Masakan Rumah Bermakna Makan Lebih Sihat Dan Terdapat Peluang Mengubah Kebiasaan Makanan dengan Baik

Bogdan Sonjachnyj / Shutterstock

Sejak bulan lalu, terdapat perubahan dramatik dalam akses kami ke dan ketersediaan makanan - bersama dengan tempat kita makan dan dengan siapa. Pada masa yang sama, peribadi, kesihatan keluarga dan masyarakat tidak pernah menjadi agenda negara.

Penutupan kafe, restoran, kedai makanan segera, sekolah dan kantin tempat kerja telah menyumbang kepada lebih ramai orang makan di rumah. Nampaknya penguncian telah mendorong banyak orang untuk menemui semula kegembiraan memasak di rumah - dengan lebih banyak orang memasak lebih banyak dari awal dan membuang lebih sedikit makanan. Terdapat juga a Pertumbuhan 93% penjualan tepung kerana banyak orang telah kembali ke asas dan mula memanggang.

penyelidikan menunjukkan bahawa memasak yang lebih kerap secara umum dan memasak dari awal dikaitkan dengan diet yang lebih sihat. Jadi mungkinkah penutupan dapat menandakan permulaan hubungan yang lebih sihat dengan makanan bagi banyak orang?

Mengubah tabiat membeli-belah

Sebelum pandemik, Data diet UK dari 2019 menunjukkan bahawa pengambilan buah, sayur dan serat rata-rata berada di bawah tahap yang disyorkan, sementara purata gula pengambilan melebihi cadangan.

baru-baru ini data membeli-belah menunjukkan bahawa orang-orang dalam beberapa minggu kebelakangan ini telah membeli lebih banyak makanan sejuk beku dan makanan tahan lama seperti tin dan makanan dengan jangka hayat yang panjang. Tetapi walaupun banyak orang mengaitkan pemakanan sihat dengan hasil segar, corak pembelian baru-baru ini tidak boleh menghalang cadangan diet daripada dipenuhi - pilihan beku dan kalengan masih sesuai dengan cadangan ini, lebih murah daripada alternatif segar dan tahan lebih lama.

Buah tin pada bijirin sarapan pagi atau bubur, misalnya; atau satu tin kacang dalam kari; buah kering dalam yoghurt semula jadi atau lentil kalengan dalam sup - semuanya akan diambil kira dalam lima bahagian buah atau sayuran yang disyorkan sehari. Semua jenis segar, beku, kering dan kalengan dikira, dengan jus buah juga menyumbang maksimum satu bahagian.

Lebih banyak orang memasak dari awal, menggunakan kotak sayuran dan membuang lebih sedikit makanan. Imej Perniagaan Monyet / Shutterstock

. data terkini mengenai tabiat membeli-belah juga menunjukkan peningkatan besar dalam pembelian alkohol. Mungkin sebahagian daripada pertumbuhan itu disebabkan oleh orang yang menyimpan alkohol. Dianggarkan 50 juta pint tidak digunakan di pub, jadi kemungkinan banyak orang akan menggantikannya minum dengan minum di rumah.

. garis panduan ketua pegawai perubatan katakan paling selamat untuk tidak minum lebih daripada 14 unit alkohol secara berkala seminggu, bersamaan dengan enam gelas bir atau enam gelas wain 175ml.

Apa yang mesti kita makan

Cara terbaik untuk memastikan pelbagai nutrien, termasuk vitamin dan mineral, adalah dengan makan makanan yang seimbang dan pelbagai. Ini, bersama dengan pilihan gaya hidup lain seperti menghindari merokok dan mengambil bahagian dalam aktiviti fizikal harian, dapat membantu menurunkan risiko sejumlah keadaan kesihatan kronik termasuk kegemukan, diabetes jenis 2 dan penyakit jantung. Ia juga membantu menyokong fungsi sihat seluruh badan kita dari tulang hingga otak kita.

Secara sederhana, diet seimbang yang sihat adalah diet yang sihat penuh dengan pelbagai dan bertugas di perkadaran yang betul. Alat praktikal untuk membantu ini adalah Panduan Makan dengan Baik. Dijelaskan di sini, Panduan Makan dengan Baik menggambarkan bahagian makanan dari setiap kumpulan makanan yang harus kita sasarkan untuk makan secara keseluruhan untuk mencapai diet yang sihat dan seimbang.

Pandemik telah mengubah berapa banyak orang memasak dan makan. Micolas / Shutterstock

Sekiranya anda ingin membuat perubahan yang sihat selama ini, bukti dari sains tingkah laku mungkin juga dapat menolong. Penyelidikan menunjukkan bahawa mengurangkan julat atau bahagian pilihan yang kurang sihat dan meletakkannya pada kedudukan yang kurang mudah diakses dapat menyumbang kepada perubahan yang bermakna dalam tingkah laku makanan. Jadi di rumah, ini bermaksud meletakkan buah dan sayur di tempat yang mudah dilihat dan mungkin menyembunyikan keripik dan coklat di garaj atau di almari yang lebih sukar dijangkau sehingga tidak mudah dijangkau.

