Sudah tiba masanya untuk Memikirkan Semula Sistem Makanan Yang Terganggu Dari Tingkat Atas

Sudah tiba masanya untuk Memikirkan Semula Sistem Makanan Yang Terganggu Dari Tingkat Atas Tungku jagung (tangkai, daun dan tongkol) yang tertinggal setelah penuaian menjadi tanaman mulsa dan penutup kacang soya di ladang Tennessee. Lance Cheung, USDA

Pandemik COVID-19 dan penutupan ekonomi yang dihasilkan telah berlaku terganggu teruk dan menunjukkan kelemahan dalam sistem makanan AS. Petani, pengedar makanan dan agensi kerajaan sedang berusaha susun semula rantaian bekalan supaya makanan dapat sampai ke tempat yang diperlukan. Tetapi ada dimensi tersembunyi dan lama diabaikan yang juga harus ditangani ketika negara membangun kembali dari krisis saat ini.

Sebagai sarjana yang mengkaji pelbagai aspek tanah, pemakanan dan sistem makanan, kami prihatin terhadap kerentanan utama pada asas sistem makanan: tanah. Di ladang dan peternakan di seluruh AS, kesihatan tanah adalah serius berkompromi hari ini. Amalan pertanian konvensional telah merosotnya, dan hakisan telah banyak menghilangkannya.

Iowa telah kehilangan kira-kira separuh tanah atas ia berlaku pada tahun 1850. Sejak pertama kali dibajak, tanah ladang Amerika telah kehilangan banyak separuh daripada bahan organik mereka - tisu tumbuhan dan haiwan yang gelap dan reput yang membantu menjadikan mereka subur.

Tanah yang menghasilkan bekalan makanan negara kita adalah hubungan yang lemah perlahan-lahan gagal dalam tekanan berterusan. Pecahan ini tidak begitu dramatik seperti yang berlaku pada tahun 1930-an semasa Debu Bowl, tetapi sama membimbangkannya. Sejarah manusia mempunyai banyak contoh kawasan pertanian yang berkembang pesat di seluruh dunia di mana kegagalan menjaga kesihatan tanah merendahkan seluruh wilayah jauh di bawah potensi produktiviti pertanian mereka, memiskinkan keturunan mereka yang merosakkan tanah mereka.

Kami yakin ada keperluan mendesak membina semula kesihatan tanah di seluruh AS Ini dapat membantu mengekalkan hasil panen dalam jangka panjang dan meletakkan asas yang kukuh untuk sistem makanan yang lebih tahan. Melabur dalam kesihatan tanah akan memberi manfaat kepada kesihatan alam sekitar dan manusia dengan cara yang betul menjadi semakin jelas dan penting.

Sudah tiba masanya untuk Memikirkan Semula Sistem Makanan Yang Terganggu Dari Tingkat Atas Hakisan angin membawa tanah tanah dari ladang semasa Dust Bowl, sekitar tahun 1930-an. USDA

Pengeluaran makanan dimulakan dengan tanah

Tanah adalah asas sistem makanan AS. Buah-buahan, sayur-sayuran, kacang-kacangan dan minyak berasal langsung dari tanaman yang tumbuh di tanah. Daging, ayam, produk tenusu dan banyak ikan ternakan berasal dari haiwan yang memakan tumbuhan. Ikan dan kerang yang ditangkap liar, yang memberikan sebahagian kecil dari diet khas Amerika, adalah satu-satunya pengecualian.


Dapatkan yang terbaru dari InnerSelf


Sebagai penduduk di seluruh dunia meningkat sejak beberapa abad kebelakangan ini, begitu juga tekanan untuk memaksa lebih banyak produktiviti daripada setiap ekar yang ada. Di banyak bahagian dunia, ini menyebabkan amalan pertanian yang merosakkan tanah jauh melebihi kesuburan semula jadi.

Di AS Tenggara, misalnya, hakisan pertanian melucutkan tanah dari lereng bukit seratus kali lebih pantas daripada kadar semula jadi pembentukan tanah. Hari ini para petani di Piedmont, dari Virginia hingga Alabama antara pantai Atlantik dan pergunungan Appalachian, memujuk tanaman dari tanah bawah tanah yang miskin daripada tanah kaya yang dipuji oleh peneroka Eropah awal.

Penyelidik, agensi kerajaan dan kumpulan nirlaba mengakui degradasi tanah sebagai masalah nasional dan telah mula memberi tumpuan untuk membina semula kesihatan tanah. Jabatan Pertanian AS Perkhidmatan Pemuliharaan Sumber Asli membantu petani meningkatkan kesihatan dan fungsi tanah mereka. Organisasi bukan kerajaan menyedari keperluan untuk memulihkan kesihatan tanah di tanah pertanian. Dan bil ladang 2018 diarahkan perhatian dan pendanaan baru untuk program kesihatan tanah.

