The Average American Household Sastranegara $ 1,866 Of Food Per Year

The Average American Household Sastranegara $ 1,866 Of Food Per Year

Sisa isi rumah Amerika, secara purata, hampir sepertiga daripada makanan yang diperolehnya, laporan ekonom. Sisa makanan ini mempunyai anggaran nilai agregat sebanyak $ 240 bilion setahun.

Dibahagikan antara hampir 128.6 juta isi rumah Amerika Syarikat, sisa itu boleh membiayai purata rumah tangga sekitar $ 1,866 setahun.

Ini ketidakcekapan dalam ekonomi makanan mempunyai implikasi untuk kesihatan, keselamatan makanan, pemasaran makanan, dan perubahan iklim, kata Edward Jaenicke, profesor ekonomi pertanian di College of Agricultural Sciences di Penn State.

"Penemuan kami selaras dengan kajian sebelumnya, yang menunjukkan bahawa 30% hingga 40% daripada jumlah keseluruhan bekalan makanan di Amerika Syarikat tidak dimakan - dan ini bermakna sumber yang digunakan untuk menghasilkan makanan yang tidak dimakan, termasuk tanah, tenaga, air, dan buruh, juga sia-sia, "kata Jaenicke.

"Tetapi kajian ini adalah yang pertama untuk mengenal pasti dan menganalisis tahap sisa makanan untuk isi rumah masing-masing, yang hampir mustahil untuk dianggarkan kerana data komprehensif terkini mengenai makanan yang tidak dimakan di peringkat isi rumah tidak wujud."

Untuk mengatasi batasan ini, penyelidik meminjam metodologi dari bidang ekonomi pengeluaran-yang mana model fungsi pengeluaran untuk mengubah masukan menjadi keluaran dan sains pemakanan, di mana penyelidik menggunakan ketinggian seseorang, berat badan, jantina, dan umur untuk mengira keperluan tenaga metabolik mengekalkan berat badan.

Diet yang sihat, lebih banyak sisa makanan?

Dalam pendekatan baru ini, Jaenicke dan Yang Yu, calon doktor dalam bidang pertanian, alam sekitar dan ekonomi serantau, menganalisis data terutamanya dari 4,000 isi rumah yang mengambil bahagian dalam Kajian ASPerolehan Makanan dan Pembelian Rumah Kebangsaan Jabatan Pertanian Amerika Syarikat, yang dikenali sebagai FoodAPS. Para penyelidik merawat data pemerolehan makanan dari kaji selidik ini sebagai "input."


Dapatkan yang terbaru dari InnerSelf


FoodAPS juga mengumpul langkah-langkah biologi peserta, yang membolehkan penyelidik untuk menggunakan formula dari sains pemakanan untuk menentukan kadar metabolik basal dan mengira tenaga yang diperlukan untuk anggota isi rumah untuk mengekalkan berat badan, atau "output".

Perbezaan antara jumlah makanan yang diperoleh dan jumlah yang diperlukan untuk mengekalkan berat badan mewakili ketidakcekapan pengeluaran dalam model, yang diterjemahkan untuk dimakan, dan oleh itu sia-sia, makanan.

"Berdasarkan anggaran kami, isi rumah Amerika purata membazirkan 31.9% daripada makanan yang diperolehi," kata Jaenicke. "Lebih daripada dua pertiga isi rumah dalam kajian kami mempunyai anggaran sisa makanan antara 20% dan 50%. Bagaimanapun, sekurang-kurangnya rumah yang membazir menyumbang 8.7% daripada makanan yang diperolehnya. "

Di samping itu, penyelidik menggunakan data demografi yang dikumpulkan sebagai sebahagian daripada tinjauan untuk menganalisis perbezaan dalam sisa makanan di kalangan isi rumah dengan pelbagai ciri.

Sebagai contoh, isi rumah dengan pendapatan yang lebih tinggi menghasilkan lebih banyak sisa, dan mereka yang mempunyai diet yang lebih sihat yang termasuk lebih mudah rosak buah-buahan dan sayur-sayuran juga membazirkan lebih banyak makanan, menurut para penyelidik, yang melaporkan dapatannya di Jurnal Ekonomi Pertanian Amerika.

