Ini adalah kajian pertama yang menghubungkan diet vegetarian dengan peningkatan risiko strok. Tetapi bukti tidak cukup kuat untuk menyebabkan penggera. Dari shutterstock.com 

Kajian UK mencari vegetarianisme dikaitkan dengan risiko strok yang lebih tinggi daripada diet pemakanan daging yang telah dibuat tajuk utama di seluruh dunia.

Kajian itu, yang disiarkan dalam British Medical Journal minggu lepas, mendapati orang yang mengikuti diet vegetarian atau vegan mempunyai risiko lebih tinggi 20 mengalami strok berbanding mereka yang makan daging.

Tetapi jika anda vegetarian, tidak perlu panik. Dan jika anda seorang pemakan daging, keputusan ini tidak mencadangkan anda makan lebih banyak daging.

Walaupun kita tidak faham sepenuhnya mengapa keputusan ini berlaku, penting untuk diperhatikan bahawa kajian itu hanya menunjukkan persatuan antara diet vegetarian dan peningkatan risiko strok - bukan sebab dan akibat langsung.

Apa yang dilakukan dan dijumpai kajiannya

Para penyelidik melihat lelaki dan wanita 48,188 yang tinggal di Oxford, mengikuti apa yang mereka makan, dan sama ada mereka mempunyai penyakit jantung atau angin ahmar, lebih daripada 18. Para penyelidik mengumpulkan peserta mengikut diet mereka: pemakan daging, pemakan ikan (pescatarians) dan vegetarian (termasuk vegan).

Walaupun diet vegan agak berbeza dengan diet vegetarian, penyiasat menggabungkan kedua-dua kumpulan ini kerana bilangan vegan yang sangat kecil dalam kajian ini.

Dalam analisis mereka, penyelidik menyumbang pembolehubah yang dikenali sebagai faktor risiko penyakit jantung dan strok, termasuk tahap pendidikan, status merokok, penggunaan alkohol, dan aktiviti fizikal.

Mereka mendapati vegetarian mempunyai risiko penyakit jantung 22 yang lebih rendah daripada pemakan daging. Ini bersamaan dengan sepuluh kes penyakit jantung per 1,000 berbanding dengan pemakan daging selama sepuluh tahun.

Namun vegetarian mempunyai kadar strok yang lebih tinggi sebanyak 20, bersamaan dengan tiga lagi sebatan setiap vegetarian 1,000 berbanding pemakan daging lebih sepuluh tahun.

Penurunan risiko penyakit jantung seolah-olah dikaitkan dengan indeks jisim badan rendah (BMI), tahap kolesterol, insiden kencing manis, dan tekanan darah. Faedah ini semua diketahui berkaitan dengan a diet vegetarian yang sihat, Dan faktor pelindung terhadap penyakit jantung.

Kajian ini menunjukkan bahawa pemakan ikan (yang tidak memakan daging) mempunyai risiko penyakit jantung 13 yang lebih rendah, tetapi tidak ada kenaikan kadar strok yang ketara berbanding dengan pemakan daging.

Seperti mana-mana kajian, terdapat kekuatan dan kelemahan

Kekuatan utama kajian ini adalah dengan mengikuti perkembangan kumpulan yang sangat besar dalam jangka waktu yang panjang.

Kelemahan utama ialah menjadi kajian observasi, para penyelidik tidak dapat menentukan hubungan sebab dan akibat.

Jadi kajian ini tidak menunjukkan kita diet vegetarian membawa untuk meningkatkan risiko strok; ia hanya memberitahu kita vegetarian mempunyai peningkatan risiko strok. Ini bermakna persatuan mungkin dikaitkan dengan faktor-faktor lain, selain diet, yang mungkin berkaitan dengan gaya hidup vegetarian.

Penulis kajian mencadangkan perbezaan tahap vitamin B12 antara kumpulan vegetarian dan pemakanan daging mungkin telah menyumbang kepada keputusan. Dari shutterstock.com

Dan sementara diet vegetarian dan vegan dapat dilihat sebagai umumnya lebih sihat, vegetarian masih boleh memakan makanan yang diproses dan ultra-diproses. Makanan ini boleh mengandungi garam tambahan, lemak trans dan lemak tepu yang tinggi. Kajian ini tidak melaporkan tentang pola makan keseluruhan - hanya kumpulan makanan utama.

Satu lagi kelemahan utama kajian ini ialah vegan dan vegetarian dikumpulkan bersama. Vegetarian dan diet vegan boleh berbeza-beza dalam tahap nutrien.

Jadi mengapa kumpulan vegetarian mempunyai risiko strok yang lebih tinggi?

Kajian pemerhatian semacam ini tidak dapat memberikan apa yang disebut saintis sebagai "mekanisme" - iaitu penjelasan biologi tentang mengapa persatuan ini mungkin wujud.

Tetapi para penyelidik kadang-kadang menawarkan penjelasan biologi yang berpotensi. Dalam kes ini, mereka mencadangkan perbezaan dalam pengambilan nutrien antara diet yang berlainan mungkin memberi beberapa cara untuk menjelaskan peningkatan risiko strok dalam kumpulan vegetarian.

Mereka memetik sejumlah Pengajian Jepun yang telah menunjukkan hubungan antara pengambilan produk haiwan yang sangat rendah dan peningkatan risiko strok.

Satu nutrien yang mereka nyatakan adalah vitamin B12, kerana ia hanya terdapat dalam produk haiwan (daging, ikan, produk tenusu dan telur). Sumber-sumber vegan adalah terhad, walaupun beberapa jenis cendawan dan kacang yang ditapai mungkin mengandungi vitamin B12.

Kekurangan vitamin B12 boleh menyebabkan anemia dan isu saraf, termasuk kebas dan kesedihan, dan kesulitan kognitif.

Penulis mencadangkan kekurangan vitamin B12 boleh dikaitkan dengan peningkatan risiko stroke di kalangan kumpulan vegetarian. Kekurangan ini boleh hadir dalam vegetarian, dan lebih jelas lagi dalam vegan.

Tetapi ini sebahagian besarnya spekulatif, dan mana-mana persatuan antara pengambilan produk haiwan yang rendah dan peningkatan risiko strok masih diasaskan dalam bukti kukuh. Lebih banyak penyelidikan diperlukan sebelum cadangan dibuat.

Apa maksudnya untuk vegetarian dan vegan?

Vegetarian dan vegan tidak sepatutnya melihat kajian ini sebagai sebab untuk menukar diet mereka. Ini adalah satu-satunya kajian setakat ini untuk menunjukkan peningkatan risiko strok dengan diet vegetarian atau vegan.

Tambahan pula, kajian ini menunjukkan keseluruhan manfaat yang lebih besar diperolehi dengan menjadi vegetarian atau vegan dalam persatuannya dengan mengurangkan risiko penyakit jantung.

Sementara itu, kajian lain menunjukkan pemakan daging - terutama orang yang makan daging merah dan diproses yang banyak - ada risiko yang lebih tinggi daripada kanser tertentu.

Sama ada anda seorang omnivor, pescatarian, vegetarian atau vegan, penting untuk mempertimbangkan kualiti diet anda. Fokus pada makan keseluruhan makanan, dan termasuk banyak sayur-sayuran, buah-buahan, bijirin dan bijirin.

Ia juga penting untuk meminimumkan pengambilan makanan yang diproses dengan tinggi gula tambahan, garam, tepu dan lemak trans. Diet tinggi dalam jenis makanan ini mempunyai hubungan yang mantap untuk meningkatkan risiko penyakit jantung dan strok. -Evangeline Mantzioris

Ulasan rakan buta

Analisis ini membentangkan penilaian yang saksama dan seimbang dalam kajian, dengan tepat menunjukkan bahawa tiada cadangan yang bermakna dapat diambil dari hasilnya. Ini terutamanya kerana majoriti data dikumpulkan melalui soal selidik yang dilaporkan sendiri, yang mengurangkan kebolehpercayaan keputusan.

Walaupun dalam kebanyakan kes media melaporkan risiko peningkatan strok pada vegetarian, jumlah risiko strok tidak benar-benar berbeza secara statistik antara kumpulan. Penyelidik melihat dua jenis strok: strok iskemia (di mana saluran darah membekalkan darah ke otak terhalang) dan stroke haemorrhagic (di mana pembuluh darah meletus atau pecah).

Risiko peningkatan risiko yang ketara dalam kumpulan vegetarian hanya dilihat dalam stroke haemorrhagic - dan bahkan ada yang kecil. Secara statistik, dan dalam jumlah orang yang terkena, risiko penyakit jantung yang berkurangan dalam kumpulan vegetarian lebih meyakinkan. -Andrew Carey

Tentang Pengarang

Evangeline Mantzioris, Pengarah Program Nutrisi dan Sains Makanan, Universiti Australia Selatan

Artikel ini diterbitkan semula daripada Perbualan di bawah lesen Creative Commons. Membaca artikel asal.

Buku berkaitan:

Garam, Lemak, Asid, Haba: Menguasai Elemen Memasak Yang Baik

oleh Samin Nosrat dan Wendy MacNaughton

Buku ini menawarkan panduan komprehensif untuk memasak, memfokuskan pada empat unsur garam, lemak, asid dan haba serta menawarkan cerapan dan teknik untuk mencipta hidangan yang lazat dan seimbang.

Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan

Buku Masakan Skinnytaste: Ringan pada Kalori, Besar pada Perisa

oleh Gina Homolka

Buku masakan ini menawarkan koleksi resipi yang sihat dan lazat, memfokuskan pada bahan-bahan segar dan rasa yang berani.

Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan

Pembaikan Makanan: Cara Menjimatkan Kesihatan Kita, Ekonomi Kita, Komuniti Kita dan Planet Kita--Satu Gigitan Pada Satu Masa

oleh Dr Mark Hyman

Buku ini meneroka hubungan antara makanan, kesihatan dan alam sekitar, menawarkan pandangan dan strategi untuk mencipta sistem makanan yang lebih sihat dan mampan.

Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan

Buku Masakan Barefoot Contessa: Rahsia dari Kedai Makanan Istimewa East Hampton untuk Hiburan Ringkas

oleh Ina Garten

Buku masakan ini menawarkan koleksi resipi klasik dan elegan daripada Barefoot Contessa yang digemari, memfokuskan pada bahan-bahan segar dan penyediaan ringkas.

Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan

Cara Memasak Semuanya: Asas

oleh Mark Bittman

Buku masakan ini menawarkan panduan komprehensif untuk asas memasak, merangkumi segala-galanya daripada kemahiran pisau kepada teknik asas dan menawarkan koleksi resipi mudah dan lazat.

Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan