Kompaun semulajadi dalam banyak sayur yang dipanggil indole boleh melawan penyakit hati berlemak, kata penyelidik.
Kajian menunjukkan indole, yang terdapat dalam bakteria usus dan sayur-sayuran salib seperti kubis, kale, kembang kol, dan pucuk Brussels, boleh mengawal penyakit hati bukan lemak alkohol (NAFLD). Ia juga membincangkan bagaimana sebatian semulajadi ini boleh membawa kepada rawatan baru atau langkah pencegahan untuk NAFLD.
Berdasarkan kajian ini, kami percaya makanan yang sihat dengan keupayaan tinggi untuk pengeluaran indole adalah penting untuk mencegah NAFLD dan bermanfaat untuk meningkatkan kesihatan mereka, "kata Chaodong Wu, seorang fakulti di Texas A & M University AgriLife Research dan principal investigator kajian ini.
"Ini adalah satu lagi contoh di mana mengubah diet boleh membantu mencegah atau merawat penyakit dan meningkatkan kesejahteraan individu. "
"Makanan dengan kapasiti pengeluaran indole yang tinggi atau ubat-ubatan yang meniru kesannya mungkin terapi baru untuk rawatan NAFLD."
NAFLD berlaku apabila hati menjadi "marbled" dengan lemak, kadang-kadang disebabkan oleh pemakanan tidak sihat, seperti pengambilan lemak tepu yang berlebihan. Jika tidak ditangani dengan betul, keadaan ini boleh membawa kepada penyakit hati yang mengancam nyawa, termasuk sirosis atau kanser hati.
Banyak faktor menyumbang kepada NAFLD. Hati berlemak adalah tujuh hingga 10 kali lebih biasa pada orang yang mempunyai obesiti berbanding penduduk umum. Di samping itu, obesiti menyebabkan keradangan di dalam badan. Macrophages, jenis sel darah putih yang biasanya bertarung dengan jangkitan, menyebabkan keradangan ini. Keradangan ini memburukkan lagi kerosakan hati pada mereka yang mempunyai penyakit hati.
Bakteria usus juga boleh mempunyai kesan-baik positif atau negatif-mengenai perkembangan penyakit hati berlemak. Bakteria ini menghasilkan banyak sebatian yang berbeza, salah satunya adalah indole. Pakar pemakanan klinikal dan saintis pemakanan telah mengenal pasti produk ini asid amino tryptophan sebagai mungkin mempunyai faedah pencegahan dan terapeutik kepada orang-orang dengan NAFLD.
Institut Kanser Kebangsaan juga mencatatkan manfaat indole-3-carbinol yang terdapat dalam sayur-sayuran yang merusak, termasuk sifat anti-radang dan kanser.
Kesan Indole pada penyakit hati
Kajian baru mengkaji kesan kepekatan indole pada manusia, model haiwan, dan sel individu untuk membantu menentukan kesan indole pada keradangan hati dan potensi manfaatnya kepada orang-orang dengan NAFLD. Para penyelidik menyiasat sejauh mana indole mengurangkan penyakit hati berlemak bukan alkohol, menggabungkan penemuan sebelumnya pada bakteria usus, keradangan usus, dan keradangan hati. Mereka juga menggabungkan penyiasatan ke atas bagaimana indole memperbaiki hati berlemak dalam model haiwan.
Untuk kajian ini, para penyelidik menyiasat kesan indole pada individu di China dengan ibu-ibu gemuk. Kerana penyelidik penyelidikan Qifu Li adalah seorang doktor di Universiti Perubatan Chongqing di China, pasukan itu memutuskan bahawa dia harus memimpin penyelidikan klinikal menggunakan peserta Cina.
Dalam 137 mata pelajaran, pasukan penyelidikan mendapati orang yang mempunyai indeks jisim badan yang lebih tinggi cenderung mempunyai tahap indole yang lebih rendah dalam darah mereka. Di samping itu, paras indole pada mereka yang mempunyai obesiti klinikal adalah jauh lebih rendah berbanding mereka yang dianggap kurus. Dan bagi mereka yang mempunyai tahap indole yang lebih rendah, terdapat juga jumlah pemendapan lemak di hati.
