Suka alpukat? Terima kasih Toxodon

Suka alpukat? Terima kasih Toxodon Buah yang halus memerlukan sedikit masa untuk menyesuaikan diri dengan iklim California. Print Collector melalui Getty Images

Memandangkan populariti alpukat hari ini, sukar untuk mempercayai bahawa kita hampir tidak mempunyai mereka di pasar raya kita sama sekali.

Dalam buku baru saya “Alpukat: Sejarah Global, "Saya menerangkan bagaimana alpukat bertahan dari serangkaian panggilan dekat ekologi dan budaya yang dapat dengan mudah menurunkannya menjadi kepupusan atau makanan istimewa. Sebaliknya, alpukat bertahan, makmur - dan menjadi salah satu makanan Instagram yang paling banyak di dunia.

'Hantu evolusi'

Alpukat masuk keluarga laurel, kumpulan tanaman yang sama yang merangkumi daun salam dan kayu manis. Pohon Laurel makmur di iklim subtropika yang hangat, dan alpukat berkembang di iklim pemanasan Amerika Tengah semasa Zaman Neogen, kira-kira 10 juta tahun yang lalu.

Semasa era Pleistocene, yang mengikuti Neogen, haiwan terbesar di Bumi adalah apa yang kita panggil megaherbivora - haiwan gergasi yang hampir seluruhnya hidup dalam diet vegetarian. Sebilangan besar ini, seperti kemalasan tanah gergasi, akan mengerdilkan megaherbivore terbesar hari ini, gajah Afrika. Ramuan herbivora Pleistocene Mesoamerica seperti gomphothere, armadillo gergasi dan juga toksodon memerlukan beratus-ratus paun makanan sehari hanya untuk bertahan hidup. Oleh kerana makanan seperti daun dan rumput sangat rendah kalori dan lemak, haiwan itu menghargai makanan yang padat dan berlemak.

Masukkan: alpukat.

Megaherbivora tidak mengupas alpukat dan memakan daging hijau seperti yang kita lakukan hari ini. Sebaliknya, kerongkong dan saluran pencernaan mereka begitu besar sehingga mereka hanya akan menelan keseluruhan alpukat dan mengeluarkan lubang yang tidak dicerna. Dalam proses yang dikenali sebagai endozoochory, timbunan tahi lalat akan menjadi makanan untuk generasi alpukat generasi berikutnya. Ketika haiwan gergasi ini berkeliaran dan merumput pada alpukat, mereka menyebarkan buah ke seberang Mexico yang sekarang.

Suka alpukat? Terima kasih Toxodon Megaherbivora seperti toksodon adalah kawan baik alpukat. Robert Bruce Horsfall / Wikimedia Commons


Dapatkan yang terbaru dari InnerSelf


Tetapi setelah megaherbivora mati, buahnya terikat. Tumbuhan herbivora yang tersisa memiliki kerongkong terlalu kecil untuk memakan sebiji biji alpukat, dan menjatuhkan benih raksasa pada akar anda sendiri adalah strategi bertahan hidup yang buruk untuk pokok; untuk berkembang maju, ia perlu tersebar secara lebih luas.

Alpukat menjadi apa yang disebut oleh ahli botani Connie Barlow sebagai "Hantu Evolusi"- spesies yang sepatutnya pupus tetapi entah bagaimana dapat bertahan. Apa yang diperlukan oleh alpukat adalah jangka hayat pokoknya, yang bertahan lebih lama daripada kebanyakan pokok buah. Terdapat pokok berusia 100 tahun yang masih menghasilkan buah di California dan pokok berusia 400 tahun di tengah Mexico.

Dengan hidup begitu lama dan disesuaikan dengan kehendak ekologi mereka, alpukat dapat bertahan sehingga penyebar mereka seterusnya - Homo sapiens - ikut.

Lebih banyak berhenti dan bermula

Manusia terawal di Mesoamerica cepat menghargai kebaikan alpukat. Kumpulan seperti Olmec dan Maya memulakan kebun alpukat pertama dan mula mengusahakan spesimen yang terasa paling enak dan mempunyai buah paling sedap, proses pemilihan sifat yang memberi kita jenis alpukat yang kita gemari hari ini. Alpukat sangat penting bagi Maya sehingga bulan ke-14 kalendar mereka dinamakan untuk mereka.

Pada tahun 1830-an, Floridian Henry Perrine diperkenalkan kepada alpukat ketika berkhidmat sebagai konsul AS di Campeche, Mexico, dan menganggap mereka akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk persembahan hortikultur Florida.

Dia menghantar beberapa biji kepada seorang rakan di Indian Key di Florida yang menanamnya. Tidak lama selepas Perrine kembali, Perang Seminole Kedua meletus. Perrine dan keluarganya meminta perlindungan daripada pertempuran dengan kunci itu, tetapi dia terbunuh semasa serbuan di pulau itu oleh salah satu puak yang berperang. Pulau ini ditinggalkan dan pokok alpukat dilupakan.

