The Perils Of Just Just, Just In Time Food System

The Peril Of A 'Just Cukup, Hanya Dalam Masa' Sistem Makanan
Sekumpulan daging dan ayam dibiarkan kosong selepas pembeli panik terjangkit kerana ketakutan terhadap coronavirus di kedai runcit di Burbank, Calif. Pada 14 Mac, 2020. (AP Photo / Richard Vogel)

Kekurangan kertas tandas, mendapatkan keuntungan dari sanitizer tangan dan rak kosong di kedai runcit.

Terima kasih kepada COVID-19, kerajaan di kebanyakan negara perindustrian sedang bersedia untuk kekurangan keperluan hidup. Jika mereka gagal, rusuhan terhadap makanan mungkin tidak dapat dielakkan. Ada yang tertanya-tanya jika kita bertindak balas dengan tepat kepada COVID-19, dan jelas bahawa peristiwa baru-baru ini mendedahkan kecacatan asas dalam sistem global yang membawa kita roti harian kita.

Kami hidup dalam zaman yang menghairankan apabila rangkaian bekalan global dengan lancar menghubungkan para petani dan pengguna menggunakan prinsip "cukup sahaja, tepat pada waktunya. " Selama bertahun-tahun, syarikat telah berusaha keras untuk memastikan inventori rendah, penghantaran masa untuk mengimbangi bekalan dan permintaan menggunakan ketepatan pisau.

Dalam banyak cara, sistem ini adalah satu keajaiban. Makanan murah adalah satu hasil. Dan jika ada masalah dalam satu bahagian rantaian bekalan, sistem global adalah baik mencari alternatif. (Mangoes dari Asia pergi buruk? Cuba mangga dari Central America!)

Tetapi dengan kelimpahan ini - dan kemudahan - datang kos tersembunyi yang COVID-19 telah terdedah: kehilangan daya tahan. Sistem makanan global kami bergantung kepada kecenderungan perdagangan antarabangsa untuk membungkus dunia dalam sistem pembeli, penjual, pemproses dan peruncit yang semakin kompleks, yang semuanya bermotivasi untuk mengekalkan kos rendah dan operasi tanpa lemak.

Membina daya tahan

Oleh itu, apabila sistem rantaian bekalan itu sendiri dibincangkan - kerana sekarang ini berkat COVID-19 - maka roda mengancam untuk melepaskan keranjang epal. COVID-19 menunjukkan bahawa kita perlu bangun dan menyedari bahawa jika kita benar-benar mahu menjadi lebih berdaya tahan, kita perlu membina lebih banyak redundansi, buffer dan firewall ke dalam sistem yang kita bergantung pada kehidupan.

Secara praktikal, ini bermakna kita harus menjaga inventori yang lebih besar dan mempromosikan tahap kecekapan serantau yang lebih tinggi.


Dapatkan yang terbaru dari InnerSelf


Langkah-langkah ini akan membantu memastikan komuniti kita tidak panik sekiranya trak makanan berhenti.

The Peril Of A 'Just Cukup, Hanya Dalam Masa' Sistem Makanan Trak dimuatkan dengan bekas yang penuh dengan epal yang sedia untuk dihantar ke pasaran. (Shutterstock)

Tetapi sementara ini mungkin bunyi yang munasabah, inventori yang tinggi dan lebih banyak kecekapan serantau sebenarnya adalah antithetical kepada pendekatan yang "cukup tepat, tepat pada waktunya" yang memacu sebahagian besar ekonomi kita, walaupun tiada siapa yang menyarankan kita perlu menjadi diri sendiri - cukup masa itu.

Ambil sistem yang menghasilkan dan mengagihkan jagung, gandum dan nasi yang menjana kebanyakan kalori manusia. The laporan Pertubuhan Bangsa-bangsa Bersatu terkini mengenai sistem bijirin global mengandungi beberapa berita buruk. Tahun lepas, dunia makan lebih banyak biji-bijian daripada yang dihasilkan dalam tahun ini, dan stok pengambilalihan kami (ditakrifkan sebagai jumlah makanan yang kita ada, secara global, pada akhir tahun untuk melihat kita melalui penuaian berikutnya) menurun .

Berita baiknya adalah bahawa penurunan ini datang selepas bertahun-tahun yang baik di mana para petani menyampaikan satu tuaian monumental selepas satu lagi. Oleh itu stok pengambilalihan kami bermula pada tahun lepas dalam bentuk yang cukup baik dan ini bermakna kami kini mempunyai kira-kira empat bulan makanan yang disimpan. Tetapi ada trend menurun mengenai stok-stok itu, dan ini membimbangkan.

Perubahan iklim menimbulkan cabaran

Tapi bagaimana jika Ibu Alam tidak bermain dengan baik pada tahun ini?