"Mungkin program-program yang menggalakkan diet yang sihat mungkin secara tidak sengaja membawa kepada lebih banyak sisa," kata Jaenicke. "Itu mungkin sesuatu untuk dipikirkan dari perspektif dasar-bagaimana kita boleh menguruskan program ini untuk mengurangkan sisa yang berpotensi."

Rancang sebelum anda berbelanja

Jenis isi rumah yang dikaitkan dengan kurang sisa makanan termasuk mereka yang tidak menjamin makanan yang lebih besar-terutama mereka yang berpartisipasi dalam persekutuan SNAP program bantuan makanan, yang sebelum ini dikenali sebagai "setem makanan" - dan juga isi rumah dengan bilangan anggota yang lebih besar.

"Orang dalam rumah tangga yang lebih besar mempunyai lebih banyak pilihan pengurusan makanan," kata Jaenicke. "Lebih banyak orang bererti makanan sisa lebih banyak dimakan."

Di samping itu, saiz beberapa barangan runcit boleh mempengaruhi sisa, katanya. "Seseorang dari dua orang tidak boleh makan seluruh kepala kembang kol, jadi ada yang boleh dibazirkan, sedangkan rumah yang lebih besar lebih cenderung untuk memakannya, mungkin pada satu hidangan."

Antara isi rumah lain dengan tahap sisa yang lebih rendah termasuk mereka yang menggunakan senarai membeli-belah ketika melawat pasar raya dan mereka yang mesti pergi lebih jauh untuk mencapai kedai runcit utama mereka.

"Ini menunjukkan bahawa perancangan dan pengurusan makanan adalah faktor yang mempengaruhi jumlah makanan yang terbuang," kata Jaenicke.

3.3 gigatons gas rumah hijau

Di luar implikasi ekonomi dan nutrisi, mengurangkan sisa makanan dapat menjadi faktor dalam meminimalkan kesan perubahan iklim. Kajian terdahulu menunjukkan bahawa sepanjang kitaran hayatnya, makanan dibuang adalah sumber utama pelepasan gas rumah kaca, kata para penyelidik.

"Menurut Organisasi Makanan dan Pertanian PBB, sisa makanan bertanggung jawab untuk sekitar 3.3 gigatons gas rumah kaca setiap tahun, yang akan, jika dianggap sebagai negara, penghasil karbon ketiga terbesar setelah AS dan China," kata Jaenicke.

Para penyelidik mencadangkan penemuan itu dapat membantu memenuhi keperluan untuk anggaran sisa makanan yang komprehensif di peringkat isi rumah yang dapat umumkan kepada pelbagai kumpulan isi rumah.

"Walaupun pengukuran sisa makanan yang tepat adalah penting, mungkin sama pentingnya untuk menyiasat lagi bagaimana faktor khusus rumah mempengaruhi berapa banyak makanan yang sia-sia," kata Jaenicke. "Kami berharap metodologi kami menyediakan lensa baru untuk menganalisis sisa makanan isi rumah individu."

Mengenai Pengarang

Institut Makanan dan Pertanian Kebangsaan Jabatan Pertanian Amerika Syarikat menyokong karya ini melalui Inisiatif Penyelidikan Pertanian dan Makanannya.

Edward Jaenicke adalah profesor ekonomi pertanian di College of Agricultural Sciences di Penn State.

Kajian asal

Buku yang disyorkan:

Panduan Sekolah Perubatan Harvard ke Tai Chi: 12 Minggu untuk Tubuh Sihat, Hati yang Kukuh, dan Pikiran Sharp - oleh Peter Wayne.

