Banyak Restoran Makanan Masih Cara Terlalu Mahal

Banyak Restoran Makanan Masih Cara Terlalu Mahal

Melihat item menu dari 66 restoran rantai 100 teratas menunjukkan bahawa sementara restoran menawarkan pilihan sodium rendah, makanan-khususnya dalam item hidangan utama-masih tinggi.

Rata-rata Amerika berumur 19-50 menggunakan lebih daripada 3,700 mg natrium. Lebihan telah dikaitkan dengan tekanan darah tinggi, strok, dan penyakit jantung. Pakar-pakar kesihatan telah memutuskan bahawa penurunan 1,200 mg dalam pengambilan natrium harian dapat menyelamatkan sebanyak 92,000 hidup dan sehingga $ 25 juta dalam kos penjagaan kesihatan setiap tahun.

80% penggunaan natrium kita adalah dari makan makanan yang disediakan di luar rumah.

"Secara keseluruhan, kandungan natrium bagi menu menu yang baru diperkenalkan merosot sekitar Xigui miligram," kata Julia Wolfson, penolong profesor pengurusan dan dasar kesihatan dan sains pemakanan di University of Michigan. "Walau bagaimanapun, di antara barangan utama dan yang baru, kandungan natrium purata item menu tunggal masih lebih separuh daripada had harian yang disyorkan oleh 104 mg."

"Hakikat bahawa item menu natrium yang lebih rendah sedang diperkenalkan menunjukkan bahawa restoran mungkin dapat mengurangkan kandungan natrium makanan mereka, tetapi sejauh ini usaha mereka tidak mencukupi. Restoran mungkin enggan merumuskan perkara menu sedia ada yang popular dengan pelanggan dan yang menentukan jenama mereka. "

Menggunakan data dari projek MenuStat, para penyelidik melihat item menu hampir 22,000 dalam makanan segera, cepat-cepat (memikirkan Jimmy Johns dan Panera), dan restoran rangkaian penuh dari 2012 ke 2016. Pangkalan data mengandungi kalori dan data pemakanan yang dikumpulkan dari laman web restoran terbesar 200 di Amerika Syarikat, seperti yang ditakrifkan oleh jumlah jualan.

Mereka membandingkan kandungan natrium dalam item yang terdapat di 2012 kepada item baru yang ditambah dalam setiap empat tahun akan datang. Restoran serba lengkap menunjukkan pengurangan terbesar dalam natrium pada item baru (163 mg), diikuti oleh makanan cepat saji (83 mg), dan restoran makanan segera (19 mg).

Penemuan ini terdapat di dalam Amerika Jurnal Perubatan Pencegahan.

Label amaran?

Penyelidikan sebelumnya telah menunjukkan bahawa peratus penggunaan natrium 80 adalah dari makan makanan yang disediakan di luar rumah. Satu pertiga daripada orang dewasa dan kanak-kanak makan makanan segera setiap hari dan hampir separuh daripada semua pembelian makanan berada di luar rumah. Oleh itu, mengurangkan kandungan natrium makanan restoran boleh memberi manfaat kepada kesihatan rakyat Amerika, kata Wolfson.

Hampir satu dekad yang lalu, organisasi kesihatan terkemuka memanggil Inisiatif Pengurangan Garam Kebangsaan, yang berusaha mengurangkan penggunaan sodium sebanyak 25 daripada 2009 ke 2014. Inisiatif ini mungkin telah memotivasi banyak restoran untuk menawarkan pilihan makanan yang lebih sihat, tetapi usaha sukarela belum mencukupi, kata Wolfson.

"Memerlukan restoran rantaian besar untuk menambah label amaran natrium ke menu mereka boleh menjadi alat penting untuk memberi insentif kepada restoran untuk mengurangkan kandungan natrium makanan mereka, dan merupakan alat maklumat penting bagi pengguna. Peraturan-peraturan federal yang memerlukan label amaran tidak mungkin pada masa ini, tetapi negeri-negeri dan bandar-bandar pasti dapat melaksanakan peraturan-peraturan ini.

"Makanan restoran sangat terkenal dengan sodium-ia adalah salah satu sebab ia sangat sedap."

"Peraturan pelabelan negeri dan tempatan, digabungkan dengan kempen kesedaran awam untuk meningkatkan kesedaran pengguna tentang kandungan natrium yang berbahaya tinggi makanan restoran dapat meningkatkan permintaan pengguna untuk pilihan natrium yang lebih rendah dan merangsang restoran rantai untuk secara sukarela mengurangkan natrium dalam makanan mereka."

Sementara itu, orang harus sedar bahawa banyak makanan mempunyai natrium yang tersembunyi, dan mereka harus meminta restoran untuk maklumat tentang apa yang mereka makan. Ia tidak boleh dicetak pada menu, tetapi kebanyakan restoran rantai mempunyai maklumat pemakanan yang tersedia.

Dan dia mempunyai tip lain untuk pengguna.

"Makanan restoran sangat terkenal dengan sodium-ia adalah salah satu sebab ia sangat sedap. Beralih dari makanan restoran ke lebih banyak makanan yang disediakan di rumah yang dibuat dengan bahan-bahan yang segar atau minima yang diproses akan membantu mengurangkan natrium dalam diet anda. "

Coauthors adalah dari Sekolah Kesihatan Harvard TH Chan dan Universiti Pittsburgh.

sumber: Universiti Michigan

Buku berkaitan:

{amazonWS: searchindex = Books; keywords = diet garam rendah; maxresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

ikuti InnerSelf pada

icon-facebooktwitter-iconrss-icon

Dapatkan Yang Terbaru Dengan E-mel

{Emailcloak = mati}