Apa Adakah Diet Sihat Seperti Bagi Saya Dan Planet?

Apa Adakah Diet Sihat Seperti Bagi Saya Dan Planet? Afrika Studio / Shutterstock

Saya mahu orang berfikir tentang makanan yang mereka makan bukan hanya dari "padang untuk garpu" tetapi dari "benih kepada jiwa". Saya telah mengkaji bagaimana menjadikan bekalan makanan dunia bertahan selama lebih dari 30 tahun, jadi orang sering bertanya kepada saya apa diet terbaik untuk planet ini. Masalahnya ialah, kebanyakan orang menginginkan jawapan yang mudah kepada soalan itu. Malangnya, tidak ada.

Sebagai contoh, saya sering berfikir tentang menjadi vegetarian untuk sebab-sebab etika dan alam sekitar. Tetapi saya tidak mahu makan soya atau makanan lain yang diimport dari seberang dunia kerana pelepasan karbon yang terlibat dalam mengangkutnya. Dan jika kita akan mengakui kekurangan etika makan haiwan, bagaimana dengan haiwan di dalam tanah? Mengapa menghancurkan, mengiris, dan menyembelih binatang-binatang mini dalam operasi pertanian baik-baik saja, tetapi bukan untuk binatang-binatang besar? Apabila saya mengikuti hujah-hujah ini melalui kesimpulan penuh saya, saya akhirnya menjadi buah organik yang sederhana, sederhana, buah-buahan yang hanya tumbuh dekat dengan rumah, tanpa penggunaan racun perosak.

Ketika datang untuk mencari diet yang mampan, terdapat banyak percanggahan. Konsep seperti makanan mil boleh membantu untuk mengetahui pelepasan karbon yang terlibat dalam membawa barangan makanan tertentu ke dalam pinggan anda. Ia mudah difahami - tetapi ia juga mungkin tidak bermakna. Lagipun, itu bukan hanya sejauh mana sesuatu telah pergi, tetapi kos alam sekitar perjalanan itu dan bagaimana ia dihasilkan pada asalnya.

Ia boleh dikatakan bahawa domba New Zealand yang digunakan di UK mempunyai kurang kesan alam sekitar daripada kambing tempatan yang dihasilkan. Pengeluaran kambing New Zealand melibatkan kurang banyak input karbon "kaya" seperti baja. Terdapat juga sistem pengangkutan yang sangat efisien di New Zealand yang berdasarkan ladang yang lebih besar dan lori yang lebih besar - menghasilkan dan mengangkut lebih banyak daging dengan tanah kurang dan pelepasan yang lebih sedikit. Ini menyebabkan kurang gas rumah hijau setiap kilogram daging.

Apa Adakah Diet Sihat Seperti Bagi Saya Dan Planet? Anak kambing New Zealand dieksport ke seluruh dunia. Klanarong Chitmung / Shutterstock

Tetapi kerana hal-hal yang rumit, itu tidak bermakna kita harus berputus asa. Sudah jelas bahawa kesihatan dan planet kita akan bermanfaat jika orang makan lebih banyak buah-buahan dan sayur-sayuran dan kurang daging. Melahirkan hasil bermusim, atau makanan segar dari ladang, juga merupakan idea yang baik, terutamanya kerana ia menyambung semula orang dengan makanan dan tanah di mana ia dihasilkan. Ia memaksa kita untuk melibatkan diri dengan realiti bahawa tanaman yang berbeza dihasilkan pada masa yang berlainan tahun ini. Strawberi adalah perayaan musim panas, musim bunga musim bunga musim bunga.

Tetapi apakah diet bermusim kelihatan seperti seseorang yang tinggal dalam iklim yang sederhana seperti UK? Dengan bantuan teknologi, kita boleh menanam banyak tanaman eksotik di UK yang sebaliknya akan musnah dalam iklim. Masalahnya ialah kebanyakannya melibatkan teknologi karbon yang lapar, seperti rumah gelas yang dipanaskan oleh gas pembakaran atau bidang polytunnels yang luas.


Dapatkan yang terbaru dari InnerSelf


Apakah diet kita akan kelihatan seperti jika kita menanam semua makanan kita dalam musim semula jadi dan iklim di kawasan tempatan kita?

Tarikh makan malam

Musim panas adalah hebat kerana kita dapat menikmati pelbagai buah-buahan dan sayur-sayuran. Lebih mudah pada musim ini untuk mengikuti nasihat kesihatan untuk memakan pelangi. Iaitu, untuk memakan spektrum buah-buahan dan sayur-sayuran yang luas. Musim panas British memberikan strawberi, radishes, tomato dan blueberries.

Terdapat salad dan puding musim panas untuk menikmati suntikan warna lain, terutamanya hijau. Jika orang pandai, banyak tanaman boleh dipelihara untuk musim sejuk yang akan datang. Ironinya, semasa musim panas ketika banyak hasil semula jadi kami banyak, UK masih banyak mengimport makanannya.

