Saya fikir kita tahu cukup sekarang untuk bercakap dengan kejelasan dan keyakinan mengenai manfaat kesihatan keseluruhan makanan, diet berasaskan tumbuhan. Saya percaya bukti semasa adalah lebih daripada mencukupi untuk menjamin dasar awam dan pilihan peribadi yang mengalihkan kita ke arah ini.

"Ahli epidemiologi secara konsisten mencari korelasi songsang
antara peratusan makanan haiwan dalam diet
dan kesihatan yang lebih baik. "  - Andrew Weil, MD, Makan Baik untuk Kesihatan Optimum

2 / 3 Kematian Diet Amerika Syarikat Berkaitan

Laporan Surgeon General of Nutrition and Health menyatakan bahawa dua pertiga kematian AS adalah berkaitan dengan diet. Penyakit jantung membunuh lebih daripada orang 100 setiap jam di Amerika Syarikat. Pada satu ketika, seseorang memutuskan bahawa bukti itu cukup lengkap dan meyakinkan untuk membuat tindakan. Di mata saya, apabila mendapat manfaat kesihatan keseluruhan makanan, diet berasaskan tumbuhan, kami telah melepasi titik itu.

T. Colin Campbell, Penasihat Sains Kanan kepada Institut Penyelidikan Kanser Amerika, bersetuju. Dr Campbell juga merupakan pengarah kaji selidik kesihatan yang paling komprehensif dalam sejarah perubatan dunia-Projek China-Cornell-Oxford. The New York Times dipanggil kajiannya "The 'Grand Prix'. . . kajian yang paling komprehensif yang pernah dilakukan tentang hubungan antara diet dan risiko penyakit. "

Pada kesimpulan kajian itu, Campbell menulis, "Kami mendapati hubungan yang sangat signifikan antara pengambilan jumlah makanan berasaskan makanan yang kecil dan semakin meningkatnya penyakit jantung, kanser, dan penyakit serupa."

Masa untuk Mengambil Stand Mengenai SAD (Diet Amerika Syarikat)

Saya percaya masa telah tiba. Selalu akan lebih banyak belajar, dan akan sentiasa ada kajian yang seolah-olah bertentangan antara satu sama lain. Kita boleh menunggu kepastian persen 100, tetapi orang akan terus menderita dan mati oleh berjuta-juta ketika kita berpecah rambut. Kita boleh menunggu setiap butiran untuk disahkan dan setiap kontroversi dapat diselesaikan, tetapi untuk berbuat demikian adalah untuk menurunkan kuasa kita untuk bertindak balas terhadap salah satu isu etika dan sosial yang hebat di zaman kita.

Saya tahu ramai saintis yang lebih suka menyimpan jarak tertentu. Mereka memanggilnya selebihnya. Masalahnya adalah, sementara itu, orang ramai masih menjadi bingung dalam kekeliruan - kekeliruan yang sering dijana oleh industri yang ingin menyimpan produk yang menyebabkan kerosakan. (Pengiklanan industri-industri ini membelanjakan beratus-ratus juta dolar tidak, dengan cara ini, terutamanya teliti ketika datang untuk memberitahu seluruh kebenaran.)

APA YANG TAHU KITA: MAKLUMAT MENGENAI PILIH DIET KITA

• Di mana kebanyakan rakyat Amerika mendapat maklumat tentang makanan: Pengiklanan

• Jumlah yang dibelanjakan setiap tahun oleh Kellogg untuk mempromosikan Frosted Flakes: $ 40 juta

• Jumlah yang dibelanjakan setiap tahun oleh industri tenusu pada iklan "kumis susu": $ 190 juta

• Jumlah yang dibelanjakan setiap tahun oleh McDonald's mengiklankan produknya: $ 800 juta

• Jumlah yang dibelanjakan setiap tahun oleh Institut Kanser Kebangsaan yang mempromosikan buah-buahan dan sayur-sayuran: $ 1 juta

Beralih ke Diet Berasaskan tumbuhan

Telah dikatakan bahawa untuk setiap Ph.D. terdapat Ph.D. Tetapi data cukup jelas. Peralihan budaya ke arah pemakanan makanan berasaskan tumbuhan akan memberi manfaat yang besar. Bagi majoriti orang, ia akan bermakna kehidupan yang lebih sihat.

Ia bukan sahaja bermakna kurang penyakit jantung, kurang kanser, dan kurang obesiti; ia juga akan bermakna orang yang lebih bersemangat, maju, bertenaga, kreatif. Ia bermakna tidak ada rasa takut untuk membesar keluarga yang lebih tua dan lebih kecil yang dipecahkan oleh kematian awal orang tersayang. Untuk bilangan besar orang, ini bermakna kurang penderitaan dan lebih banyak kegembiraan.

