Mari kita lihat bagaimana hidangan Bahamian kegemaran ini boleh dimasak ... tanpa daging!

Ramuan

  • 1 biji bawang, dicincang
  • 1 lada loceng hijau, dicincang
  • 2 sendok tomato pes
  • 1 boleh tomato, ditapis (menyimpan jus)
  • 1 / 2 sudu yang dicincang thyme segar, atau sudu teh 1 kering
  • 1 cawan / 225 g merpati kacang, masak sehingga hampir lembut
  • Piala 1 / 225 g
  • Lemon 1 / 2
  • garam dan lada minyak (pilihan)

kaedah

1. Tumis bawang dan lada belis dalam minyak hingga lembut. 

2. Kemudian masukkan pes tomato, tomato dan thyme.

3. Potong atau tumbuk tomato dan kacau; musim dan kemudian masak campuran selama lima minit.

4. Selepas ini, masukkan kacang merpati dan jus dari tomato.

grafik langganan dalaman

5. Taburkan ke dalam nasi dan tambahkan air secukupnya untuk menutupnya kira-kira 1/2 inci / 1.5 cm. 

6. Kacau dan kemudian masukkan kuali hingga mendidih. Sekarang kecilkan api, tutup dan masak nasi selama 20-30 minit, kacau dari semasa ke semasa. Hidangkan panas dengan perahan lemon.

MEMENUHI-6 8

Source:

Dunia di Dapur anda: Resipi Vegetarian dari Afrika, Asia dan Amerika Latin untuk dapur Barat (daripada cetakan)
oleh Troth Wells.

Bahagian di atas telah diberi petikan dengan kebenaran. © 1993. Diterbitkan oleh The Crossing Press, PO Box 1048, Kebebasan CA 95019. (408-722-0711)

Maklumat / Pesan edisi 2007 yang disemak semula

Lebih banyak buku oleh Troth Wells. 

Tentang Pengarang

Wells telah bersama dengan New Internationalist sejak 1972. Beliau telah menulis beberapa buku makanan dunia.