Mengapa Kita Perlu Memahami Rantai Bekalan Murky Makanan

ysr8tppg Adakah anda tahu dari mana kopi anda berasal? Pandemik COVID-19 telah menekankan pentingnya mengetahui tentang rantaian bekalan kita. Di sini, seorang wanita membawa biji kopi yang dituai di ladang kopi di Gunung Gorongosa, Mozambik, pada bulan Ogos 2019. (Foto AP / Tsvangirayi Mukwazhi)

Enam bulan yang lalu, anda mungkin tidak banyak memikirkan di mana bahan makanan anda dihasilkan. Tetapi kemungkinan anda memikirkannya sekarang.

Krisis COVID-19 telah meletakkan rantaian bekalan makanan tekanan yang luar biasa, dan kisah kekurangan segalanya dari daging kepada baking ingredients telah banyak.

Tetapi walaupun dengan perhatian yang meningkat baru-baru ini, kebanyakan rantaian bekalan masih suram. Pengguna dapat memainkan peranan penting dalam mengangkat awan itu.

Ketelusan rantaian bekalan secara sporadis telah mendapat perhatian meluas sebelum ini. Pada tahun 1990-an, Nike terkenal sebagai sasaran boikot pengguna global kerana kebimbangan mengenai keadaan kerja di kilang pembuatannya.

ini aktivisme pengguna memaksa syarikat membuat perubahan besar, seperti menetapkan usia bekerja minimum, melakukan audit kilang biasa dan penerbitan di mana Produk Nike dibuat.

Walaupun ada kemajuan, menyeru tindakan pengguna terhadap keadaan kerja yang berbahaya dalam rantaian bekalan untuk pelbagai produk terus.

Pelbagai tuntutan untuk menguraikan

Krisis COVID-19 menyoroti prospek penglibatan pengguna yang lebih besar dalam rantaian bekalan makanan. Melihat-lihat rak di kedai runcit anda, anda mungkin menemui pelbagai tuntutan yang membimbangkan yang berkaitan dengan ciri atau asal produk.


Dapatkan yang terbaru dari InnerSelf


Terdapat, sebagai contoh, hampir 150 label eko yang berbeza pada makanan yang mengesahkan tuntutan mengenai ciri persekitaran dan sosial produk. Makanan laut, daging lembu, kopi dan pisang adalah sebahagian daripada banyak produk dilindungi oleh label eko.

Walau bagaimanapun, banyak tuntutan mengenai asal-usul produk atau ciri lain asas lemah. Tetapi pengguna dapat mendorong syarikat untuk terus melakukan inovasi untuk menerangi bahagian rantaian bekalan yang tidak dapat dilihat dan memperkuat kredibiliti, ketelusan dan kebenaran tuntutan mereka.

Dalam banyak kes, ini dapat dilakukan dengan teknologi yang ada. Blockchain, jejak kimia dan drone menjadi lebih dipercayai kerana semakin murah. Mereka juga semakin banyak digunakan dalam audit rantaian bekalan dan pelabelan eko, dan ada ruang untuk melakukan lebih banyak lagi.

Pertimbangkan contoh Majlis Pengawasan Marin yang menyediakan program pensijilan kebolehesanan perikanan dan makanan laut. Eko-label dewan "hanya digunakan untuk ikan liar atau makanan laut dari perikanan yang telah disahkan mengikut standard (MSC)."

Seorang lelaki melemparkan jaring ikan ke badan air dengan matahari terbit di latar belakang. Seorang lelaki membuang jaring ikan ke tanah banjir berikutan hujan untuk menangkap ikan di pinggir Phnom Penh, Kemboja, pada bulan Jun 2020. (Foto AP / Heng Sinith)

Ia menggunakan canggih ujian DNA untuk memastikan kebolehkesanan makanan laut yang diperakui, yang mengakibatkan kadar salah label di bawah satu peratus, statistik yang mengagumkan sejak salah label makanan laut rata-rata boleh 30 peratus.

Ujian DNA tidak berlaku untuk semua makanan, tetapi jarang digunakan walaupun berpotensi dalam meningkatkan integriti rantai bekalan.

Audit secara langsung tidak berkesan

Sebilangan besar pensijilan rantaian bekalan hanya menggunakan teknologi terkini. Sebaliknya, mereka sangat bergantung pada audit secara peribadi, Yang boleh menjadi tidak berkesan.

Setiap penyelidikan baru-baru ini telah menunjukkan bahawa pengauditan yang disempurnakan oleh teknologi dapat meningkatkan ketepatan waktu dan kebenaran pengumpulan dan analisis data audit, yang pada gilirannya dapat memperkuat kredibiliti perakuan rantai bekalan yang diiklankan kepada pengguna. Dalam kajian lain, kami mendapati bahawa krisis COVID-19 dapat membantu mempercepat penggunaan teknologi dalam audit rantaian bekalan.

