Bagi Ramai Pembeli Runcit Muslim, Definisi Peralihan Dari Halal

Bagi Ramai Pembeli Runcit Muslim, Definisi Peralihan Dari Halal

Bagi kebanyakan orang bukan Islam, kereta makanan segera yang menyusuri jalan raya di New York City dan San Francisco adalah titik utama hubungan mereka dengan makanan halal. Guian Bolisay, CC BY-SA

Bagi orang Islam, makanan halal mengikut peraturan tertentu yang dilarang oleh undang-undang Islam. Ia biasanya berkaitan dengan penyembelihan ritual dan abstention dari barangan tertentu seperti daging babi, darah dan alkohol.

Tetapi tafsiran tradisi makanan Islam sering kali diubah oleh masa dan tempat. Malah, makanan yang pernah dilarang, seperti kaviar bagi umat Islam Syiah, sejak itu diterima sebagai halal.

Semasa menjalankan penyelidikan untuk buku kami, "Makanan Halal: Sejarah, "Kami mendapati bahawa semakin ramai umat Islam melihat pertimbangan etika dan kesihatan sambil menentukan sama ada sesuatu halal. Sudah tentu, makan yang beretika dan sihat kini menduduki tempat yang penting dalam budaya makanan Barat, dan kebanyakan umat Islam ini berpusat di Amerika Utara dan Eropah. Tetapi semakin - dan seperti beberapa orang Kristian dan Yahudi - mereka menunjuk kepada teks agama untuk menyokong pilihan mereka.


Dapatkan yang terbaru dari InnerSelf


Sekiranya 'halal' juga bermakna sihat?

Perkataan "halal" bermaksud dibenarkan. Ia merujuk kepada tindakan, tingkah laku dan makanan yang dibenarkan mengikut tafsiran undang-undang tradisional Islam Al-Quran dan ucapan dan perbuatan Nabi Muhammad.

Banyak tafsiran ini juga menentukan halal sebagai "tayyib." Mereka diilhamkan oleh ayat-ayat Al-Quran seperti 2: 172, yang mengajarkan orang percaya untuk "makan dari tayyib (makanan) yang Kami sediakan untuk kamu."

Menurut tradisi keagamaan, tayyib adalah perkataan yang boleh mempunyai pelbagai makna, dari yang enak hingga enak hingga menyenangkan. Dalam perkara makanan, ia sering diterjemahkan sebagai "sihat" atau "baik".

Tetapi bagi sesetengah umat Islam hari ini, tayyib membawa konotasi khusus: Ia merujuk kepada makanan halal yang berkhasiat, sihat, bersih dan beretika. Mengenai buah-buahan dan sayur-sayuran, ia boleh menunjukkan organik, bebas racun perosak atau bukan GMO.

Etos "tayyib-halal" juga berkaitan dengan daging. Seperti banyak pembeli di seluruh dunia, umat Islam mengambil kira asal-usul daging yang mereka beli. Adakah ia berasal dari ladang kilang? Bagaimanakah haiwan terawat? Apa yang mereka makan? Adakah mereka diberikan hormon dan antibiotik?

Pasaran merespon

Di Amerika Syarikat, orang Islam boleh membeli daging halal mereka dari pasar raya atau penjual khusus dan penjual daging, bergantung kepada ketersediaan dan pelbagai definisi halal. Sektor daging halal sebahagian besarnya bergantung pada daging yang dihasilkan secara industri dan bukan bebas. Atas sebab ini, sesetengah orang Islam sedang memanggil pendekatan tayyib-halal untuk sumber daging - yang tidak hanya mematuhi butiran penyembelihan ritual tetapi juga bergantung pada haiwan yang sihat dan tidak dianiaya, dikurung atau didera.

Sebagai contoh, Norwich Meadows di bahagian utara New York objek ke perladangan perindustrian. Ia juga salah satu pembekal utama kepada tukang daging halal di pusat bandar Manhattan Chops Jujur, yang menjual daging halal bebas antibiotik dan organik kepada pelanggan-pelanggan New York.