Florida yang panas dan lembap memang ramah kepada alpukat, tetapi California memiliki cukup banyak angin sejuk pada bulan-bulan musim sejuk sehingga menyukarkan kebanyakan varietas alpukat untuk berkembang di sana. Ini mungkin merupakan jalan buntu bagi buah ini, tetapi peneroka awal di California mengambil langkah lain untuk menubuhkannya di AS. Selepas beberapa percubaan yang gagal pada tahun 1850-an dan 1860-an, penanam Hakim RB Ord memperoleh beberapa spesimen tahan sejuk dari tengah Mexico. Varieti tahan sejuk diperlukan sekiranya California mempunyai industri alpukat yang menguntungkan. Tanpa itu, alpukat mungkin tetap menjadi makanan istimewa di Mexico dan jirannya.

Salah satu spesimen tahan sejuk yang paling awal adalah jenis yang diberi nama "Fuerte, "Yang bermaksud" kuat "dalam bahasa Sepanyol. Alpukat Fuerte mendapat namanya kerana ia adalah salah satu daripada beberapa jenis yang bertahan terkenal "Pembekuan '13, "Mantra cuaca sejuk yang hampir merosakkan industri buah yang baru lahir di California Selatan pada musim sejuk tahun 1913.

Sehingga tahun 1940-an, Fuerte adalah varieti alpukat yang paling popular di Amerika dan terdiri daripada 75% alpukat dijual.

The Hass berlaku

Fuerte sejak itu diturunkan menjadi produk khusus, dan hanya mewakili sekitar 2% pasaran California. Sebaliknya, bahagian terbesar alpukat yang dijual hari ini adalah jenis yang dikenali sebagai Hass, yang berima dengan "lulus".

Tetapi jika bukan untuk beberapa anak-anak dengan lelangit sebelum waktunya, dunia mungkin tidak pernah merasakan alpukat Hass, dengan buahnya tetap menjadi makanan istimewa untuk orang yang baik.

Alpukat Hass dinamakan Rudolph Hass, tukang pos yang tinggal di La Habra, California. Berasal dari Milwaukee, Hass bergabung dengan ribuan orang Amerika yang pergi ke barat ke California dalam 1920s dan 1930s.

Setelah membaca brosur mengenai wang yang akan dihasilkan dalam peternakan alpukat, dia meminjam cukup wang untuk membeli sebidang tanah kecil dengan pohon alpukat Fuerte di atasnya. Pada akhir 1920-an, Hass membeli sebilangan biji alpukat untuk menumbuhkan sumber pokok untuk anak benihnya. Salah satu biji ini tumbuh pokok lucu yang menolak anggota badan Fuerte yang diinginkan oleh Hass rasuah ke atasnya - proses yang melibatkan penggabungan dua tanaman pokok dengan ciri yang berbeza. Dia hendak menebang pohon yang tidak berfungsi, tetapi anak-anaknya memberitahunya bahawa alpukat kecil yang ganjil ini adalah kegemaran mereka, jadi dia mengalah dan menyimpan pokok itu. Setelah mencubanya sendiri, dia menyangka mereka mempunyai potensi pemasaran dan mula menjualnya kepada orang-orang di tempat kerja dan di pasar kota.

Alpukat Hass perlahan-lahan ditangkap, dan pada tahun 1935 Hass mempatenkan pokok itu, paten pertama yang diberikan untuk sebatang pokok di Amerika. Tetapi kebanyakan penanam, bukannya membeli pokoknya, menghindari hak patennya dan hanya mencantumkan keratan mereka sendiri. Amalan ini menyalahi undang-undang, tetapi penguatkuasaan pada tahun 1930-an sangat sukar.

Sebuah kereta lumba diperincikan dengan iklan untuk avocado Hass. Alpukat Hass ada di mana-mana - tetapi penciptanya tidak pernah mendapat wang tunai. Jamie Squire / Getty Images

Hari ini, orang Amerika makan 100 juta pound alpukat pada Super Bowl Sunday, dan Hass semestinya mati sebagai orang kaya. Tetapi dia tidak pernah mendapat cukup banyak pekerjaan untuk berhenti dari pejabat pos, dan dianggarkan begitu dia hanya menghasilkan sekitar AS $ 5,000 pada hak paten sepanjang hayatnya.Perbualan

Tentang Pengarang

Jeffrey Miller, Profesor Madya, Pengurusan Hospitaliti, Colorado State University

Artikel ini diterbitkan semula daripada Perbualan di bawah lesen Creative Commons. Membaca artikel asal.

Buku yang disyorkan:

Panduan Sekolah Perubatan Harvard ke Tai Chi: 12 Minggu untuk Tubuh Sihat, Hati yang Kukuh, dan Pikiran Sharp - oleh Peter Wayne.

