Sejauh Mana Selamatnya Makanan Bayi Anda dengan Arsenik, Plumbum dan Logam Berat Lain?

Sejauh Mana Selamatnya Makanan Bayi Anda Dengan Arsenik, Plumbum Dan Logam Berat Lain?
Satu kajian mendapati bahawa 95% makanan bayi yang diuji mengandungi sekurang-kurangnya satu logam berat. Plume Creative melalui Getty Images

Logam berat termasuk plumbum, arsenik dan merkuri boleh didapati dalam makanan bayi komersial pada tahap yang jauh lebih tinggi daripada yang dianggap oleh kerajaan pusat selamat untuk kanak-kanak, baru laporan kongres memberi amaran.

Anggota Kongres meminta tujuh pembuat makanan bayi utama menyerahkan keputusan ujian dan dokumen dalaman lain setelah 2019 laporan mendapati bahawa, daripada 168 produk makanan bayi, 95% mengandungi sekurang-kurangnya satu logam berat. Makanan dengan nasi atau sayur-sayuran akar, seperti wortel dan ubi jalar, mempunyai beberapa tahap tertinggi, tetapi bukan satu-satunya.

Sejauh mana perhatian ibu bapa dan apa yang boleh mereka lakukan untuk mengurangkan pendedahan anak mereka?

Sebagai seorang profesor dan ahli farmasi, saya telah menyiasat masalah keselamatan kesihatan selama beberapa tahun dalam dadah dan makanan tambahan, termasuk pencemaran dengan logam berat dan bahan kimia NDMA, kemungkinan karsinogen. Berikut adalah jawapan kepada empat soalan yang ditanyakan oleh ibu bapa mengenai risiko dalam makanan bayi.

Bagaimana logam berat masuk ke makanan bayi?

Logam berat berasal dari hakisan semula jadi kerak bumi, tetapi manusia juga mempercepat pendedahan alam sekitar terhadap logam berat.

As arang batu dibakar, ia melepaskan logam berat ke udara. Timah biasanya dijumpai di petrol, cat, paip dan kaca tembikar selama beberapa dekad. Racun perosak dengan kedua-duanya plumbum dan arsenik digunakan secara meluas pada tanaman dan kebun sehingga dilarang pada tahun 1988, dan baja yang mengandung fosfat, termasuk jenis organik, masih mengandung sejumlah kecil kadmium, arsenik, merkuri dan plumbum.

Logam berat ini masih mencemari tanah, dan pengairan boleh mendedahkan lebih banyak tanah kepada logam berat di dalam air.


 Dapatkan yang terbaru dari InnerSelf


Apabila makanan ditanam di tanah yang tercemar dan diairi dengan air yang mengandung logam berat, makanan menjadi tercemar. Logam berat tambahan dapat diperkenalkan semasa proses pembuatan.

Amerika Syarikat telah membuat langkah besar untuk mengurangkan penggunaan bahan bakar fosil, menyaring bahan pencemar dan menghilangkan timbal dari banyak produk seperti petrol dan cat. Ini mengurangkan pendedahan kepada plumbum di udara sebanyak 98% dari tahun 1980 hingga 2019. Proses sekarang juga dapat menghilangkan sebilangan besar logam berat dari air minuman. Walau bagaimanapun, logam berat yang terkumpul di dalam tanah selama beberapa dekad adalah masalah yang berterusan, terutama di negara membangun.

Berapakah logam berat yang terlalu banyak?

. Pertubuhan Kesihatan Sedunia dan juga Pentadbiran Makanan dan Dadah telah menentukan pengambilan logam berat yang boleh diterima setiap hari. Walau bagaimanapun, penting untuk menyedari bahawa bagi banyak logam berat, termasuk plumbum dan arsenik, tidak ada pengambilan harian yang sama sekali tidak mempunyai risiko kesihatan jangka panjang.

Untuk plumbum, FDA menganggap 3 mikrogram sehari atau lebih menjadi kebimbangan pada kanak-kanak, jauh di bawah tahap untuk orang dewasa (12.5 mikrogram sehari).

