Mengapa Makanan Tanpa Gluten Meningkatkan Risiko Diabetes Anda

Mengapa Makanan Tanpa Gluten Meningkatkan Risiko Diabetes Anda
Kesihatan fizikal yang berbahaya. Teri Virbickis / Shutterstock.com

Sukar untuk tidak menyedari bahawa pelbagai makanan bebas gluten yang terdapat di pasar raya telah meningkat secara besar-besaran dalam beberapa tahun kebelakangan ini. Ini sebahagiannya kerana kenaikan dalam bilangan orang yang didiagnosis dengan penyakit seliak dan kepekaan gluten, dan sebahagiannya kerana selebriti seperti Gwyneth Paltrow, Miley Cyrus dan Victoria Beckham telah memuji diet bebas gluten. Apa yang digunakan untuk menjadi makanan preskripsi hanya kini menjadi fad kesihatan global. Tetapi berapa lama lagi? Baru penyelidikan dari Universiti Harvard telah menemui hubungan antara diet bebas gluten dan peningkatan risiko mengembangkan diabetes jenis 2.

Gluten adalah protein yang terdapat dalam bijirin seperti gandum, rai dan barli. Ia amat berguna dalam pengeluaran makanan. Sebagai contoh, ia memberikan keanjalan kepada doh, membantu ia meningkat dan mengekalkan bentuknya, dan memberikan tekstur yang kenyal. Banyak jenis makanan mengandungi gluten, termasuk kurang jelas seperti salad dressing, sup dan bir.

Protein yang sama yang sangat berguna dalam pengeluaran makanan adalah mimpi buruk bagi orang yang mempunyai penyakit seliak. Penyakit celiac adalah penyakit autoimun di mana badan itu tersilap bereaksi terhadap gluten seolah-olah ia menjadi ancaman kepada tubuh. Keadaan ini agak biasa, menjejaskan salah satu di kalangan orang 100, tetapi hanya seperempat orang yang mengidap penyakit itu telah didiagnosis.

Terdapat bukti bahawa populariti diet bebas gluten telah meningkat, walaupun Insiden penyakit seliak kekal stabil. Ini berpotensi disebabkan oleh peningkatan jumlah orang yang tidak berkeliaran sensitiviti gluten. Dalam kes-kes ini, orang menunjukkan beberapa gejala penyakit coelaic tetapi tanpa tindak balas imun. Dalam kedua-dua kes, mengelakkan gluten dalam makanan adalah satu-satunya cara yang boleh dipercayai untuk mengawal gejala, yang mungkin termasuk cirit-birit, sakit perut dan kembung.

Tanpa apa-apa bukti untuk kesan yang berfaedah, ramai orang tanpa penyakit seliak atau kepekaan gluten kini beralih ke diet bebas gluten sebagai Alternatif "sihat" kepada diet biasa. Pasar raya bereaksi untuk memenuhi keperluan ini dengan stok pernah berkembang "bebas dari" julat. Walau bagaimanapun, penemuan kajian baru-baru ini menunjukkan bahawa terdapat kelemahan yang signifikan untuk mengamalkan diet bebas gluten yang tidak diketahui sebelumnya.

Persatuan songsang

Gluten memberikan doh elastik. (mengapa makanan percuma gluten mungkin meningkatkan risiko diabetes)Gluten memberikan doh elastik. Marko Poplasen / Shutterstock.com

Apakah kumpulan Harvard di sebalik kajian ini telah melaporkan bahawa ada persamaan songsang antara pengambilan gluten dan jenis risiko diabetes 2. Ini bermakna bahawa kurang gluten yang terdapat dalam diet lebih tinggi risiko mengembangkan diabetes jenis 2.


Dapatkan yang terbaru dari InnerSelf


Data untuk temuan yang menarik ini terdiri daripada tiga kajian yang berasingan dan secara kolektif termasuk orang 200,000. Daripada mereka yang 200,000, kes 15,947 jenis diabetes 2 telah disahkan semasa tempoh susulan. Analisis menunjukkan bahawa mereka yang mempunyai pengambilan gluten tertinggi mempunyai peluang 80% yang lebih rendah untuk membangunkan diabetes jenis 2 berbanding mereka yang mempunyai tahap pengambilan gluten yang paling rendah.

Kajian ini mempunyai implikasi penting bagi mereka yang sama ada harus mengelakkan atau memilih untuk mengelakkan gluten dalam diet mereka. Jenis diabetes 2 adalah keadaan serius yang memberi kesan lebih daripada 400m orang di seluruh dunia - bilangan yang pasti meningkat selama bertahun-tahun akan datang.

Secara kolektif, diabetes bertanggungjawab untuk sekitar 10% daripada keseluruhan anggaran dan ubat NHS untuk merawat kencing manis sahaja hampir £ 1 bilion setiap tahun. Tiada ubat untuk diabetes jenis 2 dan remisi amat jarang berlaku. Ini bermakna bahawa sekali didiagnosis dengan diabetes jenis 2, hampir mustahil untuk kembali menjadi sihat.

Adalah penting untuk ambil perhatian bahawa data untuk kajian ini telah dikumpul secara retrospektif. Ini membolehkan nombor yang sangat besar dimasukkan tetapi bergantung pada kuesioner frekuensi makanan yang dikumpulkan setiap dua hingga empat tahun dan kejujuran mereka yang diambil untuk kajian. Reka bentuk kajian jenis ini jarang sekali sebagai kajian prospektif di mana anda mengikuti kumpulan orang secara rawak yang diberikan sama ada mempunyai diet rendah atau tinggi gluten selama bertahun-tahun. Walau bagaimanapun, kajian prospektif adalah mahal untuk dijalankan dan sukar untuk mencari orang yang cukup bersedia untuk mengambil bahagian dalam mereka.

Walaupun ada beberapa bukti untuk menghubungkan antara penyakit seliak dan jenis diabetes 1, ini adalah kajian pertama untuk menunjukkan hubungan antara penggunaan gluten dan risiko diabetes jenis 2. Inilah hasil yang penting. Bagi mereka yang memilih diet bebas gluten kerana mereka percaya ia sihat, mungkin masa untuk menimbang semula pilihan makanan anda.Perbualan

Tentang Pengarang

James Brown, Pensyarah dalam Biologi dan Sains Bioperubatan, Aston University

Artikel ini diterbitkan semula daripada Perbualan di bawah lesen Creative Commons. Membaca artikel asal.

Buku-buku yang berkaitan

{amazonWS: searchindex = Buku; kata kunci = pencegahan diabetes; maxresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

ikuti InnerSelf pada

icon-facebooktwitter-iconrss-icon

Dapatkan Yang Terbaru Dengan E-mel

{Emailcloak = mati}