Bagaimana Penipuan Makanan Tersembunyi Di Pandangan Sempurna

Bagaimana Penipuan Makanan Tersembunyi Di Pandangan Sempurna Kaunter makanan laut ditunjukkan di sebuah kedai di Toronto pada tahun 2018. Satu kajian pada tahun itu mendapati 61 peratus produk makanan laut yang diuji di kedai runcit dan restoran Montréal telah dilancarkan secara salah. Ikan adalah mangsa biasa penipuan makanan. KARTU CANADIAN / Nathan Denette

Globalisasi rantaian makanan telah menyebabkan peningkatan kerumitan dan ketelusan yang semakin berkurang dan kepercayaan terhadap bagaimana dan di mana makanan kita ditanam, dituai, diproses dan oleh siapa.

Tambahan lagi, kejadian berulang daripada penipuan makanan mengingatkan kita bahawa sesetengah orang yang terlibat dalam rantaian makanan mengeksploitasi kerumitan ini. Hari ini, pengguna sedang berada di pasaran peningkatan risiko membeli makanan yang berkualiti rendah daripada apa yang mereka bayar, atau lebih teruk, makan makanan dengan bahan-bahan yang tidak selamat atau alergen yang tidak diisytiharkan.

Bagaimana Penipuan Makanan Tersembunyi Di Pandangan Sempurna Susu susu yang digunakan untuk menyampaikan susu bersumber tempatan ke pintu depan anda. Shutterstock

Dari segi sejarah, ketelusan dan kepercayaan rantaian makanan ditubuhkan antara pembeli dan petani atau pengusaha ikan, penjual hijau, tukang daging, tukang susu dan tukang roti. Sarjana Belanda Arthur Mol berhujah bahawa interaksi peribadi ini membolehkan transparansi secara bersemuka, yang membina kepercayaan.

Sebelum pasar raya moden, sebuah kedai runcit tempatan atau bandar menyimpan sehingga 300 perkara yang ditanam atau diproses dalam radius 240 kilometer (150 batu). Sebagai perbandingan, pasar raya moden kami membawa purata 33,000 barang yang bergerak 2,400 kilometer atau lebih. Kerajaan Kanada bersedia untuk menangani masalah itu dengan mengumumkan kempen makanan Beli Kanada.

Walaupun tahap penipuan makanan global sukar dikira, Badan Pemeriksa Makanan Kanada (CFIA) mencadangkan penipuan makanan menjejaskan 10 peratus daripada makanan yang dijual secara komersial. Pelbagai sumber akademik dan industri menunjukkan bahawa di seluruh dunia, penipuan makanan berkisar antara US $ 10 bilion hingga $ 49 bilion. Ini berkemungkinan julat konservatif memandangkan anggaran daging Australia palsu sahaja dan dijual di seluruh dunia setinggi AUD $ 4 bilion, atau lebih daripada AS $ 2.5 bilion.

Sekiranya anda menambah jualan wain dan alkohol palsu, madu dan rempah yang palsu, ikan palsu dan tuntutan palsu produk organik, ikan yang ditangkap liar atau daging yang diberi makan, nombor dan risiko, meningkat dengan ketara.


Dapatkan yang terbaru dari InnerSelf


Adakah peraturan mencukupi?

Peraturan disediakan untuk melindungi orang Kanada. Makanan Selamat untuk Akta Kanada (dikenali sebagai SFCR) Dan Akta Makanan dan Dadah bekerjasama untuk melindungi pengguna Kanada daripada risiko keselamatan makanan dan penipuan makanan.

SFCR menyatakan bahawa perniagaan makanan mesti mempunyai kawalan pencegahan di tempat serta rekod kebolehpercayaan produk untuk memastikan produk import memenuhi undang-undang Kanada. Peruntukan Akta Makanan dan Dadah menyatakan:

"Tiada seorang pun boleh menjual suatu artikel makanan yang (a) mempunyai atau padanya apa-apa bahan beracun atau berbahaya; (b) tidak sesuai untuk kegunaan manusia; (c) terdiri daripada keseluruhan atau sebahagian daripada apa-apa bahan binatang atau sayur-sayuran yang kotor, busuk, menjijikkan, busuk, reput atau berpenyakit; (d) dimaklumkan; atau (e) dikeluarkan, disedia, dipelihara, dibungkus atau disimpan di bawah syarat-syarat yang tidak bersih. "

Bahagian lain akta itu menyatakan:

"Tiada seorang pun boleh melabel, membungkus, merawat, memproses, menjual atau mengiklankan apa-apa makanan dengan cara yang salah, mengelirukan atau mengelirukan atau mungkin mencipta tanggapan salah mengenai watak, nilai, kuantiti, komposisi, merit atau keselamatannya".

Tetapi adakah peraturan-peraturan yang dikuatkuasakan?

