Warrigal Greens Are Tasty, Salty, And Covered In Hair-like Balloon Tiny

makanan Sayuran warrigal diliputi dalam rambut seperti belon yang menyimpan garam. Mason Brock / Wikipedia

Sebagai seorang ahli biologi tumbuhan saya telah menghabiskan masa yang lama untuk berminat dengan apa yang membuat tumbuhan toleran garam. Sesetengah tumbuh-tumbuhan boleh tumbuh dan bertumbuh dalam tanah yang sangat masin, lebih masin dari laut, sementara yang lain (seperti kebanyakan pokok ruji kita) akan gagal berkembang.

Oleh itu, saya tertarik dengan tumbuhan yang saya lihat tumbuh di sepanjang bukit pasir di sekitar Byron Bay, apabila saya berpindah ke kawasan ini untuk bekerja di Southern Cross University di Lismore.

Tumbuhan ini Tetragonia tetragonioides, yang lebih dikenali sebagai sayur-sayuran Warrigal, bayam New Zealand atau sayur-sayuran Botany Bay. Ia berada di dalam keluarga tumbuhan yang dikenali sebagai Aizoaceae, yang termasuk banyak spesies yang boleh bertolak ansur dengan persekitaran yang keras.Warrigal Greens Are Tasty, Salty, And Covered In Hair-like Balloon Tiny

Tetragonia adalah jernih yang menarik (berfikir daun tebal). Ia adalah tumbuhan bawah tanah, dengan daun hijau terang kecil segitiga dan bunga kuning kecil. Ia didapati secara meluas di seluruh rantau Pasifik dari Amerika Selatan ke Jepun tetapi dianggap berasal dari New Zealand dan Australia, di mana ia tumbuh terutamanya di sepanjang pantai timur dan di muara.

Ia telah digambarkan sebagai kedua-dua loji tahunan dan tahunan, tetapi ini mungkin dipengaruhi oleh ketersediaan air dan iklim. Nama genusnya berasal dari "empat" (tetra) dan "sudut" (gonia), yang merujuk kepada pod biji empat bersudut.

Kilang ini mempunyai sejarah yang menarik, telah dikumpulkan di Australia dan New Zealand oleh ahli botani British Joseph Banks dan dibawa balik ke England di 1700s lewat. Terdapat beberapa cadangan bahawa ia dimakan pada Endeavour pada pelayaran mereka yang menuju ke rumah untuk menangkis skurvi.

Benihnya kemudiannya diedarkan di seluruh Eropah dan terdapat laporan yang menjadi Sayuran musim panas yang popular di Victoria England dan Perancis.


Dapatkan yang terbaru dari InnerSelf


Warrigal Greens Are Tasty, Salty, And Covered In Hair-like Balloon Tiny Anna Gregory / Flickr, CC BY-NC-SA

Daun-daun Warrigal mempunyai rasa ringan, mirip dengan bayam, dan ia boleh menggantikan sayuran ini dalam kebanyakan resipi. Ia menjadi semakin popular dengan koki sebagai makanan belukar (walaupun kini kebanyakannya diperolehi dari segi komersial), dan boleh didapati di menu restoran-restoran mewah.

Penyelidikan telah menunjukkan ia adalah serat yang tinggi, vitamin C dan antioksidan yang sihat, tetapi juga dalam oksalat. Dalam kepekatan tinggi oxalates boleh menyebabkan kalsium oxalate terkumpul di dalam badan anda, yang boleh berkembang menjadi batu karang.

Walau bagaimanapun, banyak sayur-sayuran berdaun termasuk bayam dan kale mempunyai rentang tinggi oksalat yang sama dan dimakan mentah tanpa kebimbangan mengenai kesan berbahaya. Kebanyakan resipi mengesyorkan mengaburkan daun selama beberapa saat, yang cukup untuk menghilangkan oksalat dalam air yang dibuang.

Daun Tetragonia juga telah digunakan dalam rawatan ubat herba untuk merawat penyakit gastrousus, sebagai anti-radang, dan lebih baru-baru ini, kesan anti-obesiti apabila diberi makan kepada tikus pada diet yang tinggi lemak.

Salah satu ciri-ciri luar biasa tumbuhan ini adalah rambut diubahsuai yang meliputi daun dan batang, terutamanya padat di bahagian bawah daun. Ini adalah jenis trichome dan dalam tumbuhan ini kelihatan seperti belon yang penuh air di atas daun dan bukannya rambut. Oleh kerana bentuknya yang ganjil, mereka biasanya dikenali sebagai "sel kencing epidermis" atau "pundi kencing garam".

Warrigal Greens Are Tasty, Salty, And Covered In Hair-like Balloon Tiny Tutup bawah bawah daun muda. Bronwyn Barkla, Pengarang disediakan

Kehadiran mereka membuat daun kelihatan seperti berkilauan di bawah sinar matahari. Walaupun kebanyakan tumbuh-tumbuhan berbunga mempunyai trichomes, hanya kira-kira 50% daripada semua tumbuhan toleransi yang mempunyai garam yang tinggi trikom diubah suai seperti belon. Kami baru mula belajar bagaimana mereka berfungsi untuk meningkatkan toleransi garam tumbuhan.

