The Apocalypse Burger: Makan Karbon Rendah Dan Mengelakkan Sisa Makanan

The Apocalypse Burger: Makan Karbon Rendah Dan Mengelakkan Sisa Makanan

Lebih daripada 95% orang masih makan daging dan tidak suka diberitahu bahawa ia adalah salah dan buruk bagi planet itu untuk berbuat demikian. Tetapi sekarang sudah mantap pengeluaran daging bertanggungjawab untuk sebahagian besar pelepasan gas rumah hijau manusia, belum lagi isu-isu di sekitar kebajikan haiwan. Mungkin lebih membimbangkan adalah masalah peningkatan pembaziran makanan secara besar-besaran. Walau bagaimanapun, orang ramai dapat menangani cabaran ini - dan "kiamat burger" yang akan berlaku - dengan mengikuti beberapa langkah mudah ke arah pemakanan karbon rendah.

Beralih ke diet rendah karbon mempunyai tiga manfaat utama: ia mengurangkan impak anda terhadap alam sekitar, ia menjimatkan wang anda, dan ia berkemungkinan besar sihat untuk anda. Jadi, apa yang dibincangkan tentang wahyu burger, kemudian? Fakta adalah pilihan umum sekarang untuk "merebut burger" adalah sebahagian besar perubahan iklim manusia. Akaun makanan untuk sehingga% 30 pelepasan gas rumah hijau dan - gram untuk gram - daging sapi adalah makanan karbon tertinggi.

Mass menghasilkan daging lembu datang dengan segala macam akibat yang tidak diingini. Kebajikan haiwan adalah isu jangka panjang dan terdapat banyak kes-kes kekejaman ditemui selama bertahun-tahun. Daging merah yang berlebihan menyumbang kepada penyakit dan obesiti, dan banyak tanah yang diperlukan untuk lembu pertanian boleh digunakan dengan lebih cekap untuk menghasilkan makanan lain.

Akibatnya, seluruh planet menderita. Untuk lembu, seperti anak domba, menghasilkan metana - gas rumah hijau 34 kali sebagai kuat sebagai CO₂. Lembu memerlukan sejumlah besar air daripada makanan lain dan merupakan penyebab utama penebangan hutan, mengurangkan jumlah CO2 yang dapat diserap daripada masuk ke atmosfera. The Dunia Institut Sumber mengatakan bahawa berbanding dengan 2006, permintaan global untuk daging lembu dijangka meningkat sebanyak 95% oleh 2050.

Kerajaan dan perniagaan perlu memainkan peranan mereka, melainkan membebaskan diri dari tanggungjawab dengan menyalahkan orang lain, individu boleh membuat perubahan mudah pada diet mereka dan memotong tan dari jejak karbon tahunan mereka.

Elakkan sisa

Rakyat cepat menyalahkan pasar raya untuk sisa makanan, tetapi di negara maju lebih banyak lagi sia-sia di rumah daripada di sepanjang rantaian bekalan keseluruhan. Jumlah makanan yang kita buang adalah begitu tinggi bilangannya menjadi tidak bermakna bagi kebanyakan orang. Anda boleh memikirkannya dengan cara ini: 28% daripada tanah pertanian kita dan sebahagian besar air tawar yang berharga digunakan untuk menanam makanan yang tidak pernah mencapai perut manusia. Cara terbaik untuk mengurangkan sisa makanan ialah merancang makanan anda sebelum pergi ke pasar raya, jadi anda hanya membeli apa yang anda akan gunakan.

Beli dalam musim, makanan karbon rendah

Orang ramai mendapat perhatian sama ada makanan tempatan. Tetapi sama ada ia dalam musim adalah lebih penting kerana ia adalah jejak karbon. Dalam bukunya Bagaimana buruknya pisang?, Mike Berners-Lee memberitahu kami bahawa pisang yang dibeli di UK adalah karbon rendah kerana ia berasal dari Amerika tengah atau selatan dengan bot. Sebaliknya, anda mungkin mendapat strawberi yang ditanam di UK pada musim sejuk, tetapi ia akan ditanam di rumah panas, menggunakan tenaga bahan api fosil, jadi mereka boleh bertanggungjawab untuk 12 kali jumlah karbon berbanding antara bulan Mei hingga September ketika mereka 'semula pada musim.


Dapatkan yang terbaru dari InnerSelf


Dengan perdagangan global dan pasaraya yang menjual kebanyakan makanan sepanjang tahun, sukar untuk diketahui apabila buah-buahan dan sayur-sayuran berada dalam musim. Anda boleh menyemak ini carta bermusim sebelum membuat perjalanan ke pasar raya. Perhatikan pada carta, asparagus, apabila dibeli di luar musim pendek yang semakin berkembang di UK dari April hingga Jun, bertanggungjawab untuk mengelilingi 30 kali lebih tinggi karbon kerana ia perlu diangkut dari Peru.

Malah orang yang tidak mahu mengurangkan berapa daging yang mereka makan boleh beralih dari daging lembu atau domba kepada daging babi atau ayam dan memotong dua pertiga daripada jejak karbon yang berkaitan. Vegetarian juga perlu berhati-hati di sini. Keju Cheddar adalah karbon tinggi sehingga mungkin mempunyai bahagian-bahagian kecil dan mempertimbangkan keju lembut, yang memerlukan banyak susu.

Pengganti daging rendah karbon di pasar raya telah meletup dalam beberapa tahun terakhir dan restoran sedang mengejar, dengan kebanyakannya menyediakan sekurang-kurangnya satu atau dua pilihan bebas daging. The Must Burger, yang dilancarkan di AS tahun lepas selepas lima tahun penyelidikan, bertujuan untuk pencinta daging. Namun ia adalah burger berasaskan tumbuhan. "Bahan ajaib" adalah heme, yang menjadikan daging "gemuk". Tetapi anda boleh mendapatkannya dari tumbuh-tumbuhan dan juga haiwan. Ia mempunyai kelapan pelepasan gas rumah hijau sebagai burger daging sapi tetapi bau, sizzle, dan, nampaknya, rasanya seperti daging lembu.

Pemakan daging dan pencinta burger mencuba dan memberikannya ulasan positif. Ia mungkin hanya memujuk orang untuk beralih. Bagaimana selera adalah faktor yang lebih besar untuk orang biasa daripada hujah etika atau alam sekitar.

Satu lagi cara untuk mengurangkan impak makanan anda kepada anda dan bumi adalah kurang makan - terutamanya protein. Sebagai Dunia Institut Sumber Menunjukkan, orang sekarang menggunakan lebih banyak daripada gram protein 50 yang disyorkan sehari, terutama di negara kaya. Ini protein berlebihan sering mahal, tidak sihat, jenis karbon tinggi. Anehnya 2.2 bilion orang - hampir satu dalam tiga - kini berlebihan berat badan atau obes.

PerbualanJadi, bagaimanakah anda boleh berbuat demikian untuk melawan The Apocalypse Burger? Dengan mengikuti ABC pemakanan karbon rendah: Elakkan membuang makanan, Beli makanan dalam musim, dan Pilih makanan karbon yang rendah lagi.

Tentang Pengarang

Tony Curran, Felo Penglibatan Awam Kanan, Universiti Southampton

Artikel ini pada asalnya diterbitkan pada Perbualan. Membaca artikel asal.

Buku berkaitan:

{amazonWS: searchindex = Books; keywords = Low Carbon Eating; maxresults = 2}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

ikuti InnerSelf pada

icon-facebooktwitter-iconrss-icon

Dapatkan Yang Terbaru Dengan E-mel

{Emailcloak = mati}