Bagaimana Penipuan Makanan Tersembunyi Di Pandangan Sempurna Adakah madu yang anda nikmati pada roti bakar setiap pagi dengan sirap jagung yang lebih murah? Pixabay, FAL

CFIA sangat aktif dalam pencegahan dan pengesanan penipuan makanan. Pada bulan Julai 2019, agensi menerima $ 24.4 juta baru pembiayaan penipuan makanan selepas mengumumkan bahawa 12,800 kilogram madu yang disembelih telah disekat daripada memasuki pasaran Kanada. Pencemaran madu adalah proses memotong madu tulen dengan pengisi dan pemanis lebih murah, termasuk sirup jagung.

CFIA mempunyai beberapa alat penguatkuasaan yang boleh digunakan untuk pesalah termasuk penalti kewangan pentadbiran, penggantungan lesen atau pembatalan artikel pendakwaan jenayah.

Adakah penipuan makanan sama dengan penipuan pengguna?

Tidak. Kanada pulih dari insiden penipuan pengguna yang ketara di mana beberapa jenama yang paling dipercayai bertabrakan selama lebih satu dekad untuk menetapkan harga roti dalam apa yang selalunya digelar roti. Ini adalah pelanggaran terhadap Akta Persaingan Kanada.

Kanada adalah salah satu negara pertama di dunia dengan Akta Persaingan formal yang dimulakan pada tahun 1889. Walaupun pelanggaran amanah yang mengejutkan orang Kanada mengejutkan, para pengguna diketahui mempunyai kenangan pendek dan dengan cepat memaafkan.

Perlindungan orang dalam yang bertindak sebagai pemberi maklumat dalam industri makanan sangat penting untuk mendedahkan penipuan dan penipuan makanan pengguna. Walau bagaimanapun, kebanyakan pengesanan penipuan makanan memerlukan penggunaan kaedah berteknologi tinggi maju.

Pada tahun 2017, Institut Biodiversiti Universiti Guelph, dengan kerjasama CFIA, menerima $ 320,000 dalam pembiayaan persekutuan untuk membangunkan alat genomik dan alat pengekodan DNA yang lebih baik, termasuk peranti mudah alih. Pengekod bar DNA membolehkan para penyelidik memadankan DNA haiwan dan tumbuhan terhadap pangkalan data rujukan untuk mengenal pasti spesies.

Mislabelled ikan, sosej

Perkongsian itu telah menerbitkan beberapa kertas penyelidikan yang membongkar penipuan makanan dan mendedahkan mislabelling ikan spesies di restoran dan kedai runcit Kanada, kawasan penyelidikan institut yang kini menjangkau lebih dari satu dekad.

Pada bulan Januari 2019, institut ini menerbitkan satu kertas bertajuk "Mengunjungi semula kejadian spesis yang tidak diisytiharkan dalam produk sosis yang dijual di Kanada" sebagai tindak lanjut kepada kajian terdahulu yang menunjukkan 20 peratus kadar mislabelling untuk sosej.

Bagaimana Penipuan Makanan Tersembunyi Di Pandangan Sempurna Kajian asal mendapati bahawa 20 peratus sosej sampel dari kedai runcit di seluruh Kanada mengandungi daging yang tidak di label. KARTU CANADIAN / AP Photo / Tom Lynn

Susulan itu menunjukkan 14 peratus daripada 100 sosej yang diuji masih mengandungi DNA daging yang tidak diisytiharkan pada label tersebut. Lebih-lebih lagi untuk orang ramai adalah bahawa banyak jenis penipuan makanan dan mislabelling telah tidak dapat dikesan. Teknologi baru dan kaedah ujian masih perlu mengejar.

Oleh kerana media sosial menguatkan insiden penipuan makanan berulang tinggi, kepercayaan pada rantaian bekalan makanan global kami masih menjadi kebimbangan. Untuk masa hadapan, banyak penipuan makanan Kanada yang tersembunyi di sisi biasa, duduk di sana di rak kedai runcit kami.

Mengenai Penulis

John G. Keogh, Penyelidik, Transparansi Rantaian Makanan, Rangkaian Teknologi dan Pembekalan, Universiti Reading

Artikel ini diterbitkan semula daripada Perbualan di bawah lesen Creative Commons. Membaca artikel asal.

Buku yang disyorkan:

Panduan Sekolah Perubatan Harvard ke Tai Chi: 12 Minggu untuk Tubuh Sihat, Hati yang Kukuh, dan Pikiran Sharp - oleh Peter Wayne.

Panduan Sekolah Perubatan Harvard ke Tai Chi: 12 Minggu ke Badan Sihat, Hati yang Kukuh, dan Pikiran Sharp - oleh Peter Wayne.Penyelidikan canggih dari Sekolah Perubatan Harvard menyokong tuntutan lama bahawa Tai Chi mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan jantung, tulang, saraf dan otot, sistem imun dan minda. Dr. Peter M. Wayne, guru Tai Chi yang lama dan seorang penyelidik di Sekolah Perubatan Harvard, membina protokol-protokol yang serupa dengan program mudah yang dimuat dalam buku ini, yang sesuai untuk semua peringkat umur, dan boleh dilakukan hanya dengan beberapa minit sehari.

