Bagaimana Pertanian Bandar Boleh Meningkatkan Keselamatan Makanan Di Bandar-bandar AS

Bagaimana Pertanian Bandar Boleh Meningkatkan Keselamatan Makanan Di Bandar-bandar ASSebuah ladang organik di Havana, Cuba, yang menghasilkan output purata kilogram 20 (£ 44) per meter persegi setahun tanpa input agrokimia. Miguel Altieri, CC BY-ND

Semasa penutupan persekutuan separa pada bulan Disember 2018 dan Januari 2019, laporan berita menunjukkan pekerja-pekerja kerajaan berkerut seiring dengan makanan yang disumbangkan. Imej-imej ini adalah peringatan bahawa untuk anggaran satu daripada lapan orang Amerika, ketidakamanan makanan adalah risiko jangka terdekat.

Di California, di mana saya mengajar, 80 peratus penduduk tinggal di bandar-bandar. Memberi makan bandar di sembilan-daerah San Francisco Bay Area, dengan jumlah penduduk 7 juta melibatkan pengimportan 2.5 kepada 3 juta tan makanan sehari jarak purata 500 hingga 1,000 batu.

Sistem ini memerlukan sejumlah besar tenaga dan menghasilkan pelepasan gas rumah kaca yang penting. Ia juga sangat terdedah kepada gangguan besar-besaran, seperti gempa bumi besar.

Dan makanan yang diberikannya gagal mencapai 1 setiap orang 8 di rantau ini yang hidup di bawah garis kemiskinan - kebanyakannya warga emas, kanak-kanak dan minoriti. Akses kepada makanan yang berkualiti adalah terhad oleh kemiskinan dan hakikat bahawa secara purata, masyarakat berpendapatan rendah California mempunyai peratus 32.7 lebih sedikit pasar raya daripada kawasan berpendapatan tinggi di dalam bandar yang sama.

Banyak organisasi melihat pertanian bandar sebagai cara untuk meningkatkan keselamatan makanan. Ia juga menawarkan faedah alam sekitar, kesihatan dan sosial. Walaupun potensi penuh pertanian bandar masih ditentukan, berdasarkan penyelidikan saya sendiri Saya percaya bahawa meningkatkan buah-buahan segar, sayur-sayuran dan beberapa produk haiwan berhampiran pengguna di kawasan bandar boleh meningkatkan keselamatan dan pemakanan makanan tempatan, terutama bagi masyarakat yang kurang mendapat perhatian.

Pertumbuhan pertanian bandar

Perkebunan bandar telah berkembang lebih daripada 30 peratus di Amerika Syarikat pada tahun 30 lalu. Walaupun telah dianggarkan bahawa pertanian bandar dapat bertemu 15 hingga 20 peratus permintaan makanan global, masih dapat dilihat sejauh mana tahap kecukupan makanan yang dapat realistik memastikan bandar-bandar.

Satu kajian baru-baru ini mendapati bahawa negara-negara 51 tidak mempunyai kawasan bandar yang mencukupi untuk memenuhi sasaran pemakanan yang disyorkan sebanyak 300 gram per orang sehari sayur-sayuran segar. Tambahan pula, dianggarkan, pertanian bandar memerlukan 30 peratus daripada jumlah kawasan bandar daripada negara-negara tersebut untuk memenuhi permintaan global untuk sayur-sayuran. Isu-isu tenusu dan pemisahan bandar mungkin sukar untuk membebaskan tanah ini untuk pengeluaran makanan.

Kajian-kajian lain menunjukkan bahawa pertanian bandar dapat membantu bandar mencapai kecukupan diri. Sebagai contoh, penyelidik telah mengira bahawa Cleveland, dengan populasi 400,000, berpotensi untuk memenuhi peratus 100 keperluan sayur-sayuran segar penduduknya, 50 peratus daripada keperluan ayam dan telur mereka dan 100 peratus permintaan mereka untuk madu.

Bolehkah petani bandar Oakland belajar dari Cuba?

Walaupun pertanian bandar mempunyai janji, sebahagian kecil makanan yang dihasilkan di bandar-bandar dimakan oleh masyarakat yang tidak selamat dan berpendapatan rendah. Kebanyakan orang yang paling lemah mempunyai sedikit akses kepada tanah dan tidak mempunyai kemahiran yang diperlukan untuk mereka bentuk dan mengusahakan kebun produktif.

Bandar seperti Oakland, dengan kawasan kejiranan yang telah dikenal pasti sebagai "padang pasir makanan, "Boleh terletak dalam pemanduan setengah jam luas tanah pertanian yang produktif. Tetapi sangat sedikit daripada dua puluh juta tan makanan yang dihasilkan setiap tahun dalam jarak 100 miles Oakland mencapai orang-orang miskin.

Secara paradoks, Oakland mempunyai ruang terbuka 1,200 ekar - kebanyakannya bungkusan awam tanah pertanian - yang, jika digunakan untuk pertanian bandar, dapat menghasilkan 5 hingga 10 peratus keperluan sayur di bandar. Hasil berpotensi ini boleh ditingkatkan secara mendadak jika, misalnya, petani bandar tempatan dilatih untuk menggunakan kaedah agroekologi yang diuji dengan baik yang digunakan secara meluas di Cuba untuk memupuk pelbagai sayuran, akar, ubi dan herba di kawasan yang agak kecil.

Di Cuba, ladang dan taman perkotaan 300,000 menghasilkan kira-kira 50 peratus daripada bekalan hasil segar di pulau itu, bersama-sama dengan 39,000 tan daging dan 216 juta telur. Kebanyakan petani bandar Cuba mencapai hasil £ 44 (kilogram 20) bagi setiap meter persegi setahun.

Sekiranya petani Oakland yang terlatih dapat mencapai separuh daripada hasil Kuba, tanah 1,200 akan menghasilkan 40 juta kilogram sayuran - cukup untuk memberikan kilogram 100 setiap tahun setiap orang kepada lebih daripada 90 peratus penduduk Oakland.

Untuk melihat sama ada ini mungkin, pasukan penyelidikan saya di University of California di Berkeley menubuhkan sebuah taman beragam yang sedikit lebih besar daripada kaki persegi 1,000. Ia mengandungi sejumlah tumbuhan 492 yang dimiliki oleh spesies tanaman 10, ditanam dalam campuran polikultur reka bentuk.

Dalam tempoh tiga bulan, kami dapat menghasilkan hasil yang hampir dengan tahap tahunan yang dikehendaki dengan menggunakan amalan yang meningkatkan kesihatan tanah dan kawalan perosak biologi. Mereka termasuk putaran dengan manures hijau yang dibajak di bawah untuk memberi manfaat kepada tanah; aplikasi berat kompos; dan gabungan sinergistik tumbuhan tanaman dalam pelbagai penyiaran perkiraan diketahui mengurangkan serangga perosak.

Bagaimana Pertanian Bandar Boleh Meningkatkan Keselamatan Makanan Di Bandar-bandar ASPelan penyelidikan di Berkeley, Calif., Menguji amalan pengurusan agroekologi seperti penyambungan, pemadatan dan kompos hijau. Miguel Altieri, CC BY-ND

Mengatasi halangan kepada pertanian bandar

Mencapai hasil seperti di taman ujian tidak bermakna mereka layak untuk petani bandar di Kawasan Bay. Kebanyakan petani bandar di California kekurangan kemahiran hortikultur ekologi. Mereka tidak selalu mengoptimumkan ketumpatan atau kepelbagaian tanaman, dan program lanjutan University of California tidak mempunyai keupayaan untuk menyediakan latihan agroekologi.

Cabaran terbesar adalah akses ke tanah. Penyelidik University of California menganggarkan bahawa lebih daripada 79 peratus petani bandar di negeri ini tidak memiliki harta yang mereka ladang. Isu lain ialah air kerap tidak boleh dibeli. Bandar dapat menangani ini dengan menyediakan air pada kadar diskaun untuk petani bandar, dengan syarat mereka menggunakan amalan pengairan yang cekap.

Di Kawasan Bay dan di tempat lain, kebanyakan halangan untuk meningkatkan pertanian bandar adalah politik, bukan teknikal. Di 2014 California digubal AB511, yang menetapkan mekanisme bagi bandar untuk ditubuhkan zon insentif pertanian bandar, tetapi tidak mengatasi akses tanah.

Curtis Stone, pemilik ladang organik bandar di Kelowna, British Columbia, menggambarkan cabaran utama pertanian bandar.

Satu penyelesaian adalah untuk bandar-bandar untuk membuat tanah kosong dan tanah awam yang tidak digunakan untuk pertanian bandar di bawah pajakan multiyear rendah. Atau mereka boleh mengikuti contoh Rosario, Argentina, di mana penduduk 1,800 mengamalkan hortikultur di sekitar tanah seluas 175. Sebahagian daripada tanah ini adalah swasta, tetapi pemilik harta menerima rehat cukai untuk menjadikannya tersedia untuk pertanian.

Pada pandangan saya, strategi ideal adalah untuk meneruskan pembaharuan tanah yang serupa dengan yang diamalkan di Cuba, di mana kerajaan menyediakan ekar 32 kepada setiap petani, dalam beberapa batu di sekitar bandar-bandar utama untuk sesiapa yang berminat untuk menghasilkan makanan. Antara 10 dan 20 peratus daripada tuaian mereka disumbangkan kepada organisasi perkhidmatan sosial seperti sekolah, hospital dan pusat-pusat kanan.

Begitu juga, petani bandar Bay Area mungkin dikehendaki untuk memberi sumbangan sebahagian daripada pengeluaran mereka kepada penduduk gelandangan yang semakin berkembang di rantau ini, dan dibenarkan untuk menjual yang lain. Kerajaan boleh membantu mewujudkan satu sistem yang membolehkan petani terus memasarkan produk mereka kepada orang ramai.

Bandar mempunyai keupayaan terhad untuk menangani masalah makanan di sempadan mereka, dan banyak masalah yang berkaitan dengan sistem makanan memerlukan tindakan di peringkat kebangsaan dan antarabangsa. Walau bagaimanapun, kerajaan bandar, universiti tempatan dan pertubuhan bukan kerajaan boleh melakukan banyak perkara untuk mengukuhkan sistem makanan, termasuk mewujudkan program latihan dan dasar agroekologi untuk akses tanah dan air. Langkah pertama adalah meningkatkan kesedaran orang ramai tentang bagaimana penternakan bandar dapat memberi manfaat kepada bandar-bandar moden.Perbualan

Tentang Pengarang

Miguel Altieri, Profesor Agroekologi, Universiti California, Berkeley

Artikel ini diterbitkan semula daripada Perbualan di bawah lesen Creative Commons. Membaca artikel asal.

Buku-buku yang berkaitan

{amazonWS: searchindex = Books; keywords = perkebunan bandar; maxresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

ikuti InnerSelf pada

icon-facebooktwitter-iconrss-icon

Dapatkan Yang Terbaru Dengan E-mel

{Emailcloak = mati}