Sekurang-kurangnya satu pengeluar makanan Amerika telah menyesuaikan diri dengan harapan yang berkembang dari pengguna Islam. Jalan Saffron menjadikan makanan beku yang rendah lemak dan tinggi protein dan serat. Ia juga menggunakan daging lembu dan kambing yang bebas antibiotik, ikan yang ditangkap liar dan menanam secara manusia. Dan semua pembungkusannya termasuk pelbagai label dengan bangga mengumumkan bahawa makanan itu halal dan penjelasan mengenai etika halal syarikat di belakang kotak.

Bagi Ramai Pembeli Runcit Muslim, Definisi Peralihan Dari Halal Mengenai pembungkusannya, Saffron Road dengan bangga mempromosikan bahawa makanannya halal. Febe Armanios, Pengarang disediakan

Kebimbangan terhadap kebajikan haiwan juga telah mempengaruhi amalan pensijilan dalam industri daging halal. Di banyak negara Barat, organisasi Islam - selalunya dengan bayaran - akan memeriksa makanan, kemudahan pengeluaran dan teknik pembungkusan, sebelum mengesahkan produk sebagai mematuhi halal.

Salah satu pensijilan halal utama Amerika Syarikat, Majlis Makanan dan Pemakanan Islam yang berpangkalan di Chicago, telah membangunkan sistem persijilan yang fleksibel. Di satu pihak terdapat daging yang memenuhi kriteria asas untuk penyembelihan halal. Tetapi ia juga mempunyai pensijilan berasingan untuk daging yang dituai di rumah sembelih yang mematuhi garis panduan kebajikan haiwan - dan oleh itu lebih konsisten dengan etika tayyib-halal.

Bagi pendukung pendekatan tayyib-halal, status daging halal yang diperoleh dari haiwan yang tidak dirawat secara manusia, dalam hidup atau mati, adalah suspek.

Air eksklusif?

Kemudian terdapat sejumlah kecil aktivis Islam yang menyokong prinsip PETA dan pergerakan hak haiwan yang lain. Kepada mereka, tayyib bermaksud gaya hidup vegan.

Mereka berpendapat bahawa untuk orang Islam yang beriman, pendekatan yang paling baik dan berperikemanusiaan terhadap haiwan bererti menjauhkan diri dari penaklukan, mengeksploitasi dan membunuh mereka.

Ajaran Islam, menjaga vegan umat Islam, menunjukkan keprihatinan mendalam terhadap kesejahteraan haiwan. Jadi - logika berikut - penafsiran kebajikan haiwan dalam Islam sepatutnya untuk mengelakkan membunuh mereka.

Sesetengah orang Islam menentang etos tayyib-halal.

Mereka berpendapat bahawa daging adalah diantara Nabi Muhammad makanan yang paling digemari dan perintah Al-Quran untuk "makan dari perkara-perkara yang baik" pastinya merangkumi protein haiwan. Untuk yang lain, penekanan terhadap makanan yang bersifat mesra alam, menaikkan etika dan menghasilkan bahan makanan akan menjadikannya lebih mahal untuk membeli makanan halal.

Mereka akan menunjukkan bahawa pendekatan tayyib-halal terlalu rumit, membebankan dan eksklusif - dan bertentangan dengan ajaran egalitarian teras agama. Ia juga menambah banyak tuntutan mengenai prinsip undang-undang halal yang dipahami dan dipersetujui umum, yang - dalam tafsiran yang luas - hanya memanggil untuk menahan bilangan makanan yang terhad.

PerbualanBagi umat Islam ini, pendekatan yang lebih mudah, lebih tradisional kepada makanan adalah yang lebih baik. Sama ada untuk mengambil kira nilai pemakanan makanan dan bagaimana ia ditanam atau dibangkitkan adalah keputusan peribadi, bukan persoalan agama.

Febe Armanios, Profesor Madya Sejarah, College Middlebury dan Boğa Ergene, Profesor Sejarah, Universiti Vermont

Artikel ini pada asalnya diterbitkan pada Perbualan. Membaca artikel asal.

Buku berkaitan:

{amazonWS: searchindex = Books; keywords = Halal; maxresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

ikuti InnerSelf pada

icon-facebooktwitter-iconrss-icon

Dapatkan Yang Terbaru Dengan E-mel

{Emailcloak = mati}