Kebun-kebun sekolah luar bandar mendapat perhatian pelajar dengan makanan mereka, satu kajian baru mendapati.
Oleh kerana teknologi dan pasar raya telah membuat pembelian makanan lebih mudah dan lebih mudah berbanding sebelum ini, penyelidik percaya bahawa orang ramai semakin jauh dari makanan yang mereka makan.
Seperti pengetahuan tentang tanaman, pengeluaran makanan, dan pemakanan yang sihat hilang dari generasi ke generasi-seorang ahli sosiologi proses memanggil "de-skilling" - beberapa daerah sekolah sedang mencari untuk menyambung semula kanak-kanak dengan makanan mereka dengan mendidik mereka dalam suasana taman.
Untuk kajian baru mereka di Pertanian dan Nilai Manusia, penyelidik melihat satu "taman sekolah" seperti di daerah sekolah Midwestern luar bandar, di mana guru mengadakan kelas di luar di taman satu atau dua kali sebulan.
Bukan sahaja konsep itu berjaya disatukan ke daerah sekolah umum yang sebaliknya biasa, tetapi ia juga memupuk penghargaan untuk segar, makanan sihat.
"Kami telah kehilangan sentuhan dengan banyak kemahiran asas yang berkaitan dengan makanan, yang menimbulkan kebimbangan terhadap masa depan pengeluaran makanan dan kebiasaan makan anak-anak kita," kata Mary Hendrickson, profesor sosiologi luar bandar di University of Missouri's College Pertanian, Makanan dan Sumber Asli.
"Kami mahu melihat sama ada membenarkan kanak-kanak 'merasakan' pendidikan mereka di kawasan taman berpotensi untuk mengubah mereka kepada isu alam sekitar dan kesihatan yang hanya akan menjadi lebih penting apabila mereka berkembang. Kajian kes ini menunjukkan bahawa jawapannya adalah 'ya'. Potensi ada di sana. "
Idea kebun sekolah bukanlah sesuatu yang baru, tetapi sebahagian besar program-program ini telah berlaku di kawasan perkotaan yang kaya. Dalam hal ini, taman sekolah berada di distrik sekolah yang tidak kaya, membolehkan para penyelidik mempelajari dampak program pada julat sosioekonomi yang lebih luas.
Bermula sebagai kelab selepas sekolah dipimpin oleh sukarelawan, program itu akhirnya beralih ke kawalan daerah sekolah. Daerah itu memasukkannya ke sekolah hari rata-rata satu atau dua kali sebulan, apabila pelajar akan menghadiri kelas di luar yang dikelilingi oleh buah-buahan dan sayur-sayuran. Setiap peringkat gred menerima taman berdedikasi mereka sendiri.
Melalui pemerhatian dan temu bual dengan pendidik dan kakitangan yang berpengalaman, para penyelidik mendapati bahawa pendidikan kebun sekolah memberi kesan kepada kanak-kanak di luar bilik darjah, dengan pelajar menjangkakan pilihan yang lebih baik di bar salad sekolah dan memulakan kebun mereka sendiri di rumah, dan juga secara umumnya menyatakan lebih banyak minat dalam pengeluaran dan penyediaan makanan.
Di samping itu, para penyelidik mengatakan bahawa pemerolehan program sekolah yang lancar di sekolah menawarkan contoh yang luar biasa dan menggalakkan potensinya untuk penggunaan yang lebih meluas.
"Memajukan semula anak-anak kita bukan sekadar mewujudkan peluang ekonomi, walaupun sebagai umur purata petani terus meningkat, kita memerlukan lebih ramai orang muda yang berminat dalam bidang pertanian, '"kata Sarah Cramer, yang bekerja dalam kajian itu sambil memperoleh gelar doktor.
"Apa yang kita dengar daripada orang yang terlibat dalam program ini adalah bahawa anak-anak mereka lebih berminat untuk makan lebih sihat dan merangkul sistem makanan alternatif seperti organik dan pasaran petani. Pada akhirnya, ini adalah mengenai memberi kanak-kanak lebih banyak kawalan ke atas kehidupan mereka dengan menunjukkan mereka mempunyai pilihan. "
Walaupun Amerika luar bandar memainkan peranan penting dalam pengeluaran makanan negara, banyak peserta yang ditemuramah untuk kajian itu menyatakan bahawa cabut antara pengeluar dan pengguna tetap. Meletakkan anak-anak dengan sentuhan yang lebih dekat dengan pertanian pada usia muda boleh menutup jurang itu, kata Cramer.
"Saya fikir orang menyedari bahawa kita adalah masyarakat luar bandar, tetapi kita tidak pemakan sihat," kata seorang peserta. "Kami melakukan lembu dan ayam, tetapi kami tidak mempunyai taman kerana ketika saya masih dewasa ... kami tidak bercakap tentang makanan yang sihat. Tiada siapa yang benar-benar menanam makanan. "
Dalam membenarkan kanak-kanak melihat, merasai, dan belajar tentang makanan, taman-taman sekolah menawarkan mereka peluang untuk mengubah budaya makanan untuk diri mereka sendiri dan komuniti mereka, kata Cramer.
Mengenai Penulis
Anna Ball, dahulunya di University of Missouri dan sekarang di University of Illinois, menyumbang kepada penyelidikan.
{vembed V = 380273203}