Tubuh kanak-kanak kecil lebih kecil daripada orang dewasa, dan timbal tidak boleh disimpan dengan mudah di dalam tulang, jadi dos logam berat yang sama menyebabkan kepekatan darah yang jauh lebih besar pada anak kecil di mana ia boleh menyebabkan lebih banyak kerosakan. Di samping itu, otak muda berkembang dengan lebih pantas dan oleh itu berisiko lebih besar mengalami kerosakan neurologi.

Balang makanan bayi Sayuran akar, seperti ubi jalar dan wortel, mempunyai sebilangan besar logam berat tertinggi. Imej Tetra melalui Getty Images

Tahap petunjuk ini adalah kira-kira sepersepuluh dos yang diperlukan untuk mencapai kepekatan plumbum darah yang berkaitan dengan masalah neurologi utama, termasuk perkembangan masalah tingkah laku seperti pencerobohan dan gangguan defisit perhatian. Itu tidak bermakna dos yang lebih rendah adalah selamat. Penyelidikan terkini menunjukkan bahawa menurunkan tahap plumbum darah masih mempengaruhi fungsi neurologi, tidak begitu dramatik.

Untuk logam berat lain, pengambilan harian yang dianggap boleh diterima adalah berdasarkan berat badan: merkuri ialah 4 mikrogram per kilogram berat badan; arsenik tidak ditentukan pada masa ini tetapi sebelum tahun 2011 ialah 2.1 mikrogram per kilogram berat badan.

Seperti plumbum, terdapat margin keselamatan yang cukup besar antara dos yang boleh diterima dan dos yang berisiko tinggi menyebabkan bahaya neurologi, anemia, kerosakan hati dan buah pinggang dan peningkatan risiko barah. Tetapi jumlah yang lebih kecil masih membawa risiko.

Salah satu contoh pendedahan yang dapat dihadapi oleh bayi adalah jenama makanan bayi lobak merah didapati mempunyai 23.5 bahagian plumbum per bilion, bersamaan hingga 0.67 mikrogram plumbum per auns. Oleh kerana rata-rata kanak-kanak berusia 6 bulan makan 4 ons sayur sehari, itu akan menjadi 2.7 mikrogram timbal sehari - hampir setiap hari dos maksimum yang boleh diterima.

Apa yang boleh dilakukan oleh ibu bapa untuk mengurangkan pendedahan anak?

Oleh kerana jumlah logam berat sangat berbeza, pilihan makanan boleh membuat perbezaan. Berikut adalah beberapa cara untuk mengurangkan pendedahan anak kecil.

1) Meminimumkan penggunaan produk berasaskan beras, termasuk bijirin beras, beras kembung dan biskut gigi berasaskan beras. Beralih dari produk berasaskan beras kepada produk yang dibuat dengan oat, jagung, barli atau quinoa dapat mengurangkan pengambilan arsenik sebanyak 84% dan jumlah kandungan logam berat sekitar 64%, menurut kajian 168 produk makanan bayi oleh kumpulan Healthy Babies Bright Futures.

Menggunakan kepingan pisang beku atau kain lap bersih dan bukannya biskut gigi berasaskan bijirin beras dapat mengurangkan jumlah pendedahan logam berat sekitar 91%.

2) Tukar dari jus buah ke air. Jus buah tidak digalakkan untuk anak kecil kerana sarat dengan gula, tetapi juga merupakan sumber logam berat. Beralih ke air dapat mengurangkan pengambilan logam berat sekitar 68%, menurut laporan itu.

3) Ganti antara sayur-sayuran akar, seperti wortel dan ubi jalar, dan sayur-sayuran lain. Akar tanaman bersentuhan dengan tanah dan mempunyai kepekatan logam berat yang lebih tinggi daripada sayur-sayuran lain. Beralih dari wortel atau ubi jalar ke sayur-sayuran lain dapat mengurangkan jumlah kandungan logam berat pada hari itu sekitar 73%. Sayuran akar mempunyai vitamin dan nutrien lain, jadi anda tidak harus meninggalkannya sama sekali, tetapi gunakannya dengan berhati-hati.

