Ada perkara yang boleh anda lakukan untuk memastikan makanan yang anda makan semasa pandemik COVID-19 selamat dan untuk membatasi pembaziran, kata para pakar.
Dengan sebahagian besar pesanan AS di rumah semasa wabak COVID-19, orang ramai menyimpan barang keperluan dan bahan makanan rumah tangga. Oleh kerana itu, sangat penting untuk menyimpan dan menyediakan makanan dengan betul untuk memastikan keselamatan kita.
“Penyimpanan dan penyediaan makanan yang betul penting untuk dikurangkan sisa makanan dan meminimumkan risiko penyakit, "kata Nasser Yazdani, seorang penolong profesor pengajaran di jabatan kesihatan awam di University of Missouri School of Health Profesion.
Di sini, Yazdani menawarkan enam petua untuk kekal sihat dan meminimumkan sisa makanan semasa COVID-19:
1. Bersihkan semua permukaan dan perkakas dengan kerap
Walaupun virus COVID-19 tidak dapat tumbuh pada makanan, para pakar percaya virus tersebut dapat bertahan di permukaan keras seperti plastik, baja, dan logam lain hingga tiga hari (72 jam).
CDC mengesyorkan membersihkan permukaan dengan sabun dan air sebelum membasmi kuman. Virus COVID-19 adalah virus yang menyelimuti, yang bermaksud ia rentan terhadap disinfektan persekitaran.
Bersihkan peralatan dalam larutan peluntur yang dicairkan atau rendam di dalam air pada suhu 160-170 darjah selama 30 saat. Banyak mesin pencuci pinggan mempunyai pengaturan "membersihkan" yang memanaskan air hingga suhu ini. Sekiranya memilih untuk membersihkan dengan peluntur, campurkan satu sudu peluntur dengan satu gelen air. Setelah membersihkan diri, biarkan perkakas kering.
Penting: Semasa membuat pembersih buatan sendiri, jangan campurkan peluntur dengan ammonia kerana boleh mengeluarkan asap yang boleh membawa maut.
2. Biarkan makanan yang tidak memerlukan penyejukan selama 48-72 jam
Saat ini, tidak ada bukti coronavirus novel itu disebarkan pembungkusan makanan; namun, membiarkan barang-barang duduk di garaj atau kereta selama tiga hari akan meminimumkan risiko penghantaran melalui permukaan yang keras.
Elakkan membeli tin yang berlubang tajam, terutama di sekitar jahitan. Sekiranya tin dijatuhkan dan penyok tajam muncul, pastikan untuk memakannya dalam 24 jam ke depan.
3. Basuh buah-buahan dan sayur-sayuran segar tanpa air dengan air
Bilas makanan dengan bersih beberapa kali dan pastikan barang yang dicuci dan siap dimakan di lokasi yang terpisah dari barang yang tidak dicuci, seperti produk haiwan mentah.
Semasa menyediakan makanan, gunakan peralatan yang terpisah untuk mengelakkan pencemaran silang. Basuh tangan sebelum dan selepas makan buah yang dikupas, seperti pisang atau oren. Tidak ada alasan untuk mengelakkan makan buah-buahan dan sayur-sayuran segar.
4. Ambil makanan yang siap dimakan dalam masa tujuh hari
Sama ada disiapkan untuk pertama kalinya atau dipanaskan semula, makanan harus dimasak hingga suhu dalaman 165 darjah selama sekurang-kurangnya 15 saat untuk membunuh bakteria apa pun. Sekiranya sisa makanan tidak dimakan sekaligus, panaskan semula bahagian yang diperlukan.
Pastikan menyimpan sisa makanan dan barang-barang lain yang siap dimakan, seperti ayam atau daging lembu yang dimasak, didinginkan pada suhu 41 darjah Fahrenheit atau lebih sejuk, dan buang sisa makanan yang telah dipanaskan semula.
5. Cuci tangan
Gosok tangan sekurang-kurangnya 20 saat, lebih baik dengan air 70 darjah atau lebih panas sebelum, semasa, dan selepas menyediakan makanan.
Ini penting sepanjang tahun, tetapi sangat penting ketika menyediakan makanan untuk penduduk yang rentan, seperti orang tua atau orang dengan keadaan yang sudah ada.
6. Memahami tarikh luput
Sekiranya stok makanan tidak mudah rosak, adalah berguna untuk memahami tarikh luput. Satu-satunya tarikh luput yang diwajibkan secara persekutuan adalah satu untuk formula bayi; namun, tarikh menunjukkan berapa lama pemakanan maksimum dijamin.
Pengambilan produk makanan Jabatan Pertanian AS adalah sukarela dan tidak berkaitan dengan keselamatan. Sebaliknya, tarikh "terbaik dengan" mewakili tekaan terbaik pengeluar untuk berapa lama produk akan kekal pada kualiti puncaknya.
sumber: Universiti Missouri
Buku berkaitan:
Garam, Lemak, Asid, Haba: Menguasai Elemen Memasak Yang Baik
oleh Samin Nosrat dan Wendy MacNaughton
Buku ini menawarkan panduan komprehensif untuk memasak, memfokuskan pada empat unsur garam, lemak, asid dan haba serta menawarkan cerapan dan teknik untuk mencipta hidangan yang lazat dan seimbang.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
Buku Masakan Skinnytaste: Ringan pada Kalori, Besar pada Perisa
oleh Gina Homolka
Buku masakan ini menawarkan koleksi resipi yang sihat dan lazat, memfokuskan pada bahan-bahan segar dan rasa yang berani.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
Pembaikan Makanan: Cara Menjimatkan Kesihatan Kita, Ekonomi Kita, Komuniti Kita dan Planet Kita--Satu Gigitan Pada Satu Masa
oleh Dr Mark Hyman
Buku ini meneroka hubungan antara makanan, kesihatan dan alam sekitar, menawarkan pandangan dan strategi untuk mencipta sistem makanan yang lebih sihat dan mampan.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
Buku Masakan Barefoot Contessa: Rahsia dari Kedai Makanan Istimewa East Hampton untuk Hiburan Ringkas
oleh Ina Garten
Buku masakan ini menawarkan koleksi resipi klasik dan elegan daripada Barefoot Contessa yang digemari, memfokuskan pada bahan-bahan segar dan penyediaan ringkas.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
Cara Memasak Semuanya: Asas
oleh Mark Bittman
Buku masakan ini menawarkan panduan komprehensif untuk asas memasak, merangkumi segala-galanya daripada kemahiran pisau kepada teknik asas dan menawarkan koleksi resipi mudah dan lazat.