Kos sosial dan persekitaran tanah yang merosot meningkat sehingga AS $ 85 bilion setiap tahun hanya di AS

Kesihatan awam

Di luar menanam makanan, tanah menyokong kesihatan manusia, awam dan planet. Sebelum berlakunya wabak penyakit ini, para pakar kesihatan awam dan pemakanan menyedari bahawa pertanian moden gagal mengekalkan pengguna, tanah dan masyarakat luar bandar. Wawasan ini membantu memacu kemunculan bidang multidisiplin baru, yang dikenali sebagai sistem makanan, yang menganalisis bagaimana makanan dihasilkan dan diedarkan.

Tetapi pekerjaan di bidang ini cenderung memusatkan perhatian pada kesan persekitaran dari pengeluaran makanan, dengan kurang memperhatikan implikasi ekonomi dan sosial, atau hubungan antara praktik pertanian, kesihatan tanah dan kualiti pemakanan makanan. Banyak kajian tertumpu pada pelepasan gas rumah hijau dari pertanian semasa menangani tanah dan kelestarian, tanpa termasuk banyak faedah ekologi yang disediakan oleh tanah yang sihat.

Yang pasti, perubahan iklim buatan manusia adalah ancaman jangka panjang utama terhadap kesihatan manusia dan planet. Tetapi kesihatan tanah sama pentingnya dengan sendirinya. Tindakan manusia mempunyai sudah merosakkan produktiviti pertanian di kawasan di seluruh dunia. Dan apabila tanah terdegradasi, sistem pengeluaran makanan akan kurang mampu menghadapi cabaran masa depan yang dapat kita harapkan dalam perubahan iklim.

Kajian kesihatan tanah juga boleh mempunyai bintik buta tersendiri. Selalunya penyelidikan pertanian hanya tertumpu pada hasil tanaman atau kesan amalan pemuliharaan individu, seperti mengamalkan penanaman tanpa tanam or menanam tanaman penutup untuk melindungi tanah daripada hakisan. Analisis seperti ini jarang mempertimbangkan hubungan yang didorong oleh permintaan makanan untuk makanan dan tanaman tertentu, atau kesan amalan pertanian terhadap kandungan nutrien makanan dan tanaman yang memelihara ternakan dan manusia.

Pakar sistem makanan telah meminta untuk mengubah pengeluaran makanan untuk meningkatkan kesihatan manusia dan menjadikan pertanian lebih lestari. Beberapa penyelidik telah mencadangkan diet tertentu bahawa mereka berpendapat akan mencapai kedua-dua tujuan tersebut. Tetapi memahami sepenuhnya hubungan antara kesihatan tanah dan kesihatan awam memerlukan kerjasama yang lebih besar antara mereka yang mempelajari sistem makanan, pemakanan dan bagaimana kita merawat tanah.

Menambah nilai kita

Sekarang kerana COVID-19 telah membongkar sebahagian besar rangkaian bekalan makanan nasional, adalah suatu kesalahan untuk mencurahkan usaha untuk membangun semula sistem yang cacat. Sebaliknya, kami percaya sudah waktunya untuk merancang semula sistem makanan AS dari bawah, sehingga dapat memberikan kesihatan tanah dan kesihatan manusia dan lebih tahan terhadap cabaran masa depan.

Apa yang diperlukan untuk melakukan ini? Landasan sistem yang disemak akan diadopsi kaedah pertanian regeneratif yang mengintegrasikan pelbagai amalan pembinaan tanah, seperti tanpa tanam, menutup tanaman dan pelbagai putaran tanaman untuk memulihkan kesihatan di darat. Ia juga memerlukan pembuatan dan pengembangan pasar untuk tanaman yang lebih beragam, dan juga pengembangan ragaman semula dan mempromosikan penyatuan semula penternakan dan pengeluaran tanaman. Dan ini memerlukan pelaburan dalam penyelidikan mengenai hubungan antara amalan pertanian, kesihatan tanah dan kualiti pemakanan makanan - dan apa yang semua itu dapat berarti untuk kesihatan manusia.

Ringkasnya, kami berpendapat sudah waktunya untuk memikirkan kembali sistem makanan, berdasarkan pengakuan bahawa menyediakan diet yang sihat berdasarkan tanah yang sihat sangat penting untuk mencapai dunia yang lebih sihat, lebih adil, berdaya tahan dan benar-benar lestari.

Tentang Pengarang

David R. Montgomery, Profesor Bumi dan Sains Angkasa, Universiti Washington; Jennifer J. Otten, Profesor Madya, Pusat Pemakanan Kesihatan Awam, Universiti Washington, dan Sarah M. Collier, Penolong Profesor Sains Kesihatan Alam Sekitar dan Pekerjaan, Universiti Washington. Laura Lewis, Profesor Madya Pembangunan Masyarakat dan Ekonomi di Washington State University, dan Dave Gustafson, pengarah projek di Institut Pertanian & Sistem Makanan, menyumbang kepada artikel ini.Perbualan

Artikel ini diterbitkan semula daripada Perbualan di bawah lesen Creative Commons. Membaca artikel asal.

Buku yang disyorkan:

Panduan Sekolah Perubatan Harvard ke Tai Chi: 12 Minggu untuk Tubuh Sihat, Hati yang Kukuh, dan Pikiran Sharp - oleh Peter Wayne.

