Orang yang secara kerap pergi ke diet cenderung menurunkan berat badan pada mulanya tetapi melantun dan malah menaikkan berat badan selepas menghentikan rejim. Fenomena ini - digelar diet yo-yo - dikaitkan dengan perubahan metabolisme dan merupakan salah satu sebab mengapa kebanyakan diet berasaskan kalori gagal. Tetapi apa yang menyebabkan perubahan metabolik ini menjadi misteri - sehingga kini.
Kajian terdahulu dalam kembar identik yang berbeza dalam pola diet telah menunjukkan bahawa Faktor bukan genetik adalah sebahagian besarnya bertanggungjawab. Hipotesis kerja ialah apabila anda menaikkan berat anda entah bagaimana "menetapkan semula" termostat dalaman anda sepadan dengan tahap berat badan yang lebih tinggi dan apabila anda menurunkan berat badan - tubuh anda melakukan apa sahaja untuk kembali ke titik set yang lebih baru. Sekarang penyelidikan baru, diterbitkan dalam Alam, menjelaskan mengapa ini berlaku kepada sesetengah orang lebih daripada yang lain dan, yang penting, bagaimana ia dapat diterbalikkan.
Kajian itu, oleh sekumpulan saintis Israel, meniru pemakanan yo-yo manusia dalam tikus makmal. Penyelidik memberi makan tikus-tikus dalam beberapa kitaran berat badan bertukar-tukar dan kehilangan diet. Mereka bermula dengan bahagian-bahagian besar, lemak yang tinggi untuk menggemukkan mereka kemudian memendekkan mereka dengan diet yang biasa, makanan ringan, kemudian mengulangi rejim itu. Seperti manusia, tikus perlahan-lahan mendapat berat berbanding dengan tikus lain pada diet mantap kalori yang sama - malah mereka yang diet berlemak tinggi berterusan.
Tikus yang melantun dan meningkatkan berat badan selepas diet berdiet mempunyai perbelanjaan tenaga yang lebih rendah daripada diet yang tetap tetapi masih makan jumlah makanan yang sama. Kami tahu perubahan ini dalam metabolisme badan berlaku dalam pemakanan yo-yo. Tetapi kajian baru itu dapat mengetahui mengapa - dengan melihat organ yang dilupakan dari tubuh.
Pada manusia, organ ini berat hampir sama dengan hati dan terletak di bahagian bawah usus kita. Ia adalah microbiome - komuniti mikrob yang melebihi jumlah sel dan mempunyai gen dan enzim lebih banyak kali ganda. mampu mencerna makanan dan mengawal selia metabolisme dan sistem imun kita. Ternyata perubahan kepada mikrob usus adalah bertanggungjawab.
Terdapat perbezaan yang jelas dalam mikrob usus tikus diet yoyo berbanding dengan yang normal - termasuk pengurangan kepelbagaian, yang dikaitkan dengan obesiti dan masalah metabolik lain pada manusia. Apabila mereka memindahkan mikroba yang tidak berurutan dari pengambilan berat ke dalam tikus normal pada diet biasa, mereka melihat mereka mendapat berat badan - menunjukkan bahawa mikroba yang diubah akhirnya bertanggungjawab. Mereka dapat menjelaskan bagaimana mikroba menyebabkan kenaikan berat badan dengan melihat bagaimana mereka mencerna serat tumbuhan - diet ruji mereka.
Kajian mendapati bahawa mikrob yang diubahsuai adalah menghasilkan sebatian yang kurang baik yang dihasilkan daripada tumbuhan yang dipanggil polifenol (flavonoid) dalam usus selepas diet. Polifenol ini adalah kunci kepada usus yang sihat dan sebab mengapa banyak makanan yang berwarna cerah adalah usus. Sebenarnya, mengambil poyphenols telah dikaitkan dengan kesihatan yang lebih baik dan kurang obesiti. Hasilnya menarik ialah, kerana mikrob terlibat, perubahan selepas diet berpotensi terbalik.
Mengelakkan perangkap yo-yo
Para penyelidik mencuba beberapa cara untuk mengurangkan berat badan dalam tikus diet yo-yo. Pertama, mereka memberi mereka antibiotik yang mengubah mikrob dan meningkatkan kadar polifenol. Ini menyembuhkan masalah ini, tetapi bukanlah penyelesaian yang praktikal untuk manusia. Mereka kemudian mencuba pemindahan tahi yang juga bekerja, tetapi sekali lagi sedikit drastik pada manusia. Memandangkan mengambil tablet adalah lebih selamat dan mudah, mereka kemudian cuba menggantikan beberapa polifenol khusus ini dengan suplemen dalam diet. Untungnya, ini dapat mengurangkan berat badan.
Jadi apa pelajaran untuk manusia? Dengan mengandaikan mekanisme yang sama adalah bekerja di manusia, yang mungkin, ia cukup jelas. Penurunan berat badan episodik boleh menjadi metabolik yang berbahaya - merosakkan mikroba anda dan membuat anda membakar tenaga yang kurang. Penyelesaiannya - sementara kami menanti beberapa suplemen ajaib - menjaga mikroba anda ketika anda beralih ke makanan normal selepas diet. Khususnya, anda perlu memberi makan kepada mereka banyak makanan serat dan polifenol yang, serta buah dan sayuran yang jelas, termasuk kacang, biji benih, minyak zaitun (dara tambahan), kopi, coklat gelap dan juga segelas wain merah .
Pendekatan yang terbaik jika anda benar-benar ingin menurunkan berat badan jangka panjang adalah untuk mengelakkan diet kecemasan dan menghitung kalori sama sekali, yang ditakdirkan untuk gagal. Sebaliknya makan makanan yang pelbagai, banyak serat dan biarkan mikroba anda menjaga selebihnya.
Tentang Pengarang
Tim Spector, Profesor Epidemiologi Genetik, King's College London
Artikel ini pada asalnya diterbitkan pada Perbualan. Membaca artikel asal.
Buku berkaitan:
at InnerSelf Market dan Amazon
