Memilih ketegangan probiotik yang betul juga penting. Vinogradskaya Natalia / Shutterstock

Kami mempunyai triliunan bakteria yang hidup di dalam atau di dalam kita - dan seterusnya 80% daripada ini hidup di usus kita. Lebih dari beribu-ribu tahun bersama-evolusi, kami telah membangunkan satu cara untuk bekerjasama dengan bakteria kami, yang memainkan peranan yang sangat penting dalam badan kita. Mereka membantu kami mensintesis vitamin dan mencerna serat. Bukti bukti yang semakin meningkat juga menunjukkan bahawa mereka memainkan peranan penting dalam kesihatan dan kesejahteraan kita.

Ketidaksimbangan dalam bakteria usus kita boleh menyebabkan kita membangunkan penyakit kronik, termasuk obesiti, diabetes jenis 2 dan penyakit radang usus. Ketidakseimbangan ini boleh berlaku apabila anda mengambil antibiotik, yang boleh menghapuskan bakteria sihat dalam usus anda. Ia juga boleh berlaku jika anda mempunyai diet yang tidak baik.

Kekurangan dalam bakteria usus boleh memberi impak kesihatan mental kita. Dan, lebih banyak neurotransmiter (isyarat kimia yang menghantar mesej antara neuron, saraf, dan sel) adalah dihasilkan dalam usus daripada di dalam otak. Mengekalkan keseimbangan dan kepelbagaian organisma ini dalam usus adalah penting untuk kesejahteraan kita.

Salah satu cara terbaik untuk membetulkan dan mengekalkan keseimbangan bakteria usus adalah dengan mengkonsumsi probiotik. Probiotik adalah mikroorganisma hidup yang memberi manfaat kepada kesihatan usus kita. Mereka berlaku secara semula jadi dalam beberapa makanan yang ditapai, termasuk yoghurt, sauerkraut dan roti masin. Mereka juga boleh diambil sebagai suplemen.

Probiotik berfungsi dengan menggegarkan mana-mana bakteria yang berpotensi buruk, mengambil ruang dan menggunakan nutrien yang diperlukan untuk membiak. Mereka juga membantu mencerna makanan yang kita tidak boleh, seperti serat dan pati kan tahan. Mereka menghasilkan banyak bahan berfaedah di sepanjang jalan, seperti asid lemak rantaian pendek yang menjana sel-sel usus kita, membantu membina halangan usus yang menghalang mikroorganisma penyebab penyakit daripada bergerak ke bahagian lain badan.

Probiotik juga boleh menghasilkan bahan seperti antibiotik khas yang membunuh bakteria berbahaya, dipanggil bakteriosin. Probiotik membantu sistem imun kita yang utama jadi sel-sel kami bersedia untuk menangani penyerang bakteria dan virus.

Tetapi untuk sampai ke usus, probiotik perlu menjalani perjalanan melalui sistem pencernaan kita, yang dipenuhi dengan asid dan hempedu - jadi mereka perlu tahan lasak. Mereka perlu bertahan hidup bukan sahaja di dalam diri kita tetapi juga semasa pembuatan produk makanan atau suplemen, dan dalam jumlah yang mencukupi untuk membuat perbezaan dengan keberanian kita. Probiotik perlu mengandungi satu bilion hingga 10 bilion organisma yang berdaya maju. Dan, sebaik sahaja mereka sampai ke usus, mereka harus dapat melekat pada sel-sel dan mula memecahkan serat dan menghasilkan vitamin.

Pilih betul

Apabila datang untuk memilih probiotik yang betul, terdapat beberapa perkara yang perlu dipertimbangkan. Pertama, mereka perlu selamat. Apa-apa organisma yang digunakan dalam suplemen probiotik perlu ada lulus ujian yang menunjukkan bahawa mereka selamat untuk digunakan dari Pihak Berkuasa Keselamatan Makanan Eropah, atau, di Amerika Syarikat, menjadi "umumnya diiktiraf sebagai selamat"Organisma - bermakna mereka tidak akan menyebabkan kemudaratan apabila digunakan seperti yang diharapkan.

Kedua, ketegangan adalah penting, kerana strain bakteria berbeza melakukan fungsi yang berbeza. Spesies dalam Lactobacillus and Bifidobacterium kategori adalah yang paling biasa, tetapi mereka tidak semua melakukan perkara yang sama. Lactobacillus plantarum mempunyai potensi penurunan kolesterol, sementara Lactobacillus reuteri boleh menghalang pertumbuhan kuman seperti E coli.

Bakteria "asid laktik" pada umumnya boleh menahan pH yang rendah dan suhu tinggi sering terlibat dalam pemprosesan makanan, tetapi tidak dalam semua kes. Sesetengah jenis Lactobacillus paracaesi and Lactobacillus fermentum tidak dapat bertahan hidup pemprosesan.

mengikut tertib untuk bertahan keadaan pemprosesan yang teruk dan asid dalam usus manusia, bakteria boleh dibekukan kering (dihidupkan), atau mereka mungkin dibalut dengan lapisan tahanterkandung). Alginat yang diperbuat daripada rumpai laut sering digunakan sebagai lapisan kerana ia kos rendah, tidak toksik dan biodegradable, dan dapat menahan perjalanan ke usus.

Kebanyakan makanan probiotik perlu disimpan dalam peti sejuk. marekuliasz / Shutterstock

Terdapat sejumlah besar suplemen dan strain probiotik yang berbeza. Oleh kerana probiotik perlu dihantar ke usus untuk bekerja, mereka biasanya dan secara berkesan diambil secara lisan, biasanya dalam tablet atau kapsul. Ini biasanya tidak perlu didinginkan kerana bakteria akan kembali ke keadaan aktif mereka dalam usus. Walau bagaimanapun, ini harus dijauhkan dari kelembapan untuk mengekalkan daya maju.

Probiotik yang terdapat dalam produk makanan, terutamanya cecair atau separa pepejal seperti susu atau yoghurt, biasanya memerlukan penyejukan untuk memastikan ia selamat. Keberkesanan mereka juga boleh bergantung kepada apa bakteria lain dalam produk, kandungan oksigen dan suhu.

Jadi, adakah anda perlu menambah probiotik untuk diet anda? Sekiranya anda sihat dan mengikuti diet seimbang, makanan yang anda makan harus memberikan usus anda dengan semua bahan api yang diperlukan untuk mengekalkan keseimbangan yang baik. Walaupun probiotik tambahan boleh berguna dalam sesetengah keadaan - seperti selepas menamatkan kursus antibiotik - mereka tidak sepatutnya menggantikan diet yang seimbang seperti buah-buahan, sayur-sayuran dan makanan yang ditapai.

Kebiasaan makan seseorang adalah faktor utama dalam mengekalkan keseimbangan usus. Makanan yang kita makan boleh mempengaruhi kedua-dua populasi mikroba dan apa yang dilakukan oleh bakteria dan mikrob ini, walaupun dari peringkat awal kehidupan. Mengekalkan keseimbangan dan kepelbagaian organisma dalam usus adalah kunci untuk kesihatan yang baik.

Tentang Pengarang

Janice Taylor, Universiti Glasgow Caledonian

Artikel ini diterbitkan semula daripada Perbualan di bawah lesen Creative Commons. Membaca artikel asal.