Untuk Perbaiki Sisa Makanan, Kita Perlu Pikirkan Lebih Besar

Untuk Perbaiki Sisa Makanan, Kita Perlu Pikirkan Lebih Besar
Rahang penggali meraih dan menimbulkan buasir buangan, melepaskan bau makanan decomposing. (Kredit: Karin Higgins / UC Davis)

Tumpukan kepada isu-isu besar dan struktur yang mengakibatkan sisa makanan, dan bukannya secara keseluruhan menyalahkan tindakan individu, kata penyelidik.

Tiada siapa yang makan hampir satu pertiga daripada semua makanan yang dihasilkan. Dengan beberapa anggaran, kita membazirkan 30 juta tan makanan di US dan 1.3 bilion metrik tan di seluruh dunia setiap tahun. Semua sisa ini mempunyai kos ekonomi, alam sekitar dan sosial yang besar.

"Apabila orang mendengar nombor itu, mereka berpendapat ada penyelesaian yang mudah, supaya kita berhenti merokok," kata ketua kajian Ned Spang, pembantu profesor di jabatan sains dan teknologi makanan di University of California, Davis. "Tidak begitu mudah. Kami baru mula menggaru permukaan dengan benar memahami dinamik masalah rumit ini. "

Tuai dan penyimpanan

Kajian menyeluruh dalam Ulasan Tahunan Persekitaran dan Sumber mendapati bahawa faktor sistemik yang besar mendorong sisa makanan. Kajian ini menunjuk kepada keperluan untuk melihat faktor-faktor struktural, budaya, dan sosial daripada hanya memberi tumpuan kepada tindakan oleh pengeluar dan pengguna individu.

Sesetengah pemandu sisa makanan termasuk makanan yang tinggal di ladang akibat cuaca, perosak, dan penyakit. Petani tidak mampu untuk menuai makanan jika harga pasaran terlalu rendah atau kos buruh terlalu tinggi. Sebilangan besar makanan akan dibazirkan jika ia tidak memenuhi piawaian kualiti berasaskan pasaran seperti warna buah, sayuran, saiz, dan tahap kematangan.

"Orang ramai melihat makanan yang ditinggalkan di ladang selepas menuai dan berpendapat petani sedang membazir," kata Spang. "Ia adalah pencirian yang tidak adil kerana ia tidak masuk akal untuk menuai tanaman jika ia tidak akan dimakan."

Di negara-negara maju, kira-kira 20% makanan pergi ke sisa di ladang daripada pengeringan, penyimpanan, pembungkusan dan pengangkutan yang tidak wajar atau tidak mencukupi.


Dapatkan yang terbaru dari InnerSelf


Di negara-negara kurang maju, kira-kira 30% makanan menjadi sia-sia kerana penanam sering tidak mampu menanggung kos tenaga pengeringan, penyimpanan yang mencukupi, atau pengangkutan sejuk. Infrastruktur jalan yang tidak mencukupi juga boleh membawa kepada tahap kerosakan yang lebih tinggi.

Beli, beli, beli

Kedai runcit juga menyumbang kepada sisa makanan dengan menggalakkan pengguna membeli lebih daripada yang mereka perlukan, rak terlalu banyak, tidak mencukupi untuk jangka hayat, atau merosakkan produk. Restoran dan perkhidmatan makanan makanan buangan oleh inventori tidak betul, pilihan menu yang kurang baik, atau bahagian besar.

Kebanyakan kajian mengenai sisa makanan pengguna memberi tumpuan kepada tindakan individu, termasuk pembelian lebih banyak, bukan faktor sosial dan budaya, kata Spang.

"Anda tidak boleh melihat sisa rumah dan menyalahkan keluarga," kata Spang. "Makanan mungkin sia-sia kerana orang ramai terlalu sibuk untuk memasak dan tidak menyedari jumlah makanan yang mereka perlukan. Mereka mungkin tinggal di kawasan luar bandar dan perlu membeli dan membeli terlalu banyak makanan daripada kerap memandu jarak jauh. "Spang mengatakan dalam banyak budaya, kehabisan makanan tidak boleh diterima secara sosial, jadi lebih baik untuk mempunyai terlalu banyak makanan daripada terlalu sedikit.

Penyelesaian besar

Penyelesaian untuk menghalang sisa makanan boleh menjadi sama rumit dengan sebab-sebabnya. Standard kualiti kosmetik untuk buah-buahan dan sayur-sayuran boleh menghalang sisa di ladang. Ia memerlukan perubahan dasar dan perubahan dalam tingkah laku pengguna. Latihan dan pendidikan mengenai pembungkusan, penyimpanan dan pengangkutan dapat membantu menghindari sisa selepas panen tetapi memerlukan pelaburan yang besar di negara-negara berkembang.

