Selamat menjamu selera. alex74 / Shutterstock
Fad diet pastinya bukan obsesi abad ke-21. Sebenarnya, mereka juga merupakan cara yang popular bagi orang-orang sepanjang abad ke-20 untuk melangsingkan badan dan meningkatkan kesihatan mereka. Walaupun banyak yang berubah sejak itu - termasuk apa yang kita ketahui mengenai diet dan penurunan berat badan - banyak diet popular yang kita ikuti hari ini mempunyai persamaan dengan yang diikuti pada abad ke-20.
Awal 1900-an
Mengawal berat badan menjadi perhatian utama pada tahun 1900-an, berkat bukti yang muncul mengenai kaitan antara kegemukan dan kematian. Seperti banyak diet hari ini, diet awal abad ke-20 menekankan rendah karbohidrat dan tanpa gula.
Salah satu diet yang paling popular pada awal tahun 1900-an adalah Banting diet, diciptakan oleh pengusaha Inggeris William Banting pada tahun 1863, yang telah menggunakan diet untuk membantunya menurunkan berat badan ketika dia gemuk. Diet ini terdapat dalam banyak buku panduan kesihatan dan majalah wanita, yang mengesyorkan orang mengikuti pelan tinggi protein, rendah karbohidrat yang mengelakkan daging babi, bir, kentang, dan roti.
Fokus diet Banting untuk menghindari karbohidrat menetapkan trend diet popular lain pada masa itu. Sebagai contoh, pengguna makanan kering yang diarahkan hanya menggunakan satu liter cecair setiap hari, tanpa sup, sos, atau alkohol, dan untuk mengelakkan pastri, puding, roti putih, kentang, dan gula. Rancangan diet lain yang diterbitkan dalam Home Science Magazine pada tahun 1905 memberitahu para pembaca untuk mengelakkan karbohidrat, cecair berlebihan, pencuci mulut, dan berjalan empat batu sehari.
Sehingga tahun 1920-an, penurunan berat badan tidak domain eksklusif wanita. Tetapi pada masa perang (tahun 1920-an dan 30-an), masalah perubatan mengenai berat badan disamakan dengan tanggapan kecantikan yang popular yang memerlukan kelangsingan, yang menyaksikan banyak diet dipasarkan secara eksklusif pada wanita.
Munculnya cita-cita feminin tahun 1920-an dari "Wanita Baru", dengan garis besarnya yang langsing, androgini, ditambah dengan daya pengeluaran wanita yang meningkat, mungkin juga mendorong populariti diet pada era ini. Seperti yang diperincikan oleh majalah Woman's Outlook, "kegilaan pengurangan lemak" tersebar luas di Britain menjelang tahun 1926. Timbangan penimbangan di rumah juga menjadi umum, sehingga orang dapat dengan mudah memantau berat badan mereka. Semua ini menghasilkan banyak rencana dan buku diet, seperti diet Hay (diciptakan oleh doktor William Hay), yang menganjurkan menghindari kombinasi makanan tertentu untuk menjaga keseimbangan tubuh, dan "Pelangsingan untuk Sejuta" oleh Eustace Chesser, yang menghilangkan karbohidrat.
Mengelakkan karbohidrat tetap menjadi pusat diet paling popular di Britain antara perang. Tetapi beberapa diet - seperti diet salad atau diet hari cepat - memberi tumpuan untuk mengehadkan kalori. Sebagai contoh, diet 18 hari, yang diterbitkan pada tahun 1929 oleh Daily Mail, menyarankan agar orang ramai menghindari karbohidrat dan mengikuti diet yang ketat. Pembaca disuruh hanya makan setengah limau gedang, satu telur, satu keping roti bakar Melba, enam keping timun, dan teh atau kopi untuk makan tengah hari. Untuk makan malam, mereka terhad kepada dua telur, satu tomato, setengah kepala selada, dan setengah biji limau gedang.
1950-an dan 60-an
Walaupun diet melangsingkan badan secara tidak mengejutkan dimainkan tanpa peranan semasa perang dan penjatahan, tahun-tahun berikutnya menyaksikan ledakan penyelesaian penurunan berat badan komersial - semuanya atas nama memupuk badan yang langsing dan cantik.
Pada akhir 1950-an dan awal 1960-an, pemupukan badan melalui diet telah menjadi domain wanita dengan tegas dan pemakanan dapat memilih dari sejumlah besar rejimen untuk mengurangkan berat badan - yang rata-rata meningkat sebagai akibat dari ledakan pengguna selepas perang. Seperti sebelumnya, pendekatan rendah karbohidrat didominasi - termasuk diet crash, diet hari ketiga, dan diet diet daffodil, yang mendakwa akan "memberi anda sosok langsing dari Spring Daffodil".
Pada tahun 1950-an, tumpuan beralih kepada ukuran bahagian dan diet rendah kalori. Koleksi Everett / Shutterstock
Menjelang akhir tahun 1960-an, rejimen penurunan berat badan mula memfokuskan diri untuk mengehadkan ukuran bahagian dan memakan kalori sebanyak mungkin. Diet tiga hari cair dari tahun 1968, yang diterbitkan dalam Woman's Own, mencadangkan pembaca hanya mengambil dua telur, dua gelas susu segar, jus dari dua buah jeruk besar, dan satu sudu pencuci mulut minyak zaitun, serta sebilangan besar teh lemon atau kopi seperti yang mereka mahukan (tanpa gula). Ini untuk membantu pengikut "melupakan kemanisan".
Kemunculan kelab pelangsingan badan, penyelesaian penurunan berat badan yang dikomersialkan, dan diet fad selama tempoh ini sebahagiannya didorong oleh pengakuan terhadap kaitan antara kegemukan dan kesihatan yang tidak baik. Tetapi ini juga sebahagian hasil cita rasa kecantikan yang dibina secara budaya untuk wanita yang dikaitkan dengannya menurunkan berat badan.
70-an dan 80-an
Rezim penurunan berat badan yang popular menjadi lebih daripada sekadar diet pelangsingan, dan, di majalah wanita seperti Woman's Own, semakin disebut sebagai alat bantu diri untuk wanita yang dibebaskan. Untuk mencapai kejayaan dan keseimbangan dalaman diperlukan kawalan tubuh melalui diet dan, semakin, bersenam.
Hubungan antara kecergasan dan kesihatan mengakibatkan munculnya studio kecergasan yang meluas dengan kelas senaman yang popular seperti aerobik - istilah yang pertama kali diciptakan oleh Kenneth Cooper pada tahun 1960-an, mengesyorkan senaman gim dan pergerakan tenaga tinggi. Rezim pada tahun 1980-an menekankan makanan rendah lemak, yang dihasilkan dari pengenalan garis panduan pemakanan bertujuan mengurangkan pengambilan lemak pada akhir 70-an dan 80-an.
Diet rancangan F adalah salah satu yang paling popular di era ini, menekankan makan serat tinggi dan rendah kalori - dan menasihatkan agar orang makan makanan seperti muesli untuk sarapan, salad dengan kacang untuk makan tengah hari, dan daging tanpa lemak untuk makan malam. Pada akhir abad ke-20, diet seperti Atkins atau diet pantai selatan kembali kepada penekanan Banting untuk memotong karbohidrat untuk menurunkan berat badan.
Walaupun terdapat pengetahuan tentang penurunan berat badan melalui diet, diet fesyen terus menjadi popular. Diet moden seperti keto atau paleo bahkan mempunyai banyak persamaan dengan diet rendah karbohidrat dan kalori yang popular sepanjang abad ke-20. Namun penyelidikan menunjukkan diet fad sebenarnya boleh menyebabkan kenaikan berat badan dan gangguan makan.
Oleh itu, walaupun tarikan diet fad dapat difahami, bukti menunjukkan diet seimbang dan lebih banyak bersenam adalah cara terbaik untuk menurunkan berat badan.
Mengenai Penulis
Myriam Wilks-Heeg, Pensyarah Sejarah Abad Kedua Puluh, University of Liverpool
Artikel ini diterbitkan semula daripada Perbualan di bawah lesen Creative Commons. Membaca artikel asal.
Buku pemakanan dari senarai Penjual Terbaik Amazon
"The Blue Zones Kitchen: 100 Resipi untuk Hidup hingga 100"
oleh Dan Buettner
Dalam buku ini, pengarang Dan Buettner berkongsi resipi daripada "Zon Biru" di dunia, kawasan tempat orang hidup paling lama dan paling sihat. Resipi adalah berdasarkan makanan utuh, tidak diproses dan menekankan sayur-sayuran, kekacang, dan bijirin penuh. Buku ini juga mengandungi petua untuk mengikuti diet berasaskan tumbuhan dan menjalani gaya hidup sihat.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
"Pembersihan Sederhana Perubatan untuk Sembuh: Rancangan Penyembuhan untuk Penghidap Kebimbangan, Kemurungan, Jerawat, Ekzema, Lyme, Masalah Usus, Kabus Otak, Masalah Berat Badan, Migrain, Kembung perut, Vertigo, Psoriasis, Cys"
oleh Anthony William
Dalam buku ini, pengarang Anthony William menawarkan panduan menyeluruh untuk membersihkan dan menyembuhkan badan melalui pemakanan. Dia memberikan cadangan berasaskan bukti untuk memasukkan dan mengelakkan makanan, serta rancangan makan dan resipi untuk menyokong pembersihan. Buku ini juga termasuk maklumat tentang cara menangani masalah kesihatan tertentu melalui pemakanan.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
"Pelan The Forks Over Knives: Cara Beralih kepada Pemakanan Menyelamatkan Nyawa, Makanan Keseluruhan, Berasaskan Tumbuhan"
oleh Alona Pulde dan Matthew Lederman
Dalam buku ini, pengarang Alona Pulde dan Matthew Lederman menawarkan panduan langkah demi langkah untuk beralih kepada makanan keseluruhan, diet berasaskan tumbuhan. Mereka menyediakan cadangan berasaskan bukti untuk pemakanan, bersama-sama dengan nasihat praktikal untuk membeli-belah, perancangan makanan dan penyediaan. Buku ini juga termasuk resipi dan rancangan makan untuk menyokong peralihan.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
"Paradoks Tumbuhan: Bahaya Tersembunyi dalam Makanan 'Sihat' Yang Menyebabkan Penyakit dan Berat Badan"
oleh Dr Steven R. Gundry
Dalam buku ini, Dr. Steven R. Gundry memberikan perspektif kontroversial mengenai pemakanan, dengan alasan bahawa banyak makanan yang dipanggil "sihat" sebenarnya boleh membahayakan tubuh. Dia memberikan cadangan berasaskan bukti untuk mengoptimumkan pemakanan dan mengelakkan bahaya tersembunyi ini. Buku ini juga termasuk resipi dan rancangan makan untuk membantu pembaca melaksanakan program Plant Paradox.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
"The Whole30: Panduan 30 Hari untuk Keseluruhan Kesihatan dan Kebebasan Makanan"
oleh Melissa Hartwig Urban dan Dallas Hartwig
Dalam buku ini, pengarang Melissa Hartwig Urban dan Dallas Hartwig menawarkan panduan komprehensif untuk program Whole30, pelan pemakanan 30 hari yang direka untuk menggalakkan kesihatan dan kesejahteraan. Buku ini menyediakan maklumat tentang sains di sebalik program, serta nasihat praktikal untuk membeli-belah, perancangan makan, dan penyediaan. Buku ini juga termasuk resipi dan rancangan makan untuk menyokong program ini.