Membuat makanan bayi anda sendiri mungkin tidak mengurangkan pendedahan anak anda terhadap logam berat. Ia bergantung pada dos logam berat dalam setiap ramuan yang anda gunakan. Organik tidak secara automatik bermaksud kandungan logam berat lebih rendah kerana tanah mungkin telah tercemar selama beberapa generasi sebelum penukarannya, dan limpasan air ladang yang berdekatan dapat mencemari sumber air biasa.

Adakah ada yang melakukan perkara itu?

. laporan kongres meminta FDA untuk lebih baik menentukan had yang boleh diterima untuk logam berat dalam makanan bayi. Ini menunjukkan bahawa tahap logam berat yang terdapat pada beberapa makanan bayi jauh melebihi tahap maksimum yang dibenarkan dalam air botol. Ini juga mengesyorkan standard untuk pengujian di industri, dan menyarankan agar pembuat makanan bayi melaporkan jumlah logam berat pada label produk mereka supaya ibu bapa dapat membuat pilihan yang tepat.

Pengilang makanan bayi juga membincangkan isu tersebut. The Majlis Makanan Bayi dicipta pada tahun 2019 untuk mengumpulkan syarikat makanan bayi dan kanak-kanak utama dan kumpulan penyokong dan penyelidikan dengan tujuan mengurangkan logam berat dalam produk makanan bayi. Mereka mencipta Program Piawaian dan Persijilan Makanan Bayi untuk bekerjasama dalam pengujian dan pensijilan bahan mentah. Pada akhirnya, pembuat makanan bayi perlu mempertimbangkan untuk menukar sumber bahan mentah ladang, menggunakan perasa yang lebih sedikit dan mengubah amalan pemprosesan.

AS telah membuat jalan masuk yang penting dalam mengurangkan logam berat di udara dan air sejak tahun 1980-an, menurunkan pendedahan secara dramatik. Dengan fokus tambahan, ia juga dapat mengurangkan pendedahan logam berat dalam makanan bayi.

Tentang Pengarang

C. Michael White, Profesor Cemerlang dan Ketua Jabatan Amalan Farmasi, Universiti Connecticut

Artikel ini diterbitkan semula daripada Perbualan di bawah lesen Creative Commons. Membaca artikel asal.

Buku yang disyorkan:

Panduan Sekolah Perubatan Harvard ke Tai Chi: 12 Minggu untuk Tubuh Sihat, Hati yang Kukuh, dan Pikiran Sharp - oleh Peter Wayne.

Panduan Sekolah Perubatan Harvard ke Tai Chi: 12 Minggu ke Badan Sihat, Hati yang Kukuh, dan Pikiran Sharp - oleh Peter Wayne.Penyelidikan canggih dari Sekolah Perubatan Harvard menyokong tuntutan lama bahawa Tai Chi mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan jantung, tulang, saraf dan otot, sistem imun dan minda. Dr. Peter M. Wayne, guru Tai Chi yang lama dan seorang penyelidik di Sekolah Perubatan Harvard, membina protokol-protokol yang serupa dengan program mudah yang dimuat dalam buku ini, yang sesuai untuk semua peringkat umur, dan boleh dilakukan hanya dengan beberapa minit sehari.

Klik di sini untuk maklumat lanjut dan / atau untuk memerintahkan buku ini di Amazon.


Browsing Nature's Aisles: A Year of Foraging for Wild Food in Suburbs
oleh Wendy dan Eric Brown.

Browsing Nature's Aisles: A Year of Foraging for Wild Food in the Suburbs by Wendy and Eric Brown.Sebagai sebahagian daripada komitmen mereka untuk berdikari dan berdaya tahan, Wendy dan Eric Brown memutuskan untuk menghabiskan setahun menggabungkan makanan liar sebagai sebahagian daripada diet mereka. Dengan maklumat tentang mengumpul, menyediakan, dan memelihara edibles liar yang mudah dikenal pasti di kebanyakan landskap pinggir bandar, panduan unik dan inspirasi ini mestilah dibaca untuk sesiapa sahaja yang ingin meningkatkan keselamatan makanan keluarga mereka dengan menggunakan cornucopia di depan pintu mereka.

Klik di sini untuk mendapatkan maklumat lanjut dan / atau memerintahkan buku ini di Amazon.