Kajian telah menunjukkan bahawa bahagian yang lebih kecil di restoran dan industri perkhidmatan makanan mengurangkan sisa makanan. Kempen kesedaran untuk pengguna mengenai hasil persembahan sisa makanan, tetapi program perlu menangani bagaimana orang berkaitan dengan makanan mereka dalam kehidupan seharian.

"Berita baiknya ialah isu ini mendapat perhatian yang semakin meningkat dari kerajaan, industri, dan akademik di skala global, kebangsaan, dan tempatan," kata Spang. "Walaupun kerumitannya, terdapat banyak peluang yang ditubuhkan dan muncul untuk penyelesaian yang disasarkan untuk mengurangkan, mendapatkan, dan mengitar semula sisa makanan di rantaian bekalan makanan."

Ketahui lebih lanjut mengenai kajian dan bagaimana mengurangkan sisa makanan dapat membantu memberi makan kepada populasi yang semakin meningkat di sini.

sumber: UC Davis

Buku-buku yang berkaitan

The Swarm Manusia: Bagaimana Masyarakat Kita Bangun, Meningkatkan, dan Kejatuhan

oleh Mark W. Moffett
0465055680Jika simpanse beroperasi ke wilayah kumpulan yang berbeza, ia pasti akan dibunuh. Tetapi New Yorker boleh terbang ke Los Angeles - atau Borneo - dengan ketakutan yang sangat sedikit. Pakar psikologi telah melakukan sedikit untuk menerangkan ini: selama bertahun-tahun, mereka berpendapat bahawa biologi kami meletakkan batas atas keras - kira-kira orang 150 - pada saiz kumpulan sosial kita. Tetapi masyarakat manusia sebenarnya jauh lebih besar. Bagaimanakah kita menguruskan - secara besar-besaran - untuk saling berinteraksi? Dalam buku paradigma yang menghancurkan ini, ahli biologi Mark W. Moffett menarik perhatian penemuan dalam psikologi, sosiologi dan antropologi untuk menerangkan penyesuaian sosial yang mengikat masyarakat. Dia meneroka bagaimana ketegangan antara identiti dan ketidaksamaan mendefinisikan bagaimana masyarakat berkembang, berfungsi, dan gagal. Melebihi Guns, Germs, and Steel dan Sapiens, The Swarm Manusia mendedahkan bagaimana manusia mencipta tamadun yang luas dengan kerumitan yang tak tertandingi - dan apa yang diperlukan untuk mengekalkan mereka. Tersedia di Amazon

Alam Sekitar: Sains di Sebalik Cerita

oleh Jay H. Withgott, Matthew Laposata
0134204883Alam Sekitar: Sains di sebalik Cerita-cerita adalah penjual terbaik untuk pengenalan kursus sains alam sekitar yang dikenali untuk gaya naratif mesra pelajar, pengintegrasian cerita nyata dan kajian kes, dan penyampaian sains dan penyelidikan terkini. The 6th Edition mempunyai peluang baru untuk membantu pelajar melihat hubungan antara kajian kes bersepadu dan sains dalam setiap bab, dan menyediakan mereka peluang untuk menggunakan proses saintifik untuk kebimbangan alam sekitar. Tersedia di Amazon

Planet yang layak: Panduan untuk kehidupan yang lebih mampan

oleh Ken Kroes
0995847045Adakah anda prihatin dengan keadaan planet kita dan berharap bahawa kerajaan dan syarikat akan mencari cara yang mampan bagi kita untuk hidup? Jika anda tidak memikirkannya terlalu keras, itu mungkin berfungsi, tetapi adakah ia? Kiri sendiri, dengan pemandu populariti dan keuntungan, saya tidak terlalu yakin bahawa ia akan. Bahagian yang hilang dari persamaan ini ialah anda dan saya. Individu yang percaya bahawa perbadanan dan kerajaan boleh melakukan lebih baik. Individu yang percaya bahawa melalui tindakan, kita boleh membeli sedikit lebih banyak masa untuk membangun dan melaksanakan penyelesaian kepada isu kritikal kita. Tersedia di Amazon

Dari Penerbit:
Pembelian di Amazon pergi untuk membiayai kos membawa anda InnerSelf.com, MightyNatural.com, dan ClimateImpactNews.com tanpa sebarang kos dan tanpa pengiklan yang mengesan tabiat melayari anda. Walaupun anda mengklik pada pautan tetapi tidak membeli produk-produk terpilih ini, apa-apa lagi yang anda beli dalam lawatan yang sama di Amazon memberi kami komisen kecil. Tiada kos tambahan untuk anda, jadi sila sumbangkan kepada usaha. Anda juga boleh gunakan pautan ini untuk digunakan untuk Amazon pada bila-bila masa supaya anda boleh membantu menyokong usaha kami.

al
enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

ikuti InnerSelf pada

icon-facebooktwitter-iconrss-icon

Dapatkan Yang Terbaru Dengan E-mel

{Emailcloak = mati}