Kenapa Bawang Membuat Anda Menangis?

Kenapa Bawang Membuat Anda Menangis? Perlukan sapu tangan? Photo LP / Shutterstock Num

Bawang-bumbu ditanam dan digunakan di seluruh dunia, dan sesiapa yang telah memotongnya tahu bahawa ia boleh membuat anda menangis. Ini berlaku kerana bawang melepaskan bahan kimia yang menjengkelkan yang membuat mata anda menyengat.

Bawang kebanyakannya air, ditambah beberapa sebatian vitamin dan gula. Mereka juga mengandungi sebatian yang termasuk sulfur, bahan kimia semulajadi yang terdapat dalam banyak bahan berbau, seperti semburan skuad dan bawang putih. Ini adalah salah satu cara tumbuhan mempertahankan diri - menghasilkan bahan yang menangkis makhluk yang mungkin memakannya. Tumbuh-tumbuhan lain mempunyai duri atau daun pedas, atau diperbuat daripada sel-sel khusus yang membuat mereka sukar mengunyah.

Kenapa Bawang Membuat Anda Menangis? Tumbuhan bawang merah, menunjukkan akar mereka, batang dan mentol berkembang. USDA ARS / Stephen Ausmus

Satu sebatian belerang dalam bawang, dipanggil propyl sulfoxide, melarikan diri ke udara apabila anda mengiris bawang. Apabila ia bersentuhan dengan kelembapan, seperti wap air di udara atau kelembapan semulajadi di mata anda, ia berubah menjadi asid sulfurik. Asid sulfurik mempunyai bau yang kuat dan menjengkelkan mata anda, jadi mereka membuat air mata untuk mencucinya.

Terdapat beberapa cara untuk mengelakkan pengalaman "emosi" ini. Kali seterusnya anda bersiap untuk mencincang bawang, mulailah dengan memotong dan membuang sedikit hujung akar, yang mempunyai banyak akar kecil berturut-turut tergantung dari itu. Ini membolehkan sebahagian besar sebatian sulfur berbahaya, yang terdapat dalam akar, melarikan diri. Kemudian anda boleh mengeluarkan hujung runcing bawang, mengupas kulitnya dan potong dengan sedikit air mata.

Sesetengah tukang masak bawang sejuk selama 30 minit sebelum mereka memotongnya, yang membantu kerana sebatian sulfur tidak melarikan diri ke udara dengan mudah apabila mereka sejuk.

Kenapa Bawang Membuat Anda Menangis? Allium hiasan (berkaitan dengan bawang) adalah bunga yang popular untuk taman-taman yang cerah. Mike / Peksel, CC BY


Dapatkan yang terbaru dari InnerSelf


Bawang menambah rasa untuk makanan kegemaran kami, dari saus spageti hingga salad tuna, jadi jangan biarkan bau mengusir anda. Dan tukang kebun suka berkembang allium hiasan - ahli keluarga bawang yang dibiakkan untuk penampilan mereka. Ramai yang sangat menarik, dengan bunga yang membuat bola warna pada batang lurus panjang. Dan bau bawang mereka membantu menangkis arnab, rusa dan haiwan lain yang mencari hidangan taman yang enak.

PerbualanTentang Pengarang

Minda Daughtry, Agensi Peluasan, Pertanian - Hortikultur, Universiti Negeri Carolina Utara

Artikel ini diterbitkan semula daripada Perbualan di bawah lesen Creative Commons. Membaca artikel asal.

Buku yang disyorkan:

Panduan Sekolah Perubatan Harvard ke Tai Chi: 12 Minggu untuk Tubuh Sihat, Hati yang Kukuh, dan Pikiran Sharp - oleh Peter Wayne.

Panduan Sekolah Perubatan Harvard ke Tai Chi: 12 Minggu ke Badan Sihat, Hati yang Kukuh, dan Pikiran Sharp - oleh Peter Wayne.Penyelidikan canggih dari Sekolah Perubatan Harvard menyokong tuntutan lama bahawa Tai Chi mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan jantung, tulang, saraf dan otot, sistem imun dan minda. Dr. Peter M. Wayne, guru Tai Chi yang lama dan seorang penyelidik di Sekolah Perubatan Harvard, membina protokol-protokol yang serupa dengan program mudah yang dimuat dalam buku ini, yang sesuai untuk semua peringkat umur, dan boleh dilakukan hanya dengan beberapa minit sehari.

