Mengapa Menghapuskan Gurun Makanan Tidak Akan Membantu Orang Kurang Upaya Amerika Makan Lebih Sihat

Mengapa Menghapuskan Gurun Makanan Tidak Akan Membantu Orang Kurang Upaya Amerika Makan Lebih Sihat
Kami suka makanan ringan. Mumemories / Shutterstock.com

Di Amerika Syarikat, orang kaya cenderung makan lebih sihat daripada orang miskin.

Kerana diet miskin menyebabkan obesiti, Diabetes jenis II dan penyakit lain, ketidaksamaan pemakanan ini menyumbang kepada hasil kesihatan yang tidak sama rata. Orang terkaya Amerika boleh mengharapkan untuk hidup 10-15 lebih lama lagi daripada yang termiskin.

Ramai berfikir itu adalah sebab utama Ketidaksamaan pemakanan adalah gurun makanan - atau kawasan kejiranan tanpa pasar raya, kebanyakannya di kawasan berpendapatan rendah. Cerita ini adalah orang yang tinggal di gurun makanan terpaksa berbelanja di kedai serbaneka tempatan, di mana sukar untuk mencari barangan runcit yang sihat. Sekiranya kita hanya dapat membeli sebuah pasar raya untuk dibuka di kawasan kejiranan itu, pemikiran akan berlaku, maka orang akan dapat makan dengan sihat.

Data menceritakan kisah yang sangat berbeza.

Perubahan yang boleh diabaikan

We baru-baru ini dikaji kesan pembukaan pasar raya di padang pasir makanan dalam penyelidikan yang dijalankan dengan rakan ahli ekonomi Rebecca Diamond, Jessie Handbury artikel Ilya Rahkovsky.

Dari 2004 ke 2016, lebih daripada pasaraya 1,000 dibuka di kawasan kejiranan di seluruh negara yang sebelum ini menjadi padang pasir makanan. Kami menganalisis pembelian barangan runcit sampel rumahtangga 10,000 yang tinggal di kawasan kejiranan itu.

Adakah mereka mula membeli makanan yang lebih sihat selepas pasar raya dibuka berdekatan?


Dapatkan yang terbaru dari InnerSelf


Walaupun ramai orang mula membeli-belah di pasar raya tempatan baru selepas dibuka, mereka umumnya tidak membeli makanan yang lebih sihat. Kita boleh menyimpulkan secara statistik bahawa kesan ke atas pemakanan yang sihat daripada membuka pasaraya baru boleh diabaikan. Kami mengira bahawa akses tempatan ke pasar raya menjelaskan tidak lebih daripada kira-kira 1.5% perbezaan dalam pemakanan sihat antara isirumah rendah dan berpendapatan tinggi.

Bagaimana mungkin ini?

Mengapa makanan padang pasir bukanlah masalah

Kisah makanan padang pasir menunjukkan kekurangan bekalan makanan yang sihat adalah apa yang menyebabkan permintaan yang dikurangkan bagi mereka.

Tetapi dalam ekonomi moden, kedai-kedai telah menjadi sangat baik untuk menjual kita dengan tepat jenis barang yang kita ingin beli. Penyelidikan kami mencadangkan kisah bertentangan: Permintaan yang lebih rendah untuk makanan yang sihat adalah apa yang menyebabkan kekurangan penawaran.

Selain itu, keadaan kejiranan tempatan tidak banyak perkara, kerana kami sering berkecimpung di luar kawasan kejiranan kami. Kami mengira bahawa purata Amerika bergerak sejauh 5.2 mil untuk berbelanja. Isi rumah berpendapatan rendah tidak berbeza: Mereka bergerak sejauh 4.8 batu.

Memandangkan kita bersedia untuk melakukan perjalanan sejauh ini, kita cenderung untuk membeli-belah di pasar raya walaupun tidak ada jalan di jalan. Kami mendapati bahawa walaupun orang yang tinggal di kod pos tanpa pasar raya masih membeli 85% dari bahan makanan mereka dari pasar raya.

