muncul sejurus sebelum sesuatu yang memberi ganjaran seperti makanan atau dadah. Dari masa ke masa, bunyi atau imej menjadi berkaitan dengan ganjaran dan boleh menyebabkan tanggapan sendiri. Pada haiwan, saintis menggunakan rangsangan mudah seperti buzzer, nada, dan lampu berkelip. Bagi manusia, pasukan pemasaran berhati-hati membuat logo produk dan menembak iklan yang menunjukkan selebriti popular dengan soda dan burger mereka. Dari masa ke masa, kami dikondisikan untuk mengaitkan penjenamaan makanan dengan produk makanan, membolehkan logo dan jingle iklan untuk memacu respons kami sendiri.

"Tetapi apabila tikus itu menunjukkan isyarat atau dibawa kembali ke suatu konteks di mana mereka menerima makanan atau ubat, mereka akan menekan tuil lagi walaupun mereka tidak memperoleh apa-apa hadiah, seperti berapa banyak pesakit ketagihan dadah akan berulang bahkan setelah menerima terapi. "

Pengendalian pengendalian mengambil sesuatu satu langkah lebih jauh daripada penyesuaian klasik. Manusia tidak biasanya hanya menerima makanan - kita biasanya perlu melakukan sesuatu terlebih dahulu, seperti membayarnya dengan menggunakan wang tunai atau kad kredit. Di makmal, haiwan juga perlu 'membayar' untuk mendapatkan setitik alkohol atau air gula dengan melakukan tindakan terlebih dahulu, seperti menekan tuil. Kajian kecanduan menggunakan konduktor kerap sering mengikuti pendekatan percubaan yang dipanggil pengembalian semula yang difikirkan sebagai model berulang. Semasa fasa latihan awal, seekor tikus mungkin belajar bagaimana untuk menekan tuas untuk mendapatkan ganjaran. Dalam fasa seterusnya, ganjaran tidak tersedia tidak kira berapa kali tikus itu menekan tuil. Semasa fasa kedua ini, para saintis memanggil 'kepupusan', tikus belajar untuk berhenti menekan tuil. Fasa kepupusan adalah sama dengan psikoterapi untuk orang yang mengalami penagihan dadah kerana kedua-dua membantu menindas tindak balas dadah atau ganjaran. Tetapi apabila tikus itu ditunjukkan petunjuk atau dibawa kembali ke konteks di mana mereka menerima makanan atau ubat-ubatan, mereka akan menekan tuil lagi walaupun mereka tidak mendapat apa-apa hadiah, seperti berapa banyak pesakit ketagihan dadah akan berulang walaupun selepas menerima terapi .

Barisan keterangan utama untuk persamaan antara penagihan dadah dan penagihan makanan adalah cara sistem isyarat dopamin otak bertindak balas terhadap makanan dan isyarat dadah. Apabila kita menerima ganjaran, terdapat peningkatan dopamin, tetapi dari masa ke masa, ini peralihan tindak balas dopamin ke arah isyarat yang meramalkan ganjaran itu. Kajian-kajian klasik ini secara meluas digambarkan dalam kesusasteraan ketagihan, tetapi mereka sebenarnya dilakukan dengan jus buah sebagai ganjaran. Walau bagaimanapun, banyak kajian lain telah meneroka peranan dopamin dalam ketagihan dadah dan mendapati bahawa ubat penyalahgunaan menyebabkan corak yang sama bertindak balas dalam sistem dopamine. Walaupun ubat-ubatan ketagihan boleh menyebabkan pembebasan dopamin lebih besar daripada makanan, peranan dopamine dalam memprediksi makanan dan ganjaran dadah kebanyakannya sama.

"Kajian terkini menunjukkan bahawa sementara GLT-1 adalah penting untuk mengulangi penggunaan kokain, ia tidak penting untuk kembali kepada mencari gula."

Glutamat adalah satu lagi sistem neurotransmitter yang terlibat dalam memproses ganjaran makanan dan dadah. Dadah addictive mengubah fungsi glutamat dan, dalam beberapa cara, fungsi glutamat diganggu oleh kedua-dua dadah dan makanan. Walau bagaimanapun, pengangkut glutamat tertentu, GLT-1, yang bertanggungjawab untuk mengeluarkan glutamat berlebihan terlibat dalam penagihan dadah tetapi bukan penagihan makanan. Kajian terbaru menunjukkan bahawa sementara GLT-1 adalah penting untuk kembali kepada penggunaan kokain, ia tidak penting kembali kepada pencarian gula.