Klik di sini untuk maklumat lanjut dan / atau untuk memerintahkan buku ini di Amazon.


Browsing Nature's Aisles: A Year of Foraging for Wild Food in Suburbs
oleh Wendy dan Eric Brown.

Browsing Nature's Aisles: A Year of Foraging for Wild Food in the Suburbs by Wendy and Eric Brown.Sebagai sebahagian daripada komitmen mereka untuk berdikari dan berdaya tahan, Wendy dan Eric Brown memutuskan untuk menghabiskan setahun menggabungkan makanan liar sebagai sebahagian daripada diet mereka. Dengan maklumat tentang mengumpul, menyediakan, dan memelihara edibles liar yang mudah dikenal pasti di kebanyakan landskap pinggir bandar, panduan unik dan inspirasi ini mestilah dibaca untuk sesiapa sahaja yang ingin meningkatkan keselamatan makanan keluarga mereka dengan menggunakan cornucopia di depan pintu mereka.

Klik di sini untuk mendapatkan maklumat lanjut dan / atau memerintahkan buku ini di Amazon.


Makanan Inc .: Panduan Peserta: Bagaimana Makanan Industri Membuat Kita Sakit, Lemak, dan Yang Kurang Pandangan-Dan Apa yang Boleh Anda Lakukan Mengenai Ini - diedit oleh Karl Weber.

Makanan Inc .: Panduan Peserta: Bagaimana Makanan Perindustrian Membuat Kita Sakit, Lemak, dan Poorer-Dan Apa yang Boleh Anda Lakukan Mengenai IniDi manakah makanan saya datang, dan siapakah yang memprosesnya? Apakah perniagaan agribisnis raksasa dan apakah kepentingan mereka dalam mengekalkan status quo pengeluaran makanan dan penggunaan? Bagaimanakah saya dapat memberi makanan keluarga saya dengan sihat? Memperluas tema filem, buku itu Makanan, Inc akan menjawab soalan tersebut melalui satu siri esei yang mencabar oleh pakar dan pemikir terkemuka. Buku ini akan menggalakkan mereka yang diilhamkan oleh filem untuk mengetahui lebih lanjut tentang isu-isu, dan bertindak untuk mengubah dunia.

Klik di sini untuk maklumat lanjut dan / atau untuk memerintahkan buku ini di Amazon.


enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

ikuti InnerSelf pada

icon-facebooktwitter-iconrss-icon

Dapatkan Yang Terbaru Dengan E-mel

{Emailcloak = mati}

DARIPADA EDITOR

Perubahan Akan Datang ...
by Marie T. Russell, InnerSelf
(30 Mei 2020) Ketika saya menonton berita mengenai peristiwa di Philadephia dan bandar-bandar lain di negara ini, hati saya merasa sakit dengan apa yang berlaku. Saya tahu bahawa ini adalah sebahagian daripada perubahan yang lebih besar yang berlaku ...
Sebuah Lagu Dapat Meningkatkan Hati dan Jiwa
by Marie T. Russell, InnerSelf
Saya mempunyai beberapa cara yang saya gunakan untuk membersihkan kegelapan dari fikiran saya ketika saya merasakan ia telah masuk. Salah satunya adalah berkebun, atau menghabiskan masa di alam semula jadi. Yang lain adalah kesunyian. Cara lain ialah membaca. Dan satu yang ...
Mengapa Donald Trump Boleh Menjadi Kalah Terbesar Sejarah
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Pandemik coronavirus keseluruhan ini memerlukan banyak wang, mungkin 2 atau 3 atau 4 kekayaan, semuanya tidak diketahui ukurannya. Oh ya, dan, beratus-ratus ribu, mungkin satu juta orang akan mati sebelum waktunya secara langsung ...
Maskot untuk Pandemik dan Lagu Tema untuk Menjauhkan dan Mengasingkan Sosial
by Marie T. Russell, InnerSelf
Saya mendapat lagu baru-baru ini dan semasa saya mendengarkan liriknya, saya fikir ia akan menjadi lagu yang sempurna sebagai "lagu tema" untuk masa-masa pengasingan sosial ini. (Lirik di bawah video.)
Membiarkan Randy Funnel My Furiousness
by Robert Jennings, InnerSelf.com
(Dikemas kini 4-26) Saya tidak dapat menulis dengan betul perkara yang saya ingin terbitkan bulan lalu, Anda lihat saya marah. Saya hanya mahu menyerang.