Panduan Sekolah Perubatan Harvard ke Tai Chi: 12 Minggu ke Badan Sihat, Hati yang Kukuh, dan Pikiran Sharp - oleh Peter Wayne.Penyelidikan canggih dari Sekolah Perubatan Harvard menyokong tuntutan lama bahawa Tai Chi mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan jantung, tulang, saraf dan otot, sistem imun dan minda. Dr. Peter M. Wayne, guru Tai Chi yang lama dan seorang penyelidik di Sekolah Perubatan Harvard, membina protokol-protokol yang serupa dengan program mudah yang dimuat dalam buku ini, yang sesuai untuk semua peringkat umur, dan boleh dilakukan hanya dengan beberapa minit sehari.

Klik di sini untuk maklumat lanjut dan / atau untuk memerintahkan buku ini di Amazon.


Browsing Nature's Aisles: A Year of Foraging for Wild Food in Suburbs
oleh Wendy dan Eric Brown.

Browsing Nature's Aisles: A Year of Foraging for Wild Food in the Suburbs by Wendy and Eric Brown.Sebagai sebahagian daripada komitmen mereka untuk berdikari dan berdaya tahan, Wendy dan Eric Brown memutuskan untuk menghabiskan setahun menggabungkan makanan liar sebagai sebahagian daripada diet mereka. Dengan maklumat tentang mengumpul, menyediakan, dan memelihara edibles liar yang mudah dikenal pasti di kebanyakan landskap pinggir bandar, panduan unik dan inspirasi ini mestilah dibaca untuk sesiapa sahaja yang ingin meningkatkan keselamatan makanan keluarga mereka dengan menggunakan cornucopia di depan pintu mereka.

Klik di sini untuk mendapatkan maklumat lanjut dan / atau memerintahkan buku ini di Amazon.


Makanan Inc .: Panduan Peserta: Bagaimana Makanan Industri Membuat Kita Sakit, Lemak, dan Yang Kurang Pandangan-Dan Apa yang Boleh Anda Lakukan Mengenai Ini - diedit oleh Karl Weber.

Makanan Inc .: Panduan Peserta: Bagaimana Makanan Perindustrian Membuat Kita Sakit, Lemak, dan Poorer-Dan Apa yang Boleh Anda Lakukan Mengenai IniDi manakah makanan saya datang, dan siapakah yang memprosesnya? Apakah perniagaan agribisnis raksasa dan apakah kepentingan mereka dalam mengekalkan status quo pengeluaran makanan dan penggunaan? Bagaimanakah saya dapat memberi makanan keluarga saya dengan sihat? Memperluas tema filem, buku itu Makanan, Inc akan menjawab soalan tersebut melalui satu siri esei yang mencabar oleh pakar dan pemikir terkemuka. Buku ini akan menggalakkan mereka yang diilhamkan oleh filem untuk mengetahui lebih lanjut tentang isu-isu, dan bertindak untuk mengubah dunia.

Klik di sini untuk maklumat lanjut dan / atau untuk memerintahkan buku ini di Amazon.


enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

ikuti InnerSelf pada

icon-facebooktwitter-iconrss-icon

Dapatkan Yang Terbaru Dengan E-mel

{Emailcloak = mati}

DARIPADA EDITOR

Cara Mengatasi Wabah Takut
by Marie T. Russell, InnerSelf
Berkongsi mesej yang dihantar oleh Barry Vissell mengenai wabak ketakutan yang telah menjangkiti ramai orang ...
Apa Kepimpinan Sebenar Yang Dilihat Dan Bunyi Seperti
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Lt. Gen Todd Semonite, Ketua Jurutera dan komandan jeneral Kor Angkatan Tentera Jurutera, bercakap dengan Rachel Maddow tentang bagaimana Tentera Jurutera Jurutera bekerja dengan agensi persekutuan dan ...
Apa yang Bekerja Untuk Saya: Mendengarkan Badan Saya
by Marie T. Russell, InnerSelf
Tubuh manusia adalah penciptaan yang luar biasa. Ia berfungsi tanpa memerlukan input kami tentang apa yang perlu dilakukan. Tekanan jantung, paru-paru pam, nodus limfa melakukan perkara mereka, proses pemindahan berfungsi. Badan…