"Semalam kita bercampur tanah tetap dengan serat kelapa," katanya. "Serat kelapa memegang benih di dalam tanah."

Hari ini, beliau berkata mereka akan menambah dalam kompos. Sebagai pelajar menggali, mereka akan menariknya ketulan kotoran, mewujudkan lubang cetek, di mana cacing tanah liuk di dalam tanah yang baru digali.

Mateus Feitosa de Almeida, 12, perlahan-lahan menarik balik tanah di sekitar cacing. "Kita perlu menarik seperti itu supaya kita tidak menyakiti cacing," jelas beliau. "Jika kita mengambil mereka keluar, ia tidak baik untuk tanah."

Penggalian ini berlaku dalam kejiranan kelas menengah yang tenang, di taman yang terletak di Leão Machado School, sebuah sekolah awam yang besar.

Pelajar-pelajar bekerja di bawah bimbingan dua orang guru, Daniel Giglio Colombo dan Marta Martins.

Ini merupakan tahun kedua projek itu, kata Colombo, yang membantu memulakan taman. "Kami akan berkembang perkara yang sama yang kita lakukan tahun lalu -. Arugula, salad, radishes"

Sayur-sayuran mereka membesar digunakan dalam makanan di sekolah. Tetapi matlamat sebenar taman sekolah bukan untuk membekalkan bahan-bahan, dia berkata, tetapi untuk mengajar pelajar di mana makanan datang dari, supaya mereka boleh membangunkan sambungan kepada makanan mereka.

"Apabila kita bertanya kepada pelajar di mana salad berasal, mereka mengatakan pasaran," kata Colombo. "Mereka telah kehilangan hubungan dengan alam, tanah, menabur, dan menanam tanaman."

Dan yang terpancar di dalam diet mereka, dia berkata, yang semakin tidak sihat.

Sama seperti di AS, makanan yang sangat diproses seperti makanan segera, soda, dan sirap jagung fruktosa tinggi telah menjadi sangat popular di Brazil. Dan kadar kegemukan meningkat, bahkan di kalangan kanak-kanak. Ini adalah masalah di seluruh negara yang membimbangkan pemerintah dan pakar kesihatan awam di negara ini. Kerajaan Brazil telah melarang soda, kek dan kuki dalam makanan sekolah. Ini juga mengehadkan jumlah garam dan gula di dalamnya. Ia juga memerlukan sekurang-kurangnya satu hidangan buah-buahan dan sayur-sayuran setiap hari.

Pada mulanya, pelajar digunakan untuk menolak makanan segar, kata Martins. Dia dan rakan-rakannya berharap taman sekolah itu akan berubah.

"Kami mahu mewujudkan tabiat yang lebih baik dengan projek ini," kata Martins. "Kami mahu mereka memperbaiki makanan mereka dan menjadi lebih sihat."

Idea itu adalah di sebalik taman-taman sekolah yang berkembang di seluruh Brazil. Program ini memulakan 12 tahun lalu sebagai program perintis di lima sekolah, sebagai sebahagian daripada projek oleh Program Makanan dan Pertanian Pertubuhan Bangsa-bangsa Bersatu. Hari ini, terdapat beberapa ribu taman sekolah di bandar dan bandar 700. Banyak yang dijalankan secara bebas oleh sekolah. Yang lain disokong oleh kerajaan bandar.

Sukar untuk mengetahui sama ada taman sekolah telah meningkatkan kesihatan kanak-kanak, kata Albaneide Peixinho, yang menjalankan program makan sekolah Brazil untuk tahun-tahun 13. Tetapi dia berkata sekolah melaporkan bahawa taman-taman telah membuat pelajar lebih menyedari makanan mereka.

"Dengan taman-taman sekolah, mereka melihat bahawa makanan datang dari Bumi," Peixinho berkata, dan mereka makan sihat. Beberapa kajian juga menunjukkan bahawa pelajar mempengaruhi bagaimana keluarga mereka makan. "Ibu bapa mengatakan bahawa anak-anak makan banyak buah-buahan dan sayur-sayuran, dan mereka mendesak makan makanan-makanan di rumah."

Sarah Campos, 14, mengambil kelas taman sekolah tahun lepas di Leão Machado di São Paulo. "Saya tidak pernah makan radishes sebelum ini," kata beliau. Tetapi dia mencuba beberapa apabila dia dan rakan-rakan kelasnya dimasak radishes mereka telah ditanam di taman sekolah.

"Saya sangat menyukainya sehingga saya mempunyai plat kedua," kata Campos. Sekarang, dia berkata dia sering makan radishes. "Saya minta ibuku membuatnya makan tengah hari. Dia meletakkan mereka dalam salad dengan wortel, dan dengan kentang. Ia sangat bagus."

Dia dan rakan-rakan beliau berkata, mereka lebih terbuka untuk makan sayur-sayuran sekarang. Mereka cuba untuk mengelakkan makanan segera dan mereka lebih sedar diet mereka.

Di taman, saya minta Mateus, pelajar yang memberitahu saya tentang melindungi cacing tanah, apa yang dia pelajari dalam kelas berkebunnya.

"Banyak perkara," katanya. "Seperti menggali, apa baja organik, apa yang dilakukan haiwan untuk menjadikan tanah lebih baik."

"Apa yang anda pelajari mengenai sayur-sayuran?" Saya bertanya.

"Bahawa mereka baik untuk kesihatan dan kesejahteraan kita."

"Adakah anda makan sayur?"

"Saya tidak begitu berminat dengan mereka, tetapi saya rasa saya lakukan sekarang dengan projek ini," katanya sambil tertawa.

Harapannya ialah pada akhir tahun persekolahan, dia akan benar-benar menikmati mereka.