Hasil ini mungkin akan memanjangkan ke etnik lain, kata Li, walaupun latar belakang etnik mungkin mempunyai pengaruh pada populasi bakteria usus dan tahap metabolit yang tepat.
Untuk menentukan lagi impole indole, pasukan penyelidikan yang menggunakan model haiwan memberi makanan rendah lemak sebagai kawalan dan diet tinggi lemak untuk mensimulasikan kesan NAFLD.
"Perbandingan model haiwan yang diberi makanan rendah lemak dan diet tinggi memberi kita pemahaman yang lebih baik tentang bagaimana indole berkaitan dengan NAFLD," kata Gianfranco Alpini, kolaborator kajian dan bekas profesor di Pusat Sains Kesihatan Texas A & M, dan kini pengarah Pusat Penyelidikan Hati Indiana.
Alpini mengatakan rawatan model haiwan yang meniru NAFLD dengan indole ketara mengurangkan pengumpulan lemak dan keradangan di hati.
Sambungan hati-usus
Di samping mengurangkan jumlah lemak dalam sel hati, indole juga bertindak ke atas sel-sel di dalam usus, yang menghantar isyarat molekul yang meredakan keradangan, kata Shannon Glaser, seorang profesor di Pusat Sains Kesihatan.
"Hubungan antara usus dan hati menambah lapisan kerumitan yang lain untuk mengkaji penyakit hati bukan lemak alkohol, dan kajian masa depan amat diperlukan untuk memahami sepenuhnya peranan indole," kata Glaser.
"Makanan dengan kapasiti tinggi pengeluaran atau ubat indole yang tinggi yang meniru kesannya mungkin terapi baru untuk rawatan NAFLD," kata Wu, yang menambah bahawa pencegahan adalah satu lagi aspek penting untuk dipertimbangkan.
"Mencegah perkembangan dan perkembangan NAFLD mungkin bergantung pada pendekatan pemakanan untuk memastikan mikroba usus membenarkan metabolit indole dan lain-lain berfungsi dengan berkesan," katanya. "Penyelidikan masa depan diperlukan untuk menyiasat bagaimana diet tertentu mungkin dapat mencapai ini."
Wu berkata dalam penyelidikan masa depan dia berharap dapat bekerjasama dengan saintis makanan dan pakar pemakanan klinikal untuk memeriksa apa makanan yang sihat dapat mengubah mikrobiot usus dan meningkatkan pengeluaran indole.
Kajian itu muncul dalam Hepatologi.
Buku berkaitan:
Garam, Lemak, Asid, Haba: Menguasai Elemen Memasak Yang Baik
oleh Samin Nosrat dan Wendy MacNaughton
Buku ini menawarkan panduan komprehensif untuk memasak, memfokuskan pada empat unsur garam, lemak, asid dan haba serta menawarkan cerapan dan teknik untuk mencipta hidangan yang lazat dan seimbang.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
Buku Masakan Skinnytaste: Ringan pada Kalori, Besar pada Perisa
oleh Gina Homolka
Buku masakan ini menawarkan koleksi resipi yang sihat dan lazat, memfokuskan pada bahan-bahan segar dan rasa yang berani.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
Pembaikan Makanan: Cara Menjimatkan Kesihatan Kita, Ekonomi Kita, Komuniti Kita dan Planet Kita--Satu Gigitan Pada Satu Masa
oleh Dr Mark Hyman
Buku ini meneroka hubungan antara makanan, kesihatan dan alam sekitar, menawarkan pandangan dan strategi untuk mencipta sistem makanan yang lebih sihat dan mampan.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
Buku Masakan Barefoot Contessa: Rahsia dari Kedai Makanan Istimewa East Hampton untuk Hiburan Ringkas
oleh Ina Garten
Buku masakan ini menawarkan koleksi resipi klasik dan elegan daripada Barefoot Contessa yang digemari, memfokuskan pada bahan-bahan segar dan penyediaan ringkas.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
Cara Memasak Semuanya: Asas
oleh Mark Bittman
Buku masakan ini menawarkan panduan komprehensif untuk asas memasak, merangkumi segala-galanya daripada kemahiran pisau kepada teknik asas dan menawarkan koleksi resipi mudah dan lazat.