Lebih daripada makan

NHS telah mengemas kini bimbingan untuk menunjukkan bahawa orang mungkin ingin mempertimbangkan untuk mengambil 10mg vitamin D sehari kerana tahap cahaya matahari mungkin tidak mencukupi jika sebahagian besar hari dihabiskan di dalam rumah.

Tetapi selain daripada ini, diet seimbang yang bervariasi akan menyediakan pelbagai nutrien yang anda perlukan - baik pada masa ini dan lebih luas hanya sebagai sebahagian daripada diet yang sihat. Sekiranya ada kebimbangan untuk mencapainya, suplemen multivitamin dan mineral mungkin patut dipertimbangkan.

Walaupun begitu, penting juga untuk tidak melupakannya makanan bukan hanya mengenai nutrien untuk manusia. Makanan membawa kegembiraan melalui citarasa dan rasanya. Makanan menghubungkan kita dengan orang di sekitar kita, dengan alam semula jadi dan budaya dan pengalaman kita yang unik.

Walaupun dalam keadaan terasing, makanan mendorong hubungan baru di seluruh komuniti, dengan orang-orang dalam penutupan menanam benih di ambang tingkap, pengeluar tempatan menyampaikan secara langsung kepada pelanggan baru, dan orang-orang yang datang bersama-sama untuk merancang kejiranan bersama dan misi membeli-belah keluarga. Orang-orang yang penting untuk seluruh rantaian bekalan makanan kita akhirnya mendapat pengiktirafan masyarakat yang mereka layak.

Tentang Pengarang

Danielle McCarthy, Pensyarah Kanan di Pusat Pengajian Sains Biologi, Queen's University Belfast

Artikel ini diterbitkan semula daripada Perbualan di bawah lesen Creative Commons. Membaca artikel asal.

Buku yang disyorkan:

Panduan Sekolah Perubatan Harvard ke Tai Chi: 12 Minggu untuk Tubuh Sihat, Hati yang Kukuh, dan Pikiran Sharp - oleh Peter Wayne.

Penyelidikan canggih dari Sekolah Perubatan Harvard menyokong tuntutan lama bahawa Tai Chi mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan jantung, tulang, saraf dan otot, sistem imun dan minda. Dr. Peter M. Wayne, guru Tai Chi yang lama dan seorang penyelidik di Sekolah Perubatan Harvard, membina protokol-protokol yang serupa dengan program mudah yang dimuat dalam buku ini, yang sesuai untuk semua peringkat umur, dan boleh dilakukan hanya dengan beberapa minit sehari.

Klik di sini untuk maklumat lanjut dan / atau untuk memerintahkan buku ini di Amazon.

Browsing Nature's Aisles: A Year of Foraging for Wild Food in Suburbs
oleh Wendy dan Eric Brown.

Sebagai sebahagian daripada komitmen mereka untuk berdikari dan berdaya tahan, Wendy dan Eric Brown memutuskan untuk menghabiskan setahun menggabungkan makanan liar sebagai sebahagian daripada diet mereka. Dengan maklumat tentang mengumpul, menyediakan, dan memelihara edibles liar yang mudah dikenal pasti di kebanyakan landskap pinggir bandar, panduan unik dan inspirasi ini mestilah dibaca untuk sesiapa sahaja yang ingin meningkatkan keselamatan makanan keluarga mereka dengan menggunakan cornucopia di depan pintu mereka.

Klik di sini untuk mendapatkan maklumat lanjut dan / atau memerintahkan buku ini di Amazon.

Makanan Inc .: Panduan Peserta: Bagaimana Makanan Industri Membuat Kita Sakit, Lemak, dan Yang Kurang Pandangan-Dan Apa yang Boleh Anda Lakukan Mengenai Ini - diedit oleh Karl Weber.

Di manakah makanan saya datang, dan siapakah yang memprosesnya? Apakah perniagaan agribisnis raksasa dan apakah kepentingan mereka dalam mengekalkan status quo pengeluaran makanan dan penggunaan? Bagaimanakah saya dapat memberi makanan keluarga saya dengan sihat? Memperluas tema filem, buku itu Makanan, Inc akan menjawab soalan tersebut melalui satu siri esei yang mencabar oleh pakar dan pemikir terkemuka. Buku ini akan menggalakkan mereka yang diilhamkan oleh filem untuk mengetahui lebih lanjut tentang isu-isu, dan bertindak untuk mengubah dunia.

Klik di sini untuk maklumat lanjut dan / atau untuk memerintahkan buku ini di Amazon.

fKongsi

Tweet