Panduan Sekolah Perubatan Harvard ke Tai Chi: 12 Minggu ke Badan Sihat, Hati yang Kukuh, dan Pikiran Sharp - oleh Peter Wayne.Penyelidikan canggih dari Sekolah Perubatan Harvard menyokong tuntutan lama bahawa Tai Chi mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan jantung, tulang, saraf dan otot, sistem imun dan minda. Dr. Peter M. Wayne, guru Tai Chi yang lama dan seorang penyelidik di Sekolah Perubatan Harvard, membina protokol-protokol yang serupa dengan program mudah yang dimuat dalam buku ini, yang sesuai untuk semua peringkat umur, dan boleh dilakukan hanya dengan beberapa minit sehari.

Klik di sini untuk maklumat lanjut dan / atau untuk memerintahkan buku ini di Amazon.


Browsing Nature's Aisles: A Year of Foraging for Wild Food in Suburbs
oleh Wendy dan Eric Brown.

Browsing Nature's Aisles: A Year of Foraging for Wild Food in the Suburbs by Wendy and Eric Brown.Sebagai sebahagian daripada komitmen mereka untuk berdikari dan berdaya tahan, Wendy dan Eric Brown memutuskan untuk menghabiskan setahun menggabungkan makanan liar sebagai sebahagian daripada diet mereka. Dengan maklumat tentang mengumpul, menyediakan, dan memelihara edibles liar yang mudah dikenal pasti di kebanyakan landskap pinggir bandar, panduan unik dan inspirasi ini mestilah dibaca untuk sesiapa sahaja yang ingin meningkatkan keselamatan makanan keluarga mereka dengan menggunakan cornucopia di depan pintu mereka.

Klik di sini untuk mendapatkan maklumat lanjut dan / atau memerintahkan buku ini di Amazon.


Makanan Inc .: Panduan Peserta: Bagaimana Makanan Industri Membuat Kita Sakit, Lemak, dan Yang Kurang Pandangan-Dan Apa yang Boleh Anda Lakukan Mengenai Ini - diedit oleh Karl Weber.

Makanan Inc .: Panduan Peserta: Bagaimana Makanan Perindustrian Membuat Kita Sakit, Lemak, dan Poorer-Dan Apa yang Boleh Anda Lakukan Mengenai IniDi manakah makanan saya datang, dan siapakah yang memprosesnya? Apakah perniagaan agribisnis raksasa dan apakah kepentingan mereka dalam mengekalkan status quo pengeluaran makanan dan penggunaan? Bagaimanakah saya dapat memberi makanan keluarga saya dengan sihat? Memperluas tema filem, buku itu Makanan, Inc akan menjawab soalan tersebut melalui satu siri esei yang mencabar oleh pakar dan pemikir terkemuka. Buku ini akan menggalakkan mereka yang diilhamkan oleh filem untuk mengetahui lebih lanjut tentang isu-isu, dan bertindak untuk mengubah dunia.

Klik di sini untuk maklumat lanjut dan / atau untuk memerintahkan buku ini di Amazon.


enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

ikuti InnerSelf pada

icon-facebooktwitter-iconrss-icon

Dapatkan Yang Terbaru Dengan E-mel

{Emailcloak = mati}

DARIPADA EDITOR

Hari Perhitungan Telah Datang Untuk GOP
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Parti Republik bukan lagi parti politik pro-Amerika. Ini adalah parti politik palsu yang penuh dengan radikal dan reaksioner yang tujuannya dinyatakan adalah untuk mengganggu, mengguncang, dan…
Mengapa Donald Trump Boleh Menjadi Kalah Terbesar Sejarah
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Dikemas kini 2 Julai 20020 - Pandemik koronavirus keseluruhan ini memerlukan banyak perbelanjaan, mungkin 2 atau 3 atau 4 kekayaan, semuanya tidak diketahui ukurannya. Oh ya, dan, beratus-ratus ribu, mungkin satu juta, orang akan mati ...
Blue-Eyes vs Brown Eyes: Bagaimana Rasisme Diajar
by Marie T. Russell, InnerSelf
Dalam episod Oprah Show tahun 1992 ini, aktivis dan pendidik anti-perkauman pemenang anugerah Jane Elliott mengajarkan kepada para penonton pelajaran yang sukar mengenai perkauman dengan menunjukkan betapa mudahnya belajar prejudis.
Perubahan Akan Datang ...
by Marie T. Russell, InnerSelf
(30 Mei 2020) Ketika saya menonton berita mengenai peristiwa di Philadephia dan bandar-bandar lain di negara ini, hati saya merasa sakit dengan apa yang berlaku. Saya tahu bahawa ini adalah sebahagian daripada perubahan yang lebih besar yang berlaku ...
Sebuah Lagu Dapat Meningkatkan Hati dan Jiwa
by Marie T. Russell, InnerSelf
Saya mempunyai beberapa cara yang saya gunakan untuk membersihkan kegelapan dari fikiran saya ketika saya merasakan ia telah masuk. Salah satunya adalah berkebun, atau menghabiskan masa di alam semula jadi. Yang lain adalah kesunyian. Cara lain ialah membaca. Dan satu yang ...