Adakah Ada Pautan Antara Makan Makanan Organik Dan Risiko Kanser Rendah?

Adakah Ada Pautan Antara Makan Makanan Organik Dan Risiko Kanser Rendah?
Memotong racun perosak dengan hanya makan makanan organik boleh mengurangkan risiko kanser anda.
Shutterstock

Makanan organik adalah cara yang terlalu hyped dan overpriced, menurut ramai orang. Tetapi a Kajian baru-baru ini yang diterbitkan yang mengikuti orang-orang Perancis hampir 69,000 selama empat setengah tahun seolah-olah menunjukkan ada kaitan antara makan makanan organik dan risiko kanser yang lebih rendah.

Kajian mendapati pemakan biasa jenis 16 produk organik telah dilindungi daripada beberapa kanser sebanyak kira-kira satu perempat. Makanan termasuk buah, sayuran, roti, tepung, telur, daging dan bijirin.

Lebih daripada 20% daripada tanah EU kini diperuntukkan untuk pertanian organik dan sektor organik berkembang pesat. Tetapi sehingga kini tidak ada persefahaman yang jelas mengenai sama ada makan makanan organik bernilai kos tambahan. Jadi adakah masa untuk membuang semua buah dan sayuran anda dan hanya kedai organik pada masa akan datang?

Pergi organik

Kajian itu mencadangkan orang yang secara teratur makan makanan tumbuhan organik mempunyai pengurangan risiko kanser biasa. Data juga menunjukkan pengurangan kanser payudara selepas menopaus - tetapi tidak sebelum ini.

Tetapi sementara hasil ini mencadangkan hubungan, ia jauh dari bukti. Ini kerana kajian itu sendiri terlalu pendek dan mempunyai bias biasa reka bentuk pemerhatian - di mana orang yang lebih sihat lebih cenderung untuk makan makanan yang lebih sihat. Dan sementara para penulis menyesuaikan diri dengan berat badan, kelas sosial dan tahap pendidikan, serta perbezaan yang lain, dan masih menemui kesan yang konsisten, kemungkinan kecenderungan masih tetap pada satu kajian observasi tunggal.

Hasilnya, bagaimanapun, adalah paling meyakinkan untuk pengurangan kanser sistem imun yang dipanggil limfoma Non-Hodgkin. Ini adalah kerana dua kajian terdahulu (juga membujur dan pemerhatian) - yang terbesar adalah kajian wanita 680,000 lebih sembilan tahun - juga menunjukkan kesan pencegahan yang sama. Hakikat bahawa ketiga-tiga kajian ini menunjukkan pengurangan risiko untuk jenis kanser ini (secara kebetulan atau bias sahaja) adalah lebih menunjukkan bahawa terdapat hubungan antara makanan organik dan risiko kanser yang lebih rendah.

Herbisida dan kesihatan

Tidak ada bukti yang kuat bahawa perbezaan rasa atau nutrien (serat, vitamin dan mineral) sayur-sayuran organik sangat berbeza dengan jenis biasa - walaupun analisis mencadangkan mereka mengandungi lebih banyak polifenol. Ini adalah sebatian yang sering memberi tanaman mereka warna dan memberikan pertahanan antioksidan dan secara amnya bermanfaat untuk kesihatan manusia.

Di AS dan Eropah, buah-buahan dan sayur-sayuran sentiasa disembur dengan pelbagai jenis racun perosak dan racun rumpai. Tumbuhan organik masih mempunyai tahap racun herba dan racun perosak, tetapi mereka adalah lima kali lebih rendah daripada produk bukan organik. Banyak buah-buahan dan bijirin biasa seperti oat sering mempunyai paras yang tinggi - yang tidak banyak dikurangkan dengan mencuci atau mengupas.

Oleh itu, ia mungkin memakan tumbuh-tumbuhan yang dirawat secara kimia selama bertahun-tahun mungkin sebenarnya meningkatkan beberapa jenis kanser. Seorang juri AS, sebagai contoh, baru-baru ini menganugerahkan berjuta-juta ringgit kepada ganti rugi dengan limfoma Non-Hodgkin yang kerap digunakan Glyphosate pembunuh rumpai (Roundup). Rumpai gantung ini digunakan secara meluas di seluruh dunia dan di lebih daripada lima juta ekar ladang di UK sahaja.

Kerajaan dan EU berpendapat bahawa bahan kimia ini selamat untuk manusia pada dos yang terdapat dalam makanan. Tetapi ambang keselamatan didasarkan pada data haiwan makmal lama - di mana tikus diberikan dosis seribu kali lebih tinggi dan melihat jika mereka mengembangkan kanser tambahan. Ujian keselamatan makanan dan bahan kimia tidak berubah selama beberapa dekad dan tidak termasuk kesan jangka panjang, misalnya, pada mikrobiom usus kita.

Masalah usus

Kami mempunyai mikrob 100 trilion di usus yang lebih rendah yang membentuk masyarakat yang penting untuk sistem imun dan untuk tindak balas badan terhadap terapi kanser dan kanser - seperti imunoterapi untuk melanoma. Mikrob ini dan gen mereka jauh lebih sensitif terhadap bahan kimia daripada kita, dan ini boleh mengakibatkan gangguan pada mereka metabolisme dan bahan kimia yang dihasilkannya.

Pengetahuan baru ini tentang kepentingan mikrobiotik usus yang sihat meragui nasihat rasmi bahawa semua racun perosak dan herbisida selamat untuk kita dalam jangka masa yang lama. Dan pengawasan yang lebih besar terhadap keselamatan bahan kimia yang banyak digunakan dalam makanan kita perlu dilakukan dalam percubaan klinikal yang dibiayai dengan baik - selama bertahun-tahun, bukan minggu.

Tidak semestinya tidak ada kesan langsung pada manusia. Namun, belum ada yang memberi keterangan untuk menunjukkan bahawa bahan kimia tersebut tidak membahayakan jangka panjang untuk sistem imun kita. Jadi, sementara risiko untuk individu mungkin rendah, sehingga kita tahu pasti, bagi mereka yang suka makan banyak tumbuhan, menghabiskan sedikit lebih banyak untuk buah organik dan sayuran (dan bubur gandum) mungkin harganya mahal untuk menyimpan mikrob usus anda sihat.

Tentang Pengarang

Tim Spector, Profesor Epidemiologi Genetik, King's College London

Artikel ini diterbitkan semula daripada Perbualan di bawah lesen Creative Commons. Membaca artikel asal.

Buku oleh Penulis ini

{amazonWS: searchindex = Books; keywords = Tim Spector; maxresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

ikuti InnerSelf pada

icon-facebooktwitter-iconrss-icon

Dapatkan Yang Terbaru Dengan E-mel

{Emailcloak = mati}