Pengasingan diri mungkin bermakna ramai orang Kanada terpaksa menghabiskan lebih banyak masa di dapur, tempat yang asing untuk kebanyakan milenial, menurut satu tinjauan baru. (Shutterstock)
Ini adalah masa yang belum pernah terjadi sebelumnya. Seperti yang kita berurusan dengan pandemik coronavirus semasa, kita mendapati rutin dan tabiat biasa kita diubah dan terganggu. Memaparkan bukan-begitu-anggun membeli panik telah dilihat hampir di mana-mana sahaja. Orang ramai telah mengosongkan rak-rak secara tidak sengaja, secara tidak sengaja.
Kuarantin, pembatalan, penutupan dan menjauhkan sosial menjaga orang di rumah untuk memperlahankan penyebaran penyakit. Satu perkara positif yang keluar dari keadaan malang ini ialah orang ramai akan menghabiskan lebih banyak masa di dapur mereka, tempat di mana Kanada yang lebih sedikit telah meneroka beberapa tahun kebelakangan ini.
Bukti yang mencadangkan itu Orang-orang Kanada menghabiskan lebih sedikit masa di dapur. Menurut Statistik Kanada, 54 peratus orang Kanada makan seminggu sekali atau lebih; 40 peratus mengatakan mereka makan untuk kemudahan, tidak mempunyai masa untuk memasak atau tidak suka atau tahu bagaimana memasak.
Memasak adalah fantasi untuk ramai
Kanada rata-rata kini boleh menonton lebih 250 jam memasak atau menunjukkan makanan yang berkaitan seminggu di televisyen. Beberapa rangkaian hanya ditumpukan kepada makanan. Namun, masakan hanya fantasi untuk jumlah penduduk Kanada yang semakin meningkat.
Masa telah menjadi tidak baik kepada dapur. Dalam kaji selidik yang kami jalankan di Makmal Agri-Makanan Analytics di Dalhousie University, 95 peratus orang yang dilahirkan sebelum tahun 1946 menunjukkan mereka makan makanan yang disediakan oleh ibu bapa atau pengasuh di rumah ketika membesar. Peratusan itu jatuh dengan ketara sepanjang generasi.
Rak kosong kedai makanan penutup di Vancouver Utara, pembelian Panic BC telah menjadi salah satu kesan sampingan yang malang terhadap pandemik coronavirus. THE CANADIAN PRESS / Jonathan Hayward
Millennials tidak terdedah kepada makanan yang dimasak di rumah, dan tidak ada generasi Z. Kira-kira 64 peratus daripada ribuan milenium kerap makan makanan yang dimasak di rumah ketika membesar, berbanding 55 peratus untuk gen Z. Ini menunjukkan generasi muda mempunyai yang berbeza penghargaan terhadap dapur dan bagaimana makanan disediakan dan dimakan di rumah. Pandemik COVID-19 berpotensi membuat generasi muda lebih akrab dengan ruang yang kelihatan asing kepada mereka.
Lebih banyak masa di rumah boleh menjadi manfaat untuk kita semua. Dalam kajian yang sama yang dijalankan oleh Universiti Dalhousie, 68.4 peratus berkata mereka ingin menghabiskan lebih banyak masa menyediakan makanan di rumah. Dengan langkah-langkah keselamatan awam semasa, banyak yang akan mendapat harapan mereka.
Mari kita dapatkan buku masakan dari meja kopi
Membaca buku masakan adalah seperti menonton filem yang bagus. Kita boleh mempamerkan diri kita ke dalam cerita, bayangkan kita boleh melakukan perkara yang tidak pernah kita fikirkan, menjadikan kita mimpi. Beberapa buku masakan hari ini adalah karya seni. Tetapi banyak buku masakan digunakan sebagai buku meja kopi. COVID-19 boleh mengubahnya.
Memandangkan kami terpaksa menghabiskan lebih banyak masa di rumah, dan dengan peruntukan yang selamat di dalam almari dan pembeku, peluang untuk mengkaji semula dapur kami setiap hari tidak pernah begitu baik. Dilengkapi dengan buku masakan yang tidak dibaca dan alat dapur yang kurang digunakan, Kanada kini mempunyai masa untuk mengambil tindakan di dapur. Memasak juga boleh menjadi aktiviti yang membawa ahli keluarga dan teman sebilik bersama-sama; memasak dan makan bersama boleh menjadi pengalaman ikatan yang indah.
Kami akan melalui ini dengan mendengar pegawai kesihatan awam yang cekap dan tinggal di rumah. Sementara itu, mari kita hapuskan buku masakan kami dan dapatkan semula dengan satu bilik yang benar-benar boleh dianggap sebagai pusat rumah seseorang: dapur.
Tentang Pengarang
Sylvain Charlebois, Pengarah, Makmal Analisis Agri-Makanan, Profesor dalam Pengedaran dan Dasar Makanan, Universiti Dalhousie
Artikel ini diterbitkan semula daripada Perbualan di bawah lesen Creative Commons. Membaca artikel asal.
Buku berkaitan:
Garam, Lemak, Asid, Haba: Menguasai Elemen Memasak Yang Baik
oleh Samin Nosrat dan Wendy MacNaughton
Buku ini menawarkan panduan komprehensif untuk memasak, memfokuskan pada empat unsur garam, lemak, asid dan haba serta menawarkan cerapan dan teknik untuk mencipta hidangan yang lazat dan seimbang.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
Buku Masakan Skinnytaste: Ringan pada Kalori, Besar pada Perisa
oleh Gina Homolka
Buku masakan ini menawarkan koleksi resipi yang sihat dan lazat, memfokuskan pada bahan-bahan segar dan rasa yang berani.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
Pembaikan Makanan: Cara Menjimatkan Kesihatan Kita, Ekonomi Kita, Komuniti Kita dan Planet Kita--Satu Gigitan Pada Satu Masa
oleh Dr Mark Hyman
Buku ini meneroka hubungan antara makanan, kesihatan dan alam sekitar, menawarkan pandangan dan strategi untuk mencipta sistem makanan yang lebih sihat dan mampan.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
Buku Masakan Barefoot Contessa: Rahsia dari Kedai Makanan Istimewa East Hampton untuk Hiburan Ringkas
oleh Ina Garten
Buku masakan ini menawarkan koleksi resipi klasik dan elegan daripada Barefoot Contessa yang digemari, memfokuskan pada bahan-bahan segar dan penyediaan ringkas.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
Cara Memasak Semuanya: Asas
oleh Mark Bittman
Buku masakan ini menawarkan panduan komprehensif untuk asas memasak, merangkumi segala-galanya daripada kemahiran pisau kepada teknik asas dan menawarkan koleksi resipi mudah dan lazat.