Makanan Inc .: Panduan Peserta: Bagaimana Makanan Industri Membuat Kita Sakit, Lemak, dan Yang Kurang Pandangan-Dan Apa yang Boleh Anda Lakukan Mengenai Ini - diedit oleh Karl Weber.

Makanan Inc .: Panduan Peserta: Bagaimana Makanan Perindustrian Membuat Kita Sakit, Lemak, dan Poorer-Dan Apa yang Boleh Anda Lakukan Mengenai IniDi manakah makanan saya datang, dan siapakah yang memprosesnya? Apakah perniagaan agribisnis raksasa dan apakah kepentingan mereka dalam mengekalkan status quo pengeluaran makanan dan penggunaan? Bagaimanakah saya dapat memberi makanan keluarga saya dengan sihat? Memperluas tema filem, buku itu Makanan, Inc akan menjawab soalan tersebut melalui satu siri esei yang mencabar oleh pakar dan pemikir terkemuka. Buku ini akan menggalakkan mereka yang diilhamkan oleh filem untuk mengetahui lebih lanjut tentang isu-isu, dan bertindak untuk mengubah dunia.

Klik di sini untuk maklumat lanjut dan / atau untuk memerintahkan buku ini di Amazon.


Artikel Lebih Banyak Daripada Pengarang Ini

Awak juga mungkin menyukai

BAHASA TERSEDIA

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

ikuti InnerSelf pada

icon-facebooktwitter-iconrss-icon

 Dapatkan Yang Terbaru Dengan E-mel

{Emailcloak = mati}

KESIHATAN YANG DISARANKAN

INSPIRASI HARIAN

Inspirasi Harian - 02-22-2021
Inspirasi Harian: 22 Februari 2021
Pada masa ini terdapat banyak idea dan bakat dalam diri anda ...
Kebenaran untuk Berubah Dengan Mudah dan Bahagia?
Inspirasi Harian: 21 Februari 2021
Sebaik sahaja anda mula menerima perubahan, anda boleh melakukan banyak perkara untuk membantu anda terus berada di jalan ...
JIshOdldbts
Inspirasi Harian: 20 Februari 2021
Kadang-kadang kita belajar dari kesilapan orang, kadang-kadang dari teladan mereka (baik atau buruk) tetapi selalu…

DARIPADA EDITOR

Adakah Ia Baik atau Buruk? Dan Adakah Kami Layak Menjadi Hakim?
by Marie T. Russell
Penghakiman memainkan peranan besar dalam kehidupan kita, sehinggakan kita tidak sedar sepanjang masa kita menilai. Sekiranya anda tidak menyangka sesuatu itu buruk, itu tidak akan membuat anda kesal. Sekiranya anda tidak berfikir ...
Surat Berita InnerSelf: 15 Februari, 2021
by Kakitangan InnerSelf
Semasa saya menulis ini, ini adalah Hari Valentine, hari yang dikaitkan dengan cinta ... cinta romantis. Namun, kerana cinta romantis agak terbatas, biasanya berlaku hanya pada cinta antara dua…
Surat Berita InnerSelf: 8 Februari, 2021
by Kakitangan InnerSelf
Ada sifat-sifat tertentu manusia yang terpuji, dan, untungnya, kita dapat menekankan dan meningkatkan kecenderungan itu dalam diri kita. Kita adalah makhluk yang sedang berkembang. Kita tidak "terpahat di batu" atau tersekat ...
Surat Berita InnerSelf: 31 Januari, 2021
by Kakitangan InnerSelf
Walaupun permulaan tahun berada di belakang kita, setiap hari memberi kita peluang baru untuk memulai lagi, atau meneruskan perjalanan "baru" kita. Jadi minggu ini, kami membawakan artikel untuk menyokong anda pada…
Surat Berita InnerSelf: Januari 24th, 2021
by Kakitangan InnerSelf
Minggu ini, kita memberi tumpuan kepada penyembuhan diri ... Sama ada penyembuhan itu adalah emosi, fizikal atau rohani, semuanya berkaitan dengan diri kita sendiri dan juga dengan dunia di sekitar kita. Namun, untuk penyembuhan kepada…