Perubahan iklim, bagaimanapun, menjadikan makanan lebih susah untuk dihasilkan. Bagaimana jika kita menghadapi kemarau utama di Eropah dan Asia seperti yang kita lakukan pada tahun 2010 hingga 2011? Atau satu lagi kemarau Midwestern yang mirip dengan keadaan pada tahun 2012 dan 2013? Dan bagaimana jika COVID-19 tidak pergi pada musim panas?

Jika mana-mana perkara ini berlaku, kita mungkin tidak mempunyai penampan untuk melindungi diri kita sendiri. Dan ia tidak akan menjadi kertas tandas dan sanitizer tangan yang perlu kita bimbang. Ia mungkin gandum, beras dan jagung.

The Peril Of A 'Just Cukup, Hanya Dalam Masa' Sistem Makanan Gandum dituai di lapangan Kansas pada Jun 2018. KARTU CANADIAN / AP / Charlie Riedel

Hari ini, kebijaksanaan konvensional adalah bahawa bandar purata di Amerika Utara mempunyai bekalan makanan segar tiga hari (makanan kering, tin dan makanan lain yang dipelihara akan bertahan lebih lama). Ini, mengikut sesetengah pihak, bermakna bahawa kita semua hanya ada "Sembilan hidangan dari anarki." Nasib baik, kedai runcit Amerika Utara mempunyai rantaian bekalan yang canggih sehingga tiada siapa yang serius menyarankan bahawa pembelian yang panik beberapa hari terakhir yang telah mengosongkan rak akan berterusan. Walau bagaimanapun, sistem yang kita bergantung pada, dalam banyak cara, rapuh dan lemah terdedah.

Dalam semua kemungkinan, COVID-19 akan berlalu dan sebahagian besar daripada kita hanya akan mengalami kemerosotan ekonomi daripada upah dan gangguan yang dihubungkan dengan kelas, perjalanan dan mesyuarat yang dibatalkan. Tetapi selepas itu, adalah penting untuk bertanya sama ada kita - sebagai sebuah masyarakat - akan merawat ini sebagai satu saat untuk mempelajari sedikit tentang kerapuhan dunia moden.

Adakah kami akan bekerja secara kolektif untuk meletakkan daya tahan bersama kecekapan sebagai pemandu utama untuk sistem yang kita bergantung kepada setiap hari untuk memberi makan kepada kita?Perbualan

Tentang Pengarang

Evan Fraser, Profesor, Pengarah Institut Makanan Arrell dan Tier 1 Kanada Penyelidikan Penyelidikan dalam Keselamatan Makanan Global, Universiti Guelph

Artikel ini diterbitkan semula daripada Perbualan di bawah lesen Creative Commons. Membaca artikel asal.

Buku yang disyorkan:

Modal dalam Twenty-First Century
oleh Thomas Piketty. (Diterjemahkan oleh Arthur Goldhammer)

Modal dalam Hardcover Abad Dua Puluh Pertama oleh Thomas Piketty.In Modal dalam Abad Dua Puluh Pertama, Thomas Piketty menganalisis koleksi data unik dari dua puluh negara, mulai dari abad kelapan belas, untuk mendedahkan corak ekonomi dan sosial utama. Tetapi trend ekonomi bukanlah perbuatan Tuhan. Aksi politik telah membendung ketidaksamaan berbahaya pada masa lalu, kata Thomas Piketty, dan mungkin melakukannya lagi. Satu kerja cita-cita yang luar biasa, keaslian, dan kekakuan, Modal dalam Twenty-First Century mengorientasikan pemahaman kita tentang sejarah ekonomi dan berhadapan dengan kita dengan pelajaran yang mengejutkan untuk hari ini. Penemuannya akan mengubah perdebatan dan menetapkan agenda untuk generasi pemikiran tentang kekayaan dan ketidaksamaan.

Klik di sini untuk maklumat lanjut dan / atau untuk memerintahkan buku ini di Amazon.


Kebahagiaan Alam: Bagaimana Perniagaan dan Masyarakat Membangunkan dengan Melabur dalam Alam
oleh Mark R. Tercek dan Jonathan S. Adams.

Alam Semulajadi: Bagaimana Perniagaan dan Masyarakat Berkembang dengan Melabur dalam Alam oleh Mark R. Tercek dan Jonathan S. Adams.Apa yang bernilai alam semula jadi? Jawapan kepada soalan-yang secara tradisinya telah dirangka dalam alam sekitar ini syarat-merevolusikan cara kita menjalankan perniagaan. dalam Fortune Alam, Mark Tercek, Ketua Pegawai Eksekutif The Nature Conservancy dan bekas jurubank pelaburan, dan penulis sains Jonathan Adams berhujah bahawa sifat bukan sahaja asas kesejahteraan manusia, tetapi juga pelaburan komersil paling bijak yang boleh dilakukan oleh mana-mana perniagaan atau kerajaan. Terumbu karang, dataran banjir dan terumbu tiram sering dilihat hanya sebagai bahan mentah atau sebagai halangan untuk dibersihkan atas nama kemajuan, malah penting untuk kemakmuran masa depan kita sebagai teknologi atau undang-undang atau inovasi perniagaan. Fortune Alam menawarkan panduan penting kepada ekonomi dan alam sekitar.

