Bagaimana Kami Memasak Berubah Semasa Penguncian dan Apa Yang Kita Dapat Pelajari Dari Ini

Bagaimana Kami Memasak Berubah Semasa Penguncian dan Apa Yang Kita Dapat Pelajari Dari Ini
oliveromg / Shutterstock

Sebelum berlakunya wabak itu, kita memasak lebih kurang. Penyelidikan menunjukkan bahawa penurunan sedang dilakukan masakan rumah, kemahiran memasak dan keyakinan di beberapa negara termasuk UK ke Amerika Syarikat, Kanada dan Australia.

Agensi kesihatan awam semakin mempromosikan masakan dari awal kerana kaitannya dengan diet yang lebih baik. Walau bagaimanapun, kekurangan masa menyekat kemampuan orang untuk menggunakannya kemahiran memasak dan makanan.

Sekarang COVID-19 telah menyebabkan perubahan dramatik dalam amalan makanan kita (seperti dalam banyak bidang kehidupan). Trend baru, seperti gelombang orang beralih kepada pembuatan roti, menyatakan bahawa bagi sejumlah orang, wabak tersebut telah meluangkan masa untuk fokus pada penyediaan makanan.

Untuk lebih memahami perubahan berkaitan makanan yang berlaku semasa wabak itu, saya dan rakan sekerja menjalankan tinjauan dengan responden di Ireland, Great Britain, AS dan New Zealand. Ini mengungkapkan sejumlah perubahan dalam cara orang mendekati makanan dan memasak - dan beberapa kebiasaan yang berguna untuk diamati, bahkan ketika pandemi sudah berakhir.

Perancangan ke hadapan

Penguncian itu menyaksikan lonjakan dalam apa yang disebut sebagai "amalan makanan organisasi" - merancang lebih awal, membeli-belah dengan senarai dan menyimpan asas memasak, seperti nasi dan tomato kalengan, dalam stok di rumah. Walaupun beberapa orang selalu mendekati penyediaan makanan dengan cara ini, banyak orang memilih amalan organisasi ini dengan cepat semasa wabak.

Wabak ini mengakibatkan ketidakamanan makanan yang meluas kerana pengurangan pendapatan dan kehilangan pekerjaan telah mempengaruhi kemampuan orang untuk meletakkan makanan di atas meja. Kemungkinan orang telah beralih kepada amalan makanan organisasi untuk mengurangkan jumlah masa yang dihabiskan di pasar raya dan untuk memantau anggaran makanan. Di masa depan, menyimpan asas-asas di dalam almari akan membantu membuat makanan sederhana dan menggunakan bahan-bahan.

Menyimpan stok bahan asas berguna untuk memasak di rumah. (cara memasak kita berubah semasa lockdown dan kita dapat belajar dari ini)
Menyimpan stok bahan asas berguna untuk memasak di rumah.
Anna Mente / Shutterstock


 Dapatkan yang terbaru dari InnerSelf


Namun, di kawasan yang mempunyai sekatan yang sangat ketat - iaitu Republik Ireland, Ireland Utara dan New Zealand - kami melihat pengurangan dalam perkara yang cenderung dilakukan orang untuk menyediakan makanan ketika mereka tidak mempunyai banyak waktu. Ini termasuk menyiapkan makanan terlebih dahulu, memasak batch dan membekukan makanan, dan menggunakan sisa untuk membuat makanan lain.

Dikenali sebagai "amalan makanan pengurusan", pendekatan ini menjadi kurang relevan bagi orang yang tinggal di rumah, dengan waktu untuk menyiapkan makan siang dan makan malam dari awal daripada menyimpan sisa atau mengumpulkannya terlebih dahulu. Walau bagaimanapun, amalan ini juga membantu mengurangkan sisa makanan. Mereka juga akan berharga jika dan ketika kita menghadapi akhir kerja sepenuh masa.

Tabiat buruk

kajian kami mendapati bahawa banyak orang - di kawasan di seluruh dunia - bersalah kerana membeli secara pukal, terutama pada awal wabak ini. Dengan membeli makanan dan barang keperluan lain secara pukal, kita mungkin kekurangan yang paling mudah.