Klik di sini untuk maklumat lanjut dan / atau untuk memerintahkan buku ini di Amazon.


Browsing Nature's Aisles: A Year of Foraging for Wild Food in Suburbs
oleh Wendy dan Eric Brown.

Browsing Nature's Aisles: A Year of Foraging for Wild Food in the Suburbs by Wendy and Eric Brown.Sebagai sebahagian daripada komitmen mereka untuk berdikari dan berdaya tahan, Wendy dan Eric Brown memutuskan untuk menghabiskan setahun menggabungkan makanan liar sebagai sebahagian daripada diet mereka. Dengan maklumat tentang mengumpul, menyediakan, dan memelihara edibles liar yang mudah dikenal pasti di kebanyakan landskap pinggir bandar, panduan unik dan inspirasi ini mestilah dibaca untuk sesiapa sahaja yang ingin meningkatkan keselamatan makanan keluarga mereka dengan menggunakan cornucopia di depan pintu mereka.

Klik di sini untuk mendapatkan maklumat lanjut dan / atau memerintahkan buku ini di Amazon.


Makanan Inc .: Panduan Peserta: Bagaimana Makanan Industri Membuat Kita Sakit, Lemak, dan Yang Kurang Pandangan-Dan Apa yang Boleh Anda Lakukan Mengenai Ini - diedit oleh Karl Weber.

Makanan Inc .: Panduan Peserta: Bagaimana Makanan Perindustrian Membuat Kita Sakit, Lemak, dan Poorer-Dan Apa yang Boleh Anda Lakukan Mengenai IniDi manakah makanan saya datang, dan siapakah yang memprosesnya? Apakah perniagaan agribisnis raksasa dan apakah kepentingan mereka dalam mengekalkan status quo pengeluaran makanan dan penggunaan? Bagaimanakah saya dapat memberi makanan keluarga saya dengan sihat? Memperluas tema filem, buku itu Makanan, Inc akan menjawab soalan tersebut melalui satu siri esei yang mencabar oleh pakar dan pemikir terkemuka. Buku ini akan menggalakkan mereka yang diilhamkan oleh filem untuk mengetahui lebih lanjut tentang isu-isu, dan bertindak untuk mengubah dunia.

Klik di sini untuk maklumat lanjut dan / atau untuk memerintahkan buku ini di Amazon.


enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

ikuti InnerSelf pada

icon-facebooktwitter-iconrss-icon

Dapatkan Yang Terbaru Dengan E-mel

{Emailcloak = mati}

DARIPADA EDITOR

Mengapa Donald Trump Boleh Menjadi Kalah Terbesar Sejarah
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Dikemas kini 2 Julai 20020 - Pandemik koronavirus keseluruhan ini memerlukan banyak perbelanjaan, mungkin 2 atau 3 atau 4 kekayaan, semuanya tidak diketahui ukurannya. Oh ya, dan, beratus-ratus ribu, mungkin satu juta, orang akan mati ...
Blue-Eyes vs Brown Eyes: Bagaimana Rasisme Diajar
by Marie T. Russell, InnerSelf
Dalam episod Oprah Show tahun 1992 ini, aktivis dan pendidik anti-perkauman pemenang anugerah Jane Elliott mengajarkan kepada para penonton pelajaran yang sukar mengenai perkauman dengan menunjukkan betapa mudahnya belajar prejudis.
Perubahan Akan Datang ...
by Marie T. Russell, InnerSelf
(30 Mei 2020) Ketika saya menonton berita mengenai peristiwa di Philadephia dan bandar-bandar lain di negara ini, hati saya merasa sakit dengan apa yang berlaku. Saya tahu bahawa ini adalah sebahagian daripada perubahan yang lebih besar yang berlaku ...
Sebuah Lagu Dapat Meningkatkan Hati dan Jiwa
by Marie T. Russell, InnerSelf
Saya mempunyai beberapa cara yang saya gunakan untuk membersihkan kegelapan dari fikiran saya ketika saya merasakan ia telah masuk. Salah satunya adalah berkebun, atau menghabiskan masa di alam semula jadi. Yang lain adalah kesunyian. Cara lain ialah membaca. Dan satu yang ...
Maskot untuk Pandemik dan Lagu Tema untuk Menjauhkan dan Mengasingkan Sosial
by Marie T. Russell, InnerSelf
Saya mendapat lagu baru-baru ini dan semasa saya mendengarkan liriknya, saya fikir ia akan menjadi lagu yang sempurna sebagai "lagu tema" untuk masa-masa pengasingan sosial ini. (Lirik di bawah video.)