Apabila kita berpindah ke musim luruh, kecuali tanaman dilindungi dengan membesar di dalam rumah kaca atau polytunnel, banyak bahan makanan yang lebih halus mula menghilang. Kami semakin bergantung kepada akar seperti bit, wortel, kentang, swede dan parsnips, dan brassicas berdaun seperti kubis Brussels, kubis, kembang kol dan kale. Sudah tentu ada bahan-bahan lain - jangan lupa ramuan dan swiss chard - tetapi ini adalah masa untuk menghalang dan memeluk apa yang Skandinavia memanggil "hygge". Mendapatkan selesa dan selesa dengan makanan ringan, sup dan sup.

Apa Adakah Diet Sihat Seperti Bagi Saya Dan Planet? Musim luruh - masa untuk sayur-sayuran dan brassicas. Arnaldo Aldana / Unsplash, CC BY

Perkara-perkara yang semakin sukar apabila musim sejuk berlangsung. Ini adalah salah satu sebab mengapa nenek moyang kita mempunyai perayaan midwinter di sekitar Krismas dan solstis musim sejuk. Malam yang panjang, mereka perlu mempunyai pesta untuk melupakan musim sejuk dan berharap untuk musim bunga. Malah pada akhir Februari dan Mac, apabila kita mula memikirkan musim bunga, ada masalah tersembunyi - jurang kelaparan. Ini adalah ketika tanaman musim luruh yang terselamat melalui musim sejuk mula mati dan musim bunga belum datang.

Perkara-perkara kecil seperti brokoli bercambah ungu - juga dikenali sebagai asparagus orang miskin - boleh menawarkan sedikit kesenangan kerana mereka sudah bersedia untuk makan pada musim sejuk. Sudah tentu, kita juga boleh memelihara makanan dari satu musim ke yang lain, tetapi ini memerlukan tenaga. Terdapat kemahiran tradisional yang memerlukan kurang tenaga, tetapi pada masa yang sama permintaan semakin jarang pengetahuan dan masa.

Sebagai contoh, berapa orang yang membelinya lebihan buah dan sayuran atau telur jeruk? Mengambil makanan bermusim tempatan dalam jumlah yang besar sepanjang tahun akan bermakna penyusunan sistem pengeluaran makanan tradisional dan rantaian bekalan. Ini telah hancur oleh kepekatan bekalan makanan di tangan peruncit dan katerer kontrak yang kurang dan kurang. Musim sejuk akan menguji keupayaan kami untuk memelihara karunia musim panas dan musim luruh, tetapi musim bunga akan melegakan kami dengan artichokes, bit, kentang baru, rumpun, roket, kumbang dan bayam. Selepas itu, kitaran bermula semula.

Seperti yang saya katakan, bekalan makanan yang mampan tidak akan mudah. Kebanyakannya melibatkan menghidupkan semula pengetahuan dan proses budaya yang rantai supermarket komersial telah diganti. Tetapi ganjaran bekalan makanan tempatan dan bermusim sangat bagus untuk alam semula jadi dan kesihatan anda. Menyambung semula dengan tanah dan irama bermusim boleh melakukan kita semua yang sangat baik.

Tentang Pengarang

Sean Beer, Pensyarah Kanan Pertanian, Bournemouth University

Artikel ini diterbitkan semula daripada Perbualan di bawah lesen Creative Commons. Membaca artikel asal.

Buku-buku yang berkaitan

Pengeluaran: Rancangan Paling Komprehensif yang Pernah Dicadangkan untuk Membalik Pemanasan Global

oleh Paul Hawken dan Tom Steyer
9780143130444Dalam menghadapi rasa takut dan tidak peduli yang luas, koalisi penyelidik, profesional dan ahli sains antarabangsa telah berkumpul untuk menawarkan satu set penyelesaian yang realistik dan berani terhadap perubahan iklim. Seratus teknik dan amalan dijelaskan di sini-ada yang terkenal; ada yang tidak pernah anda dengar. Mereka terdiri dari tenaga bersih untuk mendidik anak perempuan di negara berpendapatan rendah untuk amalan guna tanah yang menarik karbon dari udara. Penyelesaiannya wujud, bersifat ekonomi, dan masyarakat di seluruh dunia kini menguatkuasakan mereka dengan kemahiran dan keazaman. Tersedia di Amazon