Panduan Sekolah Perubatan Harvard ke Tai Chi: 12 Minggu ke Badan Sihat, Hati yang Kukuh, dan Pikiran Sharp - oleh Peter Wayne.Penyelidikan canggih dari Sekolah Perubatan Harvard menyokong tuntutan lama bahawa Tai Chi mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan jantung, tulang, saraf dan otot, sistem imun dan minda. Dr. Peter M. Wayne, guru Tai Chi yang lama dan seorang penyelidik di Sekolah Perubatan Harvard, membina protokol-protokol yang serupa dengan program mudah yang dimuat dalam buku ini, yang sesuai untuk semua peringkat umur, dan boleh dilakukan hanya dengan beberapa minit sehari.

Klik di sini untuk maklumat lanjut dan / atau untuk memerintahkan buku ini di Amazon.


Browsing Nature's Aisles: A Year of Foraging for Wild Food in Suburbs
oleh Wendy dan Eric Brown.

Browsing Nature's Aisles: A Year of Foraging for Wild Food in the Suburbs by Wendy and Eric Brown.Sebagai sebahagian daripada komitmen mereka untuk berdikari dan berdaya tahan, Wendy dan Eric Brown memutuskan untuk menghabiskan setahun menggabungkan makanan liar sebagai sebahagian daripada diet mereka. Dengan maklumat tentang mengumpul, menyediakan, dan memelihara edibles liar yang mudah dikenal pasti di kebanyakan landskap pinggir bandar, panduan unik dan inspirasi ini mestilah dibaca untuk sesiapa sahaja yang ingin meningkatkan keselamatan makanan keluarga mereka dengan menggunakan cornucopia di depan pintu mereka.

Klik di sini untuk mendapatkan maklumat lanjut dan / atau memerintahkan buku ini di Amazon.


Makanan Inc .: Panduan Peserta: Bagaimana Makanan Industri Membuat Kita Sakit, Lemak, dan Yang Kurang Pandangan-Dan Apa yang Boleh Anda Lakukan Mengenai Ini - diedit oleh Karl Weber.

Makanan Inc .: Panduan Peserta: Bagaimana Makanan Perindustrian Membuat Kita Sakit, Lemak, dan Poorer-Dan Apa yang Boleh Anda Lakukan Mengenai IniDi manakah makanan saya datang, dan siapakah yang memprosesnya? Apakah perniagaan agribisnis raksasa dan apakah kepentingan mereka dalam mengekalkan status quo pengeluaran makanan dan penggunaan? Bagaimanakah saya dapat memberi makanan keluarga saya dengan sihat? Memperluas tema filem, buku itu Makanan, Inc akan menjawab soalan tersebut melalui satu siri esei yang mencabar oleh pakar dan pemikir terkemuka. Buku ini akan menggalakkan mereka yang diilhamkan oleh filem untuk mengetahui lebih lanjut tentang isu-isu, dan bertindak untuk mengubah dunia.

Klik di sini untuk maklumat lanjut dan / atau untuk memerintahkan buku ini di Amazon.


Saya mendapat bantuan sedikit daripada kawan-kawan saya
enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

ikuti InnerSelf pada

icon-facebooktwitter-iconrss-icon

Dapatkan Yang Terbaru Dengan E-mel

{Emailcloak = mati}

DARIPADA EDITOR

Surat Berita InnerSelf: Oktober 11, 2020
by Kakitangan InnerSelf
Hidup adalah perjalanan dan, seperti kebanyakan perjalanan, datang dengan turun naiknya. Dan seperti hari selalu mengikuti malam, begitu juga pengalaman harian kita dari gelap ke cahaya, dan pergi dan balik. Walau bagaimanapun,…
Surat Berita InnerSelf: Oktober 4, 2020
by Kakitangan InnerSelf
Apa sahaja yang kita lalui, baik secara individu dan kolektif, kita mesti ingat bahawa kita bukan mangsa yang tidak berdaya. Kita dapat merebut kembali kekuatan kita untuk menyembuhkan hidup kita, secara rohani dan emosional, juga ...
Surat Berita InnerSelf: September 27, 2020
by Kakitangan InnerSelf
Salah satu kekuatan besar umat manusia adalah kemampuan kita untuk bersikap fleksibel, kreatif, dan berfikir di luar kotak. Untuk menjadi orang lain daripada kami semalam atau sehari sebelumnya. Kita boleh mengubah ... ...
Apa Yang Berfungsi Bagi Saya: "Untuk Yang Paling Tinggi"
by Marie T. Russell, InnerSelf
Sebab saya berkongsi "apa yang sesuai untuk saya" adalah kerana ia juga berfungsi untuk anda. Sekiranya tidak seperti yang saya lakukan, kerana kita semua unik, beberapa perbezaan sikap atau kaedah mungkin menjadi sesuatu yang…
Adakah Anda Sebahagian daripada Masalah Kali Terakhir? Adakah Anda Akan Menjadi Bahagian Penyelesaian Kali Ini?
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Adakah anda mendaftar untuk mengundi? Sudahkah anda mengundi? Sekiranya anda tidak akan memilih, anda akan menjadi sebahagian daripada masalah.