Ini juga menimbulkan tekanan tambahan pada sistem makanan, selain faktor-faktor lain yang berkaitan dengan pandemik seperti sekatan pergerakan yang menyebabkan kelewatan dan kekurangan kakitangan. Kita harus berusaha belajar dari ini dan mengelakkan pembelian pukal pada masa krisis yang akan datang.

Orang ramai telah membuat roti bakar di rumah semasa wabak tersebut. (cara memasak kita berubah semasa lockdown dan kita dapat belajar dari ini)
Orang-orang telah beralih ke pembuatan roti di rumah semasa wabak tersebut.
eldar nurkovic / Shutterstock

Tinjauan kami menunjukkan peningkatan masakan rumah dari awal semasa penguncian. Masakan rumah dan keyakinan untuk memasak telah dikaitkan kualiti diet yang lebih baik, dan berlatih memasak meningkatkan keyakinan.

Walau bagaimanapun, sementara tinjauan kami menunjukkan beberapa peningkatan pengambilan buah dan sayur, kami juga mendapati peningkatan lemak tepu. Penting untuk mengekalkan keseimbangan dalam pengambilan makanan kita. Semasa memasak cuba pilih resipi yang penuh dengan sayur-sayuran, berguna untuk kesihatan dan beg tangan anda. Tidak perlu berhenti memanggang - tetapi mengapa tidak juga mencuba beberapa resipi baru yang lebih sihat.

Kadang-kadang, anda mungkin merasa tidak gemar memasak dan anda ingin pergi ke restoran atau mengambil makanan. Sudah tentu adalah sesuatu yang baik untuk menyokong perniagaan tempatan yang mungkin memerlukan, dan ini dapat mengurangkan tekanan atau memberikan rasa normal. Hati-hati untuk menjaga keseimbangan dan jangan biarkan ini menjadi kejadian sehari-hari.

Mengenai PenulisPerbualan

Fiona Lavelle, Felo Penyelidik di Institut Keselamatan Makanan Global, Queen's University Belfast

Artikel ini diterbitkan semula daripada Perbualan di bawah lesen Creative Commons. Membaca artikel asal.

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

ikuti InnerSelf pada

icon-facebooktwitter-iconrss-icon

 Dapatkan Yang Terbaru Dengan E-mel

{Emailcloak = mati}

DARIPADA EDITOR

Segala Yang Kita Lakukan Adalah Pilihan: Menyedari Pilihan Kita
by Marie T. Russell, InnerSelf
Pada hari yang lain saya memberi diri saya "percakapan yang baik" ... memberitahu diri saya bahawa saya benar-benar perlu bersenam secara teratur, makan lebih baik, menjaga diri saya dengan lebih baik ... Anda mendapat gambaran. Itu adalah salah satu hari ketika saya…
Surat Berita InnerSelf: 17 Januari, 2021
by Kakitangan InnerSelf
Minggu ini, fokus kita adalah "perspektif" atau bagaimana kita melihat diri kita sendiri, orang di sekeliling kita, persekitaran kita, dan kenyataan kita. Seperti yang ditunjukkan dalam gambar di atas, sesuatu yang kelihatan sangat besar, bagi wanita, boleh…
Kontroversi Yang Dibuat - "Kami" Melawan "Mereka"
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Apabila orang berhenti berperang dan mula mendengar, sesuatu yang lucu berlaku. Mereka menyedari bahawa mereka mempunyai lebih banyak persamaan daripada yang mereka fikirkan.
Surat Berita InnerSelf: 10 Januari, 2021
by Kakitangan InnerSelf
Minggu ini, ketika kita meneruskan perjalanan menuju apa yang - setakat ini - 2021 yang penuh gejolak, kita menumpukan perhatian pada diri kita sendiri, dan belajar untuk mendengar mesej yang intuitif, untuk menjalani kehidupan yang kita…
Surat Berita InnerSelf: 3 Januari, 2021
by Kakitangan InnerSelf
Semasa menyambut tahun baru, kami mengucapkan selamat tinggal kepada yang lama ... yang juga dapat berarti - jika kita memilih - melepaskan perkara yang tidak sesuai untuk kita, termasuk sikap dan tingkah laku lama. Menyambut yang baru ...