Trikoma ini boleh bertindak sebagai kedai garam, menyingkirkan garam toksik dari bahagian utama daun, yang membolehkan tumbuhan untuk terus menjalankan fotosintesis dan proses metabolik lain yang biasanya akan dihalang oleh kehadiran garam. Sebagai usia tumbuhan, sel-sel ini boleh tumbuh untuk menyimpan lebih banyak garam terkumpul.

Kerja saya dengan rakan-rakan saya di loji lain yang sangat bertahan garam (biasanya dipanggil loji ais), yang juga mempunyai trichomes diubahsuai, telah menunjukkan pembesaran sel didorong oleh dua kali penggantian bahan genetik. Akibatnya sel-sel yang besar ini mempunyai nukleus yang luar biasa besar.

Warrigal Greens Are Tasty, Salty, And Covered In Hair-like Balloon Tiny Trichomes seperti balon pada sayur-sayuran Warrigal mempunyai nukleus yang luar biasa besar. Bronwyn Barkla, Pengarang disediakan

Menanam spesies asli ini sebagai tanaman makanan dapat memberikan lebih banyak pilihan bagi pemilik tanah di tempat-tempat di mana garam sudah moderat hingga tinggi, yang memungkinkan penggunaan lahan pertanian yang lebih baik. Ia tumbuh subur dalam cuaca panas, beberapa serangga memakannya, dan bahkan slug dan siput tidak menyusui kerana kandungan garam.

Tentang Pengarang

Bronwyn Barkla, Profesor Madya Biokimia Protein Tanaman, Southern Cross University

Artikel ini diterbitkan semula daripada Perbualan di bawah lesen Creative Commons. Membaca artikel asal.

Buku yang disyorkan:

Panduan Sekolah Perubatan Harvard ke Tai Chi: 12 Minggu untuk Tubuh Sihat, Hati yang Kukuh, dan Pikiran Sharp - oleh Peter Wayne.

Panduan Sekolah Perubatan Harvard ke Tai Chi: 12 Minggu ke Badan Sihat, Hati yang Kukuh, dan Pikiran Sharp - oleh Peter Wayne.Penyelidikan canggih dari Sekolah Perubatan Harvard menyokong tuntutan lama bahawa Tai Chi mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan jantung, tulang, saraf dan otot, sistem imun dan minda. Dr. Peter M. Wayne, guru Tai Chi yang lama dan seorang penyelidik di Sekolah Perubatan Harvard, membina protokol-protokol yang serupa dengan program mudah yang dimuat dalam buku ini, yang sesuai untuk semua peringkat umur, dan boleh dilakukan hanya dengan beberapa minit sehari.

Tekan di sini untuk maklumat lanjut dan / atau untuk memerintahkan buku ini di Amazon.


Browsing Nature's Aisles: A Year of Foraging for Wild Food in Suburbs
oleh Wendy dan Eric Brown.

Browsing Nature's Aisles: A Year of Foraging for Wild Food in the Suburbs by Wendy and Eric Brown.Sebagai sebahagian daripada komitmen mereka untuk berdikari dan berdaya tahan, Wendy dan Eric Brown memutuskan untuk menghabiskan setahun menggabungkan makanan liar sebagai sebahagian daripada diet mereka. Dengan maklumat tentang mengumpul, menyediakan, dan memelihara edibles liar yang mudah dikenal pasti di kebanyakan landskap pinggir bandar, panduan unik dan inspirasi ini mestilah dibaca untuk sesiapa sahaja yang ingin meningkatkan keselamatan makanan keluarga mereka dengan menggunakan cornucopia di depan pintu mereka.

Tekan di sini untuk mendapatkan maklumat lanjut dan / atau memerintahkan buku ini di Amazon.


Makanan Inc .: Panduan Peserta: Bagaimana Makanan Industri Membuat Kita Sakit, Lemak, dan Yang Kurang Pandangan-Dan Apa yang Boleh Anda Lakukan Mengenai Ini - diedit oleh Karl Weber.

Makanan Inc .: Panduan Peserta: Bagaimana Makanan Perindustrian Membuat Kita Sakit, Lemak, dan Poorer-Dan Apa yang Boleh Anda Lakukan Mengenai IniDi manakah makanan saya datang, dan siapakah yang memprosesnya? Apakah perniagaan agribisnis raksasa dan apakah kepentingan mereka dalam mengekalkan status quo pengeluaran makanan dan penggunaan? Bagaimanakah saya dapat memberi makanan keluarga saya dengan sihat? Memperluas tema filem, buku itu Makanan, Inc akan menjawab soalan tersebut melalui satu siri esei yang mencabar oleh pakar dan pemikir terkemuka. Buku ini akan menggalakkan mereka yang diilhamkan oleh filem untuk mengetahui lebih lanjut tentang isu-isu, dan bertindak untuk mengubah dunia.

Tekan di sini untuk maklumat lanjut dan / atau untuk memerintahkan buku ini di Amazon.


enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

ikuti InnerSelf pada

icon-facebooktwitter-iconrss-icon

Dapatkan Yang Terbaru Dengan E-mel

{Emailcloak = mati}