Pasar Besar, Big on Junk Food: Cara Membuat Persekitaran Makanan yang Sihat

Pasar Besar, Big on Junk Food: Cara Membuat Persekitaran Makanan yang Sihat
Hampir separuh daripada lorong akhir pasar raya Melbourne memaparkan makanan ringan. Flickr / Vox Efx

Pasaraya adalah bahagian penting dalam kehidupan moden - membuka hampir sepanjang masa, menjual hampir semuanya, dan menjualnya murah.

Tidak ada tempat yang lebih baik daripada di Australia. Coles dan Woolworths, dua rantaian pasaraya paling dominan, kini berada di kedudukan antara peruncit terbesar 20 di dunia.

Hampir dua pertiga daripada barangan runcit yang dibeli di Australia dibeli dari kedua-dua kedai tersebut. Persekitaran pasaraya kini menjadi pengaruh penting dalam diet Australia. Malangnya, bukti menunjukkan Big Supermarket mempunyai tabiat yang tidak sihat untuk mempromosikan Big Junk - minuman ringan, coklat, kuih-muih dan cip.

Didalam kajian Melbourne baru-baru ini, empat daripada setiap paparan akhir 10 dan semua pengecualian yang diukur didapati untuk mempromosikan produk ini.

penyelidikan yang lain telah menunjukkan bahawa promosi makanan ringan di pasar raya Australia adalah yang terbesar di pinggir bandar yang kurang bernasib - tepatnya di mana obesiti lebih biasa.

Dan berbanding dengan pasar raya dari tujuh negara lain - AS, Kanada, Denmark, Sweden, Belanda, UK dan New Zealand - Pasar raya Australia telah terbukti menjadi pemimpin dunia dalam mempromosikan makanan ringan di tempat pemeriksaan dan paparan akhir lorong.

Pilihan pengguna? Atau keuntungan super?

Walaupun pasar raya akan mempertahankan statistik ini dengan mengatakan kepada kami bahawa pelanggan mereka menuntut dan layak mendapat pilihan, promosi borong produk yang seharusnya kita makan "kadang-kadang dan dalam jumlah yang kecil"Tiada kaitan dengan pilihan.

Motive motive driving 'Big Junk? Keuntungan besar.

Angka penjualan membimbing kebanyakan keputusan dalam runcit. Intinya dari rantaian pasar raya mendapat manfaat dari promosi makanan ringan melalui kedua-dua jualan yang meningkat, dan dari bayaran yang dibayar oleh pengilang sebagai ganti kedudukan utama di rak.

Tetapi dalam kes ini, apa yang baik untuk pasar raya adalah buruk bagi pengguna.

Margaret Chan, ketua pengarah Pertubuhan Kesihatan Sedunia, mengetengahkan kesan sampah makanan ringan dalam a ucapan baru-baru ini:

Usaha untuk mencegah penyakit [penyakit gaya hidup tidak menular] menentang kepentingan perniagaan pengendali ekonomi yang kuat ... Saya berpendapat ini adalah salah satu cabaran terbesar yang dihadapi oleh promosi kesihatan ... Bukan lagi Big Tobacco lagi. Kesihatan awam juga mesti bertanding dengan Big Food, Big Soda, dan Big Alkohol.

Pasar Besar, Big on Junk Food: Cara Membuat Persekitaran Makanan yang Sihat
Adakah ancaman peraturan membuat pasar raya berfikir dua kali mengenai promosi makanan ringan mereka? Flickr / macattck

Dengan 63% orang Australia sekarang berat badan berlebihan atau obes, dan kadar kencing manis meningkat akibatnya, persoalannya menjadi: bagaimana kepentingan kesihatan awam bersaing dengan orang-orang perniagaan yang berkuasa seperti itu?

Terdapat dua tuas utama bahawa syarikat besar kelihatan menanggapi: ancaman peraturan, dan persepsi negatif negatif yang boleh memberi kesan kepada jualan. Kedua-duanya adalah sasaran yang berpotensi yang boleh digunakan untuk "menjenguk" Big Supermarket ke persekitaran yang lebih sihat.

Platform ancaman peraturan baru-baru ini melihat Coles dan Woolworths bertindak untuk melindungi pembekal. Ia bukanlah sesuatu yang membayangkan mereka mungkin bertindak sama dengan tindak balas kepada prospek peraturan yang bertujuan untuk mengurangkan kadar obesiti Australia.

Dan dalam konteks Australia duopoli yang sangat berdaya saing, persepsi masyarakat amat penting bagi kedua-dua Coles dan Woolworths. Persepsi masyarakat dapat dipengaruhi oleh para pendukung yang efektif - individu, media atau organisasi seperti Juri Ibu Bapa, Koalisi Dasar Obesitas dan Lestari di UK.

Supermarket juga cuba memacu persepsi orang ramai, dengan Woolworths melancarkan yang sangat baik julat makan siang yang sihat sebagai pengiktirafan permintaan pengguna untuk pilihan yang lebih sihat dan dalam usaha untuk meletakkan diri mereka sebagai "pasar raya yang memberi inspirasi kepada Australia yang lebih sihat".

Hakikat bahawa pasar raya kini menggunakan kelayakan kesihatan mereka sebagai alat pemasaran pastinya tanda perubahan dalam arah yang benar.

Oleh kerana pengguna menjadi lebih menyedari betapa pentingnya diet yang sihat, akankah pasar raya menyedari menyekat promosi Big Junk bahkan menjadi baik untuk perniagaan?

Dengan menumpukan perhatian kepada apa yang mendorong Supermarket Besar, kami boleh membantu menjinakkan mereka dengan tindakan - dan mula membalikkan wabak obesiti kita yang tidak dapat dikesan.Perbualan

Mengenai Penulis

Adrian Cameron, Penyelidik, Universiti Deakin

Artikel ini diterbitkan semula daripada Perbualan di bawah lesen Creative Commons. Membaca artikel asal.

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

ikuti InnerSelf pada

icon-facebooktwitter-iconrss-icon

Dapatkan Yang Terbaru Dengan E-mel

{Emailcloak = mati}