Apabila ia datang kepada glutamat dan makanan dan dadah, malah beberapa bahagian otak bertindak balas dengan cara yang berbeza. In kerja baru-baru ini Saya terlibat dalam, kita menggunakan pengkondisian klasik untuk mengajar tikus untuk bertindak balas terhadap isyarat gula dan kemudian menyuntik ubat yang menindas isyarat glutamat yang dihantar melalui reseptor mGlu5 ke bahagian tertentu otak mereka. Walaupun kajian terdahulu telah menunjukkan kawasan otak yang dikenali sebagai nukleus accumbens teras adalah penting untuk ketagihan kokain, tikus kita masih bertindak balas terhadap isyarat gula walaupun kita menindas isyarat glutamat di inti accumbens. Kami mempunyai satu lagi kejutan apabila kami mensasarkan basolateral amygdala, satu lagi kawasan otak di mana ubat anti glutamat kita ada mengurangkan pengambilan dadah. Daripada mendapati bahawa tikus kita kurang memberi respon kepada isyarat gula, kita mendapati bahawa ia meningkatkan keupayaan mereka untuk membezakan konteks di mana mereka pernah mendapat gula berbanding dengan konteks di mana mereka tidak. Dalam konteks gula, tikus kita seolah-olah bertindak balas kepada petunjuk, sementara isyarat menjadi kurang berkesan dalam konteks neutral. Apabila ia datang kepada glutamat, makanan dan dadah nampaknya melibatkan mekanisme molekul yang berbeza dan juga kawasan otak.

"... otak kita melihat makanan dan dadah secara berbeza dan sebarang rawatan perlu diambil kira."

Ketagihan makanan adalah berbeza

Ia mudah untuk memanggil kek coklat atau ketagihan pizza cheesy, tetapi ia tidak mengaktifkan bahagian yang sama otak dengan cara yang sama seperti ubat-ubatan ketagihan seperti alkohol dan heroin. Kita boleh belajar mengikuti petunjuk sama ada ia membawa kita kepada cupcake atau kokain, tetapi bahagian otak kita mungkin teruja secara berbeza atau menggunakan neurotransmitter yang sedikit berbeza. Ini tidak bermakna bahawa makanan tidak ketagihan dan pastinya tidak bermakna bahawa makan makan yang kerap dan kompulsif tidak buruk untuk kesihatan kita. Tetapi ini bermakna bahawa otak kita melihat makanan dan dadah secara berbeza dan sebarang rawatan perlu diambil kira. Adalah penting untuk terus memahami neurosains kecanduan dan selera makan supaya pada tahun 30 kita akan mempunyai kisah kejayaan untuk memberitahu mengenai ketagihan dadah dan obesiti.

Artikel ini pada asalnya muncul di Mengetahui Neuron

Tentang Pengarang

Shaun Khoo adalah seorang rakan pasca doktoral di Université de Montréal di Kanada di mana beliau bekerja dengan model ketagihan dan motivasi yang bersesuaian. Beliau berminat dengan neuroanatomy dan farmakologi yang mendasari kelakuan bermotivasi, setelah bekerja pada sistem orexin dan glutamat dalam kedua-dua operan dan reka bentuk Pavlov. Beliau juga merupakan presiden Episteme Health Inc., penerbit yang dikendalikan oleh akademik yang bertujuan untuk menyediakan penerbitan akses terbuka tanpa fee untuk ahli-ahli neurologi.

Buku-buku yang berkaitan

{amazonWS: searchindex = Books; keywords = food addictive; maxresults = 3}

Rujukan

Ayaz, A., Nergiz-Unal, R., Dedebayraktar, D., Akyol, A., Pekcan, AG, Besler, HT, & Buyuktuncer, Z. (2018). Bagaimanakah ketagihan makanan mempengaruhi profil pengambilan makanan? PLOS ONE, 13, e0195541. doi: 10.1371 / journal.pone.0195541

Bickel, WK, Mellis, AM, Snider, SE, Athamneh, LN, Stein, JS, & Paus, DA (2018). Teori neurobehavioral 21st abad pengambilan keputusan dalam ketagihan: Kajian dan penilaian. Farmakologi, biokimia, dan tingkah laku, 164, 4-21. doi: 10.1016 / j.pbb.2017.09.009

Bobadilla, A.-C., Garcia-Keller, C., Heinsbroek, JA, Scofield, MD, Chareunsouk, V., Monforton, C., & Kalivas, PW (2017). Mekanisme Accumbens untuk mencari sukrosa cued. Neuropsychopharmacology, 42, 2377-2386. doi: 10.1038 / npp.2017.153

Brown, RM, Kupchik, YM, Spencer, S., Garcia-Keller, C., Spanswick, DC, Lawrence, AJ,. . . Kalivas, PW (2015). Kecacatan synaptic seperti ketagihan dalam diet yang disebabkan oleh obesiti. Psikiatri Biologi. doi: 10.1016 / j.biopsych.2015.11.019
Gearhardt, AN, Corbin, WR, & Brownell, KD (2009). Pengesahan awal Yale Food Addiction Scale. Selera makan, 52, 430-436. doi: 10.1016 / j.appet.2008.12.003

Gratton, A. (1996). Dalam analisis vivo peranan dopamin dalam perangsang dan opiat diri pentadbiran. Jurnal Psikiatri & Neurosains, 21, 264-279.

Khoo, SY-S., LeCocq, MR, Deyab, GE, & Chaudhri, N. (2019). Konteks dan topografi menentukan peranan basolateral amygdala reseptor glutamat metabotropik 5 dalam respons Pavlov yang sesuai. Neuropsychopharmacology. doi:10.1038/s41386-019-0335-6

Knackstedt, LA, Trantham-Davidson, HL, & Schwendt, M. (2014). Peranan sternatum ventral dan dorsal mGluR5 dalam berulang-ulang untuk pembelajaran cocaine-cari dan kepupusan. Biologi Ketagihan, 19, 87-101. doi: 10.1111 / adb.12061
Lamb, RJ, & Ginsburg, BC (2018). Ketagihan sebagai BAD, Gangguan Alokasi Perilaku. Farmakologi Biokimia dan Kelakuan, 164, 62-70. doi: 10.1016 / j.pbb.2017.05.002

Ng, M., Fleming, T., Robinson, M., Thomson, B., Graetz, N., Margono, C.,. . . Gakidou, E. (2014). Kelebihan berat badan dan obesiti global, serantau dan kebangsaan pada kanak-kanak dan orang dewasa semasa 1980-2013: analisis sistematik untuk Kajian Beban Penyakit Global 2013. The Lancet, 384, 766-781. doi:10.1016/S0140-6736(14)60460-8

Pavlov, I. (1927). Refleks bersyarat: Penyiasatan aktiviti fisiologi korteks serebrum (GV Anrep, Trans.). New York: Penerbitan Dover.

Reissner, KJ, Brown, RM, Spencer, S., Tran, PK, Thomas, CA, & Kalivas, PW (2013). Pentadbiran kronik propilfilline metilxantin menimbulkan pengembalian semula kepada kokain oleh mekanisme yang bergantung kepada GLT-1. Neuropsychopharmacology, 39, 499-506. doi: 10.1038 / npp.2013.223

Schultz, W., Apicella, P., & Ljungberg, T. (1993). Tanggapan neuron dopamine monyet untuk memberi ganjaran dan rangsangan berhawa semasa langkah-langkah berturut-turut untuk mempelajari tugas tindak balas yang tertangguh. Jurnal Neuroscience, 13, 900-913. doi:10.1523/JNEUROSCI.13-03-00900.1993

Sinclair, CM, Cleva, RM, Hood, LE, Zaitun, MF, & Gass, JT (2012). Reseptor mGluR5 dalam amygdala basolateral dan nukleus accumbens mengawal pengambilan semula reaksi dari etanol-tingkah laku mencari. Farmakologi Biokimia dan Kelakuan, 101, 329-335. doi: 10.1016 / j.pbb.2012.01.014

Volkow, Nora D., & Morales, M. (2015). Otak pada dadah: Dari ganjaran kepada ketagihan. Sel, 162, 712-725. doi: 10.1016 / j.cell.2015.07.046

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

ikuti InnerSelf pada

icon-facebooktwitter-iconrss-icon

Dapatkan Yang Terbaru Dengan E-mel

{Emailcloak = mati}