Klik di sini untuk maklumat lanjut dan / atau untuk memerintahkan buku ini di Amazon.


Beyond Kemarahan: Apa yang telah berlaku dengan ekonomi kita dan demokrasi kita, dan bagaimana untuk menyelesaikannya -- oleh Robert B. Reich

Beyond KemarahanDalam buku ini tepat pada masanya, Robert B. Reich berpendapat bahawa apa-apa yang baik yang berlaku di Washington melainkan rakyat adalah bertenaga dan dianjurkan untuk pastikan Washington bertindak dengan kebaikan awam. Langkah pertama adalah untuk melihat gambaran yang lebih besar. Beyond Kemarahan menghubungkan titik, menunjukkan mengapa bahagian peningkatan pendapatan dan kekayaan akan ke bahagian atas telah terikat pekerjaan dan pertumbuhan untuk orang lain, melemahkan demokrasi kita; menyebabkan Amerika menjadi semakin sinis tentang kehidupan awam; dan berpaling ramai rakyat Amerika terhadap satu sama lain. Beliau juga menjelaskan mengapa cadangan "hak regresif" mati salah dan menyediakan pelan tindakan yang jelas tentang apa yang mesti dilakukan sebaliknya. Berikut adalah pelan tindakan untuk semua orang yang mengambil berat tentang masa depan Amerika.

Klik di sini untuk maklumat lanjut atau untuk memerintahkan buku ini di Amazon.


Ini Mengubah Semua: Menduduki Wall Street dan pergerakan% 99
oleh Sarah van Gelder dan kakitangan YES! Majalah.

Ini Mengubah Semua: Menduduki Wall Street dan Pergerakan 99% oleh Sarah van Gelder dan kakitangan YES! Majalah.Ini Menukar Semua menunjukkan bagaimana gerakan Menduduki beralih kepada cara orang melihat diri mereka sendiri dan dunia, jenis masyarakat yang mereka percayai adalah mungkin, dan penglibatan mereka sendiri dalam mewujudkan masyarakat yang bekerja untuk 99% dan bukan sekadar 1%. Percubaan untuk merpati gerakan ini yang terdesentralisasi dan cepat berkembang telah menyebabkan kekeliruan dan salah tanggapan. Dalam jumlah ini, para editor dari YES! Majalah menyatukan suara dari dalam dan luar protes untuk menyampaikan isu, kemungkinan, dan personaliti yang berkaitan dengan gerakan Occupy Wall Street. Buku ini mempunyai sumbangan dari Naomi Klein, David Korten, Rebecca Solnit, Ralph Nader, dan lain-lain, serta aktivis Occupy yang ada di sana dari awal.

Klik di sini untuk maklumat lanjut dan / atau untuk memerintahkan buku ini di Amazon.



enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

ikuti InnerSelf pada

icon-facebooktwitter-iconrss-icon

Dapatkan Yang Terbaru Dengan E-mel

{Emailcloak = mati}

DARIPADA EDITOR

The Physicist dan The Inner Self
by Marie T. Russell, InnerSelf
Saya baru membaca artikel indah oleh Alan Lightman, seorang penulis dan ahli fizik yang mengajar di MIT. Alan adalah pengarang "In Praise Wasting Time". Saya dapati ia memberi inspirasi untuk mencari saintis dan ahli fizik ...
Song Pencuci Tangan
by Marie T. Russell, InnerSelf
Kita semua pernah mendengarnya beberapa kali dalam beberapa minggu yang lalu ... cuci tangan selama sekurang-kurangnya 20 saat. OK, satu dan dua dan tiga ... Bagi kita yang masa-dicabar, atau mungkin sedikit ADD, kami ...
Pengumuman Perkhidmatan Pluto
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Sekarang semua orang mempunyai masa untuk menjadi kreatif, tidak ada yang mengatakan apa yang anda akan dapat untuk menghibur diri anda.
Ghost Town: Flyovers of Cities pada COVID-19 Lockdown
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Kami menghantar drone di New York, Los Angeles, San Francisco dan Seattle untuk melihat bagaimana bandar-bandar telah berubah sejak lokasinya COVID-19.
Kami Semua Berada di Rumah ... Di Planet Bumi
by Marie T. Russell, InnerSelf
Semasa masa yang mencabar, dan mungkin kebanyakannya semasa masa yang mencabar, kita perlu ingat bahawa "ini juga akan berlalu" dan bahawa dalam setiap masalah atau krisis, ada sesuatu yang perlu dipelajari, ...