Merancang Penyelesaian Iklim: Panduan Dasar untuk Tenaga Rendah Karbon

oleh Hal Harvey, Robbie Orvis, Jeffrey Rissman
1610919564Dengan kesan perubahan iklim yang sudah ada kepada kita, keperluan untuk mengurangkan pelepasan gas rumah hijau global tidak kurang pentingnya. Ia adalah satu cabaran yang menakutkan, tetapi teknologi dan strategi untuk memenuhinya wujud hari ini. Satu set kecil dasar tenaga, yang direka dan dilaksanakan dengan baik, boleh meletakkan kita di jalan menuju masa depan karbon yang rendah. Sistem tenaga adalah besar dan rumit, jadi dasar tenaga harus difokuskan dan efektif. Satu-saiz-semua-pendekatan pendekatan hanya tidak akan mendapat kerja yang dilakukan. Pembuat dasar memerlukan sumber yang jelas dan komprehensif yang menggariskan dasar-dasar tenaga yang akan memberi impak terbesar kepada masa depan iklim kita, dan menerangkan bagaimana untuk merancang dasar-dasar ini dengan baik. Tersedia di Amazon

Ini Menukar Semua: Kapitalisme vs Iklim

oleh Naomi Klein
1451697392In Ini Menukar Semua Naomi Klein berhujah bahawa perubahan iklim bukanlah satu lagi isu yang perlu difailkan antara cukai dan penjagaan kesihatan. Ini penggera yang menyeru kami untuk memperbaiki sistem ekonomi yang telah gagal dalam banyak cara. Klein dengan teliti membina kes untuk mengurangkan secara besar-besaran pelepasan rumah hijau kami adalah peluang terbaik kami untuk secara serentak mengurangkan ketidaksamaan yang menggerunkan, membayangkan semula demokrasi kami yang patah, dan membina semula ekonomi tempatan kami yang terbuang. Dia mendedahkan keputusasaan ideologi tentang penyangkalan perubahan iklim, khayalan para ahli geoengineers, dan kekalahan tragis terlalu banyak inisiatif hijau arus perdana. Dan dia menunjukkan persis mengapa pasar tidak-dan tidak dapat menyelesaikan krisis iklim tetapi sebaliknya akan membuat keadaan lebih teruk, dengan kaedah ekstraksi yang lebih melampau dan ekologi merosakkan, disertai dengan kapitalisme bencana yang meluas. Tersedia di Amazon

Dari Penerbit:
Pembelian di Amazon pergi untuk membiayai kos membawa anda InnerSelf.comelf.com, MightyNatural.com, artikel ClimateImpactNews.com tanpa sebarang kos dan tanpa pengiklan yang mengesan tabiat melayari anda. Walaupun anda mengklik pada pautan tetapi tidak membeli produk-produk terpilih ini, apa-apa lagi yang anda beli dalam lawatan yang sama di Amazon memberi kami komisen kecil. Tiada kos tambahan untuk anda, jadi sila sumbangkan kepada usaha. Anda juga boleh gunakan pautan ini untuk digunakan untuk Amazon pada bila-bila masa supaya anda boleh membantu menyokong usaha kami.

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

ikuti InnerSelf pada

icon-facebooktwitter-iconrss-icon

Dapatkan Yang Terbaru Dengan E-mel

{Emailcloak = mati}

DARIPADA EDITOR

Perubahan Akan Datang ...
by Marie T. Russell, InnerSelf
(30 Mei 2020) Ketika saya menonton berita mengenai peristiwa di Philadephia dan bandar-bandar lain di negara ini, hati saya merasa sakit dengan apa yang berlaku. Saya tahu bahawa ini adalah sebahagian daripada perubahan yang lebih besar yang berlaku ...
Sebuah Lagu Dapat Meningkatkan Hati dan Jiwa
by Marie T. Russell, InnerSelf
Saya mempunyai beberapa cara yang saya gunakan untuk membersihkan kegelapan dari fikiran saya ketika saya merasakan ia telah masuk. Salah satunya adalah berkebun, atau menghabiskan masa di alam semula jadi. Yang lain adalah kesunyian. Cara lain ialah membaca. Dan satu yang ...
Mengapa Donald Trump Boleh Menjadi Kalah Terbesar Sejarah
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Pandemik coronavirus keseluruhan ini memerlukan banyak wang, mungkin 2 atau 3 atau 4 kekayaan, semuanya tidak diketahui ukurannya. Oh ya, dan, beratus-ratus ribu, mungkin satu juta orang akan mati sebelum waktunya secara langsung ...
Maskot untuk Pandemik dan Lagu Tema untuk Menjauhkan dan Mengasingkan Sosial
by Marie T. Russell, InnerSelf
Saya mendapat lagu baru-baru ini dan semasa saya mendengarkan liriknya, saya fikir ia akan menjadi lagu yang sempurna sebagai "lagu tema" untuk masa-masa pengasingan sosial ini. (Lirik di bawah video.)
Membiarkan Randy Funnel My Furiousness
by Robert Jennings, InnerSelf.com
(Dikemas kini 4-26) Saya tidak dapat menulis dengan betul perkara yang saya ingin terbitkan bulan lalu, Anda lihat saya marah. Saya hanya mahu menyerang.