Beberapa pisang dengan kulit yang sedikit jeragat Adakah pisang ini mesra alam? Teknologi dapat membantu pengguna membuat keputusan. (Pixabay)

Teknologi juga dapat meningkat ketahanan rantaian bekalan, sehingga mereka lebih mampu bertindak balas terhadap kejutan seperti wabak global.

Sebagai contoh, teknologi seperti sensor, pencitraan satelit dan pengkomputeran awan dapat meningkatkan jarak pandang jauh ke rantai bekalan dan meningkatkan koordinasi antara pembekal dan pembeli. Pemantauan pembekal masa nyata dapat memberi amaran awal mengenai masalah yang berpotensi seperti keadaan kerja, kekurangan inventori atau kerosakan pengeluaran.

Teknologi ini tentu saja tidak dapat menghilangkan kemungkinan kekurangan masa depan, tetapi mereka dapat membuat rantaian bekalan cenderung tidak pecah.

Pengguna dapat memainkan peranan yang lebih aktif dalam mendorong peningkatan di seluruh rantaian bekalan. Keputusan pembelian adalah salah satu kunci utama.

Penglibatan pengguna adalah kunci

Contohnya, pengguna telah menunjukkan kesediaan untuk membayar premium untuk produk yang dibuat dalam keadaan kerja yang baik, tetapi kekurangan maklumat yang boleh dipercayai mengenai keadaan tersebut menjadi penghalang. Pengguna juga dapat secara aktif mendorong perkongsian maklumat yang lebih baik dan berkualiti untuk mengurangkan salah label dan aktiviti lain yang tidak diingini, seperti perdagangan spesies yang terancam punah.

Lengan seseorang meraih bungkusan hijau dari pilihan sayur dan selada dalam cerita runcit. Pengguna boleh mendorong pelabelan makanan yang lebih berkualiti. (Piqsel)

Melangkah lebih jauh, pengguna dapat terlibat secara langsung dalam pemantauan rantaian bekalan. Sebagai contoh, selain pengimejan satelit, Jam Tangan Hutan Global telah menggunakan sumber orang ramai untuk memantau perubahan hutan. Unilever, yang menghasilkan puluhan produk yang akan anda dapati di kedai runcit tempatan anda, telah menggunakan Global Forest Watch untuk lebih memahami penebangan hutan dalam rantaian bekalannya.

Teknologi mudah alih semakin meningkat

Dan dalam masa terdekat, pengguna mungkin dapat mengesahkan kandungan label makanan dengan menggunakan teknologi mudah alih yang mudah. Tidak kira bagaimana mereka terlibat, pengguna perlu mengambil peranan yang lebih aktif dalam mempromosikan dan menuntut ketelusan rantaian bekalan yang lebih besar.

Wabak ini menyebabkan lebih banyak orang memikirkan rantaian bekalan daripada sebelumnya.

Kesedaran yang meningkat ini memberi peluang kepada pengguna untuk lebih terlibat di mana dan bagaimana produk yang mereka beli dihasilkan.

Pengguna perlu mendorong lebih banyak ketelusan dan maklumat kebenaran yang lebih tinggi dari mana produk berasal, tetapi mereka juga perlu mengambil tanggungjawab yang lebih besar untuk apa yang mereka beli dan untuk mengambil bahagian di mana sahaja mereka dapat dalam pemantauan rantaian bekalan.Perbualan

Tentang Pengarang

Cory Searcy, Profesor & Wakil Provost dan Dekan Pengajian Siswazah, Universiti Ryerson dan Pavel Castka, Profesor dalam Pengurusan Operasi dan Kelestarian, Universiti Canterbury

Artikel ini diterbitkan semula daripada Perbualan di bawah lesen Creative Commons. Membaca artikel asal.

Buku yang disyorkan:

Panduan Sekolah Perubatan Harvard ke Tai Chi: 12 Minggu untuk Tubuh Sihat, Hati yang Kukuh, dan Pikiran Sharp - oleh Peter Wayne.

Panduan Sekolah Perubatan Harvard ke Tai Chi: 12 Minggu ke Badan Sihat, Hati yang Kukuh, dan Pikiran Sharp - oleh Peter Wayne.Penyelidikan canggih dari Sekolah Perubatan Harvard menyokong tuntutan lama bahawa Tai Chi mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan jantung, tulang, saraf dan otot, sistem imun dan minda. Dr. Peter M. Wayne, guru Tai Chi yang lama dan seorang penyelidik di Sekolah Perubatan Harvard, membina protokol-protokol yang serupa dengan program mudah yang dimuat dalam buku ini, yang sesuai untuk semua peringkat umur, dan boleh dilakukan hanya dengan beberapa minit sehari.

Klik di sini untuk maklumat lanjut dan / atau untuk memerintahkan buku ini di Amazon.


Browsing Nature's Aisles: A Year of Foraging for Wild Food in Suburbs
oleh Wendy dan Eric Brown.

Browsing Nature's Aisles: A Year of Foraging for Wild Food in the Suburbs by Wendy and Eric Brown.Sebagai sebahagian daripada komitmen mereka untuk berdikari dan berdaya tahan, Wendy dan Eric Brown memutuskan untuk menghabiskan setahun menggabungkan makanan liar sebagai sebahagian daripada diet mereka. Dengan maklumat tentang mengumpul, menyediakan, dan memelihara edibles liar yang mudah dikenal pasti di kebanyakan landskap pinggir bandar, panduan unik dan inspirasi ini mestilah dibaca untuk sesiapa sahaja yang ingin meningkatkan keselamatan makanan keluarga mereka dengan menggunakan cornucopia di depan pintu mereka.

Klik di sini untuk mendapatkan maklumat lanjut dan / atau memerintahkan buku ini di Amazon.


Makanan Inc .: Panduan Peserta: Bagaimana Makanan Industri Membuat Kita Sakit, Lemak, dan Yang Kurang Pandangan-Dan Apa yang Boleh Anda Lakukan Mengenai Ini - diedit oleh Karl Weber.

Makanan Inc .: Panduan Peserta: Bagaimana Makanan Perindustrian Membuat Kita Sakit, Lemak, dan Poorer-Dan Apa yang Boleh Anda Lakukan Mengenai IniDi manakah makanan saya datang, dan siapakah yang memprosesnya? Apakah perniagaan agribisnis raksasa dan apakah kepentingan mereka dalam mengekalkan status quo pengeluaran makanan dan penggunaan? Bagaimanakah saya dapat memberi makanan keluarga saya dengan sihat? Memperluas tema filem, buku itu Makanan, Inc akan menjawab soalan tersebut melalui satu siri esei yang mencabar oleh pakar dan pemikir terkemuka. Buku ini akan menggalakkan mereka yang diilhamkan oleh filem untuk mengetahui lebih lanjut tentang isu-isu, dan bertindak untuk mengubah dunia.

Klik di sini untuk maklumat lanjut dan / atau untuk memerintahkan buku ini di Amazon.


enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

ikuti InnerSelf pada

icon-facebooktwitter-iconrss-icon

Dapatkan Yang Terbaru Dengan E-mel

{Emailcloak = mati}

DARIPADA EDITOR

Surat Berita InnerSelf: Oktober 18, 2020
by Kakitangan InnerSelf
Hari-hari ini kita tinggal di gelembung mini ... di rumah kita sendiri, di tempat kerja, dan di tempat awam, dan mungkin dalam fikiran kita sendiri dan dengan emosi kita sendiri. Namun, hidup dalam gelembung, atau merasa seperti kita…
Surat Berita InnerSelf: Oktober 11, 2020
by Kakitangan InnerSelf
Hidup adalah perjalanan dan, seperti kebanyakan perjalanan, datang dengan turun naiknya. Dan seperti hari selalu mengikuti malam, begitu juga pengalaman harian kita dari gelap ke cahaya, dan pergi dan balik. Walau bagaimanapun,…
Surat Berita InnerSelf: Oktober 4, 2020
by Kakitangan InnerSelf
Apa sahaja yang kita lalui, baik secara individu dan kolektif, kita mesti ingat bahawa kita bukan mangsa yang tidak berdaya. Kita dapat merebut kembali kekuatan kita untuk menyembuhkan hidup kita, secara rohani dan emosional, juga ...
Surat Berita InnerSelf: September 27, 2020
by Kakitangan InnerSelf
Salah satu kekuatan besar umat manusia adalah kemampuan kita untuk bersikap fleksibel, kreatif, dan berfikir di luar kotak. Untuk menjadi orang lain daripada kami semalam atau sehari sebelumnya. Kita boleh mengubah ... ...
Apa Yang Berfungsi Bagi Saya: "Untuk Yang Paling Tinggi"
by Marie T. Russell, InnerSelf
Sebab saya berkongsi "apa yang sesuai untuk saya" adalah kerana ia juga berfungsi untuk anda. Sekiranya tidak seperti yang saya lakukan, kerana kita semua unik, beberapa perbezaan sikap atau kaedah mungkin menjadi sesuatu yang…