Gula cukai, subsidi subsidi

Dengan kata lain, orang tidak tiba-tiba pergi membeli-belah di sebuah kedai serbaneka yang tidak sihat untuk membeli-belah di pasar raya baru yang sihat. Pada kenyataannya, orang pergi membeli-belah di pasar raya jauh untuk membeli-belah di pasar raya baru yang menawarkan jenis barangan yang sama.

Untuk menjadi jelas, kedai runcit baru memberikan banyak faedah. Di banyak kawasan, runcit baru boleh membawa pekerjaan, tempat untuk melihat jiran dan a rasa pemulihan. Orang yang tinggal berdekatan mendapatkan lebih banyak pilihan dan tidak perlu pergi sejauh membeli.

Tetapi data menunjukkan bahawa makan yang sihat bukanlah satu daripada manfaat tersebut.

Sebaliknya, kami akan mengesyorkan tweaking harga sebagai pendekatan yang lebih baik untuk menggalakkan tabiat yang lebih sihat. Cukai ke atas minuman bergula boleh menghalang penggunaannya, sementara program makanan boleh menjadi diubahsuai untuk membuat buah-buahan dan sayur-sayuran lebih murah.

Dan, memandangkan itu kita maju tabiat makan jangka panjang sebagai kanak-kanak, ibu bapa dan sekolah boleh menggalakkan anak-anak makan lebih sihat.

Ketidaksamaan kesihatan merupakan salah satu masalah yang paling penting dalam masyarakat kita. Kami berharap penyelidikan ini dapat mengarahkan usaha ke arah idea-idea yang boleh meningkatkan kesihatan secara semula jadi - dan jauh dari idea-idea yang tidak.

Mengenai Pengarang

Hunt Allcott, Profesor Madya Ekonomi, Universiti New York; Jean-Pierre Dubé, Profesor Pemasaran Sigmund E. Edelstone, Universiti Chicago, dan Molly Schnell, Penolong Profesor Ekonomi, Universiti Northwestern

Artikel ini diterbitkan semula daripada Perbualan di bawah lesen Creative Commons. Membaca artikel asal.

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

ikuti InnerSelf pada

icon-facebooktwitter-iconrss-icon

Dapatkan Yang Terbaru Dengan E-mel

{Emailcloak = mati}

DARIPADA EDITOR

Perubahan Akan Datang ...
by Marie T. Russell, InnerSelf
(30 Mei 2020) Ketika saya menonton berita mengenai peristiwa di Philadephia dan bandar-bandar lain di negara ini, hati saya merasa sakit dengan apa yang berlaku. Saya tahu bahawa ini adalah sebahagian daripada perubahan yang lebih besar yang berlaku ...
Sebuah Lagu Dapat Meningkatkan Hati dan Jiwa
by Marie T. Russell, InnerSelf
Saya mempunyai beberapa cara yang saya gunakan untuk membersihkan kegelapan dari fikiran saya ketika saya merasakan ia telah masuk. Salah satunya adalah berkebun, atau menghabiskan masa di alam semula jadi. Yang lain adalah kesunyian. Cara lain ialah membaca. Dan satu yang ...
Mengapa Donald Trump Boleh Menjadi Kalah Terbesar Sejarah
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Pandemik coronavirus keseluruhan ini memerlukan banyak wang, mungkin 2 atau 3 atau 4 kekayaan, semuanya tidak diketahui ukurannya. Oh ya, dan, beratus-ratus ribu, mungkin satu juta orang akan mati sebelum waktunya secara langsung ...
Maskot untuk Pandemik dan Lagu Tema untuk Menjauhkan dan Mengasingkan Sosial
by Marie T. Russell, InnerSelf
Saya mendapat lagu baru-baru ini dan semasa saya mendengarkan liriknya, saya fikir ia akan menjadi lagu yang sempurna sebagai "lagu tema" untuk masa-masa pengasingan sosial ini. (Lirik di bawah video.)
Membiarkan Randy Funnel My Furiousness
by Robert Jennings, InnerSelf.com
(Dikemas kini 4-26) Saya tidak dapat menulis dengan betul perkara yang saya ingin terbitkan bulan lalu, Anda lihat saya marah. Saya hanya mahu menyerang.