Hari ini, memalukan dan tragis bahawa Amerika Syarikat, semata-mata di kalangan negara-negara maju di dunia, tidak menyediakan penjagaan kesihatan asas kepada semua rakyatnya. Walau bagaimanapun, realiti adalah bahawa peralihan budaya yang meluas dalam arah vegetarian akan menjimatkan sejumlah besar wang dalam kos perubatan - cukup untuk menampung penjagaan kesihatan asas untuk semua orang Amerika.

APA YANG KITA KETAHUI: KOS PENJAGAAN PERUBATAN & KESIHATAN

• Kos perubatan tahunan di Amerika Syarikat secara langsung dikaitkan dengan merokok: $ 65 bilion

• Kos perubatan tahunan di Amerika Syarikat secara langsung dikaitkan dengan penggunaan daging: $ 60- $ 120 bilion

Kepada ramai di antara kita, berita baik memang ada banyak yang dapat diperolehi oleh peralihan budaya ke arah pemakanan makanan berasaskan tumbuhan. Terdapat individu dan kumpulan lain, bagaimanapun, yang tidak menyukainya sebentar, khususnya industri yang menguntungkan apabila anda membeli dan menggunakan makanan berbahaya.

Anda akan terus mendengar mesej mereka, kerana mereka mempunyai belanja pengiklanan yang sangat besar dan kawalan besar terhadap dasar makanan dan pertanian negara kita. Mereka akan terus memberitahu anda bahawa terdapat kontroversi mengenai hal ini atau terperinci itu, bahawa para pakar kesihatan terus mengubah fikiran mereka, dan daging reputasi yang buruk itu tidak diterima. Akan ada orang-orang yang akan membuat jumlah besar menulis buku memberitahu masyarakat bahawa mereka boleh makan semua babi rinds dan sosej yang mereka inginkan dan menurunkan berat badan di tawar-menawar. Mereka akan mengatakan tidak perlu, tidak perlu sama sekali, untuk mengurangkan penggunaan produk haiwan.

Diet Sihat Menurunkan Penyakit & Meningkatkan Kesihatan

Mujurlah, walaupun mereka bercakap, ada suara yang tenang, jelas, dan bermaklumat di kalangan kita, suara yang menunjukkan arah yang berbeza, arah yang membawa kepada kadar penyakit yang jauh lebih rendah dan kehidupan yang jauh lebih bersemangat, sihat, dan penuh kegembiraan.

"Projek Kesihatan China, gabungan kerjasama Amerika-Amerika, mengkaji kesan-kesan kesihatan perubahan diet Cina sejak pembaharuan ekonomi 1978 dan menyimpulkan bahawa kenaikan baru-baru ini dalam kanser payudara, kanser kolorektal, penyakit kardiovaskular dan obesiti berkait rapat dengan peningkatan penggunaan daging. Selain itu, perubahan penyakit ini berlaku pada tahap penggunaan daging yang hanya sebahagian kecil dari pengambilan Amerika atau Eropah yang tipikal. . . . Dr. Colin Campbell dari Cornell University, yang mengetuai Projek Kesihatan China, secara konservatif menganggarkan bahawa penggunaan daging yang berlebihan bertanggungjawab antara $ 60 dan $ 120 bilion kos penjagaan kesihatan setiap tahun di Amerika Syarikat sahaja. Penerimaan tunai dalam negeri untuk industri daging berjumlah hampir $ 100 bilion di 1997. Sekiranya perkiraan Campbell adalah betul, mungkin industri ini adalah saliran bersih ekonomi Amerika. " (Brian Halweil, Institut Worldwatch)

Artikel ini dipetik dengan kebenaran dari buku:

Revolusi Makanan: Bagaimana Diet Anda Boleh Membantu Menyelamatkan Hidup Anda dan Dunia
oleh John Robbins. (Edisi ulang tahun 10th)

Dicetak semula dengan kebenaran Conari Press, dan jejak Red Wheel / Weiser LLC. © 2001,2011. Revolusi Makanan walau di mana buku itu dijual atau terus dari penerbit di 1-800-423-7087 atau http://redwheelweiser.com.

Untuk maklumat lanjut dan / atau untuk memerintahkan buku ini di Amazon, klik di sini.

Mengenai Penulis

John Robbins adalah pengarang Diet untuk Amerika Baru, Revolusi Makanan, dan yang diakui secara meluas Menuntut Kesihatan Kita. Kehidupan dan pekerjaannya telah diketengahkan khas PBS, Diet untuk Amerika Baru. Dipasang mengikut jejak langkah ayahnya, pengasas kerajaan Baskin-Robbins, dia memilih laluan yang berbeza dan lebih autentik untuk dirinya sendiri. John dianggap sebagai salah satu jurucakap yang paling fasih dan berkuasa di dunia untuk masa depan yang waras, beretika dan mampan. Lawati laman webnya http://www.foodrevolution.org/

Lebih